Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Moderná gazdinka v kuchyni má veľa spotrebičov, ktoré pomáhajú pri príprave teplých jedál. Jedným z nich je multifunkčný stewpan. Táto praktická nádoba na varenie môže nahradiť niekoľko druhov iných kuchynských potrieb, napríklad kotol, panvicu, malú panvicu.

Čo je to guláš

Slovo stewpan má francúzsky pôvod Sauté (skok, skok) - z jednej z metód varenia. Vo Francúzsku sa hríby, zelenina, mäso a ryby vyprážajú na vysokej horúčave, pričom sa pridá niekoľko kvapiek oleja. Vzhľadom k vysokým múrom dusenej panvice, zeleniny, mäsa, rýb sa dá obrátiť, triasť a nebáť sa, že obsah bude lietať na podlahu. Francúzi sa domnievajú, že tento spôsob otáčania riadu je kľúčom k vzhľadu zlaté, rovnomerne vyprážanej kôry.

Ako to vyzerá

Stewpan je nízky masívny hrniec s hrubými stenami, ktoré možno považovať za typ panvice s dlhou rukoväťou. Takýto kuchynský spotrebič sa podobá panvici na hlboké vyprážanie (naberačka) s vekom, ktorá je vybavená jednou alebo viacerými dvomi rukoväťami. Modely s jednou rukoväťou sú často zamieňané s bežnou panvicou, ale na rozdiel od druhej panvice majú väčšiu hmotnosť. V porovnaní s panvicou má stewpan steny naklonené smerom von. Hlavné funkcie:

  • relatívne vysoké steny;
  • masívnosť - dno a steny sú vyrobené z hrubého kovu alebo skla (možnosť mikrovlnnej rúry);
  • rôzne formy - okrúhle, obdĺžnikové, oválne;
  • funkčnosť, pretože takýto tovar je vhodný pre rôzne druhy varenia;
  • môže byť použitý na varenie v rúre;
  • väčšina modelov má veko z tepelne odolného hrubého skla.

Čo je potrebné

Stewpan je univerzálny riad, ktorý sa používa na hasenie, chradnutie, pripuskaniya, zhnednutie. Takéto jedlá sú vhodné na varenie jedál, ktoré vyžadujú trepanie a vysokú teplotu ohrevu. Vzhľadom k vysokým múrom, jedlá varené v dusenej panvici udržať šťavnatosť teple rovnomerne na všetkých stranách.

Vzhľadom k vysokým múrom (v porovnaní s panvicou) sa ryby, zelenina a mäso pomaly dusia vo vlastnej šťave. Vzhľadom na to je spotreba tuku a oleja minimálna a nakoniec dostanete zdravý produkt. V panvici môže byť povolené jedlo, t. varíme v malom množstve vody v uzavretej nádobe.

Čo sa varí v hrnci

Panvica na panvicu, podľa názoru začínajúcich hostesiek, je vhodná najmä na varenie mlieka a ohrev vody. V skutočnosti sú funkcie tohto kuchynského riadu úplne odlišné. Je ideálny na zhnednutie, dusenie, varenie a vyprážanie rôznych jedál. Môžete variť ryby, mäso, dusenú zeleninu, rôzne omáčky a dokonca aj pilaf, pomocou kotla ako analóg. Jedlo v jedle pomaly chradne a postupne získava bohatú arómu.

Hlavným účelom tohto nádherného hybridu panvice a panvíc je ochabnúť, uhasiť. Je ideálny na výrobu výborných cereálií, dusených mäsa, omáčok, omeliet. Výrobky počas varenia nespaľujú a nelepia sa na dno. Vo vysoko kvalitných nádobách si mäso a rybie steaky, plnená a dusená zelenina, hydina a iné produkty uchovávajú väčšinu minerálov a vitamínov. Korenie môže byť tiež použité na ohrievanie potravín, ako je polievka.

Výhody a nevýhody použitia

Výhody tohto typu kuchynského náradia:

  • dobrá chuť misky, ktorá sa získa rovnomerným zahrievaním bez horenia;
  • rýchle varenie;
  • dobré nelepivé vlastnosti, ktoré poskytuje polymérny povlak alebo oceľ, zatiaľ čo nie sú poškodené (napríklad zanechávajú škrabance) kovovými lyžicami a vidličkami;
  • univerzálnosť, pretože jeden guláš je schopný nahradiť aspoň jednu panvicu a panvicu, vďaka čomu sa na polici alebo v skrini objaví ďalší voľný priestor;
  • nahromadenie tepla v dôsledku hlbokého tvaru, hrubého dna a prítomnosti krytu;
  • premyslený dizajn, pohodlné rukoväte, výstup pary;
  • drahé modely sú vybavené termostatom na reguláciu teploty.

nevýhody:

  • Výrobky z ťažkej liatiny sú veľmi ťažké.
  • nelepivý povlak často obsahuje látky škodlivé pre telo: kadmium, melamín a olovo.

Ako si vybrať stewpan

Ak chcete vybrať vysoko kvalitné viacvrstvové náradie, ktoré sa nedeformuje, venujte pozornosť výrobcovi a výrobnému materiálu. Okrem toho, plánovanie, aby takýto druh panvice s hlbokým dnom, dávajte pozor na tvar, veľkosť a objem. Ak je rodina relatívne malá, je vhodný výrobok s priemerom 20 cm a kapacitou 2, 5 litra. Pri výbere hrnca je rovnako dôležitá prítomnosť / neprítomnosť odnímateľnej rukoväte. Na niektorých modeloch výrobkov sa aplikuje špeciálny dodatočný postrek - polymérna podvrstva.

výrobca

Ak chcete vybrať trvanlivý a pohodlný model, v ktorom je vhodné nielen variť, ale aj vyprážať, pozrite sa na známych výrobcov kuchynských potrieb. Belgické BergHOFF kapacity, ktoré využívajú inovatívne materiály, majú vynikajúcu kvalitu. Hlavnou vecou je, že každý korenie tejto značky sa vyznačuje svojou ergonómiou a rôznymi farbami, tvarmi. Výrobky Rondell sa vyznačujú svojou bezpečnosťou pre zdravie, s hrubým dnom a stenami. Produkty Swiss Vinzer sú vyrobené z kvalitnej potravinárskej ocele. Ostatné značky:

  • Berlinger Haus;
  • Bergner;
  • Flonal;
  • Scovo;
  • na vrchol;
  • Mayer & Boch;
  • Pomi d'Oro;
  • Berlinger Haus;
  • De Kupujúci;
  • Flonal;
  • Biol;
  • Dobrynia;
  • neva;
  • Kukmara.

osud

Je tiež dôležité, pre ktoré platne je vhodný model záujmu. Nie všetky riady sa dajú použiť na indukčné varné dosky - v tomto prípade budete potrebovať špeciálny stewpan. Okrem toho existujú desiatky modelov, ktoré sú vhodné pre elektrické kachle, plynové horáky, rúry. Mikrovlnné nádrže sú pridelené, t.j. mikrovlnné rúry - pre ne sú výrobky z roztaveného skla. Môžete zistiť, pre ktorý typ dosky je zvolená možnosť vhodná z vlastností produktu alebo od predávajúceho. Príklady indukčného variča:

  • Rondell Latte RDA-286 s antiadhéznym povlakom z titánu a priemerom 26 cm;
  • Rondell Vintage RDS-353 s viacvrstvovým tavným dnom a priemerom 26 cm;
  • Rondell Infinity RDA-574 s nepriľnavým povlakom a priemerom 24 cm.

Výrobný materiál

Panvica je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, hliníka, liatiny, žiaruvzdornej keramiky a skla. Výhodnejšie je dodať model viacvrstvovej nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka. Výrobky vyrobené zo žiaruvzdorného skla, určené pre mikrovlnné rúry, sú externe podobné guľatým panvám alebo hlbokým plechom, ak ide o obdĺžnikový (štvorcový) kontajner bez veka.

Výrobky z liatiny sa vyznačujú tým, že sa rýchlo zohrejú na maximálnu teplotu, je vhodný na smaženie a dusenie. Okrem toho je liatinový riad ľahko čistiteľný od zvyškov tuku, oleja. Nevýhodou je veľká hmotnosť a vystavenie kyslému prostrediu, pretože liatina sa ľahko oxiduje. Hliníkový korenie je ľahký a dobre vyhrievaný, vhodný na varenie a vyprážanie mäsa a zeleniny. Nevýhodou je pórovitosť materiálu. Pre ľahkú starostlivosť sú hliníkové riady tohto typu pokryté keramickou vrstvou, ktorá sa ľahko čistí.

Pre prémiové produkty sú modely ocele. Takéto kuchynské potreby sú ľahké, dno je zosilnené a steny sú tenké. Leštená oceľ nie je mechanicky poškodená a rýchlo sa zbaví tuku. Niekoľko modelov vyrobených z rôznych materiálov:

  • hliník: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
  • Oceľ: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
  • liatina: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Nepriľnavý povlak

Vysoko kvalitný kuchynský riad by mal mať niekoľko vrstiev nepriľnavého povlaku, ktorý neumožňuje horieť riadu. Môže to byť titán, diamant, teflon, žulové triesky, mramor. Najvhodnejším variantom je keramika alebo teflón so žulovými trieskami. Hrúbka povlaku by nemala byť menšia ako 20 mikrometrov. Uistite sa, že je vyrobený valcovým prečnievaním, pretože Táto možnosť je spoľahlivejšia ako jednoduchý polymérny povlak.

Dbajte na vnútorný vzor alebo reliéfny vzor. Výrobcovia to robia s cieľom zlepšiť proces distribúcie tepla a zlepšiť kvalitu nelepivých vlastností. To znamená, že prítomnosť špeciálneho vzoru je nevyhnutná, ak chcete, aby sa produkty v panvici nespaľovali. Príklady výrobkov s rôznym nelepivým povlakom:

  • titán: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
  • Teflón: Tefal Tendance čierny prúd, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
  • mramor: TimA TVS art granit AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
  • Keramika: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.

Sójová panvica

Na prípravu rôznych kulinárskych diel bolo jednoduchšie rozhodnúť o optimálnej forme kuchynského náčinia. Klasickou možnosťou na varenie je okrúhly hrniec, ktorý je na trhu prezentovaný vo veľkom sortimente. Nemenej zaujímavou možnosťou by bol oválny model. príklady:

  • okrúhly tvar: Ситон Ч2860д, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
  • oválny: Zepter Z-V3060;
  • pravouhlý: WOLL 629SLI.

Priemer riadu

Väčšina kruhovej panvice má priemer v rozsahu 12-32 centimetrov. Čím viac je tento ukazovateľ, tým zložitejšia bude vaša zvolená možnosť. Zoberme si, že v príliš úzkom výrobku je nepohodlné a ťažké vyprážať kotlety, palacinky. Pri výbere optimálneho priemeru berte do úvahy, aké pokrmy budete neustále variť. Pozrite sa na výšku stien: nízky model je vhodný na vyprážanie a výška je univerzálna. Niekoľko možností v závislosti od priemeru (v centimetroch):

  • 16: Gipfel PASAT 0540;
  • 20: Gipfel VALTERY 0704;
  • 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
  • 24: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
  • 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert SE-016;
  • 28: Seaton C2860d;
  • 30: Kukmara s309;
  • 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
  • 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Obal na panvicu

Prítomnosť veka pomôže urýchliť proces varenia a hrana (okraj) z nehrdzavejúcej ocele ho chráni pred poškodením vo forme triesok, prasklín. Okrem kovového ráfika je tu tiež silikón. Aby nedošlo k vyliatiu obsahu počas varenia, musí mať výrobok ventil. Pokiaľ ide o krycí materiál, najvhodnejšou možnosťou je tepelne odolné (žiaruvzdorné) sklo. Niektoré modely riadu sú navyše vybavené indikátorom teploty.

Odnímateľné rukoväte

Vďaka odnímateľnej rukoväti môžete bez problémov vložiť do rúry guláš alebo zložiť a položiť ho na poličku - v tomto prípade to nezaberie veľa miesta. Najdôležitejšie je, že pero sa dá ľahko upevniť a odstrániť s rovnakou ľahkosťou - to eliminuje pravdepodobnosť popálenia. Venujte pozornosť spoľahlivosti spojovacích materiálov. Ergonomické parametre sú dôležité, mnohé moderné výrobky majú rukoväť s drážkami na prsty, ktoré zvyšujú použiteľnosť riadu - v procese varenia sa neskĺznu, neprážajú sa. Modely s odnímateľnými rukoväťami:

  • Kukmara s303;
  • Kukmara s306;
  • Neva Kovový riad 26;
  • Regent Ferro 93-FE-2-24;
  • BergHOFF Scala 2307204.

Čo stewpan je lepšie kúpiť - top-10

Ak sa rozhodnete doplniť svoj kuchynský arzenál o trvanlivé, bezpečné a jedinečné štyri alebo šesť panvíc, zoznámte sa s hodnotením obľúbených možností. Všimnite si, že nepriľnavý povlak by mal byť bezpečný a stabilný, rukoväte (výhodne dve) by mali byť pohodlné a vyberateľné a kapacita by mala byť optimálna na prípravu jedla pre všetkých členov rodiny naraz. Top 10 populárnych modelov:

názov

výrobca

Stručný opis

Cena v rubľoch

Ferro 93-FE-2-24 24

regent
  • materiál je liatina; tvar je okrúhly;
  • priemer - 24 cm;
  • výška steny - 4, 4 cm;
  • hmotnosť - 2, 72 kg;
  • odnímateľné drevené rukoväte (1 hlavné a 1 prídavné);
  • vhodné pre indukčné variče;
  • vhodné pre rúry;
  • možno umývať v umývačke riadu.
  • vďaka hrubým stenám a dnu sa rýchlo zahrieva.

1172

TVS Art Granit AT-2124

Tima
  • materiál - hliník;
  • tvar je okrúhly;
  • nelepivý povlak - mramor (poskytuje odolnosť proti poškriabaniu a oderu);
  • hrúbka dna - 5, 7 mm;
  • hrúbka steny - 3, 7 mm;
  • výška steny - 7, 5 cm;
  • priemer - 24 cm;
  • výrobná krajina - Taliansko;
  • možno umývať v umývačke riadu;
  • jedna dlhá odnímateľná bakelitová rukoväť;
  • sa nebojí prehriatia, nevypúšťa nebezpečné zložky ani pri vysokých teplotách;
  • ľahko sa čistí.

1776

odbornosť

Tefal
  • materiál - hliník;
  • tvar je okrúhly;
  • nelepivý povlak - titán Titanium Excellence;
  • priemer - 26 cm;
  • hrúbka dna - 4, 5 mm;
  • existuje indikátor tepla;
  • sklenený kryt;
  • vhodné pre indukčné variče;
  • 2 krátke rukoväte z bakelitu;
  • možno umývať v umývačke riadu.

5320

Jersey rds-863

Rondell
  • materiál - hrubý kovaný hliník;
  • tvar je okrúhly;
  • antiadhézny povlak - titán TriTitan;
  • priemer - 26 cm (16, 4 cm v spodnej časti);
  • hrúbka steny - 3, 5 mm;
  • výška - 4, 5 cm;
  • je tam sklenený kryt;
  • vhodné pre rúry, indukčné kachle;
  • možno umývať v umývačke riadu;
  • K dispozícii sú 2 oceľové rukoväte (neodnímateľné) so zapínaním vo forme nitov;
  • výrobná krajina - Čína.

3350

Zostatok RDA-785
  • materiál - extrudovaný hliník;
  • tvar je okrúhly;
  • povrchová úprava - titánová nelepivá TriTitan;
  • priemer - 26 cm;
  • hrúbka dna - 3, 5 mm;
  • hrúbka steny - 3 mm;
  • oceľové držadlá - 1 hlavné, 1 extra;
  • Upevňovacie držadlá - nity;
  • sklenený kryt;
  • vhodné pre indukčné variče;
  • možno umývať v umývačke riadu;
  • výrobná krajina - Čína.

1989

Neva metal 9326

NEVA
  • materiál - liaty hliník s kremíkom;
  • tvar je okrúhly;
  • antiadhézny povlak - titán TITANpk;
  • celkový priemer - 26 cm, dno - 24 cm;
  • hrúbka dna - 6 mm, steny - 4 mm;
  • výška - 7 cm;
  • 1 dlhá (neodnímateľná) rukoväť bakelitu;
  • telo je vyrobené na princípe zlatého rezu;
  • je vytvorený efekt chradnutia;
  • zahrieva sa rovnomerne, dlho sa zahrieva;
  • vhodné pre všetky typy platní, okrem indukcie.

1514

mramor

Kukmara
  • materiál - liaty hliník;
  • tvar je okrúhly;
  • nepriľnavá vrstva - mramor (Greblon Non-Stick C2 +);
  • 2 krátke odnímateľné rukoväte bakelitu:
  • je tam sklenený kryt;
  • celkový priemer - 30 cm, dno - 21, 5 cm;
  • hrúbka dna - 6 mm, steny - 6 mm;
  • výška - 8, 5 cm;
  • môže byť použitý v rúre.

1949

Scala 2307204

BergHOFF
  • materiál - liaty hliník;
  • tvar je okrúhly;
  • Rukoväte Bakelite (odnímateľné) - 1 hlavná, 1 dodatočná:
  • sklenený kryt;
  • celkový priemer - 26 cm;
  • nepriľnavý povlak - Keramická keramika Ferno;
  • vhodné pre indukčné varné dosky, rúry;
  • Ideálne pre nízkotučné hnednutie, dusenie a vyprážanie;
  • spodná konštrukcia umožňuje energeticky účinné varenie.

6320

MB-25684

Mayer & boch
  • materiál - extrudovaný hliník;
  • tvar je okrúhly;
  • jedna 19 cm bakelitová ergonomická rukoväť s povrchovou úpravou Soft-touch, nezohrieva sa, neskĺzne;
  • celkový priemer - 26 cm, indukčný kotúč - 18 cm;
  • výška steny - 7 cm;
  • hmotnosť - 0, 87 kg:
  • nepriľnavé povlaky - mramor;
  • vhodné pre indukčné variče;
  • potraviny sa nelepia a nelepia sa na povlak;
  • silné indukčné dno je odolné voči poškodeniu a deformácii.

772

Kamenná panvica ST-022

Scovo
  • materiál - hliník;
  • tvar je okrúhly;
  • jedna dlhá pevná a nekĺzavá rukoväť z plastu;
  • sklenený kryt;
  • celkový priemer - 26 cm, dno - 22 cm;
  • hrúbka dna - 3 mm, steny - 3 mm;
  • výška - 6, 5 cm;
  • hmotnosť - 1, 49 kg;
  • vylepšený nepriľnavý povlak - mramor (Quantum2);
  • je tu špeciálny otvor pre paru;
  • vhodné pre plynové, elektrické a sklenené keramické dosky.

1262

video

recenzia

Irina, 31 rokov

Nedávno som rozšíril svoj kuchynský inventár o okrúhly Rondell Mocco RDA-282 guláš s priemerom 26 cm a cenou takmer 3, 5 tisíc rubľov. Budem zdôrazniť štýlový dizajn, prítomnosť dvoch pohodlných krátkych rúčok, skleneného krytu, titánového povlaku. Nádoby sú vhodné na indukčné pece, ale nemôžu byť použité v rúre. Ďalšou nevýhodou sú pevné perá.

Anton, 28 rokov

Na internete som si objednal Latte RDA-286 stewpan z Rondellu. Výrobok je vysokej kvality, relatívne ľahký (z hliníka), rukoväte sú pohodlné, je tam sklenený kryt. Môže byť použitý na varenie na indukčnom variči av umývačke riadu. Počas prevádzky minusov nenašli. Jedinou nevýhodou je cena - 3, 4 tisíc rubľov.

Alena, 33 rokov

Po dlhom pátraní po obrovskej palete stewp som si kúpil jednoduchý hliníkový model kruhového tvaru Regent Denaro 93-AL-DE-2-24. Na prípravu rôznych jedál je optimálny priemer 24 cm. Rukoväť bakelitu je dlhá, ale neodstrániteľná. Výrobok váži asi 1 kg s výškou steny 7 cm, je tu teflónový povlak, ale nie je kryt.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Dom a život