Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Odborníci na výživu nikdy neprestanú hovoriť o vyváženej strave. Tuky v ňom zohrávajú dôležitú úlohu. Problém je, že majú povesť, ktorá je často mätúca. To, ako tieto látky zapadajú do stravy, ovplyvňuje zdravie, najmä pokiaľ ide o srdce.
Tuk je zdrojom energie, ktorý pomáha telu vstrebávať vitamíny a minerály. Je súčasťou každej bunky v tele, od budovania membrán až po vytváranie izolačných vrstiev okolo nervov. Tuk je nevyhnutný pre zrážanlivosť krvi a pohyb svalov. Pre zaistenie zdravia musí byť prítomný v strave.
Existujú dva druhy tukov. Nasýtené sa považujú za zlé. Nachádzajú sa v hovädzom a bravčovom mäse, mliečnych výrobkoch – masle, smotane a syroch. Ďalšími zdrojmi sú rýchle občerstvenie, spracované potraviny.
Pokiaľ ide o zdravie srdca, prebytok nasýtených tukov vedie k vyšším hladinám celkového a „zlého“ cholesterolu. To vyvoláva aterosklerózu, ktorá môže spôsobiť srdcový infarkt a mŕtvicu. Lekári odporúčajú obmedziť ich príjem na 10 % denných kalórií.
Nenasýtené tuky sú zdravé tuky. Delia sa na dva typy:
Monenasýtené látky nachádzajúce sa v avokáde, arašidoch, mandliach, lieskových orieškoch a kešu orieškoch. Veľké množstvo z nich v olivovom, slnečnicovom a repkovom oleji.
- Polynenasýtené zahŕňajú Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny. Telo ich musí prijímať s jedlom. Omega-6 sa nachádzajú v sójových bôboch, kukurici, sezamových olejoch, vlašských orechoch, arašidoch, tekvicových a ľanových semienkach.Omega-3 sú prítomné v tučných rybách - losos, sleď, tuniak a pstruh.
- Monenasýtené tuky znižujú „zlý“ cholesterol a udržiavajú „dobrý“ cholesterol. Polynenasýtené - znižujú riziko mŕtvice. Normalizujú vysoký krvný tlak a hladinu triglyceridov, ktoré prispievajú k tvorbe plaku v tepnách.
Dietológovia veria, že pre zdravie srdca by sa mal použiť dvojstupňový prístup. Obmedzte nasýtené tuky a jedzte viac polynenasýtených a mononenasýtených tukov. Je dôležité nezabudnúť, že rastlinné oleje, avokádo, orechy sa považujú za vysokokalorické. Príliš veľa z nich môže viesť k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Je lepšie pridať nejaké zdravé tuky do denných jedál.