Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Histamínové reakcie na určité potraviny nie sú medzi modernými ľuďmi nezvyčajné. Alergie sú rovnako náchylné na dospelých aj deti. Vyrovnať sa s jej prejavmi pomôže špeciálna hypoalergénna strava, ktorú vyvinul sovietsky vedec Andrej Dmitrievič Ado. Ide o odmietnutie množstva produktov s ich postupným návratom do stravy s cieľom identifikovať potravinové alergény.

Čo je Ado hypoalergénna diéta

Systém výživy bol vyvinutý sovietskym vedcom, ktorý sa špecializoval na fyzikálnu patológiu, alergológiu a imunológiu.Andrei Dmitrievich Ado zasvätil celý svoj život štúdiu alergénov a reakcií na ne. Jeho prínos k rozvoju imunológie a vedy vôbec je neoceniteľný. Andrei Dmitrievich je uznávaným zakladateľom klinickej a experimentálnej alergológie nielen v, ale aj v krajinách SNŠ.

Všeobecná nešpecifická hypoalergénna diéta Ado zahŕňa vyhýbanie sa všetkým alergénnym potravinám. Jej recenzie sú veľmi dobré. Postupne sa jeden po druhom zavádzajú do stravy, aby pochopili, ktorý z nich je pôvodcom histamínovej reakcie. Je veľmi užitočný pre alergikov (aj nepotravinárskych), tehotné ženy na zníženie rizika vzniku alergií u bábätka, malé deti a dokonca aj pre tých, ktorí si chcú len spevniť postavu a schudnúť. Chudnutie je zabezpečené tým, že základom jedálnička sú nízkokalorické potraviny.

Hypoalergénna diéta je založená na tabuľke alergénnej aktivity. V ňom môžete vidieť, aké veľké je riziko histamínovej reakcie pri užívaní určitých produktov:

Stupeň alergénnej aktivity

Produkty

Nízka

Uhorky, mandle, vodný melón, slivky, egreše, biele ríbezle, zelené a žlté jablká, svetlá tekvica, repa, tekvica, cuketa, chudé jahňacie mäso, konské mäso

Stredné

Ryža, brusnice, pohánka, kukurica, zelená paprika, banány, červené ríbezle, broskyne, hrášok, zemiaky, králik, morka, bravčové mäso, marhule

Vysoká

Raž, pšenica, zeler, cvikla, mrkva, paradajky, horčica, huby, med, orechy, kakao, káva, čokoláda, citrusy, granátové jablko, žerucha, melón, ananás, hrozno, černice, čierne ríbezle, jahody, maliny, jahody, kuracie mäso, vajcia, kôrovce, ryby, kravské mlieko

Je možné použiť produkty strednej reakcie, ale s mimoriadnou opatrnosťou. Je lepšie ich jesť ráno, aby ste získali kvalifikovanú pomoc v prípade alergie. Hypoalergénna diéta zvyčajne trvá 2-3 týždne. Po prvé, výrobky zo zoznamu zakázaných výrobkov sú úplne vylúčené. Keď alergia pominie, podávajú sa jeden po druhom. To pomôže určiť, na ktorý konkrétny produkt telo reaguje histamínom.

Adova hypoalergénna strava nie je vyvážená, preto sa na nej nedá dlho sedieť. Diéta neposkytuje telu dostatok sacharidov a bielkovín. Môže spôsobiť problémy s trávením, vlasmi, pokožkou. Pri stravovaní podľa systému Ado nemôžete užívať antihistaminiká: to rozmaže obraz o tom, ako potraviny skutočne ovplyvňujú telo. Dôrazne sa odporúča viesť si gastronomický denník, čítať si o jedálnom lístku a o vašej pohode. Alergológa treba navštevovať aspoň raz týždenne.

Čo sa odporúča používať

Zoznam povolených produktov je rozsiahly, takže so zostavením jedálnička nebudú žiadne problémy. Musíte ich jesť, kým nezmiznú všetky stopy alergie. Čo môžete jesť na hypoalergénnej diéte Ado:

  • chudé hovädzie mäso;
  • zlý biely chlieb;
  • mladé jahňacie;
  • polievky so zeleninou a cereáliami;
  • komoty z jabĺk a sušeného ovocia;
  • maslové, olivové, slnečnicové oleje;
  • cukor;
  • soľ;
  • bylinné odvary;
  • tekvica;
  • ovocie okrem zakázaného;
  • pohánka, ryža, ovsené vločky, ovsená kaša;
  • čaj;
  • tekvica, cuketa;
  • kvasené mliečne výrobky (kefír, tvaroh a pod.);
  • pečené jablká;
  • zelená (kôpor, petržlen);
  • uhorky.

Zakázané produkty

Na prekonanie alergickej reakcie sa treba kategoricky vyhýbať niektorým potravinám. Zoznam zakázaných výrobkov obsahuje takéto produkty;

  • citrusové plody;
  • alkoholické nápoje;
  • orechy;
  • tučné mäso, hydina;
  • med;
  • ryba a akékoľvek jedlá z nej;
  • maslové cesto;
  • kura;
  • ananás, melón, jahody, jahody, marhule, broskyne;
  • čokoláda a iné výrobky s obsahom kakaa (pasta, sladkosti);
  • kravské mlieko;
  • údené mäso;
  • káva;
  • vajcia;
  • huby;
  • majonéza, horčica, kečup, ocot;
  • všetko červené ovocie a zelenina;
  • akékoľvek korenie;
  • reďkovka, reďkovka, chren.

Tabuľka krížových reakcií

Ak má človek alergiu na jeden produkt, môže sa objaviť aj u mnohých ďalších. Tento jav sa nazýva krížová reakcia. Treba to brať do úvahy pri zostavovaní jedálnička. Tabuľka krížových reakcií:

Potravinový alergén

Potravinové a nepotravinové alergény, ktoré môžu krížovo reagovať

Kiwi

Latex, peľ trávy a brezy, sezam, múka (ovsené vločky, pohánka, ryža), orechy, avokádo, banány

Kravské mlieko

Enzýmové prípravky na báze hovädzieho pankreasu, hovädzieho a teľacieho mäsa (vrátane mäsových výrobkov z nich), výrobky s obsahom bielkovín kravského mlieka, kozie mlieko

Slivky

Jablká, sušené slivky, čerešne, divé čerešne, broskyne, nektárinky, čerešne, marhule, mandle

Kefír

Huby, plesnivé syry, penicilínové antibiotiká, kvas, kysnuté cesto

Fazuľa

Alfalfa, arašidy, mango, sójové bôby, šošovica, fazuľa, hrášok

Morské a riečne ryby

Morské plody (mušle, homáre, homáre, kaviár, krevety, kraby atď.)

Cvikla

Špenát

Vajcia

Kuracie mäso a bujóny, perové vankúšiky, prepeličie vajíčka, majonézy, omáčky a krémy s vajíčkami, kačica

Citrus

Mandarínka, pomaranč, citrón, grapefruit

Mrkva

Vitamín A, karotén, zeler, petržlen

Banány

Latex, psyllium, avokádo, melón, kiwi, pšeničný lepok

Jahoda

Cowberry, ríbezľa, černice, malina

Arašidy

Latex, paradajky, zelený hrášok, kôstkové ovocie (broskyne, slivky atď.), banány, sójové bôby

Jablká

Peľ paliny, jelše, brezy, slivky, broskyne, dule, hrušky

Oriešky

Alašský orech, peľ brezy, mak, sezam, múka (ovsené vločky, pohánka, ryža), mango, kiwi

Zemiaky

Tabak, paprika, červená a zelená kapia, paradajky, baklažány

Ado diétne menu na každý deň

Ak je pre vás ťažké urobiť si diétu sami, využite na týždeň hotovú možnosť. Dodržiavaním tohto jedálneho lístka sa zbavíte nielen prejavov alergie, ale aj zhodíte tie kilá navyše. S každým novým týždňom bude strava bohatšia. Prvých sedem dní sa môžete držať tejto možnosti menu:

Jesť

Raňajky

Obed

Obed

Snack

Večera

Deň

1

200g ovsených vločiek (bez mlieka)

Zelené jablko

200 ml polievka s hovädzím mäsom, zemiakmi, cibuľou a mrkvou

Banán, šálka čaju

Chudý hovädzí guláš so zeleninou (180g)

2

180 g ryžových krúp vo vode so sušenými marhuľami

Zelené jablko

Polievka so zeleninou na hovädzom vývare (200 ml)

Čaj, 2-3 plátky prírodnej marmelády

200g parná morka so zeleninou

3

180 g pohánky na vode, pohár bobuľového želé

Čaj, 2 celozrnné chleby

200 g zeleninový guláš

Pečené jablko

180 g dusenej zeleniny

4

200 g tekvicovej kaše vo vode

Pohár jogurtu

200 ml bezmäsitý boršč s kyslou smotanou

Čaj, 2 bochníky

200g dusené hovädzie mäso so zeleninou

5

200 g prosa vo vode

Pohár jogurtu

200 ml boršč s kyslou smotanou (bez mäsa), krajec ražného chleba

0,2 kg povoleného ovocného šalátu

2 hovädzie rezne, 150g kapustový šalát

6

200g vodnej ryže

150 ml prírodný jogurt

200 g varených zemiakov, 150 g zeleninového šalátu

150 g tvarohu, šálka čaju

200 g hovädzieho mäsa (dusené alebo varené), 150 g šalát z cvikly a sliviek

7

200 g pohánky

Pohár jogurtu

200 g zeleninový guláš, kúsok ražného chleba

150g cuketová kastról, čaj

200g guláš so zeleninou

Pre deti

Deti sú rovnako náchylné na alergie ako dospelí, ba dokonca viac. Ich telo nie je hneď naklonené plnej sebaobrane, takže riziko histamínových reakcií je vysoké. Hypoalergénna diéta Ado pre deti sa nelíši od verzie pre dospelých. Keď sa príznaky zhoršia, odstráňte z jedálnička bábätka všetky zakázané potraviny aj pri priemernom stupni alergénnej aktivity. Základom jedálnička by mala byť varená zelenina, polievky bez mäsa alebo s chudým hovädzím mäsom, domáce ovocné pyré, šťavy. Ado diéta pre deti navrhuje nasledujúcu možnosť denného menu:

Jesť

Jedlá

Raňajky

120 g ryžovej kaše s vodou a cukrom, šálka čaju

Obed

Jablko, pohár kompótu

Obed

Zeleninová polievka s mäsovým vývarom (120 ml), 2 dusené hovädzie fašírky, 100 g duseného karfiolu

Snack

150 g tvarohový kastról alebo pečené jablko.

Večera

150 g dusenej zeleniny, 50 g vareného hovädzieho mäsa

Na noc

Pohár jogurtu

Pre dojčiace matky

Potravinové zoznamy pre ženy počas laktácie a tehotenstva sa nemenia. Z menu je žiaduce vylúčiť všetky červené jedlá, vyprážané, mastné. Povolené obilniny, prijateľná zelenina a ovocie, šťavy bez cukru a konzervačných látok. Ukážkové menu na jeden deň:

Jesť

Jedlá

Raňajky

180 g pohánkovej kaše na vode, jablko, šálka čaju

Obed

150 g tvarohu

Obed

180 ml vegetariánskej polievky, 100 g ryže, 120 g vareného hovädzieho mäsa, 120 g uhorkového a bylinkového šalátu s kyslou smotanou

Snack

20 ml prírodný jogurt

Večera

3 dusené hovädzie rezne, 100g brokolice

Na noc

Pohár jogurtu

Odchod z diéty

Musíte prejsť na výživový systém Ado hneď, ako navštívite lekára ohľadom alergií. Ak odborník nepredpíše inú liečbu, potom by sa mala dodržiavať hypoalergénna diéta, kým nezmiznú všetky príznaky a potom ešte dva týždne. Potom musíte postupne a postupne zavádzať produkty so slabou, strednou a vysokou alergénnou aktivitou. Interval medzi zavedením každej novej zložky do stravy je tri dni. Počas tohto obdobia by sa mala objaviť alergická reakcia. Odporúčané poradie uvedenia produktov rozdelené do kategórií:

  1. Mäso. Chudé jahňacie, bravčové, morčacie.
  2. Zelenina. Tekvica, cuketa, zelená paprika, hrášok, repa.
  3. Zrná. Krupica, jačmeň, jačmeň, kukurica.
  4. Ovocie a bobule. Marhule, broskyne, banány, slivky, žlté jablká, kiwi, egreše.

Najprv zadajte jeden mäsový výrobok. O tri dni neskôr zelenina, potom cereálie a potom ovocie. Striedajte ich v tomto poradí, kým nevyskúšate všetko. Buďte posledný, kto pridá produkty zo zoznamu zakázaných produktov. Ak sa reakcia na konkrétnu potravinu neprejaví, pokojne ju v jedálničku nechajte. O tri dni neskôr predstavte nový produkt. Dodržiavajte hypoalergénnu diétu, kým nebudú testované všetky alergény. Keď nájdete zoznam potravín, ktoré sú vám osobne zakázané, urobte si akékoľvek menu, ktoré ich vylučuje.

Hypoalergénne recepty

Ak plánujete dodržiavať Ado diétu, musíte sa naučiť variť jedlo, ktoré bude plne spĺňať jej požiadavky. Existuje veľa receptov na hypoalergénne jedlá: prvý, druhý, šaláty, predjedlá, dezerty. Po ich zvládnutí si budete môcť každý deň pripraviť pestré menu a jesť chutné jedlo, pričom neporušíte požiadavky diéty od Andrey Dmitrievich Ado.

Krémová karfiolová polievka

  • Čas: 100 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Kalorický obsah misky: 111 kcal na 100g
  • Cieľ: obed.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť: ľahká.

Karfiolová polievka je veľmi obľúbené diétne jedlo. Obsahuje len tie produkty, ktoré nespôsobia alergickú reakciu. Miska má homogénnu krémovú textúru, príjemnú chuť. Polievka veľmi zasýti a bude skvelou voľbou na diétny obed, obsahuje veľmi nízke množstvo kalórií. Je jednoduchý na prípravu, no určite na to potrebujete mixér.

Zloženie:

  • morčacie filé - 0,3 kg;
  • karfiol - polovica hlavy;
  • cuketa - 2 malé alebo jedna stredná;
  • zemiaky - 2 veľké.

Metóda varenia:

  1. Umyte zeleninu. Zemiaky a cuketu ošúpeme.
  2. Kapustu rozoberte na súkvetia.
  3. Polejte morku studenou vodou. Založ pomalý oheň.
  4. Hneď po uvarení sceďte prvú vodu.
  5. K mäsu pridajte zeleninu nakrájanú na stredné kúsky. Varte 40 minút.
  6. Vytiahnite mäso. Zeleninu spolu s vývarom pomelieme v mixéri na pyré.
  7. Nakrájajte morku na malé kocky. Pred podávaním pridajte do polievky.

Cuketový kastról

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Kalorický obsah misky: 74 kcal na 100g
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Cuketový kastról s mäsom - veľmi zasýti a chutí, je vhodný na obed alebo večeru.Produkty obsiahnuté v jeho zložení dodajú telu energiu, vitamíny, antioxidanty a látky potrebné pre jeho normálne fungovanie. Kastról možno podávať aj na slávnostnom stole. Porciu si neodoprú nielen alergici, ale aj ľudia, ktorí nemajú žiadne zdravotné problémy.

Zloženie:

  • cuketa - 1 stredná;
  • hovädzie alebo mladé jahňacie mäso - 250 g;
  • cibuľa - 1 stredná hlava;
  • mrkva - 1 kus;
  • nesladený jogurt - 100 ml.

Metóda varenia:

  1. Umyte zeleninu. Ošúpte cibuľu a mrkvu.
  2. Umyte mäso. Prejdite ju a cibuľu cez mlynček na mäso. Mleté mäso osolíme.
  3. Vezmi si zapekaciu misu. Zakryte ho pergamenom. Papier namažte olivovým olejom.
  4. Nastrúhame veľkú cuketu, mrkvu.
  5. Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov.
  6. Do formy dáme polovicu cukety.
  7. Na vrch natrieme mleté mäso zmiešané s nastrúhanou mrkvou.
  8. Prikryte misku zvyšnou cuketou.
  9. Všetko zalejeme jogurtom.
  10. Pokrm pečieme v rúre 40 minút.

Zeleninová polievka s perličkovým jačmeňom

  • Čas: 90 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalorický obsah misky: 91 kcal na 100g
  • Cieľ: obed.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Polievka s perličkovým jačmeňom je zásobárňou živín a vitamínov. Jedlo je možné zaradiť do jedálneho lístka pre dospelých aj pre deti, neobsahuje produkty s vysokým stupňom alergénnej aktivity. Polievka dokonale zapadá do požiadaviek hypoalergénnej diéty Ado. Ukazuje sa to veľmi chutné a uspokojujúce, hoci obsahuje veľmi málo kalórií.Takéto jedlo sa odporúča pravidelne zaraďovať do jedálnička aj ľuďom, ktorí nemajú zdravotné problémy.

Zloženie:

  • perličkový jačmeň - 100 g;
  • soľ - 10 g;
  • maslo - 40 g;
  • zelená (petržlenová vňať, kôpor) - 20 g;
  • zemiaky - 0,3 kg;
  • zeleninový vývar - 1,5 l;
  • mrkva - 70 g;
  • kvaka - 50 g.

Metóda varenia:

  1. Jačmeň zalejte 300 ml horúceho zeleninového vývaru. Pevne zatvorte. Nechajte 35 minút napučať.
  2. Umyte a očistite všetku zeleninu. Nakrájajte na kocky.
  3. Zeleninu podusíme na masle s 200 ml vývaru 7-10 minút. Nepreprážajte ich.
  4. Zvyšný vývar (1 l) priveďte do varu. Nalejte cereálie. Dusíme 20 minút.
  5. Do panvice pridáme zeleninu, soľ. Varte ešte 20 minút.
  6. Polievku podávajte v miskách posypanú nasekanými bylinkami.

Ovsené sušienky

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb
  • Kalorický obsah misky: 139 kcal na 100g
  • Destinácia: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ak držíte diétu, hypoalergénne alebo na chudnutie, neznamená to, že dezerty sú pre vás kontraindikované. Sušienky pripravené podľa nasledujúceho receptu spĺňajú všetky požiadavky výživového systému Ado. Tento lahodný a zdravý dezert sa pripravuje jednoducho. Pridávajú sa do nej ovsené vločky, ktoré sa dajú získať mletím vločiek. Sušienky sú skvelou voľbou na pitie čaju pri hypoalergénnej diéte.

Zloženie:

  • pšeničná múka - 0,5 kg;
  • sóda - 2-3 štipky;
  • nízkotučný jogurt - 0,5 l;
  • cukor - 6-8 polievkových lyžíc. l.;
  • olivový olej - 3-4 lyžice. l.

Metóda varenia:

  1. Kefír vyšľaháme s maslom a cukrom.
  2. Pridajte sódu a preosiatu múku.
  3. Nastav rúru na 180 stupňov.
  4. Plech vystelieme papierom na pečenie.
  5. Rozložte cesto v jednej vrstve. Nakrájajte ho na kúsky rovnakého tvaru a veľkosti.
  6. Pečieme pol hodiny.

Video

Hypoalergénna diéta

Pozor! Informácie uvedené v článku slúžia len na informačné účely. Materiály v článku nevyžadujú samoliečbu. Iba kvalifikovaný lekár môže stanoviť diagnózu a poskytnúť odporúčania na liečbu na základe individuálnych charakteristík konkrétneho pacienta.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Medicína