- Čo je rambutan
- História vzhľadu
- Ako rastie rambutan
- Chemické zloženie
- Použitie ovocia
- Ako si vybrať správne ovocie
- Ako sa rambutan
- Recepty Rambutan
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Tropické ovocie sa stáva populárnym nielen v krajinách, kde rastú, ale aj v ruských zemepisných šírkach. Jedným z najobľúbenejších turistov, ktorí navštevujú krajiny juhovýchodnej Ázie, je ovocie rambutan, ovocie podobné oriešku s dlhými mäkkými tŕňmi. Vďaka výhodným vlastnostiam ovocia a nezvyčajnej sladkej chuti sa môže použiť ako surový, tak aj do rôznych jedál.
Čo je rambutan
Je to tropické želatínové, mäsité ovocie, ovocie stálezeleného stromu rastúceho v juhovýchodnej Ázii a krajinách s podobnou klímou. Najväčšie plantáže sa nachádzajú v Indonézii, Malajzii, Thajsku, Indii, Kambodži, Srí Lanke a na Filipínach. Ovocie je veľmi populárne v Afrike, Austrálii a Strednej Amerike. Ovocie majú chlpatú škrupinu, podobnú koži gaštanu, sú červené, oranžové alebo žlté. Šupka ovocia je nepožívateľná, pred použitím sa musí odstrániť.
Rambutan má vo vnútri jedlú kosť, ktorá sa podobá žaluďu. Vo veľkosti exotické ovocie pripomína maticu, rastie na pobočkách v zhlukoch po 30 plodoch. Pod chlpatou škrupinou leží biela, takmer priehľadná dužina s veľmi príjemnou vôňou a sladkou chuťou. Vzhľadom k vzhľadu ovocia sa často nazýva "chlpatý". Pri nákupe chlpatého ovocia musíte venovať veľkú pozornosť jeho sfarbeniu: koža by mala byť jasne červená so zelenými hrotmi hrotov.
História vzhľadu
História ovocia je zahalená všetkými druhmi legiend. Aktívne o ňom hovorili v polovici 18. storočia, v čase thajského kráľa Ram II. Nádherná thajská legenda rozpráva o princovi Sangovi Tongovi, ktorý si schovával tvár za maskou chlpatého ovocia, čo ho robilo veľmi škaredým a chlpatým. A iba mladá kráľovská dcéra videla čistú dušu pod hroznou maskou, zamilovala sa do neho a prijala verného, milého a inteligentného manžela.
Ako rastie rambutan
Ovocie rastie na vysokých stromoch, keď zrelé, mení farbu z jasne zelenej na jasne červenú so zelenými vlasmi. Pestovať rambutan doma je možné z kostí plodu. Zabalte ho do vlhkej handričky, zatvorte na tmavom mieste a počkajte asi dva týždne. Ak sa po zániku semena objaví na kosti, môžete bezpečne zasadiť semeno a očakávať, že bude žať.
Chemické zloženie
Zloženie ovocia je veľmi rozmanité a užitočné. V malých množstvách v ovocí sú minerály ako horčík, sodík, mangán, zinok, draslík. Mangán má vynikajúci účinok na kosti, znižuje cholesterol a tlak, reguluje metabolizmus. Vlákna plodov sú veľmi užitočné na trávenie, ovocná kosť obsahuje viac ako 30% olejov a tukov s kyselinou olejovou a kyselinou arachidónovou. Pri zahrievaní olej vonia veľmi pekne, takže sa často používa na výrobu kozmetických výrobkov. Medzi chemické prvky buničiny patria:
- sacharidy;
- proteíny;
- Vitamíny C, B1, B2;
- proteín;
- vápnik;
- fosforu;
- Kyselina nikotínová;
- Železo.
Použitie ovocia
Jesť blahodarný účinok na pokožku, zlepšuje trávenie, pomáha pri chorobách žalúdka a čriev. Ovocie je užitočné pri hypertenzii, pri obnove po pôrode. Plod funguje dobre pri prevencii rakoviny, stimuluje imunitný systém, má pozitívny vplyv na zvýšenú laktáciu.
Tradičná medicína s mocou a hlavným využitím všetkých častí stromu: korene, kôra, listy. Ovocie nespôsobuje alergie, odvar sa používa pri liečbe rôznych ochorení jazyka - zápalu, varu a stomatitídy, črevných porúch - hnačky alebo úplavice. Jesť plod v potrave zabíja parazity v črevách (funguje ako anthelmintikum), eliminuje horúčku. Drevo sa používa v priemysle: často sa z neho vyrába nábytok a listy sa používajú v textilnej výrobe.
Ako si vybrať správne ovocie
Zrelé, čerstvé ovocie - jasne červené alebo oranžové, bez škvŕn, s nazelenalými dlhými vlasmi. Ovocie nie je uskladnené po dlhú dobu, maximálne jeden týždeň v chladničke, takže v supermarketoch alebo na trhoch je dôležité, aby ste si nekúpili už znehodnotené ovocie. Na zrelých plodoch je ľahké vidieť tenký šev pozdĺž šupky. Preplniace ovocie stmavne, šev sa rozpadne, dužina vyzerá z kože.
Ako sa rambutan
Strih kože s nožom alebo tlačiť tvrdo, kým sa praskne pozdĺž švu na jednej strane. Odstráňte ovocie a zjedzte, kosti nepokúšajte. Európania ju nejedia, ale v Ázii sa vyprážajú a používajú na varenie. Ovocie je najužitočnejšie vo svojej surovej forme, ale niekedy sa z neho vyrábajú džemy, zaváraniny, kompóty, omáčky. Ak je dužina zle oddelená od kameňa, ovocie je prezreté. Buďte opatrní: v prezretých plodoch v blízkosti semien obsahujú alkaloidy a triesloviny.
Recepty Rambutan
Ak chcete experimentovať v kuchyni, snažte sa nielen jesť exotické ovocie, ale aj variť niečo zaujímavé na ňom - ázijskí kuchári ho pridávajú nielen do dezertov, ale aj do šalátov a teplých jedál.,
Tropický ovocný koláč s omáčkou Rambutan
- Čas: 2-3 hodiny.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 220 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ázijská.
- Obtiažnosť: stredná.
Výdatný a chutný koláč je ideálny na každý deň a na varenie na sviatky. Jedná sa o sladký letný dezert na varenie chaty alebo v vidieckom dome. Podávajte jedlo chladené, nalial s jemnou omáčkou. Cesto na pečivo si môžete pripraviť sami alebo si môžete kúpiť hotové mrazené v sklade. Je lepšie zvoliť kvasinky.
prísady
- Lúpané pekanové orechy alebo vlašské orechy - 300 g;
- Sušené figy - 250-300 g;
- Ošúpajte jeden citrón;
- Škorica - 2 lyžičky;
- Sušené plátky manga - 300 g;
- Rozložené dátumy - 3 kusy;
- Pomarančová šťava - 1 sklo;
- Lúpané rambutan ovocie - 1 šálka;
- Soľ - 1 lyžička;
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Kokosový orech alebo maslo - 1 polievková lyžica;
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
- Mango - 1 ovocie;
- Strouhaný zázvor - 1 lyžička.
Metóda varenia
- Mleté orechy, figy, namočené vo vode, citrónová kôra.
- Pridajte škoricu a soľ, všetko dôkladne premiešajte.
- Cesto vylejte do kruhu s priemerom dvadsať centimetrov.
- Pečieme až do varenia, v pohode.
- Brúsiť plátky manga, predtým namočené vo vode, dáta, olej a citrónovú šťavu.
- Dajte náplň rovnomerne na tortu, dať mango na vrchole.
- Nechajte niekoľko hodín, kým sa nevychladne.
- Zmiešajte v mixéri zvyšné zložky, pretvorte výslednú hmotu.
- Nalejte omáčku na tortu.
Šalát Rambutan
- Čas: 15 minút.
- Služby: 4-5 osôb.
- Kalorické jedlá: 110 kcal na 100 g.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ázijská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Veľmi jemný a ľahko vyrobiteľný šalát robí vaše denné menu pestrejším. Zaujímavou kombináciou známych produktov so sladkou, takmer klonizujúcou chuťou ovocia dáva šalát korenistý nádych. Šalát sa varí maximálne 15 minút, takže bude vyzerať skvele nielen na dovolenkovom stole, ale aj počas zvyčajného rodinného obeda a večere.
prísady
- Krabí tyčinky - 240 g
- Ryža - 100 g.
- Rambutan - 500 g
- Strúhaný syr - 200 g
- Majonéza - podľa chuti
- Zelení podľa chuti
- Soľ - podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti.
Metóda varenia
- Varíme ryžu, vypustíme vodu.
- Nakrájajte všetky prísady na malé kocky, syr nastrúhajte.
- Ochutnajte majonézou, soľou a korením.
- Ozdobte zelenými.
S pečeným bravčovým mäsom
- Čas: 30 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 150 kcal na 100 g.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ázijská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Jemný pokrm z pečeného bravčového mäsa v kombinácii s jemným tropickým ovocím je skutočným nálezom pre slávnostný alebo príležitostný stôl. Jednoduchosť a rýchlosť varenia vám umožňuje variť jedlo aj pre veľkú rodinu. Ak je to žiaduce, ovocie môže byť nahradené ananásom alebo mandarínky, ale v pôvodnej verzii bude mäso pikantnejšie a nezvyčajné.
prísady
- Ovocná dužina - 500 g
- Mleté bravčové mäso - 125 g.
- Mleté arašidy - 2/3 šálky.
- Chili - jeden kus.
- Nakrájaný koriandr alebo petržlen - šálka.
- Palmový alebo hnedý cukor - ½ šálky.
- Čierne korenie - podľa chuti.
- Cesnak - 2 klinčeky.
- Rastlinný olej - podľa chuti.
- Strúhané koriandrové semená - 1 polievková lyžica.
- Sójová omáčka - podľa chuti.
Metóda varenia
- Cesnak rozdrvte a smažte s koriandrom až do zlatohnedej farby v rastlinnom oleji.
- Pridajte mleté mäso, arašidy, chilli papričky, koriandr, cukor, zalejeme sójovou omáčkou a korením.
- Miešajte, smažte až do stmavnutia, kým zmes neschne.
- Pridajte rambutan, smažte ďalšie 2-3 minúty.
- Podávajte ako samostatné jedlo alebo v kombinácii s ryžou alebo zemiakmi.
Zmrzlina Rambutan
- Čas: 5 minút.
- Dávky: 1 osoba.
- Kalorické jedlá: 200 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ázijská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Každá detská párty alebo rodinné oslavy dokonale diverzifikujú zmrzlinu so zaujímavou chuťou. Taký dezert sa ľahko pripravuje, ale výrazný vďaka kombinácii niekoľkých druhov ovocia. Zmrzlina, môžete si vybrať prakticky akékoľvek - s vanilkovým dezertom bude viac zdržanlivý, s čokoládou alebo pistácií - jasnejšie.
prísady
- Zmrzlina - 100 g.
- Ananás - 4 plátky
- 4 plody rambutanu.
- Škorica - podľa chuti.
Metóda varenia
- Dajte zmrzlinu do zmrzlinovej misy.
- Rozprestrite rambutan okolo okrajov.
- Na vrch položte ananás, posypte škoricou.
