Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Počas chladného jesenného večera je tak príjemné zhromaždiť sa so svojimi blízkymi pri stole, variť ochutený čaj a vybrať si z pece horúcu sladkú tortu naplnenú zemským zberom. Čo bude náplň? V septembri je slivka istá, pretože je to sezóna. Aký recept urobí najchutnejší dezert?
Ako variť tortu s tvarohom a slivkami
Takéto pečenie môže byť vytvorené na akomkoľvek cesto - nafúknutom, suchárskom, pieskovom, kvasinkovom. Hlavná požiadavka: čerstvosť všetkých zložiek. Odborníci dávajú niekoľko tipov na lahodný švestkový koláč:
- Vyberte si mäkký tuk (od 9%) tvaroh, alebo ho zmiešajte s kyslou smotanou.
- Uistite sa, že pridajte cukor do sliviek, pretože teplo z nich robí kyslé.
- Ak sú plody rozložené na hmotnosť tvarohu, určte ich rez.
- Slivky by sa mali umyť tečúcou vodou, nie namočené.
Koláč so slivkou v pomalom hrnci
Pohodlie tohto receptu v schopnosti používať aj mrazené ovocie ako náplň: štruktúra testu nepokazí pohyb. Pečenie je možné pripraviť v tlakovom hrnci, ak existuje podobný režim. Sada ingrediencií pre ňu je:
- vajcia 2 mačky. - 3 ks;
- múka - 200 g;
- čerstvé mlieko 3, 2% - pol šálky;
- rastlinný olej - pol šálky;
- zemiakový škrob - 150 g;
- mrazené slivky - 200 g;
- tvaroh - 150 g;
- sóda - 1 lyžička;
- cukor - 4 polievkové lyžice. l. so šmýkačkou.
Technológia na vytvorenie tvarohového koláča so slivkami:
- Zmiešajte škrob, múku a cukor, pridajte tvaroh. Alternatívne injekčné vajcia.
- Tieto ingrediencie porazte mixérom, kým nebude hladké.
- Postupne pridávajte mlieko a maslo po malých porciách.
- Rozmrazené a sušené slivky by mali byť zmiešané s cesta, snažia sa ich rozdrviť.
- Nalejte jedlú sódu, okamžite nalejte hmotu do namazanej misy multicooker.
- Nastavte režim "pečenie", pripravte hodinu. Ochlaďte.
Štrasburg koláč s tvarohom a slivkami
Pushkin v "Eugene Onegin", opisujúci pokrmy reštaurácie Talon, spomína "nezničiteľný štrasburský koláč", ale vzťahuje sa na recept tu len na všeobecnom princípe prípravy. V 19. storočí bol tzv. Foie gras pate nazývaný, zatiaľ čo moderný štrasburský koláč bol nazývaný tvarohom, na krátkom pečive as ovocím. Odborníci tvrdia, že je ochotný dostať sa dokonca aj v neprítomnosti kulinárskeho zážitku z hostesky.
zloženie:
- múka - pohár s vrchom;
- maslo - 120 g;
- veľké vajcia - 3 ks;
- cukor - 3 polievkové lyžice. l. + 5 polievková lyžica. l.
- soľ;
- slivky - 700 g;
- kyslá smotana alebo hrubý krém - pohár;
- hmotnosť tvarohu - 400 g;
- škrob - 1/4 šálky;
- škorica.
Francúzsky tvarohový koláč so slivkami sa pripravuje takto:
- Najprv pripravte pečené cesto: nechajte maslo rozmraziť, ak bolo v mrazničke, jemne nakrájajte a kombinujte s cukrom (3 lyžice). Pridajte rozšľahané vajce, múku, soľ.
- Cesto nasypte na pol hodiny. Otočte valček do tenkej kruhovej vrstvy, vytvorte z neho tvar s vysokými stranami.
- K plneniu: umyte slivky, nakrájajte na polovicu. Rozbite vajcia, žĺtky s hmotou tvarohu, pridajte cukor, nalejte kyslú smotanu / smotanu. Pridajte škrob a šľahané bielky.
- Vytvorte cesto plnené náplňou, rozotrite slivky na vrch. Ozdobte mletou škoricou.
- Strasbourg koláč sa pečie asi hodinu, teplota je 180 stupňov. Odstráňte a rozrežte dezert.
Ako urobiť lahodný koláč so slivkami a jablkami
Niektoré vlastnosti tohto receptu sú podobné predchádzajúcemu - cesto je tiež krehké, ale ostrejšie. Pomocou tejto technológie môžete urobiť niekoľko porcií koláče, kropenie je s čokoládovými lupienkami po odstránení z rúry. Zoznam zložiek na dezert je:
- orechy - pol šálky;
- studené maslo - 150 g;
- vaječný žĺtok;
- preosiata múka - 1, 5 šálky;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- cukor - 3 polievkové lyžice. l.
- studená voda - 2 polievkové lyžice. l.
Pre náplň je potrebné vziať:
- malé slivky - 200 g;
- žlté jablká - 3 ks;
- mäkký tvaroh - 200 g;
- smotanový syr - 120 g;
- vaječné bielky - 3 ks;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- škrob - 1 polievková lyžica. l.
Tvarohový koláč so slivkami a jablkami je krok za krokom pripravený takto:
- Olej sa treje rukami, mieša s múkou a práškom do pečiva. Pridajte cukor, mleté orechy, žĺtok, vodu.
- Rýchlo sa miesi cesto, natiahne sa tenko dovnútra formulára a uistite sa, že strany (výška - 3-4 cm).
- Dajte dno vidličkou, odošlite formulár do rúry. Pečieme pri 200 ° C počas 20 minút.
- Dajte kúsky ovocia na panvicu, posypte cukrom. Zapnutie nízkeho ohňa, počkajte na karamelizáciu šťavy, ktorá vyšla. Pridá sa škrob.
- Samostatne premiešajte tvaroh so smotanovým syrom, pridajte k nim proteínovú penu. Môžete pridať pár gramov vanilky.
- Dajte slivkovú náplň do pozlátenej formy piesku, rozprestrite vrstvu tvarohu na vrch. Pečieme ďalšiu pol hodinu, ale na 170 stupňov.
- Po vypnutí rúry neotvárajte dvierka na štvrť hodiny, inak sa náplň usadí.