- Čo potrebujete variť lahodné sushi doma?
- Recept na domáce nigiri sushi (foto)
- Video recepty na sushi
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Sushi je tradičné japonské jedlo, ale jeho orientálna chuť a aróma je už dlho obývaná nielen v sushi baroch a japonských reštauráciách. Takmer každá tretia moderná žena v domácnosti sa môže pochváliť samostatne pripravenými domácimi rolkami. Zložky pre ich prípravu sú ľahko dostupné v každom veľkom supermarkete. Produkty pre sushi, ktoré ste si zakúpili prvýkrát, zostanú po druhý alebo tretí krát. Na finančnej strane to bude lacné.
Čo potrebujete variť lahodné sushi doma?
Ako urobiť domáce sushi doma? Postupujte podľa nižšie uvedených pokynov na varenie. Správne vybrané zložky vám umožnia vychutnať si jedinečnú, vynikajúcu chuť a vôňu thajskej pochúťky. Nestarajte sa o kvalitu ingrediencií a doma budete rýchlo variť chutnú reštauračnú misku z východu.
Požadované produkty
Nezabudnite použiť základné sushi ingrediencie. Ryža, morské riasy nori, červené čerstvé ryby (losos, losos), plátok avokáda, uhorka sú vizuálne odlíšiteľné pri plnení misky. Často sa vyskytujú ako dekorácie Masago (lietajúce ryby), lososový kaviár. Sushi zahŕňa aj nakladaný alebo nakladaný zázvor, smotanový syr, majonézu (najlepšie japonskú), ryžový ocot a sójovú omáčku. Podávanie tradičnej pochúťky je nemysliteľné bez východnej pikantnej horčice wasabi.
Základom rolí je ryža. Krupice kupujú hrubé, okrúhle, s dostatočným množstvom lepku, najlepšie so špeciálnou značkou na obale "Rice for sushi". Môžete si kúpiť suché riasy nori vo veľkom supermarkete. Balenie zvyčajne obsahuje 10-20 listov. Pre prípravu jednej porcie musíte rozdeliť každý hárok na polovicu, takže budete musieť baliť nori pre ďalšie sushi.
Ryžový ocot sa predáva v oddelení orientálnej kuchyne veľkých hypermarketov alebo špecializovaných obchodov. Ak chcete dať ryži špecifickú potravinársku farbu, pridajte k nej pikantné tóny orientálnych chuťových preferencií, nezabudnite si kúpiť sójovú omáčku. Marinovaný zázvor je základným atribútom japonskej pochúťky. Jeho jemná vôňa, s korenistými tónmi a vôňou dodá pokrmu špeciálnu pikantnosť.
Sushi je kulinárska tvorba, kde by mali byť morské plody, teda červené ryby. Filet z lososa, lososa alebo iných morských mastných rýb bude robiť. Ďalšou špecialitou pochúťky je, že ryby sa najlepšie používajú čerstvé alebo mierne solené. Sushi sa takmer vždy podáva s horčičnou omáčkou wasabi. Kúpiť vo forme pasty alebo suchého prášku. Ten sa ľahko riedi na požadovanú konzistenciu, aby sa omáčka.
Smotanový syr je nevyhnutnou prísadou na rožky. Táto smotanová hmota robí sushi jemným a hydratovaným. V prípade, že syr má vysokú kvalitu, nie je kyslé, ľahko sa rozpúšťajú v ústach. Krabie tyčinky - doplnková zložka na plnenie orientálneho jedla. Používajú sa namiesto filé z morských rýb, ale lepšie s ním. Krabie tyčinky by mali byť šťavnaté.
Na sushi plnku nakrájajte uhorku, odlúpnite ju a odstráňte stred. Preto je lepšie kupovať mladé, tenké uhorky. Avocado pick len zrelé. Táto zelenina s uhorkou by mala byť nakrájaná na plátky na plnenie a jadro odstránené. Aby proces varenia nemal veľa času a všetko vyzeralo krásne, potrebujete bambusový koberec - makis a ostrý nôž na rezanie potravín.
Varenie ryže na sushi v pomalom hrnci
Ryža je hlavnou zložkou japonského tradičného pokrmu. Špeciálny druh týchto drvín pre rolky má len veľké množstvo lepku, preto je vhodný pre thajskú pochúťku. Pomalý varič teraz nie je nezvyčajný, ale potrebný domáci spotrebič pre modernú ženu v domácnosti. Využite služby tejto elektrotechniky a varte ryžu podľa nižšie uvedeného receptu.
- Vezmite ryžu, dôkladne ju opláchnite v niekoľkých vodách. V poslednej dobe by mala prúdiť čistá, nie zakalená kvapalina.
- Premytá ryža sa vloží do mikrovlnnej nádoby a prikryje sa vodou tak, aby zakrývala vrstvu cereálií a bola asi 5 cm nad ňou (vypočítané: 250 ml na 200 g obilnín).
- Zapnite multicooker (režim "Pilaf" alebo "Pohánka"). Varenie trvá 30 minút.
- Po automatickom odstavení zázračnej pece bude ryža pripravená.
- Nádobu prikryjeme ryžou s pokrievkou, necháme lepšie napučať.
Krájanie rýb
Ako ryža chladí, pokračujte k rybám. Kuchári japonskej kuchyne praktizujú päť druhov alebo techník rezania rybieho filé, ale berú do úvahy rýchle a cenovo dostupné rezanie rýb "pod uhlom". Varenie rybieho filé bez kože, veľkosť 10 cm x 2, 5 cm Máme veľmi ostrý nôž v uhle 45 stupňov voči povrchu kuchynského stola. Urobte rýchly rez. Podobne, rezané filety ďalšie tenké plátky.
Varenie Acetic dressing
Acetický obväz dáva thajskému pokrmu špeciálnu pikantnosť a jemnú, sladkokyslú chuť. Pre jej potrebu:
- ryžový ocot - 2 polievkové lyžice. l.,
- cukor - 1 lyžička,
- soľ - 1 lyžička.
Proces varenia:
Obliekanie sa varí v panvici na strednom ohni, miešanie zložiek. Cukor a soľ by sa mali rozpustiť, po čom bude ocot pripravený.
Recept na domáce nigiri sushi (foto)
V japonských reštauráciách sa nigiri zvyčajne podáva na tanieri v pároch, pretože tento typ sushi sa podobá stláčaným oválnym hrudkám. Vrchná vrstva nigiri - tenké plátky rybieho filé, posypaná sezamovými semienkami.
Ak chcete urobiť nigiri doma, vezmite:
- ryžové rolky - 350 g,
- krevety - 8 ks,
- losos - 150 g,
- údený úhor - 150 g,
- Nori - ½ listu,
- sezamové semienka - 1 lyžička,
- wasabi,
- soľ,
- sójová omáčka
- nakladaný zázvor
- sójová omáčka
Ako variť
- Z ryže, predvarenej podľa vyššie uvedenej technológie, tvoria oválne polotovary pre nigiri. Musíte pracovať s ryžou s rukami navlhčenými v roztoku vody a octu. Bude tu asi 24 oválov.
- Nakrájajte filet z lososa a úhor na osem tenkých kúskov, držte nôž správne v uhle 45 stupňov.
- Premyte a riadne varte krevety v osolenej vode najviac 2 minúty. Potom ich dajte do studenej vody.
- Plátky rýb sa ľahko namazajú japonskou wasabi, sójovou omáčkou.
- Nori nakrájame na osem dlhých pásikov, ktorých šírka je 6-7 mm.
- Krevety sa delia pozdĺž brucha, aby si vyrovnali polovicu vzhľadom na chrbticu.
- Nigiri bude vyzerať takto: ryžový ovál, na ktorom sa nachádza kúsok rýb alebo kreviet. Zatlačte zaoblenie na ryžový blok, čím získate tvar „lode“.
- Sushi nigiri s úhorom je potrebné zabaliť s prúžkami nori a prilepené vodou alebo niekoľkými ryžami.
- Hotové pečivo rozotrite na tanier, na vrch posypte sezamom a podávajte s nakladaným zázvorom, wasabi.
Japonské Sushi Maki
Reštauračné menu japonskej kuchyne zahŕňa nielen nigiri vo forme oválnych zhlukov, ale aj tradičné rožky zabalené v riasach Nori. Oni sú tiež nazývaní maki alebo "skrútené" sushi. Na prípravu musí mať bambusovú rohož. Plnka pre mak je pestrá, ale morské plody, nori a ryža sú potrebné. V závislosti na počte komponentov, výplne, aby maky tenké a hrubé, vypchaté a zabalené s listom nori. Tieto sa skladajú z viac ako dvoch zložiek.
Pripravte si bežné rolky a iné druhy orientálnej pochúťky nebudú ľahké. Ale aby sa zaujímavý pohľad na japonské "roliach" pomôže použiť súbor "Midori" pre role. Špeciálne formy, stroje a ďalšie zariadenia výrazne urýchľujú proces varenia, umožňujú vytvárať veľké orientálne majstrovské diela v surovej, vyprážanej a pečenej forme.
Naučte sa recepty na výrobu roliek doma.
Video recepty na sushi
Je ľahké naučiť sa variť zaujímavé krevetové rolky, aj keď ich uvaríte prvýkrát. Odborná video trieda vám pomôže pozorovať všetky detaily varenia a získať skvelý výsledok.
Ako variť pečené sushi
Rolky sa podávajú nielen surové vo forme studeného občerstvenia, ale aj horúce. Naučte sa, ako piecť originálne kaviár roliach a krevety plnenie doma sledovaním videa nižšie.
Varenie Nigiri a Gunkan Sushi
Vychutnajte si svojich blízkych japonským úhorom a lososovými rolkami pod zaujímavými názvami „nigiri“ a „gunkan“. Originálne nádivkové rolky potešia aj tých najnáročnejších gurmánov. Podrobnosti - vo videu.