Na konci jesene, hneď po prvom mraze, je čas zbierať šarlátové zhluky kalina. Toto bobule je už dlho známe svojimi blahodarnými vlastnosťami pre telo, príjemnou a nezvyčajnou chuťou. Kalina sa široko používa v tradičnej medicíne a varení. Domácnosti doma pripravujú s ňou účasť čajov, odvarov, ovocných nápojov, a čo je najdôležitejšie - džem. Viburnum jam má jemnú príjemnú chuť a ľahkú kyslosť, ktorú je možné ľahko regulovať cukrom. Je to užitočný a originálny dezert na čaj a účinný spôsob, ako zvýšiť imunitu.

Viburnum red jam: výhody a poškodenie

Bobule červeného kalina sa odporúčajú použiť v akejkoľvek forme: džús, džús, čerstvý alebo ako náplň do koláča s džemom. Už dlho sa lieči takými chorobami: zima, gastritída, hypertenzia, kašeľ, pálenie záhy. Prečo sa používa kalina? Jeho užitočné vlastnosti sú početné:

  • Tieto bobule obsahujú vitamín C v množstve dvakrát vyššom ako obsah citrusových plodov;
  • Obsah železa v Kaline je vyšší ako u pomarančov a citrónov, približne 5-krát;
  • Kalina je bohatá na triesloviny, vitamíny A, E, prírodné kyseliny, antioxidanty.

Kontraindikácie:

  • Lekári neodporúčajú jesť bobule a jej šťavu ľuďom trpiacim chronickými ochoreniami obličiek, srdca, pečene;
  • Kalina má silný vplyv na krvný tlak, preto by ste sa mali zdržať používania pre ľudí trpiacich hypotenziou, to znamená nízky krvný tlak;
  • Pred použitím kalina počas tehotenstva a dojčenia sa poraďte so svojím lekárom.

Surové zimné varenie "cez mlynček na mäso"

Aby sa zachovali maximálne prospešné vlastnosti kalina, odporúča sa, aby sa neohrievali, ani ho neznižovali. Na tento účel vymysleli recept na jednoduché, chutné a zdravé džemy z kaluže bez varenia. Je dôležité zbierať bobule na taký džem po prvých mrazoch - potom bude oveľa menej horká. Táto pochúťka sa pripravuje rýchlo, ale trvanlivosť je malá. Uchovávajte ju v chladničke, aby sa nepokazila. V zime je surový džem zásobníkom vitamínov a živín!

Varenie surového džemu:

  • Kalina musí byť starostlivo vybraná, zbavená vetvičiek a umytá pod tečúcou vodou, po ktorej plody bobúľ brúsia cez mlynček na mäso alebo mixér;
  • Výslednú hmotu naplňte cukrom v pomere 1: 1, dôkladne premiešajte;
  • Následne umiestnite výsledný džem do čistých sterilizovaných pohárov a zatvorte veka.

Takáto pochúťka môže byť použitá na účinnú prevenciu sklerózy, posilnenie imunitného systému, úspešnú liečbu prechladnutia a pálenia záhy.

Ako uvariť kalíškový kal v pomalom hrnci

V súčasnom veku technológie sa multicooker stal skutočnou pomocou pre hostesky. S touto jednotkou je ľahké pripraviť rôzne jedlá, vrátane džemu kalina. Na to potrebujete:

  • Počas miešania varte vodu s cukrom v režime "kalenie";
  • Umyte premytú kalíšku a varte 5 minút po dobu 5 minút, s viacvrstvovým vekom otvoreným za stáleho miešania;
  • Nechajte vychladnúť, potom varte ešte 5 minút v režime "kalenia";
  • Potom pridáme strúhanú citrónovú kôru a varíme ďalších 5 minút. Kalinovo jam v pomalom hrnci je pripravený!

Možnosti zaseknutia

Existuje mnoho možností na vytváranie džemu z kaluže. Napríklad klasický džem kalina, päť minút, džem s tekvicou a medom, citrusy (pomaranč a citrón), džem surového kalina, džem bez semien, džem kalina, džem kalina, džem jabĺk s pridaním šťavy kalina. Tieto možnosti budú podľa chuti každého - dokonca aj tých, ktorí považujú chuť kalina za nepríjemnú. Zoberme si recepty na varenie rôznych variantov vibru jamy pod a vyberte si svoju obľúbenú možnosť.

Ako urobiť lahodnú jam jamted a postavil

Nie všetky ženy v domácnosti robia kalíškový džem na zimu, často kvôli prítomnosti semien. Ak poznáte pár tajomstiev, nebudete mať veľa problémov s prípravou lahodného džemu bez semien. Aby ste to dosiahli, bobule kalina musia byť utreté cez veľké sito - na konci dostanete homogénnu dužinu kalina bez semien, ktorú budete potrebovať len na pridanie cukru. Táto hmota sa varí na malom ohni až do zhustenia. Na tento účel sa používa Kalinova šťava, ktorá sa varí s cukrom a škrobom, aby sa vytvorila cukráreň.

Pre prehľadnosť si pozrite video recept na výrobu kalyn jam bez semien:

Viburnum kamene obsahujú veľké množstvo živín, takže tradičná medicína odporúča prípravu džemu s kameňmi. Ak prejdete celé bobule cez mlynček na mäso alebo poraziť s mixérom, kosti budú rozdrvené, čo znamená, že nebudú veľmi nápadné. Jediné, čo musíte urobiť, je pridanie cukru v pomere 1: 1, pomarančovej zeminy so sušenou šupkou - dostanete chutné, najzdravšie kalinovo džem.

Viburnum jam s jablkami a medom

Kalinovo džem s jablkami a medom je originálny, zdravý dezert, ktorý je vhodný pre tých, ktorí dodržiavajú diétu. Aby to bolo potrebné, jablká treba umyť, očistiť od jadra, nakrájame na plátky, dáme dusené mäso s malým množstvom vody. Keď sú jablká mäkké, pridajte im med podľa chuti. Pomocou odšťavovača pripravte šťavu z kalina, pridajte ju do jablčného džemu a potom trochu varte pri nízkom teple. Tento dezert neobsahuje cukor, takže ho môžu konzumovať bez poškodenia ľudia trpiaci cukrovkou alebo obezitou.

S pomarančom alebo citrónom

Ak chcete tento kalina jam, aby cukrový sirup: na 400 ml vody, vziať 800 g cukru. Predprané bobule zalejeme sirupom, necháme 5 - 6 hodín. Potom oddeľte kalina od sirupu, nalejte do neho šťavu z 1 citrónu, pridajte vanilkový cukor, nastrúhaný citrón alebo pomarančovú kôru, varte sirup po dobu 5 minút. Potom znovu nalejte Kalina sirup, varte 10 minút. Odstráňte zaseknutý papier z tepla a nechajte ho vylúhovať 4 hodiny, potom opäť varte, až kým nebude hustý. Horký nalejte na sterilizované nádoby, pevne zatvorte viečka.

Z kalina a tekvice

Na prípravu tohto nezvyčajného džemu si vezmite 1 kg tekvice, odlúpnite, nakrájajte na malé kúsky. Nalejte ju pohárom vody a dusíme dobre v panvici, kým nie je mäkká, potom ju rozomlieť v mixéri alebo trieť s tolkushkoy. Kalina dôkladne opláchnite, oparte vriacou vodou, utrite cez sito. Pridajte kalina a cukor do tekvicového pyré v pomere 1: 1. Táto zmes by sa mala nechať niekoľko hodín vylúhovať. Potom je potrebné uvariť hodinu varenia za stáleho miešania. Výsledná pochúťka má jemnú arómu a príjemnú kyslosť.

Ako variť džem z kalina: recept s fotografiami

Aby ste uvarili klasický džem Viburnum, budete potrebovať:

  • 1 kg čerstvého kalina;
  • 2 poháre vody;
  • 800 g cukru.

  • Čerstvé viburnum, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a oddelte sa od vetiev, odložte a vyhoďte.
  • Dajte bobule do nádoby odolnej voči teplu, zalejeme 1 pohárom vody. V rúre, predhriatej na 180 stupňov, dajte nádobu s kalíškom a duste, kým bobule nebudú mäkké.
  • Použite samostatný hrniec na prípravu sirupu: vylejte cukor, naplňte ho zvyšným pohárom vody, dôkladne premiešajte. Priveďte hmotu do varu za stáleho miešania. Mal by vytvoriť hustý, jednotný cukrový sirup.

  • Dusené bobule dostať, dať na cukrový sirup. Varte na nízkom teple pol hodiny, nikdy neprestávajte miešať.
  • Odstráňte zaseknutý papier z ohňa, odložte ho nabok a nechajte vychladnúť približne 6 hodín.

  • Po uplynutí stanoveného času by sa mal znovu vložiť do ohňa, pripraviť na pohotovosť, miešať a pravidelne odstraňovať penu.
  • Nalejte horúci džem na vopred sterilizované nádoby, pevne utiahnite viečka. Classic Viburnum jam ready!

Kategórie:

Kuchařství