- Ako sušiť petržlen na zimu
- mrazivý
- Ako nakladať v banke
- Petržlen Adjika na zimu
- Adjika s listami chrenu
- Adjika s paradajkami
- Korenie s cesnakom
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Zelení sú bohatí na vitamíny a minerály. Zber petržlenu na zimu je podpora zdravia, pretože táto rastlina posilní imunitnú obranu potrebnú v zime.
Zelení nestratia svoje prospešné vlastnosti pri solení, sušení alebo zmrazovaní. Rastlina zvyšuje chuť jedál, je dôležitou súčasťou adzhik, korenie, pesto.Ako sušiť petržlen na zimu
Pripravte korenistú trávu sušením na zimu niekoľkými spôsobmi. Patrí medzi ne:
- Čerstvý vzduch - môže byť sušený vo zväzkoch vertikálne alebo horizontálne na plochom podnose. Vrstva zelenej by nemala prekročiť 1-2 cm.
- Elektrodryer - nastavte režim "Byliny" a teplota 4-45 stupňov. Palety by sa mali vymeniť každých 90 minút.
- Rúra - rezané spolu so stonkami, vložené do rúry na 2-2, 5 hodiny pri teplote 50 stupňov s otvorenými dverami.
- Mikrovlnná rúra - nastavte prístroj na maximálny výkon, vložte papierovú platňu s nasekanou trávou a zapnite ju na 3 minúty.
- Konvekčná sušička - sušená nasekaná petržlenová vňať sa suší 20 minút pri teplote 45 stupňov a plnom výkone.
Na udržanie maximálneho množstva živín by sa mali dodržiavať určité pravidlá sušenia. Sú to:
- Sušené zelene pred odkvitnutím vysušte.
- Pred zberom je potrebné trávu dôkladne umyť a triediť.
- Zabráňte priamemu slnečnému žiareniu.
- Nedotýkajte sa bylinky kovom, musíte použiť papier na pečenie.
- Udržujte suché korenie na zimu by mala byť v sklenenej nádobe, tesne uzavreté.
mrazivý
Petržlen možno pripraviť zmrazením. Použite tieto metódy:
- Balenie - zložte trávu vo vákuu alebo v bežných vreckách, vložte ju do mrazničky.
- V rastlinnom oleji - nakrájajte zelené, voľne ho naplňte do nádoby a naplňte slnečnicovým olejom. Kryt a čistý v chlade.
- Zväzky - zabalte sušené zväzky do lepiacej fólie, vložte do mrazničky.
- V marináde - sterilizovanej nádobe naplnenej sekanou trávou, nalejte horúci roztok soli a vody. Môžete zavrieť veko alebo zvinúť, uložiť v chlade (pivnica).
- Kocky - miesto rezané časti rastliny v ľade plechovky, pridajte trochu vody a miesto v chlade nastaviť. Fotografie hotových kociek nie sú vhodné pre časopis, ale sú vhodné na uskladnenie.
Mali by sa dodržiavať niektoré pravidlá, aby sa trávnik správne vyťažil. odporúčania:
- Na zmrazenie je lepšie sekať listy a stonky.
- Môžete iba lyofilizovať, čistú trávu.
- Zariadenie nezmrazujte.
- Hrubšie časti stonky je najlepšie nepoužívať.
- Pre jednoduché použitie stojí za to zmraziť trávu po častiach.
Ako nakladať v banke
Tento spôsob zberu petržlenu na zimu sa vyznačuje jednoduchosťou, jednoduchosťou použitia a malým množstvom zložiek.
Je dôležité sterilizovať nádobu pred použitím.zloženie:
- petržlen - 500 g;
- soľ - 125 g
Metóda prípravy:
- Prejdite zeleňou. Opláchnite, vysušte na papierovom uteráku.
- Jemne nakrájajte korenistú rastlinu zloženú v hlbokej nádobe.
- Posypte soľ na hotovú hmotu, umyte ju rukami, kým sa nerozpustia kryštály soli.
- Tampón v predsterilizovaných nádobách.
- Kryt s vekom, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu.
- Udržujte pripravené korenie až do zimy v chlade.
Petržlen Adjika na zimu
Varenie recept bude robiť petržlenovú pastovitú omáčku. Hotový pokrm možno použiť na sendviče, podávané s rybami a mäsom. Pridanie sladkých a horúcich papričiek pridá vitamíny ako súčasť adjika.
zloženie:
- kučeravé zelené - 1 kg;
- Bulharské korenie - 2 kg;
- kôpor - 500 g;
- Hot pepper - 15 ks;
- soľ - 100 g;
- ocot - 200 ml;
- cesnak - 450 g;
- cukor - 200 g
Metóda prípravy:
- Opláchnite zelené, nakrájajte na mixéri.
- Ošúpajte cesnak, pridajte k hmotnosti.
- Korenie bez semien a drvenie spolu s ostatnými zložkami.
- Pridajte cukor, ocot a soľ na adjika.
- Dôkladne premiešajte, rozotrite na sterilné nádoby a navinúť.
Adjika s listami chrenu
Toto korenie v zime je lepšie použiť na obliekanie šalátov. K tomu premiešajte korenené jedlo s citrónovou šťavou a olivovým olejom. Môžete pridať trochu adzhika pri dusení mäsa.
zloženie:
- listy chrenu - 25-30;
- chilli - 200 g;
- petržlen - 500 g;
- zeler - 1 zväzok;
- acetová esencia - 1 lyžička;
- cesnak - 2 hlavy;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Jemne nakrájajte prísady.
- Rozomlieť na pyré s maltou.
- Pridajte chuť a vôňu.
- Dobre premiešajte a nechajte 30 minút.
- Sprchujte korenie v skladovacích kontajneroch, zakryté alebo zvinuté.
Adjika s paradajkami
Korenie s paradajkami na zimu môže byť použité ako samostatné jedlo alebo pridané k už pripraveným.
Adjika ide dobre so zeleninou, mäsom, pohánkou a cestovinami.zloženie:
- paradajky - 4 kg;
- petržlen - 400 g;
- sladká paprika - 20 ks;
- koreň chrenu - 5 ks;
- cesnak - 500 g;
- ocot - podľa chuti;
- cukor, soľ - po 200 g.
Metóda prípravy:
- Umyté chrenom a zelenými listami prechádzajú cez mlynček na mäso s jemnou sieťovinou.
- Podobne nakrájajte papriky, ošúpané zo semien, cesnaku.
- Posledná vec je otočiť paradajky.
- Všetka zelenina dobre premiešame, pridáme sladké a slané korenie, ocot.
- Korenie rozptýlené na suchých, pasterizovaných nádobách, zatvorte veko.
- Hotový liek uchovávajte v chladničke.
Korenie s cesnakom
Cesnak adjika s korenistými greeny vhodnými na tankovanie boršču, kharcho. Miska sa dá použiť na sendviče, šalátové zálievky so zakysanou smotanou. Chutné petržlenové korenie na zimu s cesnakom ochráni pred chrípkou a ARVI.
zloženie:
- Bulharské korenie - 1 kg;
- petržlen - 1 kg;
- cesnak - 500 g;
- mletá červená paprika - 6 lyžičiek;
- paradajkový pretlak - 2 kg;
- soľ - 220 g;
- rastlinný olej - 500 ml;
- granulovaný cukor - 110 g
Metóda prípravy:
- Opláchnite listy pikantných zelení, nakrájajte nožom.
- Semená korenia, narezané na kúsky.
- Lúpaná cesnaková kotleta.
- Všetko zložené v mixéri, rozdrviť do kašovitého stavu.
- Pridajte maslo, korenie, cestoviny.
- Miešajte korenie, distribuujte malým bankám.
- Skladujte len v chladnom počasí.
