Úprimne povedané, mnohé ženy v domácnosti neradi robia pečenie len preto, že s ním boli dlho zamestnaní a neexistuje žiadna záruka, že výsledok bude pozitívny. Ak je váš názor rovnaký, potom ho okamžite zmeníte, akonáhle sa naučíte, ako urobiť cesto na tvarohu. Je univerzálny, vhodný pre sladké a slané pečivo. Zapamätajte si všetky jeho funkcie.

Ako variť tvarohu cesta

Táto úloha bude realizovateľná aj pre tých, ktorí predtým nepripravili nič ťažšie ako vyprážané vajcia. V závislosti od receptu si môžete urobiť tvarohové cesto na koláč, mosadz alebo vyprážané koláče, pizzu, koláče, bagely, syrové koláče, knedle, cestoviny. Je veľmi ľahké pracovať s váhou, nelepí sa na dlane, rýchlo sa mieša. Je veľmi ľahké z neho vytvoriť prázdne miesta. K dispozícii sú recepty na cesto s prídavkom droždia, šlukov, sušienok. Zapamätajte si niekoľko všeobecných tipov na vytvorenie:

  1. Uistite sa, že preosiať múku niekoľkokrát, bude nasýtený kyslíkom a hotové výrobky budú vzdušné, našuchorený.
  2. Ak sa dostanete príliš mokrý tvaroh, dať ho krátko vedľa čierneho chleba.
  3. Po premiešaní nezabudnite na chvíľu opustiť hmotu. Je vhodnejšie ho držať v chladničke.
  4. Na hnetenie môžete použiť tvaroh akéhokoľvek kvalitného tuku, pokiaľ nie je príliš kyslý. Uistite sa, že ho pretrite cez sito tak, aby neboli žiadne veľké kúsky.

Cesto s tvarohom

Tento druh je jedným z najbežnejších. Kvasnicové cesto s tvarohom sa ľahko pripravuje, je vhodné na koláče, pizzu, buchty, tvarohové koláče, buchty. V malom množstve teplej vody sa rozpustia suché droždie s cukrom, až kým sa neobjaví pena. Potom sa výsledná zmes zmieša s ohriatym mliekom. Okrem kaše tvaroh, pridajte preosiate múky, soli, cukru, chudé alebo maslo na hmotnosť. Po prvé, hmota sa ponechá nejaký čas na vzostup, a potom sa pokračuje k výrobkom na tvarovanie a pečenie.

Tvaroh z listového cesta

Výroba takejto hmoty na pečenie je fantasticky jednoduchá. Príprava lístkového cesta z tvarohu, múky, masla. Všetky komponenty sú brané v rovnakom pomere. Aby sa hmotnosť pružnosti, je niekedy pridaná trochu soli a vajec, ale to nie je nutné. Existuje niekoľko odporúčaní na prípravu lístkového cesta s pridaním tvarohu:

  1. Všetky prísady musia byť studené a teplota v miestnosti, v ktorej pracujete, musí byť nízka.
  2. Cesto je vhodné na výrobu šlukoviek, bagel so sladkými alebo slanými náplňami alebo vôbec žiadne sušienky.
  3. Je potrebné pracovať s šupinkovou hmotou veľmi rýchlo, inak hotové pečivo nezíska požadovanú štruktúru.
  4. Nesnažte sa variť výrobky s príliš šťavnatými náplňami.
  5. Pred pečením masu niekoľko hodín chladte v hlavnej komore chladničky alebo na 15-20 minút v mrazničke.

Tvaroh a krehké cesto

Takáto hmota je vynikajúcim základom pre ovocné alebo bobuľové koláče. Make tvaroh krátke pečivo cesto úplne jednoduché. Je potrebné roztopiť maslo a zmiešať s kašou, pridáme trochu cukru a výslednú hmotu dáme do chladničky. Potom sa pridá múka, zmiešaná s malým množstvom prášku na pečenie. Zostáva len dôkladne hniesť všetko a prejsť k výlisku.

Tvarohové cesto bez obsahu masla

Hmota, ktorá je vhodná na pečenie stravy, je veľmi jednoduchá. Bezmäsité tvarohové cesto obsahuje niekoľko kalórií, ktoré sú ideálne na výrobu sušienok a iných podobných produktov. Na tento účel sa syrový tvaroh najskôr zmieša s kyslou smotanou a malým množstvom cukru. Pridá sa hasená sóda a množstvo múky potrebnej na homogénnu hmotu.

Pečenie z tvarohu

Výber toho, čo môžete urobiť, je obrovský. Z masy s pridaním tvarohu urobte veľa jedál, a to ako výdatné a dezerty. Je vhodný pre otvorené a uzavreté koláče s rôznymi náplňami, tvarohovými koláčmi, koláčmi, sušienkami. Oddychy sú veľmi chutné, najmä ak dáte šunku a syr, mleté kurča s hubami do vnútra. Samostatnou výhodou je, že pečivo vyrobené z cesta z tvarohu sa už dlhú dobu nestráca a zostáva bujné. Môžete zmraziť výrobky a skladovať až sedem dní.

Recept na tvaroh

Ak máte vážne záujem o pečenie, potom sa naučiť niekoľko spôsobov, ako variť masy pre rôzne produkty. Presný recept na tvarohové cesto závisí vo veľkej miere od toho, čo presne chcete variť na konci. Dozviete sa, ako vytvoriť základ pre tortu, veľa pre vyprážané a mosadzné koláče, pizzu, bagely, buchty. Nech sa rozhodnete urobiť čokoľvek, budete mať približný recept na tento krok.

Tvarohové cesto

  • Doba varenia: 20 min.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 2642 kcal.
  • Účel: základ pre koláče.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ak plánujete urobiť domáce koláče na čaj, pripravte si tvarohové cesto na koláč. Je to veľmi jednoduché. Tento základ je mierne sladký. Najlepšie je položiť na ňu plnku bobúľ alebo čerstvé ovocie, džem. S týmto základom dostanete nádherný otvorený alebo uzavretý koláč so smotanou, sušeným ovocím, orechmi. Pamätajte si, ako to urobiť správne.

zloženie:

  • nízkotučný tvaroh - 225 g;
  • rafinovaný rastlinný olej - 150 ml;
  • múka - 450 g;
  • mlieko - 150 ml;
  • sóda - 1, 5 lyžičky;
  • cukor - 115 g;
  • vanilka - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte si všetky potraviny. V hlbokej miske zmiešame strúhaný tvaroh a polovicu cukru, kým sa všetky zrná nerozpustia.
  2. Vstúpte do mlieka a všetko starostlivo premiešajte.
  3. Pridá sa rastlinný olej a cukor.
  4. Nalejte múku zmiešanú so sódou a vanilkou. Hmotu hnette, až kým sa nestane homogénnou.
  5. V miske na pečenie vytvorte základ a boky koláče. Naplňte nad ním náplň. Pečieme v rúre, až do 185 stupňov dopredu, 30-35 minút.

Tvarohové pečivo na smaženie kolien

  • Doba varenia: 25 min.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 3263 kcal.
  • Účel: koláče s akoukoľvek náplňou.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Je ľahké pripraviť si tvarohové cesto na koláče na vyprážanie. Akýkoľvek variant pečenia s ním je veľmi svieži, takmer ako kvasinky. Cesto pripravené podľa nasledujúceho receptu je univerzálne a vyhovuje tak sladkému plneniu, ako aj plneniu. Koláče z neho so zemiakmi a vyprážanou cibuľou, ryžou, kapustou, vajcom a zelenými, mletým mäsom sú veľmi chutné.

zloženie:

  • tvaroh - 500-550 gramov;
  • sóda - 1 lyžička;
  • múka - 400 g a 50-100 g na rezanie;
  • cukor - 4 lyžičky;
  • vajcia - 4 ks;
  • soľ - 2 lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Tvaroh rozomlieť s cukrom do hladka.
  2. Zadajte vajcia. Dôkladne premiešajte.
  3. Pridajte soľ, sódu a 400 g múky. Cesto upečte.
  4. Na stole, posypané múkou, rozdeľte hmotu na niekoľko rovnakých častí.
  5. Použite svoje ruky na tvarovanie koláčov, položte ich do zvolenej plnky a zovrite hrany.
  6. Smažte karbonátky na oboch stranách v panvici s rastlinným olejom. Urobte oheň o niečo viac ako je priemer.

Syrové cesto na koláče v rúre

  • Doba varenia: 2, 5 hodiny.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 2836 kcal.
  • Účel: veterné karbonátky s akoukoľvek náplňou.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Z cesta je možné na základe tvarohu pripraviť nielen vyprážané, ale aj chutné koláče. Budú veľmi svieži, vzdušní, pretože hmota pre nich po miešaní "napučia" doslova pred našimi očami. Najlepšie je umiestniť sladké plnivá do takéhoto pečenia, napríklad do ovocia, bobúľ alebo džemu, aj keď je vhodná aj výživná náplň. Pamätajte si, ako urobiť tvaroh cesta na koláče v rúre.

zloženie:

  • tvaroh - 375 g;
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky s kopcom;
  • vajcia - 4 ks. (jeden na mazanie);
  • múka - 525 g;
  • cukor - 2, 5 polievkovej lyžice. l.
  • rastlinný olej - 150 ml;
  • soľ - 2 štipky.

Metóda prípravy:

  1. Rub s cukrom a tri vajcia tvaroh, pridajte štipku soli.
  2. Nalejte olejom a opatrne porážajte.
  3. Sift múka, kombinovať s práškom do pečiva. Pridajte malé porcie, bez prerušenia.
  4. Urobte mäkkú elastickú hrudku, zabaľte ju filmom a nedotýkajte sa jej dve hodiny.
  5. Z cesto ručne zvinúť párky.
  6. Každý delí na identické hrudky, z ktorých potom tvoria koláče.
  7. Vložte upchávku do stredu, pritlačte karbonátky a položte ich na plech pokrytý papierom na pečenie.
  8. Zostaňte zvyšné vajíčko a kefujte každý výrobok na vrchole. V rúre, ohriaty na 180 stupňov, piecť koláče po dobu 25-30 minút.

Tvarohové cesto

  • Doba varenia: 15 min.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 2980 kcal.
  • Účel: pizza základňa.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Fanúšikovia talianskej kuchyne sa často snažia zopakovať recept jedného z najznámejších jedál doma - pizzu, ale nie vždy to tak je. Nie sú žiadne problémy s náplňou, ale tu je základ, teraz a potom, ukáže sa, že je príliš suchý, potom vlhký. Tento problém sa vyrieši, ak urobíte cesto na tvaroh. Vždy to dopadne dobre, vhodné na plnenie všetkých produktov.

zloženie:

  • tvaroh - 0, 2 kg;
  • sóda - 1 lyžička;
  • múka - 0, 5 kg;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • vajcia - 2 ks;
  • kefír - 100 ml;
  • rastlinný olej - 8 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Bič alebo vidlička kaša tvaroh s kefír. Môžete použiť mixér alebo mixér.
  2. Pridajte rastlinný olej.
  3. Beat vajcia, soľ, dôkladne premiešajte.
  4. Pridajte múku, vopred preosiate a zmiešajte so sódou.
  5. Formovať buchta, zabaliť film a upratať na pol hodiny v chladničke.
  6. Cesto rozdeľte na polovicu. Vytvorte dva základy. Dajte na ne plnku a upiecť.

Cesto na syr na bagely - recept

  • Doba varenia: 45 min.
  • Porcie: 28-30 ks.
  • Jedlá z kalórií: 3256 kcal.
  • Účel: základ pre bagely.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: médium.

V každej banke by mal byť recept na tvarohové cesto na bagely. Príprava je veľmi jednoduchá. Recept na cesto s tvarohom bude obzvlášť príťažlivý pre matky, ktorých deti nemajú radi tento produkt v jeho čistej forme, pretože v takýchto bagelách sa vôbec necíti. Môžu byť pripravené bez náplne, alebo s čokoládou, kondenzovaným mliekom, ovocím alebo bobuľovým džemom, orechmi. Uistite sa, že niekedy robiť bagely nasledujúcim spôsobom.

zloženie:

  • tvaroh - 0, 6 kg;
  • múka - 520 g;
  • maslo - 200 g;
  • prášok do pečiva - 3 lyžičky;
  • cukor - 5. l.

Metóda prípravy:

  1. Zmäkčené maslo kombinujte s tvarohom, cukrom. Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva.
  2. Vytvorte guľu a rozdelte ju na štyri časti. Každý z nich musí byť zvinutý do kruhu a narezaný na osem rovnakých trojuholníkov.
  3. Dajte plnku na širokú stranu každého kusu a navinúť. Zabaliť rohy dovnútra trochu, aby sa bagely.
  4. Povrch namažte žĺtkom a pečte na 190 ° C počas 25-30 minút.

Tvarohové cesto na buchty

  • Doba varenia: 50 min.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 2356 kcal.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ak sa naučíte variť tvarohové cesto na buchty, potom navždy vyriešte pre seba taký problém ako výber jedál na raňajky. V priebehu niekoľkých minút dostanete chutné letecké pečivo, ktoré je chutné ako samo o sebe, tak s maslom, džemom. Môžete ho posypať škoricou, drvenými orechmi. Tvarohové buchty len zametať stôl, takže je lepšie, aby sa niekoľko porcií naraz, neľutujte to.

zloženie:

  • tvaroh - 0, 5 kg;
  • vaječné žĺtky - 2 ks;
  • cukor - 200 gramov;
  • múka - 4, 5-5 pohárov;
  • prášok do pečiva - 2 balenia;
  • soľ - pár štipkov;
  • rastlinný olej - 16 polievková lyžica. l.
  • krém - 12 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Libra tvaroh s cukrom, okamžite pridajte prášok do pečiva. Hmotu porazte mixérom.
  2. Nalejte maslo a smotanu, soľ.
  3. V malých dávkach zadajte preosiate múky, masu, ktorá sa nelepí na vaše ruky.
  4. Vytvorte buchty požadovaného tvaru. Dajte ich na plech, kefu so šľahačkou.
  5. Pečieme pri 190 stupňoch 25 minút.

Tvarohové cesto s jablkami

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 3151 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: domáce.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ak chcete potešiť svoju rodinu s lahodným a nezvyčajným dezertom, pripravte pre nich tvarohové cesto s jablkami. Pečenie to vyzerá krásne, ak vidíte fotografiu s jej obrazom, potom sa uistite, že to sami. Miska sa ukáže byť sladká, zdravá, deti budú naozaj páčiť. Nemôže sa to nazývať nízkokalorické, ale nie je to strašidelné.

zloženie:

  • jablká - 3 stredné;
  • soľ;
  • kokosové vločky - 1, 5 lyžičky;
  • múka - 150 g;
  • škorica - 0, 5 tsp;
  • cukor - 3 lyžičky;
  • tvaroh - 150 g;
  • citrónová šťava - 0, 5 polievkovej lyžice. l.
  • margarín - 125 gramov.

Metóda prípravy:

  1. Mixér, porazíme tvaroh, pridáme margarín, privedieme na izbovú teplotu.
  2. Pridajte trochu soli, sódy, múky. Vrhnite loptu.
  3. Umyte ovocie a odrežte kožu. Nakrájajte každé jablko na polovicu, odstráňte jadro.
  4. Polovicu ovocia varíme vo vriacej vode päť minút, potom vychladneme.
  5. Zmiešajte kokosové lupienky s cukrom a škoricou. Do otvoru z jadra každého jablka nalejte trochu zmesi.
  6. Vyvaľkajte cesto, rozdeľte ho na šesť rovnakých štvorcov. V centre každého miesta jablko. Zostavte a zatlačte rohy.
  7. Namažte studenou vodou. Pečieme v peci vyhrievanej na 190 ° C počas 45 minút.

Video: Tvaroh

Kategórie:

Kuchařství