Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Hlavným zdrojom energie pre ľudské telo sú pomalé a rýchle sacharidy, ktoré športovci, diabetici a ľudia na vzpieranie poznajú z prvej ruky. Ostatné počuli o sacharidoch, ale nemajú podozrenie, že vďaka nim je obsah cukru regulovaný, proteín a tuk sú asimilované, aktivita mozgu a vytrvalosť. Nedostatok sacharidov vedie k narušeniu metabolických procesov a nadbytku - k obezite.

Rýchle (jednoduché) sacharidy - čo to je?

Rýchle sacharidy, ktoré predstavujú kombináciu oxidu uhličitého a vody, zahŕňajú všetok cukor, škrob a vlákninu, ktorú telo spotrebuje. Vďaka chemickému vzorcu sa ľahko delia a absorbujú, majú výraznú sladkú chuť, rozpúšťajú sa vo vode. Takéto sacharidy zahŕňajú monosacharidy, disacharidy (ktoré obsahujú jeden a dva sacharidy).

Monosacharidy zahŕňajú glukózu, fruktózu, galaktózu:

  • Glukóza je uložená v pečeni a svaloch ako sklad energie. Keď sa uvoľňuje cez črevo cez obehový systém, dodáva sa do pečene, kde sa z nej stáva glykogén. Zvyšok je rozložený po celom tele bezo zmeny. Prírodné zdroje glukózy - hrozno, mrkva, kukurica, bobule.
  • Fruktóza sa absorbuje o niečo horšie, pretože telo ju musí spracovať na glukózu. Obsahujúce výrobky z fruktózy: med, zrelé ovocie a zelenina.
  • Galaktóza je súčasťou mliečnych výrobkov.

Nesená laktóza, maltóza, sacharóza na disacharidy:

  • Laktóza je jediný sacharid živočíšneho pôvodu, ktorý sa nachádza v mlieku.
  • Maltóza - cukor vytvorený po kvasení hrozna a tvorbe sladu. Je v pive, pomaranče.
  • Sacharóza, ktorej hlavné množstvo pripadá na repu, trstinu, hnedý cukor, čiernu melasu, je menej prítomná v ovocí a zelenine.

S vysokým glykemickým indexom (GI) môžu sacharidy nepriaznivo ovplyvniť zdravie a tvar tela. Po vstupe do tela neposkytujú telu živiny, takže po ich konzumácii sa hlad rýchlo vracia. Ak sa cukor v krvi nestane cvičením glykogénom, inzulín ho odstráni z krvi a zmení ho na tuk. Znovu sa objavuje pocit hladu a kruh sa zatvára. Ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, by nemali takéto potraviny jesť.

Hodnota rýchlych sacharidov v ľudskej výžive

Ak chcete získať svalovú hmotu alebo schudnúť, nemali by ste jesť potraviny a jedlá, ktoré obsahujú sacharidy (rýchlo), pretože budú mať negatívny vplyv na telo. Ale v priebehu 20-40 minút po ukončení tréningu je užitočné malé množstvo takýchto potravín, pretože je to čas takzvaného sacharidového okna, keď telo intenzívne produkuje glykogén (rezervu energie) vo svalovom tkanive.

Po cvičení sa odporúča mať občerstvenie, pričom 50-100 gramov sacharidov na dosiahnutie maximálneho pozitívneho účinku. Ale stále by ste nemali používať na tieto účely sladké alebo pečivo. Najlepším riešením by bolo použiť akékoľvek ovocie, napríklad banán. Komplexné sacharidy (pohánka, jablko) by sa mali konzumovať deň pred tréningom. Budú absorbované oveľa pomalšie bez poškodenia tela.

Čo sa vzťahuje na rýchle sacharidy - zoznam produktov

Aby sa znížili účinky stresu na pankreas a aby sa zabránilo ukladaniu tuku, najlepším riešením by bolo vyhnúť sa sacharidom (rýchlo). Mnohé z nich obsahujú tieto produkty:

  • sladké nápoje;
  • cukor;
  • med;
  • sladkosti;
  • cookie;
  • biely chlieb;
  • škrob;
  • cestoviny;
  • zemiaky.

Ak nie je možné úplne vylúčiť vyššie uvedené produkty zo stravy, odporúča sa ich čo najmenej používať. Spôsob spracovania takýchto produktov má veľký vplyv na telo. Čas varenia a teplota prispievajú k zvýšeniu cukru v miske. Napríklad varené nešúpané zemiaky sú menej škodlivé ako zemiaková kaša alebo pražená koreňová zelenina.

Zistite tiež, aké komplexné sacharidy sú, ako užitočné sú pre telo.

Tabuľka potravín obsahujúcich rýchle sacharidy

Výber produktov pre menu, mali by ste venovať pozornosť ukazovateľom GI. Problematické je prechádzky po verejných miestach, najmä kaviarňach, reštauráciách a podobných zariadeniach so stolom. Je lepšie si spomenúť na hlavné produkty, ktoré možno opísať ako „nebezpečné“:

  • Cukrovinky, sóda, sušienky.
  • Tepelne upravená zelenina, po ktorej sa objaví ľahko stráviteľný škrob.
  • Konzervované ovocie, obohatené cukrom, ľahko premenené na glukózu.
  • Alkohol.
  • Takmer všetky jedlá v reštauráciách rýchleho občerstvenia, ktoré obsahujú veľa škrobu, cukru, tuku.

Jesť sacharidy je pre ľudí veľmi dôležité. Pre vysoký výkon svalov a mozgu musíte zabezpečiť, aby ich denný príjem bol čo najbližšie k potrebám. Toto množstvo môžete vypočítať s prihliadnutím na telesnú hmotnosť a fyzickú aktivitu. Vyberte si potraviny bohaté na vlákninu (surové ovocie, zeleninu) a ďalšie informácie o výžive nájdete na nasledujúcom videu:

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství