Táto užitočná a chudá ryba vyžaduje zeleninový doplnok alebo dobrú marinádu, pretože inak bude čerstvá. Iba skúsení kuchári poznajú jemnosti, ktoré vám umožňujú správne variť pokrm tak, aby bol rovnako dobrý ako pri iných rybách. Teraz sú vám k dispozícii ich tajomstvá.
Ako variť filé pollock v rúre
Najznámejším receptom, často prítomným v strave osoby, ktorá dodržiava zdravú stravu, sú rybie karbonátky v rúre. Pripravte si ich z pollockového filé, pretože je ideálny na miešanie s akoukoľvek zložkou, ktorá šikovne prijíma ich chuť. Avšak v čistej forme nie je pečený pollock menej dobrý. Pred zvážením niekoľkých najzaujímavejších receptov by ste sa mali oboznámiť s pravidlami varenia pollock.
- Optimálna teplota na pečenie tejto ryby je 170 stupňov, čas je 25-30 minút.
- Odporúča sa variť pollock v uzavretej nádobe, inak sa bude sušiť.
- Ak chcete krásnu kôru, ako na fotografii, potom, keď je ryba pripravená, premiestnite ju do hornej úrovne rúry a niekoľko minút zapnite gril.
- Univerzálna sada korenia: mleté čierne a ružové korenie, morská soľ, rozmarín.
- Kúzelná chuť pollacku sa dá na vlašské orechy, ktoré sú uložené na poslednom filete, spolu so syrom.
- Ak nemôžete kyslú smotanu, potom sa feta syr: minimum kalórií, maximálne chuť.
- Ak chcete zachovať šírenie pollockového filé v rúre, použite zmes octu jablčného muštu a soli ako marinádu. Podržte 10-15 minút, potom opláchnite pod tečúcou vodou, prikryte bylinkami.
Recepty pollocku v peci
Najpohodlnejším spôsobom je použitie filé bez kostí a dokonca ani nemusí byť vypitvané. Pridajte akékoľvek jedlo, ktoré sa vám páči, a uvidíte, ako sa chute tejto ryby zmenia. Ako variť pollock filet? Potrebujete sa postarať o marinádu! Paradajkový pretlak, sójová omáčka, majonéza, dokonca smotana - môžete použiť takmer všetko. Niektorí sa chcú naučiť variť pollock v rúre s mrkvou a cibuľou. Odpoveď bude nižšia. Fanúšikovia exotických chutí ocenia pollock s grapefruitovou šťavou a horčica alebo chren sú vhodné pre znalcov korenených jedál.
S kyslou smotanou
Delicious a ponuka, táto ryba sa získava, ak použijete obyčajnú kyslú smotanu na marinádu. Najlepšie je vziať rustikálne s vysokým percentom tuku, ale ak nie je žiadny, môžete použiť akýkoľvek obchod výrobku. Ďalšie zložky zahŕňajú cibuľu a mrkvu, ako najľahší a najuniverzálnejší. Ozdobený takýmto pokrmom môže byť pečený celý zemiak, ktorý môže byť tiež varený v rúre.
zloženie:
- polievkové filety - 800 g;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 2 ks;
- čerstvá kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
- múka - 2 polievkové lyžice. l.
- korenie - podľa chuti.
Príprava:
- Ak nedodržíte diétu alebo prísne zásady zdravej výživy, vyhrievajte olivový alebo slnečnicový olej na panvici, drvenú cibuľu zlikvidujte. Keď sa kusy stanú priehľadnými, pridajte k nim strúhanú mrkvu. Varte niekoľko minút bez viečka na strednom ohni. Ak sa budete pozerať na všetky kalórie a odmietnuť vyprážané potraviny, preskočte tento krok a len nakrájajte zeleninu, nechajte ich na chvíľu.
- Opláchnite rybie filé, rozotrite soľou, uchovávajte v chladničke 10-15 minút. Potom pridajte cibuľu a mrkvu, vybrané korenie, múku a kyslú smotanu. Ručne premiešajte všetky ingrediencie (proces by mal trvať 2-3 minúty), nechajte ich stáť a položiť do fólie. Okraje zatvorte pevne dvojitým zastrčením.
- Podľa odborníkov, aby pollock pripravený správne, v prvých 20 minútach. teplota v peci by mala dosiahnuť 170 stupňov a potom, čo sa zvýši na 190 stupňov. Celková doba varenia - 35 minút.
- Môžete hrať s formulárom: nakrájajte pollock filety v kuchynskom robote, zmiešajte so všetkými uvedenými zložkami a vytvorte „buchty“. Pečieme rovnaké 30-35 minút., Zabalené vo fólii, ale samostatne. Zemiaky v tomto prípade je lepšie urobiť ako zemiaková kaša.
Pod marinádou
Pollock - ryby sú nielen chudé, ale aj čerstvé, takže nezabudnite na soľ. Môžete na to zabudnúť len vtedy, ak používate sójovú omáčku, pretože je to skvelá lacná marináda v kombinácii s akýmikoľvek výrobkami. Jej domov je Ázia, preto sa odporúča podávať pollock pod marinádou s varenou ryžou, napríklad zmesou hnedej a zlatej. Čo ešte pridať? Trochu feferónky, paradajkového pretlaku a koriandra.
zloženie:
- polievkové filety - 750 g;
- cibuľové perie - buchta;
- sójová omáčka - 70 ml;
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
- koriander - 1 lyžička;
- feferónka;
- citrónová šťava - 1 lyžička.
Príprava:
- Na paprike je potrebné odrezať asi 1/3 prednej časti a sekať. V tomto prípade bude pokrm pikantný, ale nie príliš pikantný, bez prílišnej horkosti. Pollock nakrájame na veľké kúsky.
- Mix drvenej papriky so sójovou omáčkou a citrónovou šťavou, paradajkovým pretlakom, mletým koriandrom. Ponorte ryby do tejto hmoty tak, aby bola úplne pokrytá marinádou. Počkajte 2 - 2, 5 hodiny
- Misky môžete piecť v rukáve alebo fólii alebo dokonca v keramickej forme s vekom. Približný čas je 30 minút, ale pre výkonnú rúru sa redukuje na 25 minút. Predtým, než pozvete každého na stôl, musíte nakrájať cibuľové perie a posypať ryby.
Pollock filet so syrom v rúre
Takýto pokrm sa často podáva ako predjedlo, ak sa varí so zeleninou alebo len pod chrumkavou kôrkou niekoľkých druhov syrov. Ak urobíte pollock s zemiakmi v rúre - dostanete výdatný obed alebo večeru. Počet ingrediencií je minimálny, vrcholom je kombinácia soleného syra, koreneného čedaru, neroztopeného parmezánu a nasekaného cesnaku.
zloženie:
- pollockové filety - 700 g;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- cherry paradajky - 5-6 ks;
- veľké zemiaky - 6 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- čedar - 130 g;
- Parmezán - 50 g;
- soľ - štipka.
Príprava:
- Najprv je potrebné šúpeme a nakrájame zemiaky na plátky, pridáme soľ, pridáme lyžicu majonézy, premiešame.
- Ďalej musíte rezať ryby, natrieť zvyškami majonézy, položiť hrubú vrstvu na plech pokrytý fóliou.
- Potom, čo budete musieť preskočiť cez strúhadlo všetky 3 druhy syra, nie je miešanie. Nakrájajte cesnak veľmi jemne, paradajky - plátky hrubé 3 mm.
- Rozsypte čedar cez vrstvu filé, prikryte zemiakmi, potom rozdeľte syr, cesnak, paradajky. Miska bude mať podobu klasickej kastrólky, ktorá sa následne narezie na porcie. Môžete ju okamžite rozdeliť na sektory, ale na to musíte ukotviť hrany produktov.
- Pollock musí piecť až do tendra a až potom, čo na to parmezán. Pri poslednom zhnednutí trvá 10 minút.
So zeleninou
Podľa tohto receptu, môžete piecť v rúre nielen pollock, ale aj iné ryby. Miska bude rovnako užitočná a diétna. Sada zeleniny sa tiež môže líšiť podľa vášho uváženia - ak medzi nimi nie sú žiadne zemiaky, mrkva, repa. Špargľa, cuketa, paprika, paradajky, karfiol budú ideálnymi satelitmi pre pečené pollock.
zloženie:
- polievkové filety - 550 g;
- cuketa - 200 g;
- Brokolica - 250 g;
- paradajky - 3 ks;
- korenie pre ryby - 1 lyžička;
- zelené fazuľky - 170 g
Príprava:
- Pollock potrite korením, zabalte do fólie, pošlite do rúry na 20 minút.
- Cuketa by mala byť nakrájaná na kocky, brokolica - rozobrať na malé kvietky. Hádzať ich spolu s fazuľou na panvici, zalejeme nejakou vodou, dusíme pod vekom nad miernym ohrevom, až kým nebude mäkké.
- Preneste zeleninu na ryby, určte aj rajčiaky nakrájané na štvrtiny. Nádobu opekajte ďalších 10-15 minút.
Pozrite sa na recepty na varenie lahodné platesy v rúre.