Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V gruzínskej kuchyni, obrovské množstvo chutných jedál, a mnoho z nich získal nesmiernu popularitu v iných krajinách. Khinkali - vrecia cesta s mletým mäsom a vývarom vo vnútri si zaslúžia osobitnú pozornosť. Môžu byť zakúpené v obchode polotovar alebo vyrobené doma. Prečítajte si, ako a koľko by ste mali variť.
Ako variť Chinkali
Celý proces pozostáva zo štyroch hlavných fáz: miesenie cesta, spracovateľské produkty na plnenie, tvarovanie výrobkov a ich tepelné spracovanie. Varenie khinkali nie je ľahká úloha, preto by ste mali pamätať na niekoľko užitočných odporúčaní týkajúcich sa receptu tohto chutného a delikátneho jedla:
- Cesto sa vyrába z múky s prídavkom vody a soli. Vajcia v zložení receptu nie sú dané, takže hmotnosť sa ukázala byť hustejšia a pružnejšia.
- Na plnenie sa používa nasekané mäso (malo by byť jemne nasekané) alebo mleté mäso. Môže sa skladať z hovädzieho, bravčového, jahňacieho, kuracieho mäsa. Nezabudnite pridať prísady, ako je cibuľa, voda alebo vývar.
- Niekedy plnka robí zeleninu, huby alebo sladké s pridaním hrozienok, sušených marhúľ, orechov.
- V mletom mäse s receptom na zlepšenie chuti by sa určite malo pridať viac nasekaných zelení: petržlen, kôpor, koriandr, špenát.
- Je veľmi dôležité používať správnu vôňu korenia. Zira, cesnak, mleté čierne korenie a hrášok, mäta, koriander, bazalka dodávajú jedlu jedinečnú chuť.
- Khinkali musia správne vyrezať. Z vrstvy cesta vyvalili niekoľko milimetrov hrubé, vyrezali kruhy s priemerom 10-13 cm a uprostred každého z nich položili mleté mäso. Potom sa od okrajov vytvoria záhyby. Potom musia zbierať vrece, zabaliť a zaschipnut.
- Ak sa rozhodnete variť sochoru nie je dusená, ale vo vode, soľ to dobre, aby bolo chutné.
- Tradične sa jedlo konzumuje ručne. Vrecko odobraté chvostom a nadkusyvayut. Po prvé, piť bohatú mäsovú šťavu, ktorá sa objavila vo vnútri, a potom jesť plnku a cesta.
- Aby ste zabránili zlepeniu sochoru, nádoba, ktorú budete používať na varenie, by mala byť ošetrená olejom. Odporúča sa tiež pridanie vriacej teplej vody cez lyžičku studenej vody.
- Podávajte s paradajkovou alebo kyslou smotanovou omáčkou, maslom.
Existuje niekoľko spôsobov varenia khinkali:
- spracovanie pary (multicooker, parník);
- vo vriacej vode (panvica, mikrovlnná rúra).
Khinkali v pomalom hrnci
Tento spôsob prípravy odkazuje na zoznam najjednoduchších. Khinkali v pomalom hrnci sa takto dusili takto:
- Do nádoby sa naleje 500 až 700 ml vody (100 ml na jednotku).
- Namažte mriežku na varenie s maslom alebo rastlinným olejom. položte ho na misku.
- Vrecia umiestnite tak, aby sa navzájom nedotýkali.
- Nastavte funkciu „Naparovanie“. Varte pol hodiny s zatvoreným vekom.
Dušené hinkali
Pri tomto spôsobe varenia je cesto hustejšie. Ako variť khinkali v dvojitom kotle:
- Nádobu naplňte vodou až po značku maxima.
- Spodnú nádobu dvojitého kotla spracujte olejom. Umiestnite naň polotovary tak, aby medzi nimi bol voľný priestor.
- Nádobu položte na spotrebič a varte 20 - 25 minút.
Ak nie je parný hrniec, môžete vrecká pariť a použiť panvicu:
- Vezmite sito s rovnakým priemerom.
- Naplňte nádobu vodou po dobu troch štvrtín objemu. Vyvarte sa.
- Polotovary umiestnite na sito, dajte na panvicu. Zakryte a varte asi 10 minút.
Khinkali v mikrovlnnej rúre
Najrýchlejší spôsob. Ako variť khinkali v mikrovlnnej rúre:
- V hlbokej miske, vhodnej pre mikrovlnnú rúru, dajte polotovary (5-6 ks).
- Nalejte 0, 25 litra studenej vody, pridajte soľ, korenie. Nádobu zakryte.
- Pri najvyššom výkone varte 10-12 minút.
Ako variť khinkali v panvici
V prípade absencie takýchto kuchynských spotrebičov ako pomalý varič, parný hrniec alebo mikrovlnnú rúru, môžete tento pokrm ešte variť. Ako variť chinkali vo vode:
- Vyberte si širokú panvicu. Predtým, ako začnete variť khinkali, uvarte veľké množstvo vody, pridajte soľ.
- Urobte lievik so skimmerom a spustite tam sochory.
- Druhý spôsob: držte vrecko za chvost a prejdite cez vodu, aby ste pripravili cesto. Uvoľnite do piatich sekúnd.
- Tretia metóda: znížiť sochor s yula, rýchlo točí s rukou ocas.
- Vrecia by mali byť umiestnené v jednej vrstve tak, aby sa nedržali spolu.
- Voda by mala variť silno, kryt by nemal byť.
- Keď sú polotovary úplne zvárané, otočia ich chvosty nadol a plávajú. Pravidlom je, že trvá od 13 do 15 minút.
Koľko variť chinkali
To je veľmi dôležitá otázka, pretože bez toho, aby ste vedeli, že odpoveď na to, môžete získať surové alebo varené jedlo. Doba varenia khinkali závisí od niekoľkých parametrov: ich veľkosti, zvolenej náplne, spôsobu varenia. Je tiež dôležité, aby ste mali prázdne: čerstvé alebo mrazené. Ako dlho khinkali varí? Berúc do úvahy všetky vyššie uvedené faktory, proces trvá od 10 minút. až pol hodiny.
Koľko variť khinkali mrazené
Môžete urobiť veľa prázdnych miest a dať niektoré z nich do chladničky na skladovanie. V tomto prípade si všimnite, že ich nemôžete rozmraziť viac ako raz, takže sa z fotoaparátu presuňte presne počet kusov, ktoré môžete jesť naraz. Koľko varu chinkali zmrazené po varu? O dve alebo tri minúty viac ako čerstvé. Napríklad v mikrovlnnej rúre pripravujú takmer štvrtinu hodiny.
Koľko by ste mali variť khinkali v panvici
Ak ste práve urobili prázdne miesta, ich spracovanie zaberie menej času. Je to preto, že všetky produkty budú pri izbovej teplote. Koľko času variť chinkali vo vode? Tento proces, v závislosti od náplne, trvá päť až pätnásť minút. V priemere potrebujú variť asi 7-8 minút. pretože plávajú na povrch. Ak je náplňou surové mleté mäso, potom varte pokrm aspoň jednu štvrtinu hodiny.
Koľko Khinkali sú zakúpené
Tento výrobok sa predáva mrazený a varený. Koľko variť obchod chinkali? Rovnako ako v prípade domáce, ale mrazené, aby na varenie 12-15 minút. Niekedy v zakúpených výrobkov trochu viac cesta, ako potrebujete, takže môžu zostať vlhké vnútri. Ak nechcete pokaziť celú dávku, potom pred varením chinkali, skúste spracovať jeden prázdny. Potom pochopíte, ako postupovať.