- Ako variť baklažán šalát na zimu v tatárskom štýle
- Baklažán v paradajke na zimu v Tatári bez sterilizácie
- Video: Tatarský konzervovaný baklažán s cesnakom
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Väčšina gazdiniek robí zber z baklažánu na zimu, líši sa v rôznych chutiach, vzhľade a použití kombinácií korenia pre korenistú chuť. Populárny šalátový recept je milovaný mnohými v tatárskom štýle, pretože je ľahký a rýchly a výsledná chuť sa vyznačuje príjemnou sýtosťou.
Ako variť baklažán šalát na zimu v tatárskom štýle
Ak chcete zachovať baklažán na zimu potešil všetkých členov rodiny na dlhú dobu, mali by ste starostlivo zvážiť výber zložiek. Zrelé, ale nie prezreté baklažány stredného rozmeru a oválneho tvaru. Ich dužina je dôležitá - nemala by byť voľná, s veľkými dutinami a veľkými semenami. Ideálne pre čerstvé mladé ovocie, v ktorom je elastická hladká koža bez poškodenia. Nemôžu sa z nej ani zbaviť, aby zachránili viac dobra.
Pred varením je nevyhnutné poliať ovocie a soľ, takže zbytočná horkosť je preč spolu so šťavou - jedlo bude šťavnatejšie a šťavnatejšie. K zákrutu sa pridávajú rôzne korenia v pomere k preferenciám. Pre milovníkov korenených jedál vhodné doplnky vo forme horčicových semien, chilli a cesnaku. Pre priaznivcov mäkkých jedál bude perfektným doplnkom zmes papriky a iných korenín.
Chutné občerstvenie si môžete pripraviť klasickou metódou - varením v hrnci, po ktorom nasleduje sterilizácia v plechovkách a môžete rýchlo - bez spracovania pokrmu, ktorý je už položený v nádobách. Multicooker pomôže uľahčiť varenie - skráti dobu varenia, robí konzistenciu jedla homogénnu, jemnú a zachováva šťavnatosť všetkých zložiek.
Baklažán v paradajke na zimu v Tatári bez sterilizácie
Ak chcete získať baklažán v Tatári bez sterilizácie, musíte si vziať:
- polkruhy baklažánu - 2 kg;
- paradajky - 3 kg;
- soľ - 50 gramov;
- acetová esencia - 2 polievkové lyžice. l.
- cukor - 0, 2 kg;
- rastlinný olej - 400 ml;
- cesnak - 4 hlavy;
- chilli - 2 ks;
- Bulharské korenie - 12 plodov.
Recept na prípravu voňavého občerstvenia:
- Umyte zeleninu, vyčistite ju od nejedlých častí.
- Ak chcete získať šťavu z paradajok - prejdite cez mlynček na mäso. Namiesto paradajok, môžete zriediť paradajkový pretlak vodou tak, aby konzistencia je hustá, ako kyslá smotana. Ukazuje sa, 3 litre paradajkovej šťavy - zalejeme hrncom, pridáme soľ, trochu oleja, cukru, octu, varíme.
- Pridajte chilli a cesnak, drvené alebo strúhané. Po varení nalejte papriku na pásy, polievkové krúžky baklažánu, vopred napustené soľou, aby ste ukončili horkosť.
- Varte 40 minút, nalejte do sterilizovaných čistých plechoviek, zatvorte viečka.
Korenené baklažány na zimu
Aby ste získali ostrý baklažán v tatárskom štýle, musíte si vziať ingrediencie:
- teplé zelené korenie - 2 plody;
- baklažánová buničina - 2 kg;
- paradajky - 3 kg;
- sladká paprika 3 farby - 12 kusov;
- olej - 0, 3 l;
- 9% octu - 3/4 šálky;
- cukor - pohár;
- soľ - 2 dezertné lyžičky.
Podrobné pokyny na prípravu chutného občerstvenia:
- Paradajky je potrebné umyť, nakrájame na kúsky, vložíme do nádoby na vodu do šálky, aby nedošlo k popáleniu. Varte na miernom ohni, mierne vychladnite, pretrite cez sito.
- Varíme zemiakovú kašu s pridaným korením, octom, olejom, chilli. Nalejte baklažánovú dužinu, nakrájajte na plátky, paprikové tyčinky. Varte pol hodiny.
- Položte na sterilizované nádoby, vyhrňte, dajte hore nohami, nechajte vychladnúť.
Lilková omáčka na zimu s mrkvou
Baklažán konzervovanie pár s mrkvou vyzerá veľmi nezvyčajné - podivné pruhovaný vzhľad šalátu, ktorý priťahuje oko dopadá. Pre výrobu bude potrebné:
- krúžky baklažánu - 1 kg;
- mrkva - 300 g;
- cibuľa - 200 g;
- cesnak - 8 klinčekov;
- voda - 250 ml;
- cukor - 0, 1 kg;
- soľ - 30 g;
- olej - 50 ml;
- 9% octu - 125 ml.
Workshop na varenie chutného občerstvenia:
- Lilek krúžky smažiť v panvici alebo piecť v rúre na pol hodiny pri 200 ° C, otočenie na druhú stranu po polovici času. Nechajte vychladnúť.
- Lúpaná mrkva nakrájaná na pásy, podobne ako kórejské šaláty. Zmiešajte s cesnakom lisovaným cez lis.
- Cibuľa nakrájame na polovice krúžkov.
- Pripravené ingrediencie položte vo vrstvách: krúžky baklažánu, mrkvovo-cesnakovú zmes, polkruhy cibule.
- Urobte si marinádu s vodou a korením, priveďte do varu za stáleho miešania. Nalejte banky.
- Vykonajte sterilizáciu - dajte poháre do vody na vešiaky, varte štvrťhodinové pollitrové poháre a tretiu hodinu - objem na liter.
- Zvinúť
Modrá v paradajke na zimu v hrnci
Jednoduchý recept na výrobu baklažánu v tatárskom štýle je použitie multicooker. Na jedlo budete potrebovať nasledujúce zložky:
- plátky baklažánu - 500 g;
- paradajky - 0, 3 kg;
- Paprika - 1 ks;
- cesnak - hlava;
- Chili ketchup - 8 polievková lyžica. l.
- 9% octu - 50 ml;
- olej - 50 ml;
- cukor - pol polievkovej lyžice;
- soľ - 2 dezertné lyžičky.
Ako variť nezvyčajnú prípravu:
- Lilek plátky soľ, čakať pol hodiny na tvorbu šťavy a výstup horkosť.
- Banky s viečkami umyté, sterilizované.
- Nakrájajte paradajky na plátky, korenie na kocky, dajte dohromady do misky mixéra, nakrájajte 5 minút.
- Pridajte kečup, znovu rozšľahajte mixérom.
- Nalejte olej, paradajky a papriku do misy multicooker, zapnite režim dusenia, varte 10 minút za občasného miešania. Soľ, osladiť, zamiešať, zaspať polovice krúžkov baklažánu.
- Varte 5 minút, nalejte ocot, pridajte strúhaný cesnak. Stew za pol hodiny.
- Šírenie na brehoch.
- Ak chcete získať menej korenistú chuť, kečup môže byť nahradený jednoduchým paradajok alebo barbecue.