- Ako variť kuracie filety
- Kuracie kotletky v cestíčku - recept s fotografiami
- Kuracie prsia kotletky v cestíčku
- Kuracie prsia v cestíčku na panvici
- Kuracie kotletky v cestíčku so syrom
- Kuracie kotletky v rúre
- Kuracia kotletka v zemiakovom cestíčku
- Kuracie kotletky vo vaječnom cestíčku
- Filé v cestíčku s paradajkami
- Chopsy v cibuľovom cestíčku
- Nakrájajte v cestíčku a strúhanke
- Ako smažiť kotlety v cesto - varenie tajomstvo
- Video: Kuracie kotletky v cestíčku
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jesť rýchle občerstvenie nemôže pochváliť zdravé jedlo, ale ak si previesť niektoré jedlá doma, môžete získať veľmi zaujímavé možnosti pre druhú alebo občerstvenie. Zlomené kúsky kurčiat, vyprážané s delikátnym klyarom, milovali nielen deti - je to dobrý nápad na obed a pre dospelého, ak viete, ako to urobiť.
Ako variť kuracie filety
Princíp činnosti vyzerá jednoducho: mäso je rezané priečne na široké plátky, ktorých hrúbka je asi 3-5 mm, je upravená korením a v prípade potreby je morená. Po ponorení do cesto, ktorého zloženie sa líši podľa plánu šéfkuchára a len hustota, ktorá sa podobá cesto na palacinky, zostáva nezmenená. Tradične, príprava kuracie kotletky v cestíčku väčšinou zahŕňa vyprážanie, ale znížiť obsah kalórií, ktoré môžu byť pečené pri vysokej teplote. Len nezabudnite sledovať a otočiť, ako si redden.
Pieter pre kuracie kotletky
Hlavnou zložkou tejto zmesi, ktorá vytvára zlatú kôru - vajce. Iba žĺtok alebo bielkoviny, alebo všetky jeho časti, s prísadami alebo bez nich, sú veľmi hrubé alebo nie - o tom rozhodne šéfkuchár, ktorý stanovuje určité požiadavky na jedlo. Ak by kôra chrumkala, zmení to chuť mäsa? Po zodpovedaní všetkých otázok je zostavený individuálny recept. Nôž na kuracie kotletky môže byť jemný, sladký alebo slaný a znamená použitie:
- mlieko;
- kyslá smotana / majonéza;
- strúhanky;
- akýkoľvek druh syra (vrátane smotany);
- alkohol;
- múka / škrob;
- koreniny;
- zelená;
- orechy, semená.
Kuracie kotletky v cestíčku - recept s fotografiami
Existuje viac ako sto variantov tohto chutného pokrmu vytvoreného doma: môžete si vyrobiť klasické medailonky pod náplňou vajec alebo pridať plnku zo zeleniny, sušeného ovocia, syra. Každý recept kuracie kotletky z nasledujúceho má svoje vlastné twist, takže vy a vaša domáca úloha nebude nudiť, aj keď varíte tento pokrm denne.
Kuracie prsia kotletky v cestíčku
- Doba varenia: 30 min.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 2564 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Tento krok-za-krokom recept nie je klasický, ak hodnotíte zloženie "kožušiny" pre hydinu, ale hostesky to páči pre jeho vzdušné ostré a šťavnaté mäso. Zodpovedá za toto ľahké pivo, ktoré rozriedilo hmotnosť vajec. Je dôležité, aby boli všetky výrobky pred prácou ochladené. Ak je pre dieťa pripravené kuracie prsia v cestíčku, vymeňte pivo za minerálnu vodu.
zloženie:
- kuracie prsia - 2 ks;
- ľahké pivo - sklo;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 110 g;
- citrón;
- soľ;
- sušený cesnak - 3 g;
- rastlinný olej - 110 ml.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte pivo s rozšľahanými vajcami. Pridajte citrónovú kôru, sušený cesnak a múku na citrón. Podsolit.
- Umyte kuracie prsia, odstráňte vlhkosť, nakrájajte na široké vrstvy. Odraziť.
- Nalejte cesto, dajte na horúci olej. Fry do červenkasté, nastavenie maximálny výkon horáka.
Kuracie prsia v cestíčku na panvici
- Doba varenia: 1 hodina 20 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 2283 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Čo bude kuracie kotletky v cestíčku na panvici, je určená nielen zložky "kabát", ale aj príprava základne. Chutný recept nemusí byť vždy zložitý a môže znamenať niekoľko hodín pri peci: ak urobíte zaujímavú marinádu, môžete sa dostať s najjednoduchšou verziou cesta. Perfektná zmes sójovej omáčky s pomarančovým džúsom, lyžice horčice a tmavého medu. Ak chcete krásne jedlo, ktoré môže prekvapiť hostí, palacinky kotletky s nakrájanými vlašskými orechmi.
zloženie:
- med - 30 g;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
- Dijon horčica - 1 polievková lyžica. l.
- pomarančová šťava - 1/3;
- kuracie prsia - 2 ks;
- vajcia - 2 ks;
- mlieko - 20 ml;
- múka - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ;
- olivový olej - pol šálky.
Metóda prípravy:
- Vytvorte marinádu zmiešaním prvých 4 zložiek zo zoznamu. Dajte tam nakrájané kuracie prsia, nakrájané na hrubé dosky. Nechajte hodinu.
- Zapojte sa do týrania: šľahanie mlieka s vajcami, múkou a soľou.
- Zahrejte maslo, dajte omeletu omeletu. Na oboch stranách smažte kotlety 8 minút.
Kuracie kotletky v cestíčku so syrom
- Doba varenia: 35 min.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 2263 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Chrumkavé kuracie prsia v cestíčku so syrom - môže byť niečo chutnejšie a atraktívnejšie? Jednoduchý recept, minimálny pracovný čas, vynikajúce výsledky - všetko presvedčí, že je na čase prísť na to, ako variť toto jedlo. Odporúča sa, aby kuchári používali tvrdé druhy syra - ako parmezán, ktorý nedáva naťahovacie vlákna a nelepí sa na horúci povrch pri kontakte. S mozzarellou, suluguni a podobnými syrmi, získať krásnu kôru, ktorá bude chrumkavosť nebude úspešná.
zloženie:
- kuracie prsia - 2 ks;
- tvrdý syr - 110 g;
- mleté čierne korenie;
- strúčik cesnaku;
- soľ hrubá;
- vajcia - 185 g;
- kyslá smotana - 50 g;
- škrob - 37 g;
- rastlinného oleja.
Metóda prípravy:
- Vyberte filet z kosti, odstráňte kožu, filmy, žily. Umyte, zbavte sa vlhkosti.
- Rez tak, aby sa dostali 4 identické kusy. Každý porazil drevenou paličkou, ale nie tenkou.
- Posypte soľou, korením. Nechajte ležať 15 minút.
- Beat vajcia, zadajte kyslou smotanou, strúhaným syrom. Miešajte cesnak lisovaný cez lis.
- Na naliatie škrobu, sledovanie hustoty cesta: musí sa podobať cesto na palacinky, inak nebude na mäse pretrvávať.
- Zahrejte hrubú vrstvu masla. Každý kúsok kuracieho mäsa ponorený do zmesi vajec a syra, nižšie do horúceho dna panvice. Na vrchole kotletky nalejte trochu viac cesta, pretože to tečie dole.
- Otočte, keď sa spodná časť zmení na červenú. Fry na moc mierne nad priemerom (70-75%).
Kuracie kotletky v rúre
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 1296 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Samotná kombinácia kuracích a vaječných zmesí, ktorá sa podobá omelete, nie je pre postavu rozhodujúca - koľko kalórií na tanieri musíte dávať pozor, ak je pokrm vyprážaný. Kuracie prsia v cestíčku v rúre možno považovať za diétny lahodný recept, ktorý nie je vôbec tak atraktívny ako tradičný. Vrcholom bude sladká náplň mrkvy so sušenými slivkami, v ktorej sa môže nachádzať sušené ovocie.
zloženie:
- kuracie filé - 600 g;
- mrkva - 140 g;
- sušené slivky - 50 g;
- vajcia - 3 ks;
- kukuričná múka - 3 polievkové lyžice. l.
- mleté korenie, soľ;
- Paprika - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájame na klasické medailóny, mierne odpudzované. Posypte paprikou, soľou.
- Prelievajte s vriacou vodou, jemne nakrájajte na pol hodiny.
- Nastrúhajte mrkvu, premiešajte s slivkami.
- Cook kukuričná múka s vajcami a korením. Ponorte sa do každého kusu kurčaťa.
- Panvicu prikryte fóliou. Roztiahnite na ňu kotlety.
- Na každú z nich rozotrite zmes mrkvy a sušených sliviek lyžičkou, prikryte novou porciou vaječnej hmoty.
- Varte 40 minút pri 190 ° C. Redden sa zvýši na 210 ° C.
Kuracia kotletka v zemiakovom cestíčku
- Doba varenia: 40 min.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 1455 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Veľmi chutný obed možnosť možno získať, ak zistíte, ako variť kurací steak v zemiakovom cestíčku. Odporúča sa podávať zeleninový šalát ako prílohu, nezabudnite použiť zeleninu. Kombinácia zemiakov s mäsom robí takú sekanie veľmi uspokojujúcou, takže je lepšie ju nepreťažiť ďalšími sacharidmi. Miska môže byť relatívne diétne, ak dávate prednosť praženiu na vyprážanie.
zloženie:
- zemiaky - 650 g;
- kuracie prsia - 350 g;
- vajce 1 mačka;
- múka - 2 polievkové lyžice. l.
- mleté korenie;
- soľ;
- rastlinného oleja.
Metóda prípravy:
- Umyte kuracie mäso, pásiky a kože. Nakrájame na 6 kusov približne rovnakej veľkosti, porazíme.
- Soľ, posypeme korením. Môžete použiť korenie pre hydinu, ak chcete voňavé kotlety. Nechajte pôsobiť 10 minút.
- Ošúpané surové zemiaky, rošt, aby zemiaková kaša. Ruky stlačiť, zbaviť sa prebytočnej šťavy.
- Soľ, zmiešajte s rozšľahaným vajcom. Pridajte múku.
- Ponorte kuracie rezy do cesta pomocou špachtle, aby ste ho rovnomerne rozložili po povrchu kotlety na oboch stranách.
- Fritujte v horúcom oleji pri výkone horáka asi 80% až svetlohnedej. Ak chcete piecť kotlety, položte ich na fóliu a rúru zahrejte na 190 stupňov. Odhadovaná doba čakania bude 45 minút.
Kuracie kotletky vo vaječnom cestíčku
- Doba varenia: 40 min.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 1571 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Takéto kuracie kotletky vo vajci sa odlišujú od tých, ktoré už boli preskúmané veľmi jednoduchým zložením cesta a upravenou technológiou spracovania mäsa. Tu sa "zapečatenie" každej kotlety vykonáva dvakrát, aby sa zabránilo vysušeniu vtáka počas vyprážania. Jediná nuancia, že nie každý má rád, je, že vlastná chuť kurčiat je čiastočne utopená vo vajci.
zloženie:
- kuracie filé - 500 g;
- vajcia - 4 ks;
- múka - pol šálky;
- soľ, mleté korenie;
- rastlinného oleja.
Metóda prípravy:
- Umyte filet, zbavte sa vlhkosťových utierok. Rezané na veľké, široké kúsky priečne. Odraziť.
- Nastrúhajte so soľou a korením.
- Dve malé misky naplnené samostatne šľahanými vajcami a preosiatej múky (môžu byť korenené).
- Je dobré posypať kuracie kúsky múkou, ponoriť do vaječnej zmesi. Opakujte tieto kroky znova: mäso bude šťavnaté a „kožušinový kabát“ je veľmi hustý.
- Na panvicu vyhrievanú olejom rozmixujte kotlety, smažte až do zjavnej kôry. Po znížení kapacity dosky na 60% položte veko na vrch a počkajte ďalších 12 minút.
Filé v cestíčku s paradajkami
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 1831 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Tento lahodný recept sa často používa pre prázdninový stôl, pretože navonok tradičný sekaný sa stáva prekvapivým pokrmom, keď je rezaný. Podobne môžete variť nielen s paradajkami, ale aj s nakladanými hubami, cuketou a inou zeleninou, ktoré nepotrebujú dlhé tepelné ošetrenie. Úžasná šťavnatá kuracia kotletka v cestíčku s paradajkami je to, čo milovníci zdravých chutných potravín potrebujú. Podobne môže byť pečený bez oleja.
zloženie:
- kuracie filé - 670 g;
- mäsité paradajky - 200 g;
- mozzarella - 1 veľká guľa;
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
- vajcia - 3 ks;
- múka - 40 g;
- čerstvý kôpor - parta;
- soľ;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- rastlinného oleja.
Metóda prípravy:
- Vyčistite umyté filety v širokých hrubých medailónoch, odpudzujte cez film. Osolíme.
- Urobte jednoduché cesto kyslej smotany s vajcami, citrónovou šťavou a múkou. Môžete pridať štipku soli.
- Nakrájajte paradajky na tenké plátky. S guličkou mozzarelly urobte to isté.
- Kôpru umyť, odstrániť prebytočnú vlhkosť, rozbiť do vetvičiek.
- Ponorte kuracie medailóny v cestíčku, rozprestreté na horúcej panvici. Na každom z nich položte prvý kruh paradajok, potom plátok mozzarelly.
- Dvakrát prelejte povrch každej kotletky polievkovou lyžicou cesta a jednu stranu vyprážajte.
- Otočte sa, keď chytí, varte kôru.
Chopsy v cibuľovom cestíčku
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 1867 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Veľmi šťavnaté kuracie kotletky v cibuľovom cestíčku je možné vyrobiť nielen na panvici, ktorá je už známa každému, ale aj pomocou pomalého variča. Kôra nebude tak chrumkavá, ale mäso si zachová nehu a olej bude potrebovať menej ako klasická schéma platne. Uistite sa, že si zachránite tento lahodný recept na rýchle, uspokojujúce a krásne jedlo, a buďte pripravení, že to bude potrebné pre všetkých vašich hostí.
zloženie:
- kuracie filé - 700 g;
- cibuľa - 2 ks;
- vajcia - 3 ks;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- múka - 55 g;
- soľ, korenie;
- rastlinný olej;
- greeny na podanie.
Metóda prípravy:
- Rezané kuracie filety na veľké kúsky, ktorých počet je násobkom 4.. Beat off, soľ.
- Cibuľu nastrúhame, zmiešame s majonézou a kyslou smotanou. Pridajte rozšľahané vajcia, korenie, múku. Hmota by mala byť hrubá a nevyhnutne homogénna.
- Umiestnite kuracie kusy nakrájané kuracie kúsky na dno misy s viacerými varičmi. Varte nastavením režimu „Frying“ na 12 minút na každej strane. Po uvedení "Pečenie" a počkajte 10 minút.
Nakrájajte v cestíčku a strúhanke
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 2309 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Kuracie kotletky v cestíčku a chlieb sú veľmi podobné obľúbeným reťazcom rýchleho občerstvenia - nugetkám, ktoré pochádzajú z Ameriky. Ich kľúčový rozdiel spočíva v konzistencii kuracieho mäsa, ktoré musí byť pomleté na nugety, a zostáva celé kusom pre kotlety. Podstata cesto a následné rozbitie zostáva identické, rovnako ako metóda tepelného spracovania používaná klasickým Američanom.
zloženie:
- kuracie prsia (bez kosti) - 550 g;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 70 g;
- strúhanka - 100 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- soľ;
- zmes mletých paprík.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte filety na kúsky, ktorých hrúbka nepresiahne 4 cm a mierne sa odreže, aby boli tenšie o 0, 5-1 cm.
- Soľ, posypeme zmesou papriky.
- Olej sa zahrieva na panvici s malým priemerom na maximum.
- Beat vajcia, vedľa dať misku múky a samostatnú drevenú dosku s hrubou vrstvou strúhanky.
- Každý kúsok kurčiat, zbavený vlhkosti vložkou, posypeme múkou, ponoríme do vaječnej hmoty, obalíme strúhankou a vložíme do panvice.
- Pred podávaním smažte až do krusty, odstráňte prebytočný tuk papierovou utierkou.
Ako smažiť kotlety v cesto - varenie tajomstvo
Ak uvažujete o vytvorení vlastných receptov pre toto výživné chutné jedlo, vezmite do úvahy niekoľko kulinárskych jemností:
- Klasické kotlety kurčiat v cestíčku vyžadujú množstvo masla, ktoré ich úplne pokryje, to znamená, že vytvorí takmer hlboký tuk.
- Kuchynské potreby potrebujú hrubé dno.
- Správne cesto na kotletky z kuracieho filé nevychádza z lyžice, odhaľuje oceľ a pevne ju pokrýva.
- Nechajte zmes vaječnej múky stáť aspoň 1 hodinu pred začatím praženia kotlety - lepok začne pracovať a srsť bude hustejšia.
- Odborníci vám odporúčajú poraziť každú časť vajca oddelene a položiť ľad na riad, kde je cesto tak, aby zostalo studené.
- Uistite sa, že odstráňte prebytočnú vlhkosť z kurčaťa po jeho rezaní - ak tak neurobíte, nebude kôra.