- Čo sú Caesarove rolky?
- Ako vyrobiť Caesar Roll doma
- Recept na riad
- Caesar Roll s kuracím mäsom
- S skrčekmi
- S nugetami
- Caesar Tempura Hot Roll
- Pečené v rúre
- Ako zabaliť Caesar roll v pita chlieb
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Chutný Caesar Roll je druh "fúzie", ktorý kombinuje zložky slávneho európskeho šalátu a chrumkavého základu - mexickej tortilly, tortilly alebo arménskeho lavashu. Balené Caesar je možné vziať na piknik alebo ponúknuť hosťom namiesto nudných sendvičov. Domáce občerstvenie bude rovnako chutné ako v McDonalds, ak rolujete rolkou správne a pochopíte základné princípy jej prípravy.
Čo sú Caesarove rolky?
Caesar Rolls je výživné rýchle občerstvenie dostupné z tela, ktoré sa nachádza v každej chladničke. Obálky Lavash sa pohodlne konzumujú s rukami na cestách, ako napríklad burrito, hamburger alebo turecký shawarma, doner kebab. Hlavným bodom tohto občerstvenia - schopnosť experimentovať s náplňou a veľkosťou, používať obľúbenú marinádu na mäso, meniť a pridávať prísady, bylinky, koreniny podľa chuti.
Zloženie misky
Zoznam zložiek potrebných na výrobu kotúčov Caesar sa môže líšiť v závislosti od receptu. Štandardná sada výrobkov - kuracie filé, vyprážané v trojobale, čerstvé paradajky, syr, šalát. Samostatne pripravte omáčku z olivového oleja, horčice, žĺtkov. Ako základ používajte tortilly, koláče, pita chlieb. Nemali by byť príliš suché, inak sa náplň neobaľuje.
Obsah kalórií
Pomery a zložky náplne, napríklad prítomnosť chleba, zloženie obväzu alebo odrody syra, budú závisieť od toho, koľko kalórií je v Caesar Roll. Energetická hodnota kotúčov, ktoré sa dajú kúpiť v reštaurácii s rýchlym občerstvením, je približne 500 kcal na jednu porciu. Klasická verzia občerstvenia pozostáva hlavne zo sacharidov (46 gramov), takže je dobré uspokojiť hlad. Bielkoviny a tuky - 2 krát menej, približne rovnaké množstvo.
Ako vyrobiť Caesar Roll doma
Predtým, ako urobíte Caesar roll doma, musíte variť plátky kuracieho filé až do varenia alebo smažiť až do zlatohnedej farby. Mäso sa zmieša s nakrájanými paradajkami, nasekaným šalátom, nastrúhaným tvrdým syrom, sušienkami, sezamovou omáčkou a zábalom v základni. Pred podávaním si môžete položiť občerstvenie na plech s pergamenovým papierom, piecť na 180 stupňov alebo používať režim konvekcie.
Funkcia omáčka na varenie
Náplň Caesar Roll bude šťavnatá, ak dávate pozor na obliekanie a urobíte lahodnú klasickú omáčku. Zahŕňa 3 surové žĺtky, 3 strúčiky cesnaku, šťavu z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleja a niektoré dijonské horčice. K chuti sa pridáva soľ, korenie. Všetky prísady sa musia miešať pomocou mixéra alebo ručne šľahať, musia mať rovnakú teplotu. Kalorický obsah tejto omáčky je viac ako 330 kcal na 100 g produktu.
Recept na riad
Chuť Caesar Rolls závisí od zložitosti postupného receptu, ako aj od kvality ingrediencií. Tradičná verzia občerstvenia je veľmi jednoduchá - Caesar šalát je zabalený do plochého koláča, ochutený sójovou omáčkou, tabaskom, olivovým olejom alebo horčicou Dijon. Namiesto filé sa niekedy pridávajú nugety, krevety, ančovičky. Ak je to potrebné, môžete kompromitovať a používať pripravené jedlá, kuracie rezeň, varené krevety v slanom náleve, údené prsia.
Caesar Roll s kuracím mäsom
- Čas: 30 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 218 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Na varenie Caesarovej rolky to netrvá dlhšie ako pol hodiny. Kuracie filé je dôležité, aby nedošlo k presušeniu, takže je narezané na nie príliš tenké prúžky. Omáčka bude pikantná, ak pridáte štipku kurkumy pre žltkastú farbu alebo zmáčknite citrónovú šťavu. Syr by mal byť tvrdý, zelenina - čerstvá, ale nie prezretá. Občerstvenie bude jemné, mierne sladké, ak použijete cherry paradajky.
zloženie:
- pita chlieb - 2 ks;
- kuracie filé - 490 g;
- paradajky - 95 g;
- Šalátový šalát - 210 g;
- majonéza - 190 g;
- tvrdý syr - 130 g;
- cesnak - 3 zuby;
- obušok - 140 g;
- rastlinný olej - podľa chuti;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Poraziť filé, nakrájame na prúžky. Dochutíme na masle.
- Nakrájajte paradajky na plátky.
- Syrový rošt na hrubom strúhadle.
- Opláchnite a vysušte listy šalátu.
- Chlieb nakrájaný na kocky, poter.
- Zmiešajte majonézu s nasekaným cesnakom.
- Lavash nakrájame na polovicu, namažte cesnakovou omáčkou.
- Rozprestrieť vrstvy syra, šalátu, paradajok, filé, sušienky.
- Zabaliť Caesar roll, smažiť.
S skrčekmi
- Čas: 45 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 203 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Caesar rolka s krevetami a čerstvou zeleninou má príjemnú morskú príchuť, menej kalórií. Krevety môžu byť varené samostatne alebo kúpiť ready-made, v slanom náleve. Sesame sa odporúča predsmažiť. Nie je prítomný v recepte pôvodného šalátu, ale je zdrojom antioxidantu sesamínu, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a dodáva náplni zaujímavú textúru.
zloženie:
- pita chlieb - 2 ks;
- krevety - 480 g;
- Parmezán - 110 g;
- bochník - 120 g;
- Šalátový šalát - 210 g;
- cherry paradajky - 160 g;
- majonéza - 180 g;
- sezam - 45 g;
- cesnak - 2 zuby;
- olivový olej - podľa chuti;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Umyte krevety, šupky. Varíme až do varenia.
- Chlieb nakrájame na kocky, smažíme v olivovom oleji.
- Každá cherry paradajka nakrájame na 6-8 plátkov.
- Nakrájajte cesnak, kombinujte s majonézou, sezamom.
- Parmezánový rošt na jemnom strúhadle.
- Opláchnite a vysušte listy šalátu. Roztrhnite si ruky.
- Zmiešajte omáčku so šalátom, cherry, chlieb, krevety, syr. Pridajte veľa korenia.
- Lavash nakrájame na polovicu, položíme na každú časť plnky, vytvoríme Caesarove rolky.
- Zabaliť, smažiť.
S nugetami
- Čas: 50 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 208 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Americká.
- Obtiažnosť: stredná.
Caesar rolka s nugetkami bude ešte chutnejšia, ak použijete omáčku Worcestershire ako prísadu do obväzu. Tvrdé okrúhle alebo štvorcové arménske lavash sa stane mäkké a poddajné, nebude prasknúť pri vytváraní rolky, ak ho rozotriete tenkou vrstvou majonézy alebo posypeme teplou vodou. Ak je omáčka príliš tenká, pridajte do zmesi trochu škrobu. Každý list šalátu musí roztrhať ruky.
zloženie:
- kuracie filé - 520 g;
- pita chlieb - 2 ks;
- Šalátový šalát - 280 g;
- Chlieb a strúhanka na ochutenie;
- tvrdý syr - 130 g;
- slnečnicový olej - 120 ml;
- citrónová šťava - 45 ml;
- paradajky - 160 g;
- Dijonská horčica - 35 g;
- vajcia - 2 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- olivový olej - 45 ml;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte filety, okorente korením.
- Pridajte vaječné bielky, nechajte pôsobiť 15 minút.
- Mäso nakrájajte v trojobale, smažte v rastlinnom oleji až do varenia.
- Umyte šalát, rozomlieť.
- Paradajky, syr nakrájame na tenké plátky.
- Urobte omáčku, kombinovanú nasekaný cesnak, horčicu, žĺtky, olivový olej, citrónovú šťavu, korenie.
- Lavash nakrájame na polovicu, omáčku.
- Špičkový šalát, mäso, syr, paradajky.
- Zabaliť rolky, smažiť.
Caesar Tempura Hot Roll
- Čas: 50 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 327 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Caesar rolky s krevetami vyprážané do zlatohnedej v cestíčku sú odvážne, kreatívny pohľad na rýchle občerstvenie. Tempura, ktorej pôvod pochádza z ďalekého Japonska, diverzifikuje stravu a prináša rýchle občerstvenie na úplne novú, reštauračnú úroveň. Cesto môže používať ktokoľvek, ale je dôležité, aby ste korenie nezneužívali - nemali by prerušovať jemnú chuť tigrích kreviet.
zloženie:
- pita chlieb - 2 ks;
- tigrie krevety - 20 ks;
- múka - 55 g;
- voda - 100 ml;
- paradajky - 85 g;
- sójová omáčka - 100 ml;
- Parmezán - 150 g;
- šalátový šalát - 240 g;
- rastlinný olej - 200 ml;
- bochník - 120 g;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Krevety očistené od škrupín.
- Urobte cesto zmiešaním ľadovej vody s múkou.
- Krevety podvádzať v cesto, smažiť v horúcom oleji po dobu 3 minút.
- Parmezánový rošt.
- Paradajky nakrájame na tenké plátky.
- Opláchnite a vysušte listy šalátu.
- Chlieb nakrájame na dlhé úzke pásy, smažíme.
- Mix krevety s paradajkami, šalát, sušienky. Dochutíme omáčkou, korením.
- Lavash nakrájame na polovicu. Dajte plnku, syr.
- Zabaliť rolky, poslať pod kontaktný gril alebo smažiť pod vekom až do zlatohnedej.
Pečené v rúre
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 136 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Valec Caesar sa musí jemne otáčať, aby nedošlo k úniku plnky. Plech na pečenie musí byť pred použitím namazaný alebo pokrytý pergamenovým papierom. Filet by mal byť pečený v dobre vyhrievanom oleji - takže dostane jednotnú krásnu farbu, neabsorbuje prebytočný tuk. Mäso musí byť včas odstránené z panvice a vložené na papierové obrúsky tak, aby absorbovali zvyšný olej.
zloženie:
- tortilla - 8 ks;
- kuracie filé - 460 g;
- paradajky - 180 g;
- červená cibuľa - 85 g;
- vápno - 60 g;
- kukurica 240 g;
- syr - 240 g;
- šalátový šalát - 370 g;
- korenie - podľa chuti.
- rastlinný olej - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Na panvici nakrájajte filet, smažte s korením.
- Cibuľa, paradajky, šalátová kotleta.
- Nalejte konzervovanú kukuricu v cedníku.
- Zmiešajte filety, paradajky, šalát, kukuricu, cibuľu. Dochutíme polovičnou limetkovou šťavou, strúhaným syrom.
- Dajte plnku na tortilly.
- Zabaliť, poslať do rúry, kým sa syr neroztopí.
Ako zabaliť Caesar roll v pita chlieb
Tajomstvo popularity Caesar Roll spočíva nielen v jeho nezabudnuteľnej chuti, ale aj v jej prezentácii. Prísady sa rozprestierajú na tenkom pšeničnom koláči a snažia sa distribuovať bližšie k stredu. Spodná časť je zdvihnutá, zakrýva výplň a tvorí "vrecko". Potom otočte bočné hrany a nechajte vrch otvorený. Ďalšou možnosťou archivovania je vytvoriť kotúč, ktorý je uzavretý zo všetkých strán a potom ho uhlopriečne odrezať.