- Basmati ryža - čo to je
- Ryža Basmati - výhoda a škoda
- Ryža Basmati - kalórie
- Ako variť ryžu Basmati
- Ako variť ryžu Basmati drobivá
- Pilaf ryže Basmati
- Basmati ryža v pomalom hrnci
- Basmati ryža so zeleninou
- Video: ako variť ryžu Basmati drobivá
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ryža Basmatus je dlhé, tenké zrno, ktoré je obľúbené v indickej kuchyni. Môžu byť podávané ako ozdoba pre karí kurča a pilaf s nimi bude voňavé a drobivé, nie kaša s mäsom. Varenie ryže je možné rýchlo a jednoducho: zaspať vo vode v pomere 1: 2 a zakryť vekom po dobu jednej hodiny.
Basmati ryža - čo to je
Táto odroda obilnín pestovaných v Pandžábu sa líši od obyčajnej ryže s dlhými zrnami nielen v slabo nažltnutej farbe, mierne vnímateľnej vôni, pripomínajúcej orech alebo popcorn, ale aj vo veľkosti: pri varení sa obilniny stávajú aspoň 1, 5-krát dlhšie. Ak sa rozhodnete variť indickú ryžu basmati vo vašej kuchyni, potom nezabudnite zvážiť priložené fotografie a pamätajte si, čo by mala byť skutočná ryža.
Ryža Basmati - výhoda a škoda
Tento typ obilnín má mnoho výhod a užitočných vlastností a nemá prakticky žiadne kontraindikácie na jeho použitie. Výhody a poškodenia ryže basmati:
- Ryža je bohatá na vlákninu, kyselinu listovú, aminokyseliny, ale kompozícia obsahuje minimum sodíka a žiadny cholesterol.
- Neleštený Basmati sa odporúča pre osoby s nadváhou.
- Basmati je najlepší obilnín, pretože má nízky glykemický index. To naznačuje, že energia v ľudskom tele bude uvoľňovaná pomalšie, takže časom sa úroveň vyrovná.
- Pokiaľ ide o škodlivé vlastnosti, tento typ ryže ich nemá. Jediná vec, ktorú by ste nemali dávať deťom Basmati do 3 rokov a musíte znížiť na minimum množstvo v strave ľudí trpiacich zápchou, kolikou alebo obezitou.
Ryža Basmati - kalórie
Ryža je bohatá na sacharidy. Obsah kalórií ryže basmati je 322 kalórií na 100 gramov varených obilnín, takže ľudia, ktorí sú náchylní na plnosť, by sa mali používať opatrne.
Ako variť ryžu Basmati
Vzhľadom k tomu, že indické obilniny sú rýchlo varené a za všetkých podmienok varenia sa ukázalo, drobivé, skúsení kuchári prišli s mnohými rôznymi možnosťami pre jedlá, kde slúži ako hlavná zložka. Naučte sa variť basmati ryžu pre pilaf, ako variť v pomalom hrnci so zeleninou alebo kuracím mäsom.
Ako variť ryžu Basmati drobivá
- Doba varenia: 55 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 303 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Indická.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Táto odroda ryže je najužitočnejším produktom, ktorý je chutný a drobivý, ak je riadne pripravený. Dodržiavaním odporúčaní krok za krokom určite dosiahnete očakávaný výsledok. Ak chcete získať ostrý basmati ryže, potom by ste mali zanechať pokyny na obale - už nebudete potrebovať.
zloženie:
- Basmati - 200 g;
- soľ - podľa chuti;
- voda - 250 ml.
Metóda prípravy:
- Choďte cez ryžu, niekoľkokrát opláchnite.
- Namočte basmati na 15 minút, mierne ohrievajte vodu - to pomôže zrná odhaliť všetky ich chuť a aromatické vlastnosti. V tejto fáze je potrebné soľ vody, ale je to voliteľné.
- Nalejte cereálie spolu s vodou do hrnca, zapnite maximálne teplo tak, aby kvapalina varí rýchlejšie.
- Akonáhle sa voda začne vysávať, zakryte misky vekom a znížte teplotu.
- Cereáliu varíme 20 minút, zahrievanie vypneme, misku necháme stáť ďalších 15 minút, neotvárajte veko ani nemiešajte obsah misky.
- Odstráňte veko, mierne premiešajte jadrá vidličkou.
- Podávajte drobky ochutené prílohou s mäsovým alebo zeleninovým šalátom.
Pilaf ryže Basmati
- Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 328 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Pakistanská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Tento variant sypký pilaf je známy ako pakistanské pulao: tu musíte použiť 2 druhy ryžových cereálií a 7 korenín. Tradične, skopové mäso sa pridáva do ryže basmati pilaf, ale ak chcete, môžete nahradiť akékoľvek mäso alebo dokonca ryby - v každom prípade to bude chutné.
zloženie:
- Basmati Gold (Mistral) - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- hnedá ryža (indica brown) - 100 g;
- olej (dis.) - 2 polievkové lyžice. l.
- mäso - 400 g;
- mrkva - 2 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- olúpaný zeler - 1 ks;
- voda - 400 ml;
- petržlen - 0, 5 zväzku;
- hrozienka - 30 g;
- muškátový oriešok - 0, 15 lyžičky;
- koriander - 0, 25 tsp;
- paprika - 0, 5 tsp;
- čierne korenie - 0, 25 lyžičky;
- kardamóm - 0, 5 tsp;
- Kmín - 0, 25 tsp;
- škorica - 0, 25 lyžičky;
- Mandle - 50 g.
Metóda prípravy:
- Vyhrievajte chudý olej, nalejte na panvicu s vysokými bočnicami, smažte malé cibuľové kocky.
- Pridajte strúhanú mrkvu nastrúhanú vo veľkých divíziách, potom posielať cesnak a drvený cesnak.
- K mäkkej zelenine pridajte malé kúsky mäsa, všetko smažte, až kým nebude kôra zlatistá.
- Do riadu nalejeme hnedú ryžu, nalejeme zložky vodou, dáme kvapalinu do varu, potom znížime teplotu a misku necháme variť 25 minút.
- Nalejte biele basmati, všetky potrebné korenia. Zmiešajte zložky a varte ďalších 25 minút.
- Vyberte nádobu z pece, zakryte rozinky a olúpané mandle. Nechajte ho nakresliť trochu viac.
Basmati ryža v pomalom hrnci
- Doba varenia: 50 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Jedlá z kalórií: 143 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Uzbecká.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Basmati ryža v pomalom hrnci s kuracím filé a cesnakom sa podobá klasickej indickej Biryani miske. Vyzerá to ako pilaf, ale ľahšie, veľmi jasné a krásne na fotografii.
zloženie:
- cesnak - 1 hlava;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie na pilaf - 1 lyžička;
- soľ - 0, 5 tsp;
- zástera - 1 viacsklo;
- olej (dis.) - 3 polievkové lyžice. l.
- mrkva - 1 ks;
- kuracie filé - 300 g
Metóda prípravy:
- Odmerajte správne množstvo basmati, opláchnite, naplňte vodou a nechajte odísť.
- Odstráňte kožu z kuracieho filé, nakrájajte polovice na porcie, vložte do misky s viacerými varičmi, kde sa maslo už naleje. Mäso opražte v režime "Frying", bez zatvorenia veka zariadenia a miešania produktu po celú dobu.
- Nalejte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu v mäse, opečte trochu viac.
- Rozložte ryžu, vyrovnajte povrch. Nalejte výrobky vodou, v ktorej je zástera nasiaknutá tak, že sa zdvihne o 1 cm od ostatných komponentov.
- Pridajte soľ, korenie pre pilaf (vďaka zmesi, môžete vynechať jedlo).
- Hlava cesnaku, aby sa odstránil z hornej vrstvy kože, dať do hromadnej.
- Zatvorte zariadenie, varte v režime Rice.
Basmati ryža so zeleninou
- Doba varenia: 55 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 128 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Indická.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ryža Basmati so zeleninou je nezvyčajná, ale veľmi chutná príloha, ktorú môžu vegetariáni konzumovať ako úplne nezávislé jedlo alebo omnivorijných ľudí.
zloženie:
- koreniny - podľa chuti;
- cesnak - 2 klinčeky;
- zelený hrášok - 100 g;
- Basmati - 200 g;
- mrkva - 1 ks;
- voda - 200 ml;
- kukurica - 1 banka;
- cibuľa - 1 ks;
- brokolica - 100 g;
- olej (olivový) - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Varenú ryžu dajte 20 minút, dvakrát vylievajte vodu.
- Olej na panvici zohrejte, smažte cesnakové zuby rozdrvené nožom. Odhoďte ich tak, aby bola cesnaková príchuť len mierne vnímateľná.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu, dajte ich na panvicu. Opekaná zelenina posypaná korením.
- Pridajte zeleninu a fazuľu na zeleninu, smažte ich spolu 5 minút. Pridajte kukuricu a smažte ďalšie 3 minúty.
- Nalejte brokolicu a po 5 minútach. naplniť zložky vodou. Varte 15 minút, zakryte nádobu vekom.
- Nalejte pripravený basmati na zeleninu, premiešajte, nechajte komponenty na ohni ďalších 15 minút.