Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Táto vynikajúca pochúťka patrí k francúzskej kuchyni, ktorá je dokonale asimilovaná inými národmi. Kuracie filé suflé má niekoľko možností na výrobu, môžete použiť pomalý sporák, rúru, variť pre pár a inú prílohu. Toto jedlo sa podáva ako teplé alebo studené občerstvenie.

Ako variť kuracie suflé

Ak chcete vytvoriť liečbu je potrebné mať formuláre, vhodné ako veľké a malé. Tieto sú pohodlné, pretože okamžite dostanete porcie a nemusíte nič ničiť. Môžete variť kuracie suflé z vareného alebo surového produktu. Ak chcete získať požadovanú chuť, ľahkosť, odporúča sa kúpiť biele mäso. Musí byť najprv rozdrvený, môžete použiť kuchynský robot, mixér alebo mlynček na mäso (v druhom prípade musia byť surové vtáky vynechané dvakrát, aby sa dosiahla požadovaná jednotnosť).

V rúre môžete vytvoriť veľmi vzdušnú a hustú liečbu. V prvom prípade sa dodatočne používajú vajcia (šľahané proteíny), pridané tesne pred pečením, opatrne tak, aby sa žiadna vzduchová pena neusadila. Na vytvorenie jedinečnej chuti sa používajú rôzne výrobky, niekedy sa pridáva mlieko, smotana, maslo a zelenina. Formuláre by sa nemali plniť až po okraj, takže mäsová šťava počas varenia nevytečie, inak bude ošetrenie suché.

Kuracie Souffle - recept

Táto liečba môže byť bezpečne pripísaná diétne možnosti. Duša z kuracieho mäsa (najmä prsníkov) sa ľahko vstrebáva do tela, s proteínmi. Z rovnakého dôvodu je v materskej škole dieťa často kŕmené takýmto jemným a jednoduchým jedlom. Tradičný recept na kuracie suflé je veľmi jednoduchý, ak si to želáte, môžete ho rozšíriť o ďalšie zložky: prílohu, zeleninu, korenie. Môžete si vybrať niektorú z nižšie uvedených možností.

Kuracie suflé ako v materskej škole - recept

Doba varenia: 90 minút.

Dávky: 3-4.

Kalorické jedlá: 141 kcal / 100 gramov.

Účel: horúci / snack.

Kuchyňa: Francúzska.

Náročnosť prípravy: ľahká.

Recept na kuracie suflé v materskej škole je jednoduchý, všetky komponenty sa dajú ľahko nájsť a kúpiť v obchode. Nie všetky materské školy ponúkajú takéto pochúťky deťom, ale bude to veľmi užitočné a výživné pre telo dieťaťa. Väčšinu času bude trvať pečenie v rúre, môžete okamžite ležať v malých porciách alebo variť vo veľkom, a potom rez. Nižšie je spôsob, ako urobiť kuracie suflé pre deti.

zloženie:

• mlieko - 100 ml;

• soľ;

• múka - 80 g;

• maslo - 40 g;

• kuracie prsia - 500 g;

• vajcia - 2 ks.

Metóda prípravy:

1. Dajte kurča na panvicu, nalejte tekutinu, varte 40 minút na strednom ohni. pravidelne odstraňujte penu, hotové mäso musí byť odstránené, ochladené.

2. Oddeľte žĺtky od bielkov. Rip kuracie ruky, dať do mixéra. Pridajte tu múku, mlieko, maslo a žĺtky. Porazte vysokou rýchlosťou, kým nie je kaša. Hmotu vložte do hlbokej misky.

3. Porazte až do stabilných píkov v oddelenom proteínovom zásobníku. Preneste ich a jemne ich premiešajte s ostatnými komponentmi tak, aby nestratili svoju krásu (pohyby by mali byť hore a dole).

4. Rozotrite formy s maslom, rozotrite kuracie mäso do nich, naplňte 2/3 objemu.

5. Zohrejte rúru na 180 stupňov, pečenie trvá 60 minút.

6. Vypnite rúru na ďalších 10 minút. nechajte jedlo, pootvorte dvere.

Kuracie prsia Souffle

Doba varenia: 60 minút.

Dávky: 3-4.

Kalorické jedlá: 140 kcal / 100 g.

Účel: horúci / snack.

Kuchyňa: Francúzska.

Náročnosť prípravy: ľahká.

Kuracie prsia suflé sú ideálne pre tých, ktorí sa rozhodnú ísť na diétu. Liečba je veľmi ľahká, výživná a nízkokalorická. Vzdušnosť liečiť proteíny, ktoré je potrebné šľahať do stabilnej peny. Hlavným problémom je jemne premiešať komponenty tak, aby vrcholy nespali. Nižšie je krok-za-krokom recept, ktorý vám pomôže urobiť chutné soufflé kurča.

zloženie:

• tvrdý syr - 45 g;

• kuracie prsia - 510 g;

• múka - 30 g;

• kyslá smotana - 30 g;

• krém 20% - 200 ml;

• vajcia;

• soľ;

• mrkva - 45 g;

• korenie;

• rastlinný olej;

• zelený hrášok - 45 g.

Metóda prípravy:

1. Kuracie mäso umyte a utrite papierovou utierkou, vložte do misky mixéra a rozmixujte do hladka. Dajte múku, smotanu, vajce, mleté korenie, soľ, korenie a metla znova.

2. Ak mixér nie je k dispozícii, potom sa vykoná mlynček na mäso. Mäso niekoľkokrát vynechajte a mleté mäso zmiešajte s ostatnými zložkami, ale hotový pokrm bude menej homogénny, načechraný.

3. Varte mrkvu, nakrájajte na stredne veľké kocky. Konzervované hráškové konzervy, ale je lepšie variť mrazené alebo čerstvé až do smotany.

4. Pridajte zvyšok do zvyšku hmoty, premiešajte. Môžete použiť mixér na to znova, ale celý multi-farebné zeleninové doplnky vyzerajú krásne na rezu.

5. Pripravený podklad položte vo forme, ktorá je predmastená rastlinným olejom. Namažte vrch kyslej smotany, vynechajte syr cez strúhadlo a zastrčte im pochúťku.

6. Predhrejte rúru na 175-180 stupňov, pečenie bude trvať 30-35 minút.

7. Hotové jedlo podávame so zapečenou / čerstvou zeleninou.

Kuracie Soufflé - recept v rúre

Doba varenia: 1 hodina.

Dávky na kontajner: 4-5.

Kalorické jedlá: 145 kcal / 100 g.

Účel: horúci / snack.

Kuchyňa: Francúzska.

Náročnosť prípravy: ľahká.

Kuracie suflé v rúre sú klasickou verziou vytvorenia tohto jedla. Ukazuje sa veľmi jemný, vzdušný, topí sa priamo v ústach. Ak si želáte, môžete variť na pár alebo pomalý sporák. Môžete piecť v hlbokej forme, ako koláč alebo použiť porcie foriem. Nižšie je krok-za-krokom recept na kuracie suflé v rúre, pre ktoré budete potrebovať nasledujúce zložky.

zloženie:

• kuracie prsia - 400 g;

• maslo - 40 g;

• múka - 1, 5 polievkovej lyžice. l.

• mlieko - 1 šálka;

• kurací vývar - 0, 5 st .;

• vajcia - 2 ks;

• prášok muškátového orieška, soľ, mleté korenie.

Metóda prípravy:

1. Varte prsia v osolenej vode, ochlaďte priamo v bujóne. Rozdeľte varené kurča do malých kúskov s rukami, rozsekajte mixér spolu s kuracím vývarom, aby ste vytvorili pastovitý stav.

2. Rozpustite maslo v panvici na miernom ohni, pridajte múku. Neustále miešajte asi 2 minúty, aby ste vytvorili svetlý krémový odtieň.

3. Intenzívne rozmiešajte, aby sa obsah premiešal, nalejte mlieko do tenkého prúdu. Na nízkej teplo priniesť omáčku na zahusťovanie, neustále miešať, aby nedošlo k horeniu.

4. Mierne solené, posypte muškátovým orieškom, mleté v mažiari, korenie. Miešajte šľahačkou šľahané žĺtky, rýchlo rozmixujte, odstráňte z tepla.

5. Kombinovať omáčku s drveným kuracím mäsom, skúste ochutnať, ak je to žiaduce, dosolit. Nechajte vychladnúť jedlo.

6. Vychladené proteíny porazte v suchej, čistej nádobe so soľou, aby sa vytvorili pevné, husté vrcholy. Použite mixér najskôr pri strednej rýchlosti, potom prejdite na vysokú rýchlosť.

7. Kombinujte mäso a bielkovinovú hmotu. Miešajte zdola nahor pomaly, nie je potrebné šľahať. Ak chcete, aby boli suflé vzdušné, nemôžete zlomiť štruktúru proteínov.

8. Umyte formy na pečenie maslom, kuracie mäso na nich rozotrite a potom pečte 25 minút v predhriatej rúre na 180 °.

Kuracie suflé v pomalom hrnci

Doba varenia: 70-90 minút.

Dávky na kontajner: 6-7.

Kalorické jedlá: 142 kcal / 100 g

Účel: horúci / snack.

Kuchyňa: Francúzska.

Náročnosť prípravy: ľahká.

Kuracie suflé v pomalom hrnci sa dobre hodia ako teplé jedlo na večeru / obed, môžu byť bezpečne podávané na slávnostnom stole. S príchodom moderných kuchynských spotrebičov, je oveľa jednoduchšie pre ženy variť vynikajúce jedlo. Kurča v hrncovom hrnci sa stane jemným, chutným a ľahkým. Chuť závisí do značnej miery od korenia, ktoré pridáte do svojho receptu.

zloženie:

• cesnak - 3 klinčeky;

• kurča - 600 g;

• krém - 150 ml;

• korenie, soľ;

• cibuľa;

• škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;

• vajcia - 2 ks.

Metóda prípravy:

1. Kurča opláchnite studenou vodou, mletým mäsom alebo použite mixér.

2. Nakrájajte cesnak, cibuľu, dajte do plnky, soľ, pridajte korenie.

3. Na dosiahnutie rovnomernej hmotnosti použite mixér.

4. Oddeľte žĺtky od bielkov. Posledné vložte do chladničky, zmiešajte žĺtky so smotanou, dobre rozšľahajte.

5. Výslednú hmotu vložte do malých častí. miešajte zakaždým až do hladka.

6. Vedľa zložiek umiestnite škrob, znova dôkladne premiešajte.

7. Vyberte bielkoviny z chladničky, pridajte k nim štipku soli, až kým nebude hustá pena. Potom ich nalejte na mäsovú hmotu.

8. Jemne lyžujte prísady lyžičkou, aby nedošlo k narušeniu štruktúry.

9. Namažte misku s rastlinným olejom rastlinným olejom, pripravte prípravok na polievku, vyrovnajte ju lyžičkou. Zatvorte zariadenie, vyberte parný ventil, vyberte režim pečenia a nastavte časovač na hodinu.

10. Kuracie mäso bude pripravené úplne, vrchná farba je mierne bledá, ale pod ňou sa vytvorí rudá kôra.

Kuracia mletá polievka v rúre

Doba varenia: 80 min.

Dávky na kontajner: 4-5.

Kalorické jedlá: 141 kcal / 100 g.

Účel: horúci / snack.

Kuchyňa: Francúzska.

Náročnosť prípravy: ľahká.

Kuracia mletá polievka v rúre sa môže zdať ako nezvyčajné jedlo pre mnoho ľudí. Skôr to môžete nazvať parné kotlety alebo tortu, veľmi jemné a vzdušné. Tradične sa verí, že suflé by mali byť sladké, ale môžete si urobiť chutnú pochúťku na slávnostnom stole pomocou kurčiat. Miska patrí k diétne možnosti, dokonca aj začiatočník v tomto podniku môže variť.

zloženie:

• zelené;

• kurča - 600 g;

• múka - 1 polievková lyžica. l.

• vajcia - 2 ks;

• rozpustené maslo - 1 polievková lyžica. l.

• mlieko - 0, 5;

• čierne korenie, muškátový oriešok;

• soľ;

• rastlinný olej.

Metóda prípravy:

1. Peel, umyte kuracie mäso, nakrájajte na malé kúsky a vynechajte 2 krát cez mlynček na mäso, aby ste dostali jemné mleté mäso.

2. Oddeľte žĺtky, vložte do misky s mäsom, premiešajte prísady.

3. Roztopené maslo vložte do tej istej misky, odoberte mlieko pri izbovej teplote a zalejeme prísadami, dôkladne premiešame.

4. Chop greeny, dať dohromady s korením, soľ, muškátový oriešok v miske. Ak je toto jedlo pripravené pre deti, potom je lepšie nepridávať korenie. Základ dôkladne premiešajte.

5. Nalejte lyžicu múky, premiešajte.

6. Porazte biele a jemne premiešajte mleté mäso.

7. Plnivo môžete položiť na vymastený plech alebo na porcie. Rúru zahrejte na 180 stupňov, pečieme 40 minút.

Diétne kuracie suflé

Doba varenia: 1 hodina.

Dávky na kontajner: 4-5.

Kalorické jedlá: 130 kcal / 100 g

Účel: horúci / snack.

Kuchyňa: Francúzska.

Náročnosť prípravy: ľahká.

Keď človek ide na diétu, stáva sa problémom urobiť správne menu. Kuracie suflé je diétne chutné, zdravé jedlo, ktoré možno bezpečne zahrnúť do vašej stravy. Vták je považovaný za jednu z najlepších možností, ak chcete schudnúť a nestratiť svalovú hmotu, pretože obsahuje veľa bielkovín. Nižšie je krok-za-krokom recept na výrobu lahodné kuracie dobroty.

zloženie:

• vajcia - 2 ks;

• kurča - 800 g;

• soľ;

• krém - 200 ml.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite, osušte kuracie filé, plátok a mleté mäso (môžete použiť mixér).

2. Oddeľte žĺtky, zmiešajte s ½ dielu smotany.

3. Do bielych vložte štipku soli, aby ste dosiahli silné vrcholy.

4. Miešajte plnku, pridajte zvyšný krém. Základňa by nemala byť príliš tekutá. Proteín jemne pridávajte, postupne zasahujte do plnky, aby ste nestratili vzdušnosť.

5. Premiestnite polotovar na formy, na varenie je vhodný pomalý varič alebo dvojitý kotol. Príprava bude trvať približne 40 minút.

6. Odstráňte hotový liek, nechajte ho chvíľu vychladnúť a položte ho na platne.

Varené kuracie suflé

Doba varenia: 1 hodina.

Dávky: 3-4.

Kalorické jedlá: 135 kcal / 100 g.

Účel: horúci / snack.

Kuchyňa: Francúzska.

Náročnosť prípravy: ľahká.

Ďalšou možnosťou na výrobu tejto omáčky je suflé z vareného kurča. Spravidla sa používa surový vták, ale môžete ho tiež pripraviť vopred. Toto jedlo sa označuje ako nízkokalorická diéta, ideálna pre malé deti. Recept nie je zložitý, začínajúci kuchár si s tým poradí. Nižšie je krok-za-krokom návod, ako urobiť kuracie suflé.

zloženie:

• maslo - 30 g;

• kurča - 300 g;

• korenie, soľ;

• múka - 1 polievková lyžica. l.

• mlieko - 150 ml;

• vajcia.

Metóda prípravy:

1. V panvici varíme kurča až do konca. Roztrhnite si ruky na malé kúsky a potom nasekajte v mixéri.

2. Roztopte na panvici nejaké maslo, v ňom smažte múku. Nalejte trochu mlieka, neustále premiešajte. Ponechajte omáčku na ohni, kým hrubé, nedovoľte, aby tvorenie hrudiek.

3. Mleté mäso zmiešajte s hmotnosťou mlieka.

4. Ďalej pridajte soľ, korenie, vložte žĺtky a dobre premiešajte.

5. Proteínový šľahač do stabilnej, silnej peny, jemne premiešajte s hlavnými zložkami.

6. Výslednú hmotu rozotrite do foriem, nenechávajte ju naplnenú tak, aby sa šťava z kurčaťa pri varení nerozliala.

7. Zohrejte rúru na 180 stupňov a pečieme, kým sa neobjaví zlatistá.

Dušené kurča Souffle

Doba varenia: 1 hodina.

Porcie: 2 ks.

Kalorické jedlá: 140 kcal / 100 g.

Účel: horúci / snack.

Kuchyňa: Francúzska.

Náročnosť prípravy: ľahká.

Dokonca aj začínajúci kuchár bude schopný variť kuracie steff. Tento spôsob varenia je považovaný za jeden z najúspešnejších, hotový pokrm sa ukazuje ako vzdušný a chutný. Tiež kurča je považované za veľmi užitočné pre rastúce telo, takže táto liečba je vhodná pre deti. Nižšie je krok-za-krokom recept, ako urobiť vzdušné mäso souffle.

zloženie:

• krém - 200 ml;

• zelený hrášok - 50 g;

• vajcia - 2 ks;

• kuracie filé - 300 g;

• soľ;

• čerstvá tekvica - 50 g.

Metóda prípravy:

1. Pripravte si kurča (opláchnite, osušte), nakrájajte na mixéri, až kým nebude hladké.

2. Nakrájajte tekvicu na kocky, vložte ju do cedníka, nalejte hrášok na rovnaké miesto. Potom vo vriacej vode blanšírujte zeleninu 4 minúty.

3. Pomocou mixéra, poraziť vajcia so smotanou. Vložte ich do mletého mäsa, dôkladne premiešajte.

4. Potom nalejte blanšírovanú zeleninu do podkladu.

5. Nalejte základňu do parného variča. Doba varenia - 40 minút.

6. Hotový pokrm môže byť narezaný na porcie alebo podávaný úplne na stole.

Kuracia polievka s ryžou

Doba varenia: 1 hodina.

Dávky: 2-3.

Kalorické jedlá: 180 kcal / 100 g.

Účel: horúci / snack.

Kuchyňa: Francúzska.

Náročnosť prípravy: ľahká.

Kuracie suflé s ryžou - dokonalá kombinácia mäsovej zložky a príloh. Niektorí ľudia používajú zemiaky ako posledný, ale tento recept sa zaoberá touto obilninou. ak potrebujete ísť na diétu a nechcete sa vzdať chutného jedla, potom je toto jedlo ideálne pre vyváženú a zdravú stravu. Nižšie je krok-za-krokom recept na chutné kuracie suflé ryže.

zloženie:

• korenie - podľa chuti;

• vajcia - 1 ks;

• soľ - podľa chuti;

• kuracie filé - 300 g;

• listy šalátu;

• kari - 1 lyžička;

• varená ryža s dlhými zrnami - 300 g;

• maslo - 5 g.

Metóda prípravy:

1. Filety sa musia premeniť na mleté mäso, opláchnuť a vysušiť, dvakrát preskočiť cez mlynček na mäso. Zmiešajte varenú ryžu s mäsom, nalejte karí.

2. Oddeľte žĺtok a vaječný bielok, najskôr ihneď odošlite do mäsovej zmesi. Pepper, soľ a dobre premiešajte.

3. Porazte proteín až do rezistentných vrcholov, jemne premiešajte mäsovú hmotu. Do príchute pridajte maslo.

4. Jemne premiešajte hmotu, aby sa vytvorila masa suflé, môže byť vyrobená vo forme koláča alebo karbonátky.

5. Miska sa parí 15 minút. Otočte sa a nechajte 20 minút, potom vyberte z dvojitého kotla, ozdobte listami šalátu a môžete na ňom servírovať pochúťky.

Ako urobiť kuracie suflé - odporúčania od kuchárov

Toto mäso nie je obzvlášť zložité, takže sa môžete bezpečne pokúsiť variť. Môžete urobiť kuracie suflé nielen chutné, ale aj krásne s pomocou zeleniny. vyberte špeciálne ich svetlé a rôzne farby (mrkva, zelený hrášok, fazuľa, atď.). V kontexte tejto možnosti bude vyzerať svetlý a chutný. Na varenie v rúre sa odporúča používať teflónové podložky, silikónové formy. Takéto kontajnery nemusia byť mazané olejom, ak je to potrebné, môžete si vziať formuláre na cookies, ak chcete urýchliť proces pečenia.

Video: kuracie suflé pre deti

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství