Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Škála akéhokoľvek baru, aj keď nie najelitnejšia, môže vždy ponúknuť spotrebiteľovi niekoľko alkoholických kokteilov, ktoré sú nápadné svojou estetikou a chuťou. Pina colada - medzi nimi. Najznámejší karibský alkoholický kokteil, s ktorým, aj povrchne, každý je oboznámený, možno urobiť doma.

Čo je to pina colada

História vzhľadu kokteilu začala v polovici minulého storočia, keď po dlhých pokusoch španielsky barman z karibských ostrovov vyrobil veľmi zaujímavý nápoj, ktorý si návštevníci tohto zariadenia rýchlo obľúbili. Takže kokteil Pina Colada, ktorý preložil „napätej ananásovej šťavy“, prišiel najprv do Ameriky a potom do Európy. O niekoľko rokov neskôr bol tento alkoholický nápoj stanovený v oficiálnom zozname IBA a dostal status „základného“, t. ten, ktorý musí každý barman ovládať.

Niekoľko jemností:

  • Tento alkoholický kokteil z Karibiku patrí do kategórie "long drink", tzn. Musí sa podávať vo veľkom objeme - od 160 ml. Vrchná lišta - 400 ml.
  • Vzhľadom k veľkému množstvu ľadu je považovaný za letný nápoj, pretože môže osviežiť na dlhú dobu.
  • Klasická verzia servírovania je v ananáse (odrezaná čiapka, škrabka) alebo kokosu, vždy so slamou.
  • Ako piť Pina Kolada v klasickej verzii je všetkým jasné - slamou. Hrubé rovnaké možnosti (ak sa používa ovocná dužina, zmrzlina, atď.) Čo najviac cez tú istú skúmavku zbavenú tekutiny a zvyšok možno použiť ako dezert - dlhú lyžicu.

Pina Colada Koktejl - zloženie

Pre klasickú receptúru sa používajú iba 3 zložky, ale počet variácií tohto sladkého španielskeho nápoja nie je obmedzený na to, preto zloženie Pina Colada môže obsahovať až 6-7 zložiek. Nižšie sú uvedené z hľadiska frekvencie použitia: prvá, základňa tri, po - nepovinné. Pre tento dlhý nápoj si vezmite:

  • Kokosové mlieko alebo kokosový krém. Iba najčerstvejšie. To je jedna z najdrahších a takmer neprístupných položiek, takže profesionáli umožňujú náhradu kokosového likéru: Malibu je najznámejší, Oasis je ruský a najlacnejší. Majte na pamäti, že jeho použitie zvyšuje celkový stupeň pevnosti.
  • Ananásová šťava Nie je obnovený, ale čerstvý, inak chuť bude pokazená. Žiadne dobré šťavy v obchode? Kúpte si čerstvý alebo konzervovaný ananás a stláčajte sa.
  • Ľahký rum. Toto je hlavne Rum Bacardi, ale môžete použiť Havana Club, Malibu Rum, Appleton, atď.
  • Vodka. Predstavený nahradiť rum v variácii autora s názvom "Chi Chi".
  • Jablkový, jahodový alebo melónový džús. Nahrádza ananás. Požiadavky sú rovnaké - čerstvé, lepšie vylisované z ovocia / bobúľ.
  • Tmavý (anglický) rum. Tiež väčšinou Bacardi, často riedi svetlo pre hlbšiu chuť s poznámkami korenia.

Čo pina colada nápoj

Ak chcete naplno objaviť jemnosť jednotlivých alkoholických nápojov, musíte sa naučiť nuansy ich prezentácie. Koktaily sú rovnaké ako martini, podávané ako aperitív pred obedom. Čas na Pinu Coladu je leto. Môžete pridať non-sladké ovocie, vrátane podobných, že "vytvoril" tento koktail. Je žiaduce, aby mali čistú kyslosť. Vzhľadom k vysokému obsahu kalorického obsahu ju dezert nenahrádza.

Niekoľko bodov na odovzdanie a použitie:

  • Dekorácia z okraja skla nie je odstránená rukami: len perami, s rovnakým gestom ako pri novom dúšku.
  • Ak sa dotknete otázky - čo piť Pina Colada likér s, potom je zvyčajné zriediť to s mliekom (1: 2) alebo čerstvý ananás (1: 1). Solo sa nepoužíva kvôli svojej hrúbke a pevnosti (do 30%). Používa sa na dezert.

Ako urobiť doma

Ak sa rozhodnete skúsiť ako barman a chcete si vychutnať chuť magického španielskeho alkoholického nápoja, nestačí nájsť dobrý recept na Ping Coladu. Musíte vyzdvihnúť všetky originálne komponenty - od kokosového mlieka po 2 druhy rumu: tmavé a biele. Uvažujú sa o dôležitých "zložkách" a nástrojoch: trepačke alebo mixéri s kanvicou, odšťavovačom, lisom na citrus.

Pina colada kokteil - recept doma

  • Doba varenia: 25 minút.
  • Dávky: 1 osoba.
  • Kalorické jedlá: 386 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Chutné a správne Pina Colada doma možno vytvoriť pomocou dvoch metód. Buď prostredníctvom nahradenia chýbajúcich komponentov, ktoré zabijú celú autentickú atmosféru, alebo prostredníctvom pokusu o to, aby chýbali nezávisle. Tento recept s fotografiou je pripravený povedať, ako variť kokosový sirup a ananásovú šťavu, a vysvetliť jemnosti dekorácie.

zloženie:

  • čerstvý kokos - 1 ks;
  • ananás - 1 ks;
  • biely rum - 50 ml;
  • cukrový sirup - 20 ml;
  • vápno je malé;
  • drvený ľad - 55 g.

Metóda prípravy:

  1. Rozdeľte kokos tak, aby ste odstránili „viečko“ a veľké „sklo“ nechajte nepoškodené.
  2. Vypusťte kvapalinu.
  3. Buničina rezaná malým nožom, trieť cez kovové sito, stláčajte zvyšky cez gázu. Oddelené mlieko premiešajte s vypustenou šťavou.
  4. Pretrepte, nechajte stáť. Keď vidíte 2 frakcie, môžete pokračovať v práci: zbierať hustú zložku, zmiešať 50 ml od neho s cukrový sirup.
  5. Rez ananásu (buničiny), pretlačte cez lis, prefiltrujte cez gázu. 100 ml nalejte do mixéra s kokosovým sirupom.
  6. Pridajte limetovú šťavu (vytlačte 20 ml), pridajte drvený ľad, pridajte rum.
  7. Beat, nalejte do kokosové škrupiny vľavo v predstihu. Nasaďte na okraj plátok ananásu, vložte 2 slamky a dáždnik.

nealkoholický

  • Doba varenia: 2 minúty.
  • Dávky: 1 osoba.
  • Kalorické jedlá: 469 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Nealkoholický Pina Colada stráca nič v chuti ani aróme v porovnaní s tradičnou. Okamžite sa však stane dostupným aj pre tínedžerov, ktorí chcú vyskúšať krásny a atraktívny kokteil. Ako variť takú bezpečnú a chutnú verziu španielskeho kokteilu, barmanov s názvom "Virgin Colada" alebo "Virgin Colada"? Na účely zavedenia rôznorodosti sa tu nepoužíva čerstvá ananásová šťava, ale … jahody.

zloženie:

  • kokosový krém - 90 g;
  • jahody - 135 g;
  • kocky ľadu - 90 g;
  • cukrový sirup - 30 ml.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte jahody na plátky, nakrájajte na mixéri.
  2. Pridajte k nemu kokosový krém a sirup, zalejeme ľadom.
  3. Porazte pol minúty, aby sa chladiaca zložka nerozrezala na strúhanku.
  4. Preneste do pripraveného pohára, ozdobte kokteilovými tubulami, celými jahodami a plátkom banánov.

klasický

  • Doba varenia: 1 minúta.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 236 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Podľa IBA, klasický recept Pina Colada je ten, ktorý používajú profesionáli z najelitnejších barov, a nie vždy k dispozícii ruským hosteskám. Dôvod - v súbore komponentov: čerstvé prírodné kokosové mlieko je ťažké získať. Ľahký rum z cukrovej trstiny tiež nie je najčastejším hosťom bežných obchodov s alkoholom a nie najlacnejším - väčšinou Bacardi. Ak ste však mali šťastie, že si kúpite všetky ingrediencie, zvážte, že ste sa už stretli s vizitkou Portorika.

zloženie:

  • kokosové mlieko - 60 ml;
  • ľahký rum - 60 ml;
  • ananásová šťava - 180 ml;
  • drvený ľad - 60 g

Metóda prípravy:

  1. Nalejte striedavo všetky ingrediencie do mixéra alebo trepačky.
  2. Nalejte ľad, zatvorte veko.
  3. Beat, až uvidíte jednotnú hmotnosť.
  4. Nalejte cez okuliare pripravené vopred, vložte skúmavky. Môžete pridať na okraj dekorácie kúsok ananásu alebo čerešne.

S Malibu

  • Doba varenia: 2 minúty.
  • Dávky: 1 osoba.
  • Kalorické jedlá: 492 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Tento Pina Colada s likérom Malibu sa často nachádza pod názvom "Miami Weiss", pretože je to tandem 2 koktailov. Okrem už spomínanej Colady je tu kubánska Daiquiri (variácia jahod). Koktejl profesionáli to nazývajú absolútne ženskou a veľmi ľahkou silou, takže nie je zločinom zistiť, ako variť takú krásu, ak ste si naplánovali párty s kamarátkami. Neexistuje žiadny ľad, pretože používa mrazené jahody.

zloženie:

  • biely rum - 95 ml;
  • citrónová šťava - 20 ml;
  • mrazené jahody - 100 g;
  • cukor - 10 g;
  • Malibu - 75 ml;
  • ananásová šťava - 75 ml.

Metóda prípravy:

  1. Premiešajte citrónovú šťavu s cukrom presne 10 sekúnd.
  2. Nalejte svetlo Bacardi (45 ml), nalejte jahody. Porazte až 30 sekúnd.
  3. Samostatne premiešajte Malibu a ananásovú šťavu, pridajte zvyšok bieleho rumu.
  4. Po 25 sekundách vypnite mixér (alebo položte trepačku na stôl).
  5. Okraje skla zvlhčite, posypte práškovým cukrom. Naplňte najprv zmesou ananásu, potom jahody. Nemiešajte! Vložiť slamky, zdobia zrelé jahody.

S mliekom

  • Doba varenia: 1 minúta.
  • Dávky: 1 osoba.
  • Kalorické jedlá: 557 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Pina Colada s kokosovým mliekom je autorovou variáciou klasickej Ammareto Colada, pomenovanej podľa mandľového likéru rovnakého mena. Môžete ju obslúžiť nielen v tradičnom vysokom skle, ale aj v Margarite jeho objem je 150 ml. Dekorácia sa vykonáva podľa klasickej schémy - s brčkami a čerstvými plodmi, ale tu nedávajú dáždnik.

zloženie:

  • biely rum - 80 ml;
  • ananásová šťava - 160 ml;
  • kokosový krém - 60 ml;
  • kokosové mlieko - 40 ml;
  • Amaretto likér - 20 ml;
  • drvený ľad - 60 g

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte s miešačom zložky koktailu v rovnakom poradí ako v zozname. Celková doba šľahania je 45 sekúnd.
  2. Spread tak, aby našuchorená šľahaná pena tvorila kužeľovitý uzáver. V jeho strede je vložený tubul.

S vodkou

  • Doba varenia: 2 minúty.
  • Dávky: 1 osoba.
  • Kalorické jedlá: 289 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Pina Colada kokteil s vodkou nájdete pod názvom "Chi Chi" alebo "King Henry". Ako urobiť taký nápoj? Pár pohybov tým, že mení klasický recept, pretože zloženie "Chi Chi" je rovnako jednoduché, a schéma práce, aby zodpovedali to. Servírovanie je tiež tradičné: vysoké pohár hurikánu, 1-2 rúrky, trojuholníkový plátok ananásu, čerešňa. Množstvo ľadu nie je zvolené podľa hmotnosti, ale podľa objemu: v ustálenom stave musí plniť štandardné sklo.

zloženie:

  • ananásová šťava - 150 ml;
  • vodka - 60 ml;
  • kokosové mlieko - 45 ml;
  • ľad;
  • plátok ananásu, čerešňové bobule.

Metóda prípravy:

  1. Rozbite ľad.
  2. Zmiešajte s ostatnými tekutými zložkami.
  3. Beat s mixérom pre dosiahnutie jednotnosti.
  4. Nalejte do chladeného pohára, ozdobte. Podávajte "Chi Chi" hneď.

S rumom

  • Doba varenia: 2 minúty.
  • Dávky: 1 osoba.
  • Kalorické jedlá: 257 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Pina (alebo Pinya) Colada v jeho obzvlášť spoločnej variácie zahŕňa použitie 2 typov rumu: tmavé a svetlé. Jej pevnosť stúpa, ale vôňa sa stáva oveľa zaujímavejšou. Tento recept bol raz ponúkaný New York Times, a on rýchlo získal zaslúžený podiel popularity. Koktejl s rumom Pina Colada - klasické americké bary, ktoré máte k dispozícii. Niektorí barmani používajú na nahradenie tmavej Bacardi - brandy.

zloženie:

  • ananásová šťava - 80 ml;
  • tmavý rum - 20 ml;
  • biely rum - 45 ml;
  • kokosový likér - 45 ml;
  • ľad - 60 g

Metóda prípravy:

  1. Rozdrviť ľad, naplniť vysoké poháre s polovicou objemu.
  2. Zostávajúce zložky rumu Colada beat (25 sekúnd pre mixér, 40 sekúnd - trepačku).
  3. Rýchlo nalejte na ľad, aby ste udržali peniace klobúk.
  4. Ozdobte kúskami ananásu, dáždnikom a brčkami.

So zmrzlinou

  • Doba varenia: 10 minút.
  • Dávky: 1 osoba.
  • Kalorické jedlá: 335 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Veľmi zaujímavý je recept Pina Colada so zmrzlinou. Nie je to ťažšie ako klasické, popiera potrebu používať ľad, pretože už je tu chladiaci prvok. Štruktúra pripomína koktail, ale nie nealkoholické. Aký druh zmrzliny variť, sa rozhodnete: tradične si krém, aby nedošlo k zmene pôvodnej chuti, ale môžete pridať zmrzlinu s ovocnou šťavou. Je len dôležité, aby zmrzlina neobsahovala tuhé plnivo: vafle, orechy atď.

zloženie:

  • ananás čerstvý - 100 ml;
  • krémová zmrzlina - 30 g;
  • kokos;
  • biely rum - 40 ml;
  • Plátok ananásu na dekoráciu.

Metóda prípravy:

  1. Zdrhnite kokosovú dužinu, sekajte. Vezmite 40 g spolu s vyčnievajúcou tekutinou (snažte sa udržať pomer rovný objemu).
  2. Miešajte so zmrzlinou, čerstvou šťavou a rumom s mixérom (35-40 sekúnd).
  3. Nalejte do pripraveného studeného skla. Po vykonaní krížového rezu na kúsku ananásu ho položte na okraj.

Pozri tiež recepty na prípravu kokteilu so zmrzlinou v mixéri.

So smotanou

  • Doba varenia: 2 minúty.
  • Dávky: 1 osoba.
  • Kalorické jedlá: 199 kcal.
  • Účel: na dovolenkovom stole.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Tento alkoholický kokteil Pina Colada so smotanou sa nazýva „Baya“ a od klasickej sa líši jemnejšou, jemnejšou chuťou a vôňou. Ak nie je krém (budete potrebovať 15% alebo ľahšie sa nestlmite z citrusovej kyseliny), môžete pridať likér Beyliz alebo podobný. Namiesto Malibu je lepšie použiť kokosové mlieko, tradičné pre tento kokteil, takže chuť je identická s pôvodnou.

zloženie:

  • čerstvý ananásový džús - 90 ml;
  • Likér Malibu - 30 ml;
  • krém - 20 ml;
  • ľahký rum - 30 ml;
  • drvený ľad - 40 g;
  • koktail čerešňa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Všetky kvapalné látky sa pretrepú alebo pretrepú.
  2. Pridajte ľad a niekoľkokrát pretrepte.
  3. Naplňte pohár kokteilom, ozdobte vykostenú čerešňu s bobuľou. Nezabudnite na tubuly.

Koktaily s kokosovým mliekom - tajomstvo varenia

Vytváranie alkoholických viaczložkových nápojov je jednoduchšie ako pečenie plnených kačiek, ale tento proces nie je bez ťažkostí. Niekoľko tipov od odborníkov:

  • Ak nevychádza ani kokosový ani malibský likér, môžete sa sami pokúsiť vyrobiť potrebný komponent. Ak to chcete urobiť, vezmite fľašu čistenej vodky, 100 g kokosových hoblín, 2-krát viac ako trstinový cukor, pohár vody a štipku vanilínu. Najprv varíme cukrový sirup, potom ho spojíme s ostatnými zložkami a trváme na 10 dňoch. Používa sa po filtrácii cez gázu.
  • Môžete si urobiť kokteil viac sofistikovaný, ak dáte šľahačku na vrchole krásneho klobúka: to možno urobiť s injekčnou striekačkou.
  • Príprava Pina Colada je absolútne kreatívny proces: barmani zabezpečujú, že sa tu dá predstaviť takmer každý likér. Popri Amaretto, Blue Curacao, Beyliz, Cointreau sú populárne. Podávajú sa však vo veľmi malej dávke - 10 - 20 ml na celý koktail.

Naučte sa, ako robiť smoothies v mixéri.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství