Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Nádoba červeného zrna nie je lacné gastronomické potešenie, tak veľa ľudí si kúpi výrobok pri príležitosti a v obchode pre slávnostný stôl. Táto pochúťka si vyžaduje nielen šikovnú prezentáciu, ale aj správne uskladnenie. Poďme zistiť, ako skladovať červený kaviár doma tak, aby nestratil svoju osobitnú chuť a dobré vlastnosti pre telo. Ako dlho výrobok zostane čerstvý v pôvodnom obale, čo s ním po otvorení plechovky?

Spôsoby skladovania

Je známe, že nie je možné nechať túto rozmarnú misku otvorenú na tanieri, je potrebné ju zakryť a chrániť pred vetraním a ako si výrobok nechať kúpiť pre budúce použitie? Pozrime sa, aké sú spôsoby uskladnenia tejto jemnej pochúťky. Zistite, či je možné zmraziť potraviny, koľko červeného kaviáru je uložený v chladničke, ako spracovať nádobu tak, aby výrobok nepokazil dlhšie.

V chladničke

Ako skladovať červený granulovaný kaviár na polici chladničky? Ak sa neodstráni z výrobného balenia, musíte sa zamerať na podmienky, ktoré sú uvedené na štítku. Ak ste otvorili nádobu alebo zakúpili túto vynikajúcu pochúťku podľa hmotnosti, budete musieť rozložiť obsah nádoby do sklenených nádob a skladovať ich dlhšie ako týždeň. Zároveň je potrebné používať iba čisté a suché plechovky, ktoré musia byť tesne uzavreté.

V mrazničke

Zmrazenie zrnitej jemnosti je žiaduce, len ak je to absolútne nevyhnutné. Tento spôsob skladovania je zaručený tak, že nedovoľuje, aby sa produkt zhoršoval, ale mení konzistenciu kaviárovej hmoty. Ako skladovať zrnitý červený kaviár zmrazený? Aby sa okrúhle elastické jadrá nestali viac ako kaša, zamrazte ich a rozotrite ich do suchých nádob, ktoré môžete zvnútra namazať rastlinným olejom. Niektoré hostesky rozložia pochúťku v malých sáčkoch s olejom a úspešne ju uskladnia niekoľko mesiacov.

V plastovej plechovke

Nádoby z polymérnych materiálov sú celkom vhodné na skladovanie tohto rozmarného a delikátneho výrobku. Osobitné podmienky s týmto spôsobom balenia nie sú k dispozícii. Nádoba musí byť čistá, suchá, naolejovaná alebo ošetrená silným fyziologickým roztokom. Po naplnení kontajnerov položte na vrch hárka naolejovaný papier alebo prikryte pevným viečkom. Hlavná vec - blokovať prístup vzduchu do vajec.

V plechovke

Skladovanie nebalených plechoviek s vynikajúcim jedlom nevyvolá žiadne problémy. Jednoducho položte výrobok na poličku chladničky a nechajte ho tam až do požadovaného momentu (zachovanie skladovateľnosti!). Ak ste otvorili kovovú nádobu, potom nemôžete zanechať jemné vajcia tam, inak budú mať nepríjemnú chuť a oxidačný proces prispeje k predčasnému poškodeniu výrobku. Preneste pochúťku do sklenenej misky a použite ju v nasledujúcich troch dňoch. Pre dlhšiu údržbu lepšie zmrazte.

Podmienky uchovávania kaviáru

Všetky druhy kaviáru sú potraviny podliehajúce skaze. Podmienky skladovania a spracovania ovplyvňujú trvanlivosť:

  • miera dezinfekcie po rybolove;
  • podmienky spracovania surovín a konzervácie (balenie v kontajneroch);
  • hygienické podmienky obrobku;
  • dodržanie teplotných noriem.

Dôležitým faktorom je prítomnosť konzervačných látok. Domáci výrobcovia sú často obmedzovaní na bezpečné kyseliny, ktoré produkt nefermentujú, používajú ako konzervačné látky rastlinné oleje. Zahraniční dodávatelia sa riadia najmodernejšími štandardmi a perspektívou dlhodobej prepravy lahôdok, preto ich výrobky obsahujú viac konzervačných látok a sú skladované dlhšie.

Optimálna skladovacia teplota

Čo je dobrý kaviár okrem veľkého množstva bielkovín? Bohatý súbor aminokyselín, ktoré sú zničené teplom a hlbokým zmrazením, takže je potrebné skladovať produkt pri príjemnej teplote pre tieto látky. Optimálny režim je rozpoznaný od troch do ôsmich stupňov mrazu. V chladničke je v mrazničke udržiavaný rozsah od mínus tri po nulu, v chladničke od 12 do 20. V takých podmienkach, pre dlhodobé (až ročné) skladovanie, je lepšie zmraziť červený kaviár a ak ho uchovávate v chladničke, nie dlhšie ako jeden mesiac v uzavretej nádobe, bližšie k nemu. stene mrazničky.

Čas použiteľnosti kaviáru

Výrobné granulované, pripravené v súlade s vyššie uvedenými podmienkami, uvoľnené vo vysoko kvalitných utesnených nádobách, skladované po dobu asi jedného roka. Vážený produkt toto obdobie je 4-6 mesiacov. Jemné jedlo sa počas tejto doby nepokazí, ak sa skladuje v optimálnych podmienkach: pri teplote uvedenej na obale, nie dlhšej ako je doba uvedená výrobcom.

Ako skladovať otvorený červený kaviár

Ak ste rozbalili vzduchotesnú nádobu alebo zakúpili pochúťku podľa hmotnosti, umiestnite ju do malých sklenených pohárov (ploché dosky) a pevne zatvorte vekom alebo utiahnite lepiacou fóliou. Niektoré ženy v domácnosti, aby ochránili obilie pred vysychaním a dodatočne „konzervovali“, nalejte ho na vrch s tenkou vrstvou sterilizovaného rastlinného oleja.

Ďalším spôsobom, ako predĺžiť trvanlivosť, je strmý fyziologický roztok. Opláchnite nádobu touto tekutinou, nechajte ju vyschnúť a potom do nej vložte zrnitý kaviár. Pomáha chrániť produkt a ľad, ktorý je umiestnený na nádobe s vajcami, a ak sa rozhodnete zmraziť túto jemnú pochúťku, mala by byť zabalená v jednorazových porciách, po rozmrazení je žiaduce ich ihneď použiť.

Video: ako udržať červený kaviár doma

Chcete vedieť, aké konzervačné látky sa používajú v priemyselnej výrobe tejto pochúťky a ako uchovávať kaviár doma? Pozrite si video s komentármi technologa. Dozviete sa, čo sa nedá robiť kategoricky, či je možné zmraziť červený kaviár, aké podmienky treba dodržiavať, aby nedošlo k poškodeniu kvality tohto užitočného produktu, ako ho vybrať a kúpiť.

Prečítajte si, ako môžete pstruhy potopiť sami.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství