Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Vo Francúzsku je obľúbený dezert, ktorý sa skladá z čerstvých čerešní s jamami a cesto z palaciniek - to je clafouty. Dôraz v tomto zaujímavom slove pripadá na poslednú slabiku. Chutí ako palacinka s náplňou bobúľ a vyzerá ako obyčajný koláč. Textúra dezertu je hustá, neporézna, mierne vlhká. Ľahko sa pripravuje a skladá sa z dostupných zložiek.

Čo je klafuti

Francúzsky claufti je druh dezertu, ktorý kombinuje vlastnosti koláča a kastról. Toto slovo je preložené do ruštiny ako "výplň". To je veril, že koláč prišiel na juhozápade Francúzska v meste Limoges v roku 1864. Zdá sa, že miestni obyvatelia si zobrali výrobky, ktoré mali po ruke: nalievali nešúpané čerešne s tekutým cesto na palacinky a potom ich zapečali.

Klasický recept sa považuje za klafuti z čerstvých čerešní s jamkami. V pôvodnom výklade tohto pokrmu z ovocia, jadrá nedosiahnu, takže zostávajú šťavnatejšie, a koláč má arómu horkých mandlí a Amaretto. Jesť tento dezert je omnoho krajší, ak sa jedná o višne. Koláč môže dostať príchuť mandlí pridaním niekoľkých kvapiek čerešňovej tinktúry, mandľovej esencie alebo kirsha (silný sladký alkohol na báze čerešne s jamkami) do cesta. Okrem čerešní, iných plodov, ovocia, zeleniny môžu byť plnené. Potom sa toto jedlo nazýva flyard (flonyard).

Claufty recept

Francúzsky dezert Clafouti s čerešňou môže byť pečený každou hosteskou. Klasický recept na tento pokrm obsahuje minimálny súbor prísad: mlieko, múka, vajcia, cukor a čerešne. Dezert môže byť pečený nielen vo forme veľkého koláča, ale aj po častiach. V tomto prípade sa cesto naleje do malých foriem z keramiky, silikónu alebo špeciálnej fólie. Plnenie môže byť nasledovné:

  • ovocie - jablká, hrušky, banány, marhule, slivky;
  • bobule - čučoriedky, ostružiny, maliny, jahody;
  • zelenina - cuketa, cibuľa, paradajky;
  • krevety;
  • ryby;
  • huby;
  • kura;
  • konzervovaný hrášok a kukurica.

Tento dezert sa môže konzumovať horúci, izbová teplota alebo chladený. Pripravte ho na sviatky a všedné dni. Klafuti sa často podáva so šľahačkou, kondenzovaným mliekom, jogurtom, kyslou smotanou alebo omáčkou z bobúľ. Na ich prípravu je potrebné rozdrviť bobule mixérom. Ak sú v zmesi semená, môžete použiť malé sito. Do strúhaných bobúľ pridajte citrónovú šťavu a cukor podľa chuti, premiešajte, pošlite do chladničky. Táto omáčka je ideálna pre tento francúzsky koláč.

S čerešňou

  • Čas: 90 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 170 kcal na 100 g
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Francúzske gazdinky pripravujú pre tento recept klasický klaksón. Dezert by mal určite vyskúšať - vychutnáte si šťavnatú čerešňovú príchuť. Ak nechcete použiť v recepte čerešne s jamami, odstráňte ich. Pre mandľovú príchuť môžu byť šúpané bobule posypané čerešňovým likérom, Amaretto alebo kirsha.

zloženie:

  • čerstvé čerešne s jamami - 400 g;
  • pšeničná múka - 90 g;
  • mlieko - 150 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 30 g;
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l. na plnenie a 80 g na skúšku;
  • práškový cukor - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Umyté čerstvé bobule s kameňmi sú posiate cukrom, ponechané na státie. Mala by dať šťavu, stať sa sladšou.
  2. Preosiať múku do misky, pridať cukor. Nalejte do mlieka a poraziť surové vajcia, zatiaľ čo miešanie hmoty s metla alebo mixér. Cesto nechajte stáť 20-30 minút.
  3. Čerešňová šťava sa vypustí. Posypte višne múkou tak, aby sa lepšie kontaktovalo cesto.
  4. Namažte pekáč s maslom a posypte múkou.
  5. Predhrejte rúru na 220 ° C. Do pekáča nalejte 1/3 cesta a dajte ho do rúry na 10 minút.
  6. Vyberte formu z pece. Nasaďte si jemne upečenú masu čerešní a nalejte zvyšné cesto. Pošlite koláč do rúry na 30 - 40 minút a znížte teplotu na 180 - 190 ° C.
  7. Po uplynutí stanoveného času vyberte pleseň z pece a posypte ju páleným cukrom. Tento dezert je jedený horúci a studený.

S jahodami

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 198 kcal na 100 g
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Flonyard s jahodami je veľmi chutné a voňavé jedlo. Odporúča sa vziať čerstvé bobule pre tento tortu, potom všetky šťavy zostanú v dezert. Mrazené jahody môžu byť tiež použité, ale budete musieť rozmraziť a odtok prebytočnej kvapaliny. Klafuti sa získava s výraznou jahodovou príchuťou, neporéznou a hustou - to je vlastnosť tohto pokrmu.

zloženie:

  • jahody - 400 g;
  • škrob - 15 g;
  • pšeničná múka - 40 g;
  • mlieko alebo smotana - 200 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • zmäkčené maslo - 120 g;
  • jedlá sóda - 4 g;
  • cukor - 100 g;
  • mletá škorica - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Mletie masla v miske s cukrom.
  2. Vezmite vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov. Posledná mletie a pridajte do zmesi cukru a masla.
  3. Zmiešajte múku, sódu a škrob v inej nádobe. Nalejte ich do hmoty maslom, cukrom a žĺtkami.
  4. Pridajte do misky s mliekom alebo smotanou, premiešajte s metla.
  5. Vezmite bielkoviny, porazte až do stavu pevných vrcholov. Potom ich jemne premiešajte s cesto.
  6. Namažte pekáč s maslom, posypte múkou.
  7. Peel jahody, umyte, suché. Potom dajte bobule do pekáča, posypte múkou.
  8. Nalejte cesto na jahody. Prášok môžete zapiť škoricou, pre väčšie pohodlie môžete použiť sito.
  9. Predhrejte rúru na 175 ° C, misku pečte 30 minút.
  10. Vyberte tortu za pol hodiny z rúry, trochu vychladnite. Môžete slúžiť klafuti na stôl so smotanou, kyslou smotanou a inými produktmi podľa vašich predstáv.

S jablkami

  • Čas: 70 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 156 kcal na 100 g.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Klafuti je pripravený nielen s jedným typom náplne, ale môžete si vybrať aj niekoľko súčasne. Okrem samotného ovocia, tento recept obsahuje aj hrozienka, namočené v alkohole. Ak budete mať kyslé jablká a sladké hrozienka, dostanete veľmi zaujímavú kombináciu chuti. Keď je dezert pripravený, môže byť práškovaný s práškovým cukrom.

zloženie:

  • stredne veľké jablká - 5 ks;
  • múka - 50 g;
  • krém - 1/2 šálky;
  • vajcia - 3 ks;
  • maslo - 40 g;
  • likér, rum alebo brandy - 1/4 šálky;
  • cukor - 1/2 šálky;
  • hrozienka - 1/3 šálky;
  • mletá škorica - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite hrozienka. Namočte ju do rumu, likéru alebo brandy.
  2. Zapnite rúru tak, aby sa zohriala na 190 ° C.
  3. Formulár namažte maslom (15 gramov) a posypte múkou.
  4. Umyte jablká, odstráňte jadrá, nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm a položte ich na dno nádoby na pečenie v jednej vrstve.
  5. Zvyšné maslo roztopte. Ľahko ich posypte pripravenými jablkami.
  6. Nádobu na pečenie vložte do rúry na 25 minút.
  7. Vajíčka porazte mixérom alebo mixérom. Pridajte múku, štipku škorice, smotanu, lisované hrozienka. Všetko dôkladne premiešajte.
  8. Vytiahnite jablká z rúry, nalejte ich vareným cesto.
  9. Formu vložte späť do rúry na 25 minút.
  10. Vyberte si klafuti po pridelenom čase, nakrájame na porcie.

čokoláda

  • Čas: 95 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 208 kcal na 100 g.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Čokoládový fllyard určite zaujme milovníkov kakaových bôbov. Tento recept ocení hosteska, ktorá aktívne využíva multicookers. Bude potrebné vziať plody ríbezle, dať ich do misy kuchynského spotrebiča, naliať cesto a nastaviť požadovaný režim varenia. Kým klafuti sa pečie, hosteska môže bezpečne ísť o jej podnikania, a nie strach, že bude horieť.

zloženie:

  • tmavá čokoláda - 100 g;
  • čierne ríbezle - 200 g;
  • múka - 180 g;
  • mlieko - 250 ml;
  • vajcia - 3 ks;
  • maslo - 10 g;
  • cukor - 70 g;
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Na dezert si môžete vziať mrazené aj čerstvé bobule. Ak máte prvú možnosť, potom pred-rozmrazte ríbezle, vypustite vytvorenú tekutinu. Opláchnite čerstvé bobule, trochu osušte.
  2. Beat vajcia s cukrom.
  3. Mlieko priniesť do varu, rozpustiť v ňom tmavej čokolády.
  4. Nalejte čokoládové mlieko do vajec s cukrom.
  5. Pridajte zmiešané výrobky do múky a prášku na pečenie, všetko dôkladne premiešajte.
  6. Umyte misku multicoker s maslom, nalejte cesto do neho, dať bobule na vrchole.
  7. V programoch multicooker zvoľte “Multipovar pri 120 ° C” alebo “Pečenie”. Nastavte čas - 45 minút. Dajte pečený pokrm. Po uplynutí nastaveného času nechajte pomaly variť v režime „Kúrenie“ ďalších 30 minút.
  8. Dajte pripravený klafuti na tanier - môžete ho poslať na stôl.

S slivkami

  • Čas: 65 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 148 kcal na 100 g.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Nechajte sa rozmaznávať domácnosťami a hosťami francúzskym slivkovým dezertom. Toto jedlo je ideálne pre pitie čaju v lete. Je veľmi jednoduché pripraviť múku, mlieko, vajcia, cukor v požadovanom pomere, vylejte výsledné cesto do slivky v tepelne odolnej nádobe na pečenie. Pošlite toto všetko do rúry a za hodinu dostanete jemný, voňavý a lahodný dezert.

zloženie:

  • čerstvá slivka - 350 g;
  • múka - 100 g;
  • mlieko - 200 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 10 g;
  • cukor - 100 g;
  • práškový cukor - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Umyte, suché slivky. Odlúpnite ich, nakrájajte na plátky.
  2. Namažte pekáč s maslom, posypte cukrom. Dajte do nej slivku v jednej vrstve, na vrch posypte cukrom.
  3. V miske premiešajte cukor a vajcia, preosejte do neho múku a nalejte mlieko. Všetko dôkladne premiešajte.
  4. Pour slivky cesta. Vložte formu do rúry, predhriatej na 170 ° C.
  5. Pečieme klafuti asi 50 minút, pripravenosť skontrolovať s drevenou paličkou.

S marhuľami

  • Čas: 65 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 174 kcal na 100 g.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

V našej krajine, "marhuľová sezóna" začína v júli. V tejto dobe bude veľmi vhodné variť clafouti s marhuľami. Toto jasné a šťavnaté ovocie určite poteší tých, ktorí si tento dezert vyskúšajú. Ak v recepte nahradíte kefír mliekom, dostanete menej hustú a elastickú textúru koláča. Miska sa môže variť a porcie - namiesto veľkého pekáča, použiť malý silikón alebo keramiku.

zloženie:

  • čerstvé marhule - 8 ks;
  • múka - 100 g;
  • kefír - 200 ml;
  • vajcia - 4 ks;
  • maslo - 50 g;
  • hnedý cukor - 50 g;
  • vanilín - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. V hlbokej miske kombinujte cukor, múku a kefír. Porazte 4 vajcia do zmesi a všetko premiešajte mixérom.
  2. Malé množstvo masla na namazanie pekáča. Posypte múkou.
  3. Zvyšné maslo roztopte, pridajte do cesta, pridajte vanilín a všetko premiešajte.
  4. Marhule umyte, osušte a vyčistite. Rez polovice ovocia na kocky a miesto na spodnej strane formulára. Nalejte ich cesto. Zvyšné marhule nakrájame na polovicu a cesto ozdobíme na vrchole.
  5. Pečieme v peci pri 200 ° C po dobu 15 minút, potom znížte teplotu na 180 ° C a ponechajte ju tam asi 30 minút.
  6. Klafuti von z rúry - je pripravený. Podávame teplé alebo teplé pečivo v kombinácii s omáčkou, šľahačkou alebo džemom. Bon appetit!

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství