Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Na to, aby sa dali jedlá a pečivo špeciálna chuť, chuť a vôňa, používajú sa rôzne korenia. Badian alebo illicium strom je príbuzný aníz, ktorý je široko používaný vo varení, pretože jeho vlastnosti a užitočné vlastnosti. Tento korenistý badyán sa používa v európskych národných kuchyniach, ázijských, cukrárenských a dokonca aj parfumových výrobkoch. Sú ochutené polievkami, omáčkami, mäsom, koktaily, likérmi, pudingmi, dezertmi. V medicíne je široko používaný extrakt z magnólie.
Čo je badyan
Toto korenie rastie na Filipínach, v Indii, Južnej Kórei a ďalších krajinách. To je vidieť na fotografii korenia používané pri príprave národných jedál. Vyzerá to ako malé hviezdy s otvorenými lúčmi, z ktorých každý má malé semeno. Mnohí ľudia si pletú toto korenie s anízom, ale je tu rozdiel medzi nimi - prvý má živšiu, bohatú, kyslú chuť. Chuť tohto korenia je pletenie a horkosť.
Ako rastie
Tento ihličnatý strom rodiny limonniki môže dosiahnuť až 18 metrov na výšku. Má tmavo farebné listy a hviezdicovité plody, ktoré môžu mať 6 až 8 koncov. Má vysokú odolnosť voči mrazu. Na výrobu koreneného ovocia zozbieraného ešte nezrelého. Sú ponechané na slnku, aby vyschli. Keď stelátové plody zhnednú, sú rozdrvené.
Užitočné vlastnosti
Tento badyán obsahuje éterické oleje, anetholes, terpény, živice, cukry a ďalšie prospešné látky. Má pozitívny vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu, posilňuje imunitný systém, kardiovaskulárne, zlepšuje fungovanie vnútorných orgánov. Voňavé hviezdy sú známe pre svoje protizápalové, vykašliavanie, anti-spazmické vlastnosti. Je široko používaný na liečbu kašľa.
Toto korenie sa často odporúča používať počas laktácie. Pomáha zvyšovať množstvo mlieka, pomáha obnovovať funkciu čriev, bojuje s nadúvaním a zápchou, normalizuje menštruačný cyklus. Prospešné vlastnosti badiara pomáhajú normalizovať prácu hormonálneho a nervového systému. S týmto korením sa môžete rýchlo zbaviť červov. Túto funkciu často využívajú rodičia malých detí.
Ako používať
Toto korenie sa aktívne používa pri varení. Pridáva sa ako súčasť marinády pre mäsové jedlá, aby sa odhalila chuť mäsa, dodala mu jemnosť a príjemnú chuť anízu. Používa sa na varenie polievok. Toto korenie sa pridáva pri pečení pečiva. Môžete vložiť cesto na sušienky, koláče, koláče. Korenie sa používa pri príprave alkoholických a nealkoholických nápojov. S pridaním tohto voňavého korenia urobíte infúzie, čaje, vitamínové nápoje, kávu, koktaily a likéry.
Pred použitím sa musíte oboznámiť s existujúcimi kontraindikáciami. Toto korenie sa neodporúča používať pri prenášaní dieťaťa. S tendenciou k alergickým reakciám by sa mali vzdať svojho používania. Medzi kontraindikácie podráždenosť a neznášanlivosť k produktu. Predtým, ako pripravíte pokrm s pridaním tohto korenia, musíte použiť maltu na dôkladné rozdrvenie.
Čo môže nahradiť
Ak chcete, namiesto mletých voňavých hviezd sa aníz vloží do sladkého pečiva. Môžete tiež nahradiť toto korenie s rascou alebo škorica, ktoré majú podobnú arómu a chuť. Škorica má sladkú chuť, ktorá pripomína anízové hviezdy. Pri varení zeleninových a mäsových jedál sa namiesto predložených korenín používa fenikel alebo kôpor. Poskytnú požadovanú chuť.
Recepty s drotármi
Toto korenie vo forme hviezdičky dáva jedlám neuveriteľný zápach, zvyšuje vôňu iných korenín. Zmení štruktúru a zlepší chuť prísad. Pri varení marmelády je toto korenie určené pre jeho ďalšiu funkciu - je to vynikajúca konzervačná látka. S pridaním zaseknutého papiera sa môže zaseknúť až 3 roky. Ak chcete zlepšiť telo, variť nápoje s použitím tohto korenia. Môžu to byť infúzie, čaje alebo dekorácie, ktoré, keď sú správne pripravené, sú veľmi chutné. Korenie môže byť často vidieť na fotografii rôznych nápojov zdravého otepľovania.
Čaj s Toteenom
- Čas: 10 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 87 kcal na 100 g.
- Účel: nápoj.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Obtiažnosť: ľahká.
Na základe tohto orientálneho korenia si môžete pripraviť obyčajný čaj alebo použiť nasledujúci recept a urobiť ešte užitočnejší nápoj na ohrievanie s orientálnymi koreňmi. Prírodný med a citrón ho nasýtia mikroživinami a vitamínmi. Škorica ju robí aromatickejšou a chutnejšou. Takýto čaj sa rýchlo zahreje v chladnom počasí a chráni pred vírusovými infekciami.
zloženie:
- voda - 600 ml;
- varenie čaju - 10 g;
- škorica - 1 palica;
- citrón - 1 bratranec;
- prírodný med - 4 lyžičky;
- Badyan korenie - 2 hviezdy.
Metóda prípravy:
- Nalejte čajové lístky do kanvice, zalejeme vriacou vodou.
- Po 1 minúte, keď sa čaj naplní, pridajte hviezdicové anízy, škoricu.
- Pred podávaním pridajte citrón a med. Jedzte horúce.
Káva s Tamboos
- Čas: 15 minút.
- Dávky: 1 osoba.
- Jedlá z kalórií: 290 kcal na 1 porciu.
- Účel: nápoj.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Tento recept je nezvyčajnou kombináciou chutí a vôní. Predstavené korenie v tvare hviezdy má intenzívny zápach, takže ho nemusíte príliš zaťažovať. Aby sa zjemnila ostrosť badianu, do nápojov sa pridáva krém alebo mlieko. Tento nápoj dodá silu a energiu na celý deň. Ak je to žiaduce, je vyrobený s pridaním brandy alebo brandy - to dopadá veľmi chutné. Táto káva bude ozdobou večera v chladnej zime, je krásne získané na fotografii.
zloženie:
- mlieko - 250 ml;
- čierna a mliečna čokoláda - 100 g;
- uvarená káva - 50 ml;
- Badian - 1 ks.
Metóda prípravy:
- V panvici nalejte mlieko, dajte na sporák, priveďte do varu, pridajte badyán.
- Urobte kávu.
- Dajte čokoládové plátky do horúceho mlieka, nalejte kávu, premiešajte.
- Pred podávaním môžete pridať marshmallow plátky alebo škoricu.
tinktúra
- Čas: 5 minút + 14 dní.
- Dávky: 1 osoba.
- Kalorické jedlá: 185 kcal na 100 g.
- Účel: tradičná medicína.
- Kuchyňa: nadnárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Alkoholová tinktúra pripravená na základe tohto korenia sa aktívne používa v ľudovej medicíne na liečbu rôznych ochorení. Slúži ako dezinfekčný prostriedok, zlepšuje trávenie. Používa sa na odstránenie kašľa. Môžete si kúpať s pridaním tinktúry na základe badian. Takéto príjemné procedúry pomôžu zbaviť sa kožných ochorení.
zloženie:
- hviezda aniseas - 1 diel;
- alkohol - 100 dielov.
Metóda prípravy:
- Skôr ako si pripravíte tinktúru, budete musieť korenie rozomelieť na prášok. Nalejte ju do nádoby.
- Nalejte 95% alkoholu. Veko pevne prikryte.
- Nechajte 2 týždne na tmavom mieste.
Liečebný odvar
- Čas: 40 minút.
- Dávky: 1 osoba.
- Kalorické jedlá: 18 kcal na 100 g
- Účel: tradičná medicína.
- Kuchyňa: nadnárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Príprava odvar zo semien je veľmi jednoduchá. Pred použitím sa musí zriediť vodou, pretože je koncentrovaná a nie veľmi chutná. Ak chcete, aby tento odvar viac príjemné, môžete použiť malý trik. K tomu, 1 časť vývar sa naleje do panvice, zalejeme 4 diely cukru. Nástroj je pripravený až do okamihu, keď kvapka hotového sirupu zamrzne na lyžičke. Potom by sa mal prostriedok naliať do foriem, namazať a nechať zmraziť. Dokonca aj deti neodmietnu liečbu s takýmito užitočnými sladkosťami.
zloženie:
- badyan - 1 lyžička;
- voda - 250 ml.
Metóda prípravy:
- Predtým, ako pripravíte vývar, musíte uvariť korenie do stavu prášku. Nalejte do malej panvice. Nalejeme horúcou vriacou vodou.
- Nastavte hrniec do vodného kúpeľa a nechajte 40 minút.