Lahodný zelerový koreňový šalát je lahodná, nekomplikovaná a veľmi zdravá svačina pre celú rodinu. Takéto jedlá sú šťavnaté a chrumkavé, majú ohromujúcu korenistú arómu a originálnu textúru. Hostia si určite vychutnajú ľahký diétny šalát, jablkový zeler Waldorf alebo pikantný slávnostný predjedlo pripravené podľa receptu slávneho anglického šéfkuchára Jamieho Olivera. Je len potrebné vybrať vysoko kvalitnú koreňovú zeleninu, správne pripraviť ingrediencie, urobiť vhodný obväz a dodržať uvedené pomery.
Ako urobiť zeler koreňový šalát
Na prípravu šalátového zelerového korenia použite ovocie, čerstvú alebo nakladanú zeleninu, zeleninu, varené alebo údené mäso, orechy, syry rôznych odrôd a iné dostupné produkty. Pripravené ingrediencie sa nakrájajú na kocky, plátky alebo slamky. Zeler koreň trel na strúhadlo, rez s ostrým nožom alebo škrabka na zeleninu. Tenké plátky sa ukázali byť chrumkavé, rýchlejšie sa namáčali marinádou a šťavami z iných zložiek. Ako dressing sa používa kyslá smotana, majonéza, zmes olivového oleja s balzamikom alebo jablkovým octom, pikantný jogurt.
Príprava produktu
Chuť šalátu bude skutočne bohatá, bohatá a svetlá, ak bude správne pripravená korene a iné prísady. Odporúča sa zvoliť husté, hladké korene malej veľkosti. Sú dôkladne umyté, vrch a spodok sú odstránené. Peel rez s ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu. Dužina by mala byť biela, všetky tmavé fragmenty úhľadne vyrezané. Zvyšné zložky občerstvenia sa pripravujú podľa zvoleného receptu. Zelenina sa nakladá, varí alebo necháva surová. Ovocie olúpané. Mäso sa varí alebo vypráža až do varenia.
Celer Root Recepty
Existuje mnoho spôsobov, ako variť zeleninu, mäso a dokonca aj ovocné šaláty s koreňom zeleru. Tento výrobok sa hodí dobre s ančovičkami, fazuľami, šampiňónmi, vajcami, chobotnicami, pomarančmi, syrom a ďalšími zložkami. Zelerový koreň sa nepokúša podrobiť tepelnému spracovaniu, aby sa zachovalo maximum užitočných látok. Drsný koreň (bude mať veľkú veľkosť, hrboľatý povrch a zažltnuté procesy v hornej časti) by sa mal vopred variť. Hlavná vec je vybrať si osvedčený recept a dôverovať vašej kulinárskej fantázii.
Jednoduchá diéta chudnutie šalát
- Čas: 10 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 73 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Nízkokalorický, ale výživný šalát s zelerovým koreňom, čerstvými bylinkami a limetkovou šťavou sa ľahko pripraví za pouhých 10 minút. Takéto občerstvenie si môže dovoliť aj pred spaním, keď sa neodporúča jesť ťažké jedlá. Prípadne je časť obväzu zmiešaná s jablkom alebo vínnym octom, ktorý nemá vlastnosti spaľovania tukov, ale predlžuje pocit sýtosti. Diétny šalát sa pripravuje bez pridania soli, pretože zadržiava tekutinu v tele a prispieva k vzniku edému. Je lepšie uprednostniť iné korenie a korenie, napríklad koriander.
zloženie:
- zeler - 1 ks;
- limetková šťava - 2 polievkové lyžice. l.
- petržlen - 150 g;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Lúpaný koreňový rošt alebo jednoducho narezaný na dlhé pásy.
- Posypte čerstvou limetkovou šťavou.
- Pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Prísady premiešajte vo veľkej miske.
- Ochutnajte predjedlo s olivovým olejom.
Zeler koreňový šalát s kuracím mäsom
- Čas: 40 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 89 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Teplý šalát so šťavnatým kuracím mäsom, zelerom a chrumkavou paprikou je veľkolepé a chutné jedlo hodné slávnostného stola. Varené prsia je diétny výrobok bohatý na bielkoviny a obsahujúci minimálne množstvo kalórií. Mäso bude voňavé, ak do vriacej vody pridáte bobkový list, ošúpanú cibuľu alebo mrkvu. Predjedlo bude ešte krajšie, ak použijete malé papriky rôznych farieb. Obyčajné stredne veľké paradajky môžu byť nahradené malými, mierne sladkými a veľmi chutnými cherry paradajkami, nakrájanými na polovice alebo štvrtiny.
zloženie:
- zeler - 1 ks;
- kuracie prsia - 350 g;
- červená cibuľa - 1 ks;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- paradajky - 2 ks;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Varíme kuracie prsia.
- Mäso sa musí trochu ochladiť, aby sa dalo rozrezať na prúžky alebo rozdeliť na vlákna.
- Lúpaný koreňový rošt.
- Cibuľu nakrájame na kocky, smažíme na masle. Červenú cibuľu možno nahradiť obyčajnou cibuľou.
- Keď je cibuľa sčervenená, pridajte bulharské korenie, nakrájame na veľmi tenké slamky, do panvice. Fry do mäkkej zeleniny.
- Skombinujte prísady.
- Pridajte nakrájané paradajky.
- Podávajte teplé občerstvenie.
Waldorf s orechmi
- Čas: 2 hodiny a 15 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 174 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Americká.
- Obtiažnosť: stredná.
Slávny Waldorfský šalát je klasickým pokrmom americkej kuchyne zo sladkých a kyslých červených alebo zelených jabĺk, zeleru a vlašských orechov. Ako ďalšie prísady sa tradične používajú hrozienka, čerstvé hrozno a horúce kajenské korenie, narezané na tenké krúžky. Omáčka bude ešte chutnejšia, ak ju vyrobíte z domácej, nie shop-majonézy. V tomto prípade sa čerstvý citrónový džús nedá pridať do obväzu. Waldorfský šalát sa podáva po častiach, pričom každý tanier sa pripravuje špeciálnym kulinárskym krúžkom.
zloženie:
- koreň zeleru - 250 g;
- vlašské orechy - 12 ks;
- jablká sladké a kyslé odrody - 250 g;
- majonéza - 100 g;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Lúpaná koreňová zelenina nakrájaná na prúžky.
- Peel sladké a kyslé jablká. Odstráňte jadrá, stopku. Nakrájajte na kocky.
- Ošúpané vlašské orechy, jemne nasekané.
- Kombinujte prísady, premiešajte.
- Zmiešajte majonézu s citrónovou šťavou.
- Ochutnajte predjedlo omáčkou.
- Vložte chladničku.
- Po 2 hodinách znova premiešajte, vložte podložku na servírovací tanier.
- Hotový šalát môže byť pred podávaním ozdobený plátkami jabĺk a celých polovíc orecha.
Zeler koreňový šalát s Apple
- Čas: 10 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 43 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Letný ovocný a zeleninový šalát s koreňom zeleru je skutočným skladom vitamínov a makroživín. Bude šťavnatejšia, krásnejšia a jasnejšia, ak si pomiešate pomaranč pred zmiešaním s inými zložkami. K tomu odrežte šupku z citrusov spolu s bielou dužinou a potom urobte rez ostrým nožom pozdĺž filmov oddeľujúcich plátky pomaranča. Jablká sú vhodné, ale je žiaduce uprednostniť červené, žlté a zelené plody sladkých a kyslých odrôd. Ako obväz môžete použiť nielen nízkotučnú kyslú smotanu, ale aj prírodný nesladký jogurt.
zloženie:
- koreň zeleru - 500 g;
- jablká - 3 ks;
- mrkva - 2 ks;
- oranžová - 1 ks;
- kyslá smotana - 100 g
Metóda prípravy:
- Lúpaný koreňový rošt.
- Umyte sladké a kyslé jablká, odstráňte jadrá a stonky. Pripravené ovocie nakrájajte na veľké kocky.
- Surový mrkvový rošt.
- Odlúpnite oranžovú. Každý rez nakrájajte na 3 - 4 kúsky.
- Skombinujte prísady.
- Šaty s kyslou smotanou (odporúča sa dať prednosť nízkokalorickému produktu 10% tuku).
So syrom a majonézou
- Čas: 15 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 205 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Šťavnatý šalát s tvrdým syrom, zelerom a korenenou domácou majonézou - to je výdatné a veľmi chutné občerstvenie v zhone. Na prípravu majonézy bude potrebovať horčicu - klasickú, dijonskú, sladko-bavorskú alebo francúzsku granulovanú. Ak je omáčka príliš hustá, môžete ju zmiešať s čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou alebo lyžičkou čistej vody. Na požiadanie sa do predjedla pridajú chrumkavé prísady - strúhaná reďkovka, nakladaná uhorka, kapary. Hotový pokrm môže byť posypaný sezamom alebo ľanovými semienkami, veľkou morskou soľou.
zloženie:
- koreň zeleru - 500 g;
- syr - 250 g;
- listy šalátu - 300 g;
- vaječné žĺtky - 2 ks;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- horčica - 1 lyžička;
- olivový olej - 150 ml.
Metóda prípravy:
- Porazte surové žĺtky klasickou, zrnitou alebo inou horčicou.
- Pridajte tenký prúd olivového oleja a pokračujte v porážke hmoty.
- Pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.
- Porazte asi 30 sekúnd, až sa hmota stane lesklou, viskóznou a homogénnou.
- Výslednú majonézu odstráňte na niekoľko minút v chladničke.
- Tvrdý syr nakrájajte na veľké kocky.
- Lúpaný koreňový rošt nastrúhaný na mrkvu v kórejčine.
- Ľadovec alebo iný druh šalátu dôkladne opláchnite. Listy trhajú ruky.
- Zložky zmiešajte.
- Ochutíme domácou majonézou.
Zeler koreň s mrkvou
- Čas: 10 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 126 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Chrumkavý šalát s koreňom zeleru a surovou mrkvou je ľahká, šťavnatá, bohatá na karotén a iné vitamínové predjedlá pre celú rodinu. Fanúšikovia pikantných, mierne korenených jedál môžu nahradiť čerstvú mrkvu korejskou voňavou mrkvou pripravenou podľa vášho obľúbeného receptu. V tomto prípade by mal byť zeler rozrezaný na tenké prúžky. Zelení môžu byť použité - petržlen, koriandr, rukola, kôpor, pažítka, cibuľa. Šalát bude užitočnejší, ak nahradíte mastnú majonézu olivovým olejom, limetkou alebo citrónovou šťavou, ďalším nízkokalorickým dresingom.
zloženie:
- koreň zeleru - 250 g;
- mrkva - 150 g;
- majonéza - 100 g;
- petržlen - 150 g.
Metóda prípravy:
- Ošúpanú koreňovú zeleninu nastrúhame.
- Petržlen dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Brúsiť.
- Surový mrkvový rošt.
- Skombinujte prísady.
- Drvené výrobky by sa mali miešať ručne a mierne stlačiť, aby sa šťava nechala vypustiť.
- Dochutíme majonézou.
Šalát spaľovanie tukov s ananásom
- Čas: 15 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 61 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Nízkokalorický šalát s ananásom, údené kuracie prsia a zelerový koreň je výdatným pokrmom, ktorý nielenže uspokojí váš hlad, ale tiež vám pomôže stratiť kila navyše. Ananás bude skvelým doplnkom takmer každej diéty, kvôli obsahu tzv. Enzýmovej štíhlosti bromelínu. Táto jedinečná látka stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy, normalizuje tráviaci systém, aktivuje proces štiepenia tukov a podporuje rýchly úbytok hmotnosti. Je dôležité, aby bol ananás čerstvý, nie konzervovaný.
zloženie:
- zeler - 1 ks;
- ananás - 350 g;
- nízkotučná kyslá smotana - 100 g;
- údené kuracie prsia - 150 g;
- koriandrom - 50 g
Metóda prípravy:
- Lúpaný koreňový rošt.
- Dužina čerstvého ananásu narezaná na veľké kocky. V prípade potreby môžete použiť špeciálnu lyžicu, noisette, s ktorou sa z ovocia vyrežú malé guľôčky.
- Jemne nakrájajte koriandr.
- Kuracie mäso nakrájané na prúžky alebo rozložené na vlákna. Údené prsia môžu byť nahradené chudým vareným hovädzím mäsom.
- Kombinujte prísady, premiešajte.
- Naplňte občerstvenie s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.
Kapusta a zeler šalát
- Čas: 10 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 43 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Chutný šalát s kapustou, čerstvým kôprom a koreňovým zelerom je nízkokalorický, vzdušný, chrumkavý snack, ktorý možno použiť aj pri prísnej diéte. Na varenie je vhodná biela aj červená kapusta bohatá na vitamíny, kyselinu askorbovú a vlákninu. Obliekanie bude ešte chutnejšie a chutnejšie, ak pridáte mletý zázvor, strúhaný cesnak, nasekanú chilli papričku, štipku papriky alebo dezertnú lyžicu brandy. Pred podávaním môže byť šalát posypaný tekvicovými semienkami, sušienkami z pšenice alebo raže.
zloženie:
- koreň zeleru - 250 g;
- kapusta (červená alebo biela) - 450 g;
- olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
- balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. l.
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
- kôpor - 150 g.
Metóda prípravy:
- Lúpaný koreňový rošt.
- Kapusta kapusta.
- Skombinujte prísady vo veľkej miske.
- Zmiešajte kvalitný olivový olej s octom balsamico, sójovou omáčkou, nakrájaným kôprom.
- Nalejte občerstvenie s dressingom.
S avokádom a uhorkou
- Čas: 15 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 156 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Šalát so solenými alebo nakladanými uhorkami, avokádom a koreňovým zelerom je nielen veľmi chutný, ale aj užitočný. Vláknina Avocado má jedinečnú mastnú štruktúru, vďaka ktorej prispieva k prirodzenému čisteniu čriev. Konzervovaná fazuľa po dlhú dobu zháša hlad, v prípade potreby ju možno nahradiť vareným. Mrkva je obohatená o karotén a vlákninu. Obsah kalórií hotového pokrmu sa dá ľahko znížiť, ak nahradíte majonézu s kyslou gréckym jogurtom alebo kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku zmiešanú so špetkou voňavého korenia.
zloženie:
- zeler - 1 ks;
- avokádo - 2 ks;
- nakladané uhorky alebo nakladané - 200 g;
- mrkva - 150 g;
- konzervované fazuľa - 1 polievková lyžica;
- koriandrom - 50 g;
- majonéza - 150 g
Metóda prípravy:
- Lúpaný zelerový rošt.
- Nakladané alebo nakladané uhorky nakrájané na kocky. Prípadne môžete použiť malé krehké uhorky (mali by byť nakrájané na plátky).
- Surová mrkvová kôra, rošt.
- Zlikvidujte konzervy v cedníku.
- Opláchnite lístky koriandra, jemne nakrájajte.
- Ošúpajte avokádo, nakrájajte na veľké kúsky.
- Kombinujte prísady, premiešajte.
- Dochutíme majonézou.
Zeler Root Šalát od Jamie Oliver
- Čas: 15 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 113 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Pikantný šalát s zelerom, sladkokyslými semenami granátového jablka a mäkkým kozím syrom - to je možnosť slávnostného osviežujúceho občerstvenia od Jamieho Olivera. Slávny anglický kuchár, televízna moderátorka, autorka mnohých kuchárskych kníh a popularizátor zdravého stravovania odporúča venovať pozornosť vzhľadu a farbe listov zeleru. Mali by byť svetložlté, jemné, kučeravé. Zelené listy majú špecifickú horkú chuť, takže ich nemožno použiť. Hotové občerstvenie sa podáva na veľkom servírovacom tanieri alebo na drevenej doske.
zloženie:
- zeler - 1 ks;
- olivový olej - 4 polievkové lyžice. l.
- kozí syr - 100 g;
- listy zeleru - 50 g;
- semená granátového jablka - 50 g;
- stonky zeleru - 100 g;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
- petržlen - 100 g;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- soľ - veľká špetka.
Metóda prípravy:
- Nakrájaný zelerový koreň nakrájajte na tenké plátky pomocou škrabky alebo veľmi ostrého noža.
- Listy a stonky zeler drviť.
- Umyte petržlen a jemne nakrájajte.
- Skombinujte prísady.
- Nalejte olivový olej zmiešaný s citrónovou šťavou.
- Soľ, veľkoryso korenie.
- Zamiešame.
- Top so zrelými zrnami granátového jablka, plátky mäkkého kozieho syra.
Užitočné vlastnosti zeleru
Zelerový koreň je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný produkt, ktorý diverzifikuje každodenné menu a robí ho vyváženým. Je bohatý na fosfor, vápnik, zinok, železo, horčík a mnoho ďalších vitamínov a makroživín. Zeler korene a stonky pomáhajú veverica stráviť rýchlejšie. Vyznačujú sa originálnou, bohatou vôňou, ľahkosťou prípravy a minimálnym obsahom kalórií. Koreň sa odporúča, aby ste sa uistili, že vstúpite do diéty so žalúdočným vredom, gastritídou. Má nasledujúce prospešné vlastnosti:
- Zlepšuje stav vlasov, pokožky, nechtov.
- Má antialergické, antiseptické, diuretické, tonické vlastnosti.
- Má mierny laxatívny účinok.
- Znižuje bolesti kĺbov v prípade artritídy, reumatizmu, dny.
- Účinne posilňuje steny ciev.
- Pomáha pri hormonálnych poruchách.
- Normalizuje tlak.
- Spomaľuje proces starnutia.
- Posilňuje imunitný systém, nervový systém.
- Zabraňuje usadzovaniu solí, zmierňuje opuchy.
- Zlepšuje trávenie, chuť k jedlu.
- Pomáha pri vysokom cholesterole.
- Znižuje nepríjemné, bolestivé pocity počas menštruácie, menopauzy.