- Ako si vybrať a pripraviť modré
- Najlepší krok-za-krokom recepty na zber baklažánu na zimu
- Video recepty: najchutnejšie zimné baklažánové polotovary
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
S nástupom jesene sa každá hosteska stará o zimné zásoby, ktoré si celá rodina bude neskôr vychutnávať. Mnohí sa snažia, aby sa čo najviac rôznych zeleninových šalátov, uhoriek, otvoriť v chladnom období a jesť ako chutný doplnok k hlavným jedlám. Baklažán recepty na zimu bude vynikajúcou možnosťou, ako pomôcť diverzifikovať svoju zbierku prípravkov v špajzi. Snažte sa variť niekoľko druhov konzervovaných potravín s touto zeleninou, aby ste mali predstavu o jej rôznych chuťových kvalitách. A čo je na to potrebné, pozrite sa ďalej.
Ako si vybrať a pripraviť modré
Ak si želáte, aby bol váš blok uložený v komore na dlhú dobu, je dôležité sledovať celý proces varenia od začiatku až do konca. V prvom rade by ste mali venovať pozornosť výberu a príprave modrých: musia spĺňať nižšie uvedené kritériá. V opačnom prípade nebude fungovať žiadny z vybraných receptov a konzervované poháre jednoducho explodujú v dôsledku fermentácie počas skladovania. Prečítajte si ďalšie odporúčania týkajúce sa správneho výberu a prípravy modrých.
- Neberte na konzerváciu zrelú zeleninu. To nepriaznivo ovplyvní kvalitu obrobku. Normálna farba zeleniny, ktorú je možné použiť pre polotovary - tmavá lila.
- Pečené baklažány zo slnka sú tiež kategoricky nevhodné na šitie. Na dotyk baklažán by mal byť pružný, tvrdý a ťažký.
- Nekupujte zeleninu bez stonky. Na každom baklažáne by mal byť zelený.
Najlepší krok-za-krokom recepty na zber baklažánu na zimu
Existuje veľké množstvo spôsobov, ako variť chutné prípravky na zimu. Medzi nimi sú zaujímavé recepty na nakladanú, nakladanú, korenistú alebo plnenú zeleninu. Mnohé ženy v domácnosti milujú urobiť veľmi chutné lecho alebo šaláty, ktorých hlavnou zložkou je baklažán. Všetky spôsoby konzervovania sa líšia spôsobom varenia tejto zeleniny a majú určitú chuť. Okrem iného, modré sú veľmi užitočné pre ľudské zdravie, takže stojí za to preskúmať krok-za-krokom recepty na varenie jedla baklažánu na zimu s fotografiou a robiť jeden z nich.
Nakladaný baklažán, ako huby bez sterilizačných plechoviek
Fanúšikovia hubových jedál ocenia nakládané modré jedlá. Výsledná chuť je veľmi podobná hubám. Otvorte takúto prípravu v zime, nakrájajte na malé kúsky a smažte so zemiakmi. Na večeru pre celú rodinu budete mať výborné huby. Uistite sa, že zásoby týchto prázdne miesta, aby mohli vychutnať chutné jedlo. Naučte sa krok za krokom popis receptu na baklažán na zimu dopredu.
Požadované produkty:
- 5 kg modrej (vyberte približne rovnakú veľkosť);
- bobkový list;
- 3 polievkové lyžice. l. potravinová soľ (nie len jodizovaná);
- nové korenie hrášok - 5-6 veci;
- 5 litrov pitnej vody;
- 180 ml octu 9%.
Podrobný opis receptu "Baklažán na zimu ako huby":
- Odstráňte šupku na modrých, nakrájajte na kocky, pridajte soľ, nechajte stáť až dve hodiny, aby ste sa zbavili horkosti.
- Po uplynutí uvedeného času vypustite tekutinu, ktorú baklažány pridelili a naplňte ju vodou.
- Dajte na sporák, varte. Potom nalejte ocot, varte ďalších 5 minút.
- Banky dôkladne umyť, zalejeme vriacou vodou. Nalejte korenie, bobkový list, dajte modrú na vrchol so soľankou.
- Zahrnúť kryty, zabaliť do deky, nechať banky úplne vychladnúť.
- Vezmite ho do pivnice alebo skladu.
Naučte sa ďalšie recepty, ako variť výborné baklažány, ako huby podľa chuti.
Konzervovaná modrá s cesnakom a paprikou
Vyskúšajte úžasnú verziu konzervovaného modrého s cesnakom a paprikou. Ukazuje sa veľmi chutný šalát, ktorý je vhodný pre denné menu vašej rodiny, a pre slávnostný stôl. Podávajte tento snack mäso, ryby alebo jesť ako nezávislé jedlo. Zber je ideálny ako náplň akéhokoľvek mäsa alebo prvého kurzu. Počas prípravy takéhoto odstreďovania môžete použiť pomalý varič a pokrm bude ešte chutnejší. Pozrite sa na podrobné odporúčania pre recept na baklažán na zimu.
zloženie:
- 6 kg modrá;
- 8 kusov Bulharské korenie (lepšie, ak je červené);
- 4 ks chilli papričky;
- 0, 2 kg cesnaku;
- 95 ml 9% octu;
- 95 ml rastlinného oleja;
- 120 až 150 g cukru;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ (nie jodizovaná).
Ako variť:
- Banky, dôkladne umyte sódu, sterilizujte spolu s viečkami.
- Umyte modrú, odrežte stonku. Rezané pozdĺžne a potom naprieč (mali by ste mať 8 rovnakých častí).
- Posypte soľou, zamiešajte, odložte na pár hodín na odstránenie horkosti. Potom dôkladne umyte, naplňte studenou vodou.
- Dajte na sporák, varte 5 minút. Vypusťte vodu.
- Pripravte si marinádu: odlúpnite bulharské korenie, nakrájajte na polovicu, odlúpnite cesnak, otočte v mlynčeku na mäso spolu s chili.
- Vo výslednom kvapalnom nalejte rastlinný olej, ocot, soľ, cukor, var.
- Nalejte marinádu už varenú modrú, dajte na sporák a opäť varte 5 minút.
- Rozotrite na sklenené nádoby, zatvorte viečka a navinúť.
Šalát pikantný Instant kórejský baklažán
Každý, kto miluje kórejské občerstvenie, sa nevzdá pikantného šalátu z baklažánu. Príprava kórejského šalátu veľmi rýchlo, ale ukazuje sa, že je neuveriteľne chutné. Podávajte tento snack na rôzne pokrmy s mäsom, zeleninou, rybami, hydinou. Bude veľmi obľúbená u všetkých vašich rodinných príslušníkov a priateľov, ktorí vás navštívia. Uistite sa, že skúste tento recept, aby sa ubezpečil, že chutí skvele. Ďalej sa dozviete, ako urobiť lahodné polotovary baklažánu na zimu.
komponenty:
- 7 kg modrá (vyberte väčší);
- 2 kg chilli;
- 2, 5 kg červenej a žltej papriky;
- 7 vreciek korejského korenia (na mrkvy alebo šaláty);
- 180 g soli;
- 480 ml octu 6%.
Varenie algoritmu:
- Umyte, suché modré, nakrájame na polovicu.
- Ponorte každý do vriacej brakickej vody po dobu 5 minút. Ochladiť.
- Nakrájajte celé papriky a baklažány na pásy. Nalejte rastlinný olej na panvicu a varte 5-6 minút.
- Pridať korean korenie, soľ, ocot. Varíme ďalších 8-10 minút.
- Rozprestierajte porcie v bankách, v blízkosti s námorníkom.
Ako zavrieť nakladané baklažány úplne v plechovkách
V zime vždy chcete niečo kyslé. Uhasiť túto potrebu vám pomôže nakladané celý baklažán. Okrem toho dostanete kyslú kapustu, ktorá je veľmi dobrá pre rôzne šaláty. Rovnako ako sa používa vo svojej čistej forme, tak sa nepopierajte potešenie a pripravte tento zákrut. Všetci rodinní príslušníci vám budú nesmierne vďační a ocenia vaše vynikajúce kulinárske zručnosti. Jednoduchý recept na prípravu baklažánu na zimu, pozrite sa ďalej.
Čo potrebujete:
- 3 kg modrej farby (majú rovnakú veľkosť);
- 0, 8 kg bielej kapusty (1 veľká vidlica);
- 0, 2 kg mrkvy;
- 2 sladké papriky (trvať veľké);
- 4 strúčiky cesnaku;
- 3 litre vody;
- 0, 15 kg soli.
Ako variť:
- Vyberte si modré, ktoré majú približne rovnakú veľkosť. Dôkladne umyť, odrezať stonku, prepichnúť vidličkou alebo špáradlom na niekoľkých miestach.
- Varte 5 minút.
- Nakrájajte kapustu, rozotrite mrkvu, nakrájajte korenie na pásy. Všetko premiešajte, stláčajte cesnak, soľ, nechajte ho variť niekoľko hodín.
- Keď je baklažán chladný, vložte ich do hlbokej misy, zmiešajte s kapustou.
- Pripravte soľanku podľa nasledujúceho odporúčania: soľ rozpustite v teplej prevarenej vode. Nalejte zeleninu.
- Nasaďte si vrchnú časť strmeňa. Nechajte 3 dni v teple.
- Po, uchovávajte so soľankou alebo skladujte v chladničke.
Šalát baklažán predjedlo v gruzínskej len prsty budete olizovať
Znalci gruzínskej kuchyne poteší recept na slané modré. Dostanete veľmi chutný prípravok, ktorý je dokonale kombinovaný s mnohými hlavnými jedlami. Doprajte svojim milým hosťom alebo sa k svojej rodine pri rodinnej večeri. Každý bude chváliť váš neuveriteľný talent za to, že robí veľmi chutné veci pomocou najjednoduchších produktov. Prečítajte si podrobný popis varenia gruzínskeho slaného baklažánu.
zloženie:
- 2 kg modrej (je dôležité vybrať si veľké, dokonca aj plody rovnakej veľkosti);
- 0, 4 kg mrkvy;
- 6 strúčikov cesnaku;
- pol lôžka z mletého korenia (lepšie ako červené);
- 70 g koriandra, zeler, petržlen, kôpor;
- 3 polievkové lyžice. l. soľ (obyčajná);
- 1 polievková lyžica. l. cukru a octu.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Dôkladne umyte modrú, odstráňte stonky, pozdĺž každého rezu.
- Vo vriacej vode so soľou umiestnite baklažán, varte až 5 minút.
- Presne jednu hodinu umiestnite prevarenú zeleninu pod útlak.
- Pripravte si náplň pre tie modré: trieť mrkvu so špeciálnym strúhadlom pre občerstvenie v kórejčine, stlačiť cesnak, nasekať greeny, hodiť mleté korenie. Zmiešajte všetko.
- Po stanovenom čase vyplňte náplň do modrých rezov. Umiestnite všetko pevne na panvicu.
- Pripravte soľanku nasledovne: soľ, cukor, ocot do vriacej vody. Odstráňte z tepla, okamžite vyplňte modrou.
- Zatlačte na vrch, nechajte stáť až 3 dni.
- Šľahačku rozotrite na plechovky spolu s kyslou uhorkou.
Vyprážané baklažány na zimu s korením a zeleninovou omáčkou vo vrstvách
V zime je vždy problematické kupovať čerstvú zeleninu, aby ste urobili výbornú večeru alebo obed. Práve preto si mnohé ženy v domácnosti zachovávajú rôzne šaláty, takže neskôr môže byť výživné a chutné kŕmiť svoju rodinu. Skúste vyprážané baklažány v turečtine s korením v zeleninovej omáčke vo vrstvách, a uvidíte, že zimné občerstvenie môže byť neuveriteľne chutné, voňavé, šťavnaté a jemné. Doprajte túto možnosť svojim priateľom, podeľte sa s nimi o svoje tajomstvá. A potom uvidíte, ako je tento lahodný varený s baklažánom.
Zoznam produktov:
- 1 kg baklažánu (väčšie);
- 0, 2 kg sladkej papriky;
- 0, 15 kg mrkvy;
- 0, 15 kg cibule;
- 0, 6 kg paradajok;
- 1 lyžička. cukor;
- 2 lyžičky. soľ (iba nie jodizovaná);
- 5 hrachu z korenia (na jednu plechovku);
- 0, 1 litra slnečnicového oleja.
Proces varenia:
- Nakrájajte baklažány na krúžky, namažte ich na oboch stranách rastlinným olejom, smažte ich na panvici, až kým nebudú mierne zlatisté.
- Pripravte zeleninovú omáčku: jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu a smažte. Po 8 minútach nakrájané paradajky hodíme, ďalších 10 minút dusíme, na konci hodíme korenie, soľ, cukor.
- Papriky nakrájame na polovicu, nakrájame na prúžky. Blanch: zalejeme vriacou vodou, počkajte asi tri minúty, vložte do cedníka.
- Vezmite poháre, začnite plniť v nasledujúcom poradí: časť zeleninovej omáčky, baklažánu, korenia, modrých a znovu naplňte zeleninou.
- Naplnené plechovky umiestnite do veľkej nádoby s vodou, sterilizujte na nízkom ohni 70 minút. Nezabudnite pridať vodu v procese varu. Ak nie ste spokojní s týmto procesom sterilizácie polotovarov, použite rúru: dajte poháre do rúry na hodinu a zapnite teplotu asi 180 stupňov.
- Na konci utiahnite uzávery.
Domáce lecho s baklažánom a sladkou paprikou v paradajkovej omáčke
Uistite sa, že variť na zimu nádherné domáce lecho s modrou, sladké papriky, paradajky. Dobre sa hodí na akékoľvek mäso, zeleninu, ryby a iné jedlá ako občerstvenie alebo šalát. Tento recept je trochu ako squashový kaviár. Mnoho ľudí zbožňuje takýto zákrut, takže tento recept patrí k jednému z najobľúbenejších a najchutnejších, ktorý jednoducho musí byť na polici v špajze každej rešpektujúcej hostesky. Nižšie si prečítajte návod, ako postupovať pri vytváraní takéhoto receptu.
komponenty:
- 4 kg modrej farby (akejkoľvek veľkosti, čo je najdôležitejšie, nie príliš zrelé);
- 2 kg paradajok;
- 1 kg bulharského korenia;
- pár chilli papričiek;
- 1 kg mrkvy;
- 1, 5 kg cibule;
- 2 polievkové lyžice. slnečnicový olej;
- 2 hlavy cesnaku;
- pol šálky octu 9%;
- 4 polievkové lyžice. l. bežná soľ (nie jodizovaná);
- pohár cukru.
Podrobný popis receptu:
- Baklažán nakrájame na kocky.
- Mriežku nastrúhajte s veľkým strúhadlom.
- Cesnak jemne nakrájajte, nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
- Bulharské korenie nakrájame na pásy.
- Pridajte typ adjika: mleté paradajky cez mlynček na mäso spolu s chili.
- Všetko vložené do smaltovanej panvice, nalejte ocot, olej, paradajková omáčka. Varte asi hodinu.
- Rozprestierajte na vopred sterilizovaných nádobách, krytoch kotúčov.
Video recepty: najchutnejšie zimné baklažánové polotovary
Ak najlepšie recepty baklažánu na zimu, študoval vyššie, nevyhovoval vám, pozrite sa na video recepty nižšie, ktoré podrobne opisujú, ako urobiť občerstvenie "Spark", "Teschin jazyk" plnené modrými, baklažán šalát, paradajky a papriky alebo baklažánová zmes zeleniny \ t : Arménska. Naučíte sa tiež zmraziť modrú farbu pre budúce použitie, aby ste sa mohli v zime uspokojiť s čerstvým občerstvením. Všetky tieto recepty si zaslúžia svoju pozornosť a zaslúžia si mať pár džbánov v každej špajzi.