- Ako si vybrať baklažán
- Ako upiecť celý baklažán v rúre
- Recept na modré pečené v rúre
- Video: ako variť celý baklažán v rúre na zmrazenie
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Exotické baklažány - zelenina, dlho milovaná Rusmi. Ich druhé, ruské meno znie jemne: modrá. Pečený celok, ktorý tvorí základ mnohých chutných zeleninových jedál, príloh, šalátov a polotovarov na zimu.
Ako si vybrať baklažán
Úspech baklažánu je položený pri výbere na trhu. Požiadavky na modré, ktoré budú narezané na kocky alebo kruhy, nie sú také vysoké ako tie, ktoré sú pripravené úplne. Zelenina na pečenie by mala byť bezchybná, ako na fotografii v lesklom časopise. Pred pečenie celého baklažánu v rúre, nezabudnite na známky ich kvality:
- Čerstvo baklažán - tvrdý a ťažký. Počas dlhodobého skladovania sa z neho odparuje značné množstvo vlhkosti.
- Zelený, hladký stonok je charakteristický pre čerstvé ovocie. Postupom času zhnedne, vyschne a môže sa pokryť bielou patinou.
- Príliš veľké plody môžu byť prezreté alebo pestované s veľkým množstvom hnojiva. Obaja sú zlí.
- Koža zdravého ovocia môže byť rôznych farieb (fialová, ružová, fialová, zelená, biela, takmer čierna). Mal by byť vždy lesklý, lesklý, hladký.
- Modré vlasy sa vrásky v dôsledku veľmi dlhého skladovania. Takýto produkt nie je potrebný.
- Najjemnejšie, horké plody sú biele a ružové. Toto je ich odrodová vlastnosť.
Na varenie budete potrebovať vysokokvalitnú modrú váhu až do pol kilogramu. Pre jednu kartu na mriežke vyberte zeleninu, ktorá má rovnaký tvar a veľkosť. Pečený baklažán by nemal byť mechanicky poškodený (rezy, škrabance, zárezy). To je obzvlášť dôležité, ak plánujete zmraziť varené modré na zimu. Zároveň je lepšie variť plody jednej odrody.
Ako upiecť celý baklažán v rúre
Pečená modrá je nielen chutné nezávislé jedlo, ale aj prípravok na rôzne iné potraviny. Ako môžete piecť baklažán v rúre, aby boli chutné, zdravé a chutné? Existuje niekoľko osvedčených metód:
- na mriežke;
- vo fólii;
- v puzdre na pečenie.
Najjednoduchší spôsob - zelenina, pečené na rošte. Pripravte si modré: dôkladne umyte, opláchnite vriacou vodou, osušte papierovou utierkou, odrežte chvosty. Aby sa zabránilo prasknutiu ovocia, neprasknite, urobte 3-4 vpichy vidličkou na koži baklažánu. Umiestnite varenú zeleninu na drôtený stojan. Pečieme baklažány pri teplote 180-200 stupňov až do úplného varenia.
Ako upiecť celý baklažán
Záleží na veľkosti zeleniny. Malé modré (s hmotnosťou 200-300 gramov) sa pečú 20-25 minút. Polovica kilogramov ovocia potrebuje dlhší čas na pečenie. Skladujú sa v peci 40-50 minút. Pripravte si baklažán mäkký vo vnútri a má hrudku. Pečená modrá sa môže použiť ako nezávislé jedlo. Často sú zmrazené, uzavreté marinádou alebo slnečnicovým olejom. Pečená zelenina robí veľký baklažán baklažánu.
Recept na modré pečené v rúre
Ako upiecť malé baklažány v rúre, aby sa stali základom chutnej a zdravej večere? Zaujímavá kombinácia celej modrej farby s hrubo nasekanou inou zeleninou a bylinkami. Ingrediencie na varenie obeda:
- celý malý baklažán (jeden na porciu);
- jedna stredná mrkva pre dve alebo tri porcie;
- zemiaky (jedna alebo dve hľuzy na porciu);
- cibuľa (jedna cibuľa na 2-3 porcie);
- paradajka (jedno médium pre dve porcie);
- Bulharské korenie (jedno na porciu);
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- veľa vašich obľúbených zelených;
- koreniny;
- pár lyžičiek rastlinného oleja.
Varenie je jednoduché. Surová zelenina okrem modrého umytia, šupky, narezaného na veľké kúsky. Zmiešajte, pridajte soľ, olej, korenie, jemne nasekaný cesnak. Umiestnite zeleninovú zmes do pečiacej manžety. Na vrchole umiestnite pripravený baklažán (umytý, suchý, bez stonky). Nezabudnite si urobiť niekoľko dier v ich koži. Puzdro utesnite, nechajte z neho vzduch, odošlite do rúry na teplotu 180 ° C po dobu 40 minút. Pripravená zelenina je namočená v baklažánovej šťave a bude veľmi chutná. Pred podávaním pokrm posypte bylinkami.
Ako variť baklažán grilovaný celý
Celou modrú môžete plniť tým, že do rezu pozdĺž ovocia vložíme zeleninu, syr, huby a dokonca aj mäsovú plnku. Takéto baklažány na grile sú obzvlášť dobré. Vyskúšajte modré, grilované uhlie so slaninou a cesnakom. Pripravujú sa podľa tohto receptu:
- Rez tuku na tenké, dlhé plátky.
- Cesnak rozdrvte.
- Plátky tuku bohato posypané plátkami cesnaku.
- Malá modrá bez stonky, jemne rezaná hlbšie ako polovica hrúbky ovocia. Solené vo vnútri rezu.
- Začnite rez s 1-2 plátkami slaniny s cesnakom.
- Pečieme ovocie na grile cez uhlie až do verejnej súťaže. Občas ich obráťte na rovnomerné pečenie.
- Malé množstvo omáčky (majonéza) doplní vaše modré k dokonalosti.
Pozrite si ďalšie recepty na pečenie sádla v rúre.
Ako piecť baklažán v rúre celé vo fólii
Páči sa vám recept a zlé počasie sťažuje cestu z mesta? V domácej rúre môžete pripraviť baklažán so sádlom. Pripravené rovnakým spôsobom, modré by mali byť zabalené do fólie pred pečením - to zachová neporovnateľnú chuť a chuť cesnaku a baklažánu. Keďže nie je možné vizuálne monitorovať proces pečenia zeleniny vo fólii, zaznamenajte čas varenia. Predhrejte rúru vopred, umiestnite baklažán na plech a pečte 30-40 minút.