- Užitočné vlastnosti rybieho kaviáru
- Ako variť sendviče s kaviárom
- Sendviče s červeným kaviárom - recepty s fotografiami
- S maslom a červeným kaviárom
- Sendviče s červeným a čiernym kaviárom
- S červenými rybami a kaviárom
- S tvarohom
- S kaviárom capelin
- S kaviárom tresky a uhorkou
- S jačmeňom a vajcom
- Sendvič s kaviárom a tvrdým syrom
- S hubovým kaviárom
- Sleď kaviár pre sendviče
- Slávnostná výzdoba kaviárových sendvičov - tipy šéfkuchára
- Ako krásne trieť na stole - foto
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Tradičný rýchly predjedlo pre ruský sviatočný stôl je canapés a sendviče s kaviárom lahôdok, ale aby boli krásne, musíte byť schopní správne usporiadať jedlo a slúžiť. Aké výrobky môžu, bez toho, aby bola dotknutá chuť, doplniť základný recept, aké nezvyčajné je zdobiť občerstvenie a aké jemnosti by sa nemali prehliadať, aby výsledok spĺňal očakávania?
Užitočné vlastnosti rybieho kaviáru
Z akejkoľvek ryby, ktorú tento produkt získa, sa vyznačuje vysokou nutričnou hodnotou vďaka veľkému množstvu bielkovín a tukov, je cenený pre prítomnosť jódu, lecitínu a vitamínov rozpustných v tukoch. Niektoré druhy majú svoje vlastné charakteristické vlastnosti:
- Losos (červený) - odporúča sa počas tehotenstva, pozitívny vplyv na mozog a pružnosť cievnych stien.
- Jeseter (čierny) - líši sa zvýšeným počtom živín, najmä vitamínov A a E, železa.
- Kapelín - nevyhnutný pre nervový systém, znižuje hladinu cukru v krvi, ale má málo mastných kyselín.
- Pollack - nízkokalorické (130 kcal), nízkotučné, vhodné na diétu, majú veľké množstvo vitamínu B1.
- Treska - užitočná pre štítnu žľazu, imunita.
Ako variť sendviče s kaviárom
Klasické zložky takéhoto občerstvenia, pre ruskú osobu, ktorá je súčasťou raňajok, sú chlieb a maslo, ktoré pokrýva prednú plochu v hustej vrstve. Ak sa chystáte robiť kaviárové sendviče, technológia sa nezmení, len budete musieť dať novú zložku na masle v rovnakej vrstve: na malý kúsok bagety, je často potrebné len 1 lyžičku.
Príprava produktu
Z riadu a náradia pre prácu môže byť užitočná panvica (kde budete obaľovať plátky chleba), maslový nôž a konzervovanie, prkénko. Aké produkty budú potrebné, závisí od receptu, ale základné sú jednoduché:
- chlieb je narezaný na plátky hrubé 1 až 2 cm, aby nedošlo k prerušeniu chuti ostatných zložiek;
- maslo sa vopred vyberie z chladničky, aby sa zmäklo;
- Pripravte si akékoľvek čerstvé zelené na ozdobu rozrezaním na menšie kúsky.
Sendviče s červeným kaviárom - recepty s fotografiami
Ak pochopíte základný princíp vytvárania sendvičov, nemusíte sa učiť desiatky receptov, aby ste prišli s chutným občerstvením: základom sendviča nie je vždy chlieb, dokonca aj polovica varených vajec, sušienok / sušienok, chrumkavých cereálnych chlebov. Môžete ozdobiť a zmeniť chuť s ovocím a bobuľami, a olej je ľahko nahradiť mäkkým syrom. Top 10 receptov je uvedených nižšie.
S maslom a červeným kaviárom
- Čas: 15 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 1543 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: domáce.
- Obtiažnosť: ľahká.
Klasické sendviče s kaviárom, ktoré sú najznámejšie novoročnému stolu, pripravené z bagety. Recept je tak jednoduchý, že môžete dokonca zveriť montáž občerstvenia mladšiemu dieťaťu, a ak je pre vás tradičná kombinácia príliš nudná, môžete pridať banda zelených na ozdobu a vyprážať plátky chleba na suchej panvici.
zloženie:
- červený kaviár - 170 g;
- maslo - 75 g;
- bageta - 200 g;
- kôpor - 30 g;
- zmes mletej papriky - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Vezmite bagetu, nakrájajte diagonálne na plátky.
- Namočené maslo vložte do šálky.
- Pridajte nasekanú zeleninu a korenie, bič.
- Výslednú vzduchovú hmotu vložte do nie príliš tenkej vrstvy na povrchu plátkov bagety.
- V strede čajovej lyžičky tvorí kaviárový kopec. Pred podávaním vychladnite sendviče.
Sendviče s červeným a čiernym kaviárom
- Čas: 25 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 1561 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: domáce.
- Obtiažnosť: ľahká.
V ideálnom prípade, pre takéto kaviár sendviče, vziať bagetu a pokúsiť sa znížiť ju s nie príliš dlhé ovály: nemôžete ani dať diagonálne nôž dostať okrúhle plátky. Vrcholom predjedla je jeho dekorácia - vajcia kontrastných farieb sú rozložené vo forme symbolu jin-jang, pre ktorý potrebujete kávové lyžičky alebo nôž s dlhou, tenkou čepeľou. Ak chcete pochopiť schému obrázka, pozrite si fotografiu.
zloženie:
- červený a čierny kaviár - 70 g;
- bageta - 200 g;
- maslo - 80 g;
- olivový olej - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Rez bochník diagonálne do nie príliš tenké plátky.
- Panvu (dno) namažte silikónovou kefou, ktorá je ponorená do olivového oleja, teplá.
- Fry každý plátok na oboch stranách získať zlatý odtieň.
- Keď sa chlieb z budúcich sendvičov ochladí, potrite povrch zmäkčeným maslom.
- Pomocou malej lyžice alebo noža rozprestrite polovicu kruhu čiernymi vajcami. Dokončiť ju zrkadlovo pol červenej.
- Roztiahnite hranicu medzi nimi do tvaru S posúvaním časti vajec. Jeden po druhom vložte do stredu „hlavy“ čiernej a červenej „čiarky“.
S červenými rybami a kaviárom
- Čas: 15 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 1475 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: domáce.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ak vezmeme do úvahy, že rastlinné doplnky, ale viac výživné, potom morské plody (hlavne krevety) a červené ryby sú ideálne pre kaviár sendviče. Odborníci radia používať solený losos (losos) alebo pstruh - je dôležité, že v zložení nie je nič okrem soli. Rozmarín je povolený, nepoškodí chuť. Údené ryby sa neodporúča brať, príliš slané - taky.
zloženie:
- solené ryby - 100 g;
- červený kaviár - 140 g;
- maslo - 50 g;
- dlhý bochník - 200 g;
- citrón - 1/2 ks;
- ratolest zelene.
Metóda prípravy:
- Rezané bochník diagonálne do tenké plátky a namažte ich povrch s mäkkým maslom, na ktoré môžete pridať nejaký syr tvaroh (podiel: 1: 4 alebo 1: 3).
- Rez citróna v malých trojuholníkové plátky.
- Na okraji sendviča položte čajovú lyžičku občerstvenia z kaviárového komponentu. Ďalšie - plátok citrónu.
- Strihať najtenšie prúžky pozdĺžne losos, roll každý role. Na kaviár položte citrón.
- Ozdobte zeleným listom.
S tvarohom
- Čas: 45 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 1174 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: domáce.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ak chcete chutné jedlo s atraktívnym dizajnom, použite ako základ pre sendviče špeciálny toastový chlieb: už je narezaný na štvorcové rezy, s ktorými sa ľahko pracuje. Ďalším vrcholom tohto občerstvenia sú krevety - je vhodné kúpiť už varené (v / m), bez škrupiny a hlavy (b / g), a uistite sa, že nie sú malé. Ak ste si kúpili výrobok označený "s / m", najprv varte krevety s plátkom citróna (1-1, 5 min. Po varení) a potom, po vychladnutí, dajte na sendviče.
zloženie:
- kaviár - 80 g;
- toastový chlieb (plátky) - 5 ks;
- tvaroh - 100 g;
- Krevety vm / bb / g - 20 ks;
- maslo - 10 g;
- Talianske byliny - štipka.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte každý kúsok chleba na toast do 4 trojuholníkov: na tento účel urobte krížový rez s uhlopriečkami z rohov.
- Usporiadajte na plech, nechajte v hnedej rúre vypáliť na 200 stupňov.
- Zmiešajte tvaroh a zmes sušených talianskych bylín.
- Preliate plátky chleba, mazivo s maslom zo všetkých strán, ponorte boky v nasekanej zelene.
- Najprv vylejte syrovým klobúkom, potom kaviárom. Pohode.
- Nalejte krevety s vriacou vodou, miesto na vrchole každého sendviča pred podávaním.
S kaviárom capelin
- Čas: 20 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 1471 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: domáce.
- Obtiažnosť: ľahká.
Dôležité nuance tohto občerstvenia je paradajky: uistite sa, že použitie cherry paradajok, pokiaľ je to možné, a nie predĺžené. Po prvé, perfektne sa hodia na kúsok chleba a po druhé majú úžasnú sladkú chuť. Pokiaľ ide o ďalšie zložky: ak si kúpite kaviár s prísadami (najzaujímavejšie a cenovo dostupné - s údenými kúskami lososa), sendviče budú ešte chutnejšie. Smotanový syr môže byť tiež nahradený tvarohom alebo maslom.
zloženie:
- kapusta - 150 g;
- bageta - 200 g;
- smotanový syr - 170 g;
- strúčik cesnaku;
- cherry paradajky - 100 g;
- petržlen - 35 g
Metóda prípravy:
- Vezmite bagetu, nakrájajte priečne na hrubé (2 cm) plátky.
- Povrch cesnaku strúhajte z prednej strany.
- Rozotrite smotanový syr rovnomerne, ale nie príliš hrubý, každý plátok.
- Vložte rovnakú hustú a tenkú vrstvu kaviárovej hmoty.
- Paradajky nakrájame na plátky priečne, rozdeľujeme 2 ks. na sendvič. Ozdobte zelenými.
S kaviárom tresky a uhorkou
- Čas: 20 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 1425 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: domáce.
- Obtiažnosť: ľahká.
Lahodné sendviče s kaviárom z tresky, čerstvou šťavnatou uhorkou a pridaním kúskov olív dokonale zapadnú do každého menu a získajú lepšie pre väčšinu hostí. Zmes jemného šľahaného masla s prevareným vaječným žĺtkom im dodáva jemný hrozienok, ktorý by mal byť jemne strúhaný. Môžete servírovať občerstvenie na šalátových listoch alebo vankúš zo zelene.
zloženie:
- chlieb - 200 g;
- solené tresky - 150 g;
- Varené olivy - 50 g;
- vajcia - 2 ks;
- uhorka - 150 g;
- maslo - 70 g
Metóda prípravy:
- Chlieb nakrájajte tenko. Lúpané uhorky - v hrubých kruhoch, olivách - v poloviciach alebo štvrtiach.
- Variť vajcia tvrdé varené, rošt žĺtky jemne.
- Začiatok sendvičovej zostavy: potrite každý kúsok chleba zmesou šľahaného masla a vaječného žítka, čím vytvoríte hrubú vrstvu vankúša.
- Top dal kruh uhorky, na to - kaviár kopec. Vycentrujte kúsky čiernych olív.
S jačmeňom a vajcom
- Čas: 20 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 994 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: domáce.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ak hľadáte nielen slávnostné občerstvenie, ale aj zdravé a chutné občerstvenie, vyskúšajte si sendviče s pollockom na celozrnnom alebo ražnom chlebe s varenými vajcami a cibuľou. Vezmite biely nesladený bochník na prázdninový stôl - inak bude recept nezmenený. Jediná vec, ktorú tu treba pridať, je originálna prezentácia: hra s tvarom výplne alebo detaily jej dekorácie.
zloženie:
- prepeličie vajcia - 4 ks;
- chlieb - 200 g;
- jačmeň pollock - 200 g;
- cibuľa - 50 g;
- banda zelených - 40 g;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Varíme prepelice, nalejeme vodu a počkajte 5 minút. po varu.
- Čistý, veľký rošt.
- Cibuľa nakrájame na polovice krúžkov, zalejeme vriacou vodou.
- Hnedé krajce chleba v suchej panvici.
- Rozmiešajte nasekané zelené a lyžicu kyslej smotany, namastite povrch.
- Obal so šťouchaným kaviárom, rozotrite cibuľové polkruhy. Posypte hoblinami.
Sendvič s kaviárom a tvrdým syrom
- Čas: 15 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 815 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: domáce.
- Obtiažnosť: ľahká.
Podľa tohto receptu môžete variť sendviče s čiernym kaviárom, červenými a menej chutnými odrodami, pretože súprava komponentov pre ne je univerzálna. Vyberte si korenený syr: od 2 mesiacov a ideálne použite 2-ročný. Sada korenia sa vyberie individuálne. Ak je to žiaduce, jedlo pred podávaním možno pečiť na 200 stupňov, aby ste získali syrovú kôrku.
zloženie:
- bageta - 100 g;
- červený kaviár - 70 g;
- vajec;
- tvrdý syr - 60 g;
- majonéza - 1 polievková lyžica. l.
- korenia.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte bagetu na tenké plátky.
- Vajíčko varí varené, jemne nakrájame.
- Zmiešajte so strúhaným syrom a majonézou, na plátky chleba vložte hustý klobúk.
- Z vyššie uvedeného urobte malý kaviárový kopec.
S hubovým kaviárom
- Čas: 35 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 1117 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: domáce.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ak sa vám nepáči ryby a všetko s tým spojené, skúste sendviče s falošným kaviárom z húb: tento produkt je ideálny pre predjedlá a na pridávanie do ryže alebo cestovín. Akékoľvek huby môžu byť použité - od štandardných šampiňónov až po líšok a syroezhek, ale tie musia byť veľmi starostlivo vyberané, odmietajúce červené a fialové, pretože sú horké.
zloženie:
- huby - 500 g;
- soľ;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- cibuľa - 150 g;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
- bageta - 200 g;
- kôpor (vetvička) - 30 g
Metóda prípravy:
- Nalejte vriacu vodu cez huby, opláchnite pod tečúcou vodou za štvrť hodiny.
- Rezané veľké, cibuľa - rozpadať.
- Nalejte ju do vyhrievanej panvice a keď sa stane priehľadnou, pridajte huby a pridajte soľ.
- Vyprážanie na strednom ohni bude potrebné, kým vlhkosť nezmizne a huby nezmäknú.
- Nalejte obsah panvice do šálky, nechajte vychladnúť a premiešajte s majonézou.
- Hnedý ražný chlieb v rúre rozprestrite, hríbovú hmotu rozotrite v hrubej vrstve. Zdobíme kôprom.
Sleď kaviár pre sendviče
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 2588 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: domáce.
- Obtiažnosť: ľahká.
Chutné občerstvenie môže byť nízke - ak nie je možné kúpiť drahý lososový kaviár, vyrobte ho zo sleďov. Používa sa celá ryba (iba predtým očistená a vypitvaná), pre jemnosť a rovnomernosť textúry, je doplnená akýmkoľvek roztaveným syrom a maslom. Zeleninové doplnky vstupujú podľa vlastného uváženia: štandardná verzia - trochu čerstvej mrkvy.
zloženie:
- slane solený sleď - 300 g;
- maslo - 200 g;
- tavený syr - 200 g;
- mrkva - 110 g
Metóda prípravy:
- Odstráňte hlavu, chvost a plutvy zo sleďa. Na natiahnutie chrbtice odstráňte kožu.
- Zostávajúcim filetom posúvajte niekoľkokrát mlynček na mäso alebo nakrájajte na kuchynský robot.
- Lúpať mrkva, rošt je na plytkej strane strúhadla.
- Mäkké maslo zmiešame so syrom.
- Pridajte hmotnosť sleďa, strúhanú mrkvu. Voliteľne môžete korenie naliať.
- Ochladiť na hodinu, použiť pre sendviče.
Slávnostná výzdoba kaviárových sendvičov - tipy šéfkuchára
Výrobky, ktoré sú umiestnené na základe chleba, môžete si vyložiť vo forme srdca, hviezd, trojuholníkov - s minimálnym úsilím dostanete malé majstrovské dielo. Odborníci uvádzajú niekoľko ďalších odporúčaní, ako ozdobiť sendviče s červeným kaviárom na slávnostnom stole:
- Použite košíčky namiesto chleba - ideálne pre gurmánske občerstvenie.
- Ak chcete originálny dizajn, zabalte zložku kaviáru do role lososa a dajte ju na chlieb.
- Urobte zmes mäkkého tvarohu a ťažkého krému, vytlačte cukrárenskú striekačku s kučeravou tryskou na sendvič: dokonalá „čiapka“ sa objaví.
- Nebojte sa nezvyčajných kombinácií chuti - kaviárové sendviče budú iskriť novými farbami, ak ich ozdobíte kyslými plodmi alebo citrusovými plátkami.
Ako krásne trieť na stole - foto
