- Cesto
- Krehké pečivo s jablkami a rebarbory
- S oranžovou
- Jellied koláč recept
- S vanilkovým krémom
- video
Ak chcete piecť rebarbora koláč s jablkami, rastlinné stonky by mali byť použité, pretože korene sú považované za jedovaté. Pripravte si dezert z piesku, droždia a iných druhov cesta. Môžete si hniesť základňu sami alebo si kúpiť hotový v obchode.
Cesto
- Čas: 4 hodiny.
- Dávky: 8-9 osôb.
- Kalorické jedlá: 172 kcal / 100 g.
- Účel: pečenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Ak chcete urobiť kvasnice-cesta cesta rebarbory koláč, vyberte hrubé odrody jabĺk. V procese pečenia zostanú nedotknuté a nestanú sa pyré. Vynikajúca Antonovka, Idared, biela výplň.
zloženie:
- voda - 30 ml;
- múka (pšenica) - 3 polievkové lyžice;
- maslo (maslo), škrob (kukurica) - 3 polievkové lyžice. l.
- droždie (suché) - 15 g;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- vajcia - 1 ks;
- mlieko - 0, 1 l;
- soľ - štipka;
- škorica - 1 lyžička;
- jablko - 3 ks;
- rebarbora - ½ kg;
- cukor - 1 polievková lyžica.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte cukor s 1 polievkovou lyžicou múky a droždia. Nalejte do teplej vody, miešajte, kým sa kultúra kvasiniek úplne nerozpustí.
- Mlieko trochu zohrejte, olej v ňom rozpustite. Teplota zmesi by nemala prekročiť 40 stupňov. Určite túto hodnotu pomocou špeciálneho teplomeru alebo vložením čistého prsta. Má pocit, že teplota hmoty by mala byť blízko telesnej teplote.
- Zmiešajte droždie a zmes maslo-mlieko. Dôkladne premiešajte.
- Zvyšnú múku preosejte cez jemné sito, v strede vytvorte vybranie. Nalejte kvasinkovú hmotu a dobre premiešajte, aby nezostala jediná kocka.
- Cesto položte na pracovnú plochu, pokračujte v miesení rukami, až kým nedosiahne hladkosť, pružnosť. Potom dajte do misky, prikryte kuchynskou utierkou a nechajte prísť 1, 5 hodiny.
- Dajte základňu na doštičku, nakrájajte na 2 kusy, nie na rovnakú veľkosť.
- Vyvaľkávajte objem valčekom, ktorý tvaruje plech na pečenie, na ktorom sa má koláč piecť. Dĺžka strán zásobníka by mala byť o 2-3 cm dlhšia ako dno panvy.
- Rebarbora nakrájajte na malé kocky, jablká (bez semien a jadier) - na kocky s bočnou stranou asi 1 cm.
- Zmiešajte škoricu s cukrom a škrobom, nalejte do plnky s rebrami a premiešajte.
- Samostatne vyvalujte druhú časť základne, dĺžka každej strany rezervoára by mala byť menšia ako predchádzajúca. Urobte rezy v strede.
- Väčšinu základne položte na dno panvice, potom rovnomerne rozložte výplň a prikryte druhou časťou cesta. Okraje pevne zatlačte.
- Kefa s rozšľahaným vajcom, nechajte stáť asi 20 minút, a potom piecť v rúre na 220-230˚С za hodinu.
Krehké pečivo s jablkami a rebarbory
- Čas: 1 hodina 40 minút.
- Služby: 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 234 kcal / 100 g.
- Účel: pečenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Tento recept na rebarborový koláč zahŕňa použitie cesta s krátkym chlebom. Môžete si ho kúpiť ready-made alebo hnetiť sami pomocou technológie navrhovanej nižšie.
zloženie:
- múka (pšenica) - 0, 3 kg;
- maslo (maslo) - 0, 225 kg;
- cukor poleva - 50 g;
- voda (ľad) - 3 polievkové lyžice. l.
- soľ - štipka;
- jablko (veľké) - 2 ks;
- rebarbora - 0, 35 kg;
- granulovaný cukor - 0, 1 kg;
- zmes korenia (vanilka, škorica) - 0, 5 tsp;
- vajce - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Bielky z dvoch vajec oddeľte od žĺtkov, zmiešajte s práškovým cukrom, soľou, ľadovou vodou a nasekaným maslom (200 g). Opäť rozsekáme zmes nožom.
- Pridajte múku, mieste cesto. Rolka v tvare guľôčky, zabalená s lepiacou fóliou, vložená do chladničky na pol hodiny.
- Umytú rebarbory a jablká jemne nakrájajte na panvicu so zvyšným rozpusteným maslom.
- Pridajte zmes korenia, cukor, dusíme asi 5 minút, kým zelenina a ovocie nezmäknú. Ak máte veľa šťavy, zložte náplň do cedníka a nechajte prebytočnú tekutinu vytiecť.
- Rozdeľte základňu na polovicu, vyvalujte ju v tenkých vrstvách s priemerom o niečo väčším ako je pekáč. Dajte jeden diel na dno, tvoria strany, prepichnite vidličkou na niekoľkých miestach.
- Dajte plnku a na vrch - druhú časť základne. Zarovnajte okraje, vytvorte v strede otvor, aby pri pečení unikol prebytočný vzduch z koláča.
- Rozotrite dezert rozšľahaným vajcom, posypte cukrom. Pečieme 35-40 minút pri 180 ° C.
S oranžovou
- Čas: 2 hodiny.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 245 kcal / 100 g.
- Účel: pečenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Citrusy robia jablkový rebarborový koláč chutnejším a voňavejším. Ak chcete, aby boli ešte viac nasýtené, môžete do náplne pridať trochu citrónovej kôry.
zloženie:
- múka (pšenica) - 0, 35 kg;
- maslo (maslo) - 0, 25 kg;
- cukor - 0, 15 kg;
- pomaranč, jablko (kyslé) - 1 ks;
- rebarbora - 0, 5-0, 6 kg;
- múka (kukurica) - 2 polievkové lyžice. l.
- mlieko (smotana) - na namazanie povrchu koláča.
Metóda prípravy:
- Rozotrite mäkký olej s pšenicou múkou vidličkou, až kým sa nedosiahnu drobky.
- Pridajte 50 g cukru, cesto premiešajte. Zabaliť film, čistiť pol hodiny v chladničke.
- Odstráňte pomarančovú kôru z pomaranča, vytlačte šťavu z dužiny.
- Nakrájajte jablká a rebarbory na malé kúsky. Pridajte kukuričnú múku, cukor, pomarančový džús, kôru, mix.
- Vyklopte základňu s okrajom pre boky a vrch koláče.
- Dno pekáča namažte maslom, prikryte pergamenovým papierom. Položte základňu, a na vrchole - náplň. Zakryte ho okrajmi cesta.
- Namažte dezert mliekom alebo smotanou. Pečieme hodinu pri 190˚С.
Jellied koláč recept
- Čas: 1, 5 hodiny.
- Dávky: 7-8 osôb.
- Kalorické jedlá: 170 kcal / 100 g
- Účel: pečenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Ak chcete koláč koláč, použite kefír s obsahom tuku najmenej 2, 5%. Jablká si vyberajú sladké a kyslé odrody.
zloženie:
- rebarbora - 5-6 ks;
- jablká (stredné) - 2 ks;
- cukor - 1, 5-2 polievková lyžica;
- kefír, múka - 2 polievkové lyžice;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- olej (chudé) - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- 2 polievkové lyžice cukru, nechajte náplň, zvyšok rozšľahajte vajciami pomocou mixéra. Nalejte do kefíru a pokračujte v rytme až do hladka.
- Nalejte prášok do pečiva, preosiate múky, hnetieť nie hrubé cesto.
- Nádobu na pečenie naolejujte olejom, nalejte základňu. Top s náplňou rebarbory a jabĺk, nakrájame na malé kúsky a zmiešame so zvyšným cukrom.
- Pečieme hodinu pri teplote 180 - 190 ° C.
S vanilkovým krémom
- Čas: 1, 5 hodiny.
- Dávky: 7-8 osôb.
- Kalorické jedlá: 209 kcal / 100 g.
- Účel: pečenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Pre tento koláč je lepšie použiť kvasinkový základ, aby sa dezert našuchoril, vzdušný.
zloženie:
- lístkové pečivo (droždie) - 0, 5 kg;
- rebarbora - 0, 3 kg;
- jablká - 0, 2 kg;
- mlieko - 0, 25 l;
- vajce - 3 ks;
- cukor - 6 polievková lyžica. l.
- múka - 2 polievkové lyžice. l.
- vanilín - 1 vrecúško;
- maslo (maslo) - 30 g
Metóda prípravy:
- Porazte 2 vajcia s vanilkou a 5 lyžicami granulovaného cukru. Pridajte zmes múky a 50 ml mlieka, znovu rozšľahajte.
- Zostávajúce mlieko pripojte na maslo, vložte do vodného kúpeľa. Zahrejte na homogénnu konzistenciu, asi 20 minút.
- Zelenina, ovocie, šupka, nakrájame na malé kúsky.
- Rozdeľte základňu na polovicu, vyvalte prvú časť vrstvy, položte ju na dno naolejovanej formy, vytvorte boky.
- Nasaďte plnku na vrch, rozložte krém. Vykrajte druhú polovicu základne, zakryte ju koláčom, upravte hrany.
- Kefa s rozšľahaným vajcom. Pečieme pri 200 ° C počas 20-30 minút.
