Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Je známe, že maková náplň je ideálna pre tých, ktorí si nedokážu predstaviť život bez občerstvenia. Takéto pečenie je viac populárne, na rozdiel od iných výrobkov z múky, kvôli zvláštnym chuťovým vlastnostiam malých zŕn. Mack je schopný dať dezert zvýraznenie: aby chuť bola jedinečná a chuť nezabudnuteľná.
Ako variť mak na pečenie
Ak chcete získať voňavý a jedinečný dezert, musíte správne pripraviť hlavné komponenty. Plnenie makom sa vykonáva takto:
- Vezmite 2 šálky maku, rozdrvte v mlynčeku na kávu alebo mixéri s tryskami, nožmi.
- Dajte maslo do kovovej misky a roztopte ho na miernom ohni. Zároveň je potrebné sledovať tuk, aby sa zabránilo horeniu.
- Po roztavení nalejte cukor do misky a pridajte mlieko (najlepšie tuk). Všetky zložky sa zmiešajú a čakajú, kým sa cukor nerozpustí.
- Beat vajcia a jemne vstúpiť do mlieka. Zmes sa varí až do zahustenia. Neustále miešajte metla - to vylučuje horenie produktu.
- 3-5 minút pred vybratím nádoby z ohňa, zalejeme mletým makom, všetko dobre premiešame.
- Zatvorte misku pevne, zabaľte ju do uteráka.
- Stojíme makovú kašu asi pol hodiny.
- Pripravené plnky možno okamžite použiť na určený účel. Ak sa náplň nespotrebovala úplne, môže sa skladovať v chladničke, nie však dlhšie ako týždeň.
Najlepšie recepty na chutné pečivo s makom
Existuje obrovské množstvo možností, ktoré možno pripraviť pomocou makovej náplne. Výber najlepších receptov pomôže každej gazdinke vybrať si pre seba vhodné pečivo a chutné krmivo pre svoje domácnosti. Táto náplň môže byť pridaná do akéhokoľvek produktu: buchty, rožky, sušienky, a dokonca aj koláče! Celý proces varenia je pomaľovaný krok za krokom, takže začínajúci kuchár aj dieťa pripravia dezert na čaj alebo tortu na dovolenku.
Mäkké buchty z droždia
Čo by mohlo byť lepšie ako svieži, voňavé buchty na obed, pečené vlastnými rukami? Je ľahké pripraviť sladkú pochúťku, ale to bude nejakú dobu trvať. Ingrediencie pre test potrebujú:
- droždie - 50 g (ak si vezmete suché, potom potrebujete 4, 5 lyžičky);
- teplá voda - 0, 5 l;
- cukor (piesok) - 2 polievkové lyžice. l.
- margarín (najlepšie ak je prírodný) - 50 g;
- vajcia (výhodne veľké) - 2 ks;
- Najvyššia múka - 6-7 pohárov (v závislosti od konzistencie);
- soľ - 1 lyžička;
- rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.
Produkty na plnenie budú vyžadovať:
- mak - 2 polievkové lyžice;
- čerstvé mlieko - 0, 5 l;
- cukor (piesok) - 4 polievkové lyžice. l.
- vápno alebo akátový med - 4 polievkové lyžice. l.
- hrozienka - 0, 5 polievkovej lyžice;
- orechy (najlepšie vlašské orechy) - 4 polievkové lyžice. l.
- prírodné maslo - 50 g;
- vaječný bielok - z jedného vajca;
- žĺtok (získať zmes pre mazanie výrobkov, musíte zmiešať žĺtok s 1 lyžice vody).
Neopísateľné slová pre chutné kvasnicové pečivo s makom sa pripravujú takto:
- Miešajte droždie vo vode, pridajte cukor, potom časť múky, zamiešajte.
- Pokryte konzistenciu filmom, odložte na 40 minút - mal by napučať na polovicu. Miešajte pravidelne.
- Pridajte vajcia, zjemnený margarín, posypte zvyšnú múku, až kým sa konzistencia neprestane držať na rukách. Nalejte slnečnicový olej a všetko miešame 7 minút, potom znovu zakryjeme a dočasne odložíme.
- Naplnenie: vylejte mak do mlieka tak, aby pokrývalo zrno. Priveďte do varu, vychladnite a namočte z kvapaliny.
- Do náplne uvádzame cukor, hrozienka, vlašské orechy, med, maslo a vaječné bielky. Dobre premiešajte.
- Priblížené cesto sa rozdeľuje na 3 časti, z ktorých sa vyvaľkujú. Nádobu položte na základňu vo vzdialenosti 2 cm od okrajov, pevne navinúť do zvitku.
- Výrobok je narezaný na kúsky, ktorých šírka bude 3-4 cm.
- Dajte budúce buchty na vymastené plechy na pečenie so zárezmi. Obal uterákom, nechajte polotovary stáť 20 minút.
- Zapnite rúru na 200 stupňov. Buchty pred odoslaním na pražičkový žĺtok.
- Pečeme dezert 20-25 minút, bez zmeny teploty.
Kvasinky roll
Vďaka tomuto spôsobu varenia môže pečivo zostať čerstvé niekoľko dní. Makový rožok vyrobený z bezkyslíkového pečiva bude pre deti i dospelých šťastný. Tieto produkty budete musieť kúpiť:
- tvaroh - 125 g;
- múka (biela) - 300 g;
- cukor (piesok) - 50 g;
- mlieko (čerstvé alebo pasterizované) - 75 ml;
- olej (lepšie rafinovaný) - 75 ml;
- jedlá sóda - 1 lyžička;
- Vajcia (veľká veľkosť) - 1 ks;
- ocot - na požiadanie;
- soľ - podľa chuti;
- hrozienka - 50 g;
- mak - 100 g;
- čerstvé alebo balené mlieko - 2/3 šálky;
- granulovaný cukor - 100 g
Chutné pečivo s makom bez pridania droždia sa vykonáva krok za krokom:
- Varíme mak v mlieku, kým nie je úplne uvarený. Dajte konzistenciu vychladnúť, potom zmiešajte s umytými hrozienkami a naplňte cukrom.
- Uhasíme sódu octom (najlepšie jablkom, ale obyčajný bude robiť), pridáme do múky.
- V miske múky striedavo pridávajte produkty: mlieko, rastlinný olej, cukor, soľ, tvaroh. Všetky zložky sú dobre premiešané.
- Cesto si hnetíme, potom ho navíjame na stôl: mala by byť obdĺžniková.
- V strede valcovaného cesta vložte makovú náplň, škvrnu. Vzdialenosť od okraja by mala byť okolo 2-3 cm.
- Pokrytie plechom na pergamenový papier. Rolka potiahnutá porazeným vajcom.
- Pečieme v peci nastavenej na 180 stupňov 45 minút.
- Pečenie podávané na horúcom čaji.
Puff Pastry Cake
Ak chcete nakŕmiť členov rodiny lahodným dezertom, ktorý ľahko nahradí večeru alebo podáva sladké raňajky, musíte mať:
- mrazené cesto (nafúknuté) - 1 balenie;
- mak - 300 g;
- med - 2 polievkové lyžice. l.
- cukor (piesok) - podľa chuti a túžby.
Krok za krokom s makom sa robí takto:
- Najprv dôkladne umyte mak, potom varte a vypustite vodu.
- Vylisované makové semienka sa dajú posúvať cez mlynček na mäso, môžete ho naplniť.
- Výsledný kašu zmiešame s medom, ak je to potrebné, pridáme cukor.
- Už rozmrazené lístkové pečivo sa rozšírilo na plech pokrytý pergamenom.
- Na jednej polovici hárku cesta, rozložili hojne výplň a kryt, ako deku, druhá polovica. Okraje pevne zatlačíme.
- Z vyššie uvedeného prepichneme budúci koláč vidličkou alebo urobíme pozdĺžne rezy nožom (nie dlhším ako 1-2 cm).
- Pred pečením by sa cesto malo často navlhčiť, a tak ešte stále syrový koláč mrholiť studenou vodou.
- Predhrejte rúru na 220 stupňov. Koláč by mal byť zlatej farby.
- Hotové pečenie podávané po častiach. Pre chuť, môžete naliať námrazy na torte.
Prečítajte si viac receptov na výrobu lahodného makového koláča.
Trojvrstvový koláč s hrozienkami a orechmi
Na prípravu lahodne krásnej a chutnej pochúťky, ktorú si môžete vychutnať v popoludňajších hodinách, potrebujete nasledujúce zložky:
- biela pšeničná múka - 300 g;
- čerstvá kyslá smotana - 300 g;
- cukor (piesok) - 300 g;
- mlieko (balené alebo čerstvé kravy) - 250 ml;
- kuracie vajcia (veľké) - 5 ks;
- olej - 100 g;
- mak - 100 g;
- sušené hrozno - 100 g;
- orechy (je lepšie užívať vlašské orechy) - 100 g;
- jedlá sóda - 0, 5 tsp;
- soľ - podľa chuti.
V čase varenia trvá najmenej 2 hodiny. Jemný mak má takto:
- Pripravte si tri koláčiky: pre každú zmes zmiešajte 1/3 cukru s 1 vajcom. Pridajte 100 g kyslej smotany, múky, trochu soli, sódy, haseného octom. Zmeníme hlavnú zložku: do jednej misky dáme nasekané orechy, v ostatných - vopred roztopené hrozienka. Tretí koláč s makom. Zmes nalejte do formy pokrytej papierom na pečenie. Varenie v rúre asi 25-30 minút pri 180 stupňoch. Každý koláč by mal byť narezaný.
- Robíme puding takto: v miske, starostlivo premiešajte 2 kuracie vajcia so 75 g cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice múky, 2, 5 polievkovej lyžice. lyžice mlieka. Nalejte hmotu do predhriateho mlieka (250 ml), počkajte, kým sa varí. Malé množstvo varte v malom čase, kým sa zmes nestane viskóznou. Keď konzistencia dosiahne požadovaný stav, pridajte do misky maslo. Pre vzdušnú hmotu môžete šľahačku šľahať mixérom.
- Rezané koláče namažte voľne krémom a nechajte ich namočiť. Je vhodné nechať tortu cez noc, potom bude ešte chutnejšia.
Koláče s makom a hrozienkami v rúre
Ak chcete, aby náplň pre výrobky, budete potrebovať hrozienka, mak a cukor. Pre test, ktorý potrebujete:
- balené alebo čerstvé mlieko - 1 polievková lyžica;
- droždie (suché vrecko) - 2 lyžičky;
- vajcia (väčšie) - 2 ks;
- cukor (piesok) - 3 polievkové lyžice. l.
- olej (rafinovaný) - 50 g;
- biela múka - 3 šálky.
Pečenie sa vykonáva krok za krokom:
- Rozpustite droždie, nalejte ho do teplého mlieka a pridajte lyžicu cukru. Nechajte stáť 10 minút.
- Múku zmiešame s cukrom, vajcami, maslom (zeleninu). Pridajte do zmesi kvasiniek a dôkladne premiešajte.
- Cesto sa miesi až do pružnosti.
- Obal masu kuchynskou utierkou, nechajte sa priblížiť. Po hodine stlačíme a čakáme ďalšiu hodinu.
- Pripravte si náplň: naplňte mak s vriacou vodou, počkajte, kým sa nechá napučať. Rozkvitla tiež.
- Mletie maku pridajte lyžicu cukru.
- Rozinky, filtrované z vody a sušené, vložené do náplne.
- Cesto rozmiešame na stole, vytvoríme gule na budúce pečenie.
- Vyvaľkujte okrúhle kúsky do koláčov. V strede každého uložte makovú náplň a zblízka.
- Polotovary položte na plech (naolejovaný) a chvíľu počkajte.
- Koláče piecť na 200 stupňov do červenej stavu.
Knedlík s makom a sezamom - recept z Alla Kovalchuk
Kulinársky expert sa podelil o recept na chutné cookies. Na prípravu potrebných komponentov:
- pšeničná múka - 500 g;
- tukový krém - 200 ml;
- cukor (piesok) - 225 g;
- prírodné maslo - 200 g;
- kuracie vajcia (veľké rozmery) - 2 ks;
- sóda - 1 lyžička;
- soľ - štipka;
- mak - 1 polievková lyžica. l.
- Sezamové semienka - 1 polievková lyžica. l.
- škorica (zem) - 1 lyžička.
Súbory cookie sú vytvorené takto:
- Miešajte mixér, kým hladký a miešajte cukor a maslo, ktoré sa zohreje na teplotu miestnosti.
- Pridajte vajcia, porazte ďalšie 2 minúty. Potom, čo sme dali kyslú smotanu. Poraziť.
- Múka, sóda, soľ, zaspávame na výslednú konzistenciu, miesime cesto.
- Nechajte hmotu pol hodiny v chladničke.
- Cesto vylejte na 5 mm vrstvu, brúsené diamanty.
- Plech prikryjeme pergamenom, postavíme figúrky vo vzdialenosti 1 cm, namažeme šľahačkou.
- V rôznych nádobách zmiešajte mak s cukrom a sezamom so škoricou.
- Posypte sušienkami zmesami. Ak chcete, môžete posypať jednu stranu pastilky makom, potom zabaliť do polovice a posypať kútikom sezamu. Možnosti môžu prísť so sebou.
- Pečeme maximálne 15 minút pri 180 stupňoch (odporúčaná teplota podľa GOST).
Video recepty
K dispozícii je obrovské množstvo možností pre lahodné dezerty s pridaním makovej náplne: buchty, rožky, koláče, muffiny, buchty a mnoho ďalších. Nasledujúce video recepty s postupným popisom procesu pomôžu každej gazdinke zistiť, ktoré pečivo môže pridať kefír, a ktoré potrebujú mlieko a ako správne pripraviť jedlo. Stráviť nejaký čas sledovaním videa a dnes si prosím vychutnajte svojich blízkych s novým pečivom.