Takmer všetky ženy v domácnosti vytvárajú sochory na zimu, takže v zime sa tešia z výhod zeleniny. Karfiol je obľúbený v konzervárenstve, pretože má krásny vzhľad, príjemnú chuť a drviny pri použití. Stojí za to vedieť, v detaile tajomstvo tvorby riadu z neho potešiť svojich blízkych.

Karfiol Blanks

Všetky zimné prípravky, vrátane konzervovania karfiolu, začínajú výberom zložiek. Ak chcete urobiť chutné jedlo, mali by ste vybrať čerstvé kapusta s bielym alebo krémovým povrchom bez tmavých škvŕn. Kvetenstvo na vidličku by malo vytvoriť hustý povrch bez medzier. Správna hlava kapusta obsahuje veľa listov v blízkosti stonky - to bolo držané bez rušenia.

Ako nakladať

Najbežnejším typom zberu je morenie karfiolu. To znamená, že zelenina sa naleje so soľankou s octom, aby sa zachovala farba, aby sa skladovala dlhšie a vyzerala skvele na fotografii. Na výrobu mrkvy, petržlenu a cesnaku. Korenie je tradične vyrobené koriandrom semená, bobkový list. V marináde sa musí pridávať cukor a soľ a ocot má 6-9%, niekedy len víno alebo jablko.

Recepty s fotografiami

Akékoľvek recepty karfiolu na zimu, ktoré sa nachádzajú na webe, navrhujú podrobné pokyny s fotografickými a video materiálmi. To pomáha začínajúcim kuchárom správne sa orientovať, kde začať pri výrobe zimného občerstvenia, ako zbierať zeleninu a pridať korenie. To bude užitočné pre hostesky a užitočné informácie o kompatibilite - to je najlepšie nakladať výrobok s pikantnou horúcim korením s pridaním mrkvy, repy alebo brokolice.

V kórejčine

Kórejský štýl karfiolového šalátu má svetlú korenistú chuť, ktorá má ostrú arómu a je bohatá na korenie. Na varenie musíte nájsť špeciálny strúhadlo, pomocou ktorého môžete mrkva v kompozícii nakrájať na dlhé pásy. Takže občerstvenie čo najbližšie k tradičným kórejským pokrmom. Koriandor vyniká z povinných korenín - bez neho nebude rozpoznateľná chuť.

zloženie:

  • vidličky do kapusty - 850 g;
  • mrkva - 100 g;
  • cesnak - 3 plátky;
  • cukor - 130 g;
  • rastlinný olej - ¼ šálka;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.
  • acetátová esencia - 55 ml;
  • voda - 0, 7 l;
  • koriander - 10 g;
  • čierne korenie - 10 hrachu;
  • červená paprika - 5 gramov.

Metóda prípravy:

  1. Mrkvu nastrúhame s kórejským strúhadlom, nakrájame cesnak, zmiešame s rozdelenými kvetenstvami kapusty.
  2. Make marináda: variť vodu s korením, soľ, cukor, pridajte esencie do horúcej kvapaliny.
  3. Zeleninu marinujte vriacou soľankou, dajte ju do pohárov, sterilizujte 10 minút.
  4. Twist, cool kórejský twist v teplej miestnosti pod deku.

marinovaný

Všetky ženy v domácnosti potrebujú recept na marinovanie karfiolu, ktorý je veľmi chutný a vyzerá krásne aj na fotografii. Rafinovaný sladký zákrut dáva čerstvú papriku a korenistosť - cibuľu. Korenie pridať korenie: klinčeky, bobkový list, chilli. Príjemné jedlo vyzerá dobre na stole v zime, obklopené vareným mäsom, vyprážanými rybami alebo inými výrobkami.

zloženie:

  • hlávková kapusta - 1 ks;
  • mrkva - 100 g;
  • Paprika - 1 ks;
  • cibuľa - 200 g;
  • voda - liter;
  • soľ - 1 lyžička;
  • cukor - 2 lyžičky;
  • čierne korenie - 6 hrachu;
  • nové korenie - 4 hrášok;
  • Karafiát - 3 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • chili - 1 pod;
  • 70% kyselina octová - 10 ml.

Metóda prípravy:

  1. Kapusta na rozobratie, mrkva nakrájaná na kruhy, paprika - nakrájaná na kocky.
  2. Dajte korenie, cibuľu, zeleninu na dno plechoviek, zalejeme vriacou vodou.
  3. Po 5 minútach nalejte, marinujte zmes vody, soli, cukru. Pridá sa kyselina octová.
  4. Zvinúť, otočiť hore nohami, držať pod deku až do chladenia.

Paradajkový šalát

Každá gazdinka bude potrebovať vedieť, ako pripraviť šalát s karfiolom a paradajkami, v zime hýčkať svojich blízkych lahodným voňavým občerstvením, ktoré bude príjemné, keď sa spotrebuje. Pridanie paradajok dáva twist príjemnú sladkosť, veľkolepé farby a šťavnatosť. Kombinácia korenia a korenia dáva pikantnú ostrosť, zvýrazňuje chuť zeleniny.

zloženie:

  • vidličky do kapusty - 1 kg;
  • voda - liter;
  • kyselina citrónová - 1 g;
  • paradajky - 0, 75 kg;
  • soľ - 20 g;
  • cukor - 20 g;
  • nové korenie - 5 hrachu;
  • semená koriandra - 5 g.

Metóda prípravy:

  1. Kapustové kvetenstvo blanch 2 minúty v okyslenej vode, chladné.
  2. Urobte výplň: nakrájajte paradajky na kocky, zahrejte na miernom ohni, varte, nakrájajte na mixéri. Miešajte šťavu s korením, varte, varte 2 minúty.
  3. Zber kapusty priamo v nádobách, sterilizujte 15 minút.
  4. Zrolovať sa, otočiť, chladno.
  5. Ak pridáte 6% octu, potom sa sterilizácia nevyžaduje.

S korením

Šalát z karfiolu a korenia, ktorý vyzerá veľkolepý, má chutnú chuť. Pridaná čerstvá paprika dodáva jemnej sladkosti zákrutu, ktorý je tak príjemne otvorený v chlade, slúži ako príloha k mäsovým jedlám alebo ako nezávislé občerstvenie. Vzhľadom k pridaniu jablčného octu, jedlo nemá tak výraznú kyslosť, toľko sa mu bude páčiť.

zloženie:

  • karfiol - pol kilogramu;
  • brokolica - pol kilogramu;
  • paprika - 0, 3 kg;
  • soľ - 40 g;
  • voda - liter;
  • cukor - 40 g;
  • jablkový ocot - 50 ml.

Metóda prípravy:

  1. Ak chcete rozobrať obidve vidlice, nechajte 2 minúty s okyslenou vodou, vychladnite.
  2. Nakrájajte papriku na pásy, pretlačte cesnak.
  3. Urobte marinádu z vody, soli, cukru, varu.
  4. Zelenina sa uschováva v bankách, vriacej zmesi. Nalejte ocot.
  5. Sterilizujte 10 minút, navinúť.

Z brokolice

Tento chutný šalát, ktorý bude príjemne vidieť na stole, bude užitočný a chutný. Kombinácia dvoch druhov kapusty s paprikou a paradajkami dodáva snacku vynikajúcu chuť, vďaka čomu je príjemná a bohatá. Vôňa zeleniny zvýrazňuje korenie, petržlen a malé množstvo octu. Chutné občerstvenie je ideálne pre varené zemiaky, strukoviny.

zloženie:

  • karfiol - 1 kg;
  • brokolica - 1 kg;
  • paradajky - 1 kg;
  • červená paprika - pol kilogramu;
  • Acetická esencia - ½ šálky;
  • voda - liter;
  • rastlinný olej - pohár;
  • soľ - 1/4 šálky;
  • cukor - 1/2 šálky;
  • petržlen - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Kvetenstvo blanch 3 minúty, ochladiť studenou vodou.
  2. Paradajky nakrájame na plátky, paprikové krúžky, nakrájame zelené.
  3. Urobte marinádu z vody, oleja, soli, cukru, varte 2 minúty, nalejte ocot.
  4. Pokrývanie zeleniny vyplniť, sterilizovať po dobu 10 minút, dať na banky.
  5. Zrolovať, otočiť, zabaliť, chladno.

Solenie recept

Slaný karfiol je príjemný na zimu, tajomstvo solenia, že každá hosteska by mala vedieť. Výsledkom je nízkokalorické jedlo, ktoré si zachováva plnú hodnotu vitamínov a výhod pre organizmus. Solenie môže prebiehať veľmi rýchlo alebo počas týždňa. Tento recept znamená okamžité konzervovanie, ktoré šetrí čas varenia.

zloženie:

  • hlava kapusty - 3 kg;
  • mrkva - pol kilogramu;
  • hroznové listy - 3 ks;
  • listy čiernych ríbezlí - 5 ks;
  • zeler - parta;
  • kôpor - parta;
  • voda - liter;
  • soľ - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
  • čierne korenie - 3 hrachy.

Metóda prípravy:

  1. Vydajte sa z kapusty, nakrájajte mrkvu na kruhy.
  2. Položte na dno plechoviek listov, vetvičky zelenej, naplňte zeleninou.
  3. Zalejeme soľankou, soľou a korením, mierne vychladneme, nalejeme na banky.
  4. Zatvorte viečka.

predjedlo

Predjedlo karfiolu má jasnú sýte farby. Má ostrú chuť, korenistú arómu a je ideálny ako plnivo pre plnené hrnce. V zimnom období je príjemné vychutnať si takéto občerstvenie, aby sa telo zohrialo, osviežilo a nasýtilo živosťou. Spin ide dobre so silným alkoholom, brať s tresky s pečenými zemiakmi.

zloženie:

  • vidličky kapusty - 1200 g;
  • paradajky - 1000 g;
  • rastlinný olej –120 ml;
  • granulovaný cukor - 1/2 šálky;
  • soľ - 2 polievkové lyžice. l.
  • cesnak - 3 plátky;
  • citrónová šťava - 60 ml;
  • petržlenová vňať;
  • karafiát - 2 púčiky.

Metóda prípravy:

  1. Kapusta sa delí na časti, varí sa v osolenej vode po dobu 5 minút, vychladne.
  2. Odstráňte šupku z paradajok, nakrájajte na mixéri, zmiešajte s citrónovou šťavou, olejom, korením a zelenými. Varíme, pridáme kapustovú hmotu, varíme 15 minút pri minimálnom zahrievaní, občas premiešame.
  3. Rozprestierajte sa na brehoch, vyhadzujte.

S červenou repou

Nakladaný karfiol s repou je príjemnou farbou a pútavým vzhľadom. Pridaním červenej repy, pokrm dopadá na svetlé, robí to chcete vyskúšať a vychutnať si voňavé chuť. Odporúča sa podávať točiť na pečené mäso, vyprážané ryby, varenú zeleninu. Dobre kombinovaná domáca pochúťka s strukovinami.

zloženie:

  • hlava kapusty - 2 kg;
  • repa - 1 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • čierne korenie - 6 hrachu;
  • nové korenie - 3 hrachy;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • granulovaný cukor - ½ šálky;
  • soľ - 1/2 šálky;
  • voda - 1500 ml.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte hlavy kapusty, nakrájajte repu na mrkvu na tenké plátky.
  2. Dajte na banky spolu s korením, dajte cesnak celý.
  3. Urobte soľanku zo sladko-slanej vody, zalejeme zeleninovou zmesou.
  4. Dajte na teplé miesto po dobu 3-4 dní, s použitím studenej soľanky - na týždeň.
  5. Otočte, uložte v tmavom a chladnom prostredí.

S mrkvou

Veľmi chutný je karfiolový šalát s mrkvou, ktorý má nezvyčajný vzhľad. Mrkva je pre neho strihaná hviezdičkami, potom sa v kombinácii s kvetom kapusty objaví neobvyklý zimný zákrut, ktorý poteší všetkých hostí a členov domácnosti. Nie je to hanba predložiť ho na slávnostnom domácom stole ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.

zloženie:

  • vidličky do kapusty - ½ ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • voda - liter;
  • bobkový list - 1 ks;
  • Karafiát - 3 ks;
  • čierne korenie - 5 hrachu;
  • soľ - 1 lyžička;
  • granulovaný cukor - 1 lyžička;
  • acetová esencia - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Urobte 5 pozdĺžnych rezov na mrkvu, nakrájajte na kruhy, rozdeľte hlavu kapusty na kúsky.
  2. V spodnej časti nádoby ležali koreniny, rastlinná hmota, zalejeme vriacou vodou.
  3. Po 5 minútach odkvapkávajte, varte. Dajte ocot, soľ, granulovaný cukor do pohára, nalejte vodu na to, roll to hore.

Tajomstvo varenia

Užitočné pokyny vám poradia skúsení domáci kuchári:

  • karfiolový šalát na zimu bude mäkký, ak sa zelenina položí pred blanšírovaním;
  • povinným postupom receptúry na prípravu karfiolového šalátu na zimu je sterilizácia plechoviek a viečok;
  • dobre kombinované s kapustovými púčikmi baklažán, cuketa, vlašské orechy.

Ďalšie informácie o morskej kapuste v slanom náleve.

video

Kategórie:

Kuchařství