- Ako variť bravčové pečené
- Grilovaný bravčový recept
- Vyprážané bravčové mäso - recept na panvici
- Grilované bravčové mäso s omáčkou
- Vyprážané bravčové mäso v pomalom hrnci
- Grilované bravčové mäso s cibuľou - recept
- Grilované bravčové mäso s hubami
- Grilované bravčové mäso so zakysanou smotanou
- Vyprážané bravčové mäso s paradajkovým pretlakom
- Vyprážané bravčové mäso so zemiakmi
- Chutné bravčové pečené - tajomstvo varenia
- Video: Varené bravčové mäso
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Národné jedlo môže byť právom nazývané bravčové zazharka, pretože je populárny medzi domácimi gazdinkami a domácimi kuchármi. Správne vyprážanie sa skladá z mäsa a cibule, vyprážané až do zlatohnedej na panvici, ale dnes existuje mnoho ďalších receptov na tento lahodný pokrm.
Ako variť bravčové pečené
Pre všetkých kulinárskych špecialistov bude užitočné naučiť sa variť bravčovú pečienku s omáčkou alebo bez nej. Stojí za to začať výberom a prípravou hlavného produktu - mäsa. Na vyprážanie sa môže dobre ochladiť ochladená časť chrbta, sviečkovice alebo krku. Mrazené je tiež povolené vziať, ale potom to bude musieť byť rozmrazené, to je najlepšie urobiť to prirodzeným spôsobom, bez použitia mikrovlnnej rúry alebo teplej vody, ktoré môžu spôsobiť nadmernú drobivosť.
Ako urobiť pečené bravčové mäso: suché mäso pripravte papierovým uterákom, nakrájajte na malé kúsky, ale neskrájajte. Musia sa vyprážať v olivovom alebo slnečnicovom oleji, zmiešané so smaženou cibuľou alebo s inou zeleninou a korením. Sójová omáčka, paradajkový pretlak pridáva do hotového pokrmu korenie a originalitu. Na mäkké mäso ho môžete dusiť vývarom alebo kyslou smotanou, piecť v rúre.
Výborné vedľajšie jedlá pre tento pokrm sú všetky druhy obilnín: ryža, pohánka, kuskus alebo bulgur. Nezabudnite na tradičné zemiakové kaše alebo cestoviny, pretože sa dobre hodia krehkej mäsovej kôre a slúžia ako skvelý nápad na výdatný obed alebo večeru pre celú rodinu. Môžete servírovať poter na slávnostnom stole spolu s červeným vínom a zeleninovými plátkami.
Grilovaný bravčový recept
Každý kuchársky špecialista musí mať vlastný recept na pečené bravčové mäso, ktoré môže hosťom ukázať pri ďalšom slávnostnom jedle. Ak je kuchár práve začína variť, potom najjednoduchší recept - s cibuľou alebo paradajkami - bude vyhovovať mu. Ak má kuchár vedomosti a skúsenosti o tom, ako variť bravčovú pečienku, odporúča sa, aby sa recepty skomplikovali pridaním omáčky alebo použitím rúry na varenie.
Vyprážané bravčové mäso - recept na panvici
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 193 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Tento recept na pečené bravčové mäso na panvici s fotografiou bude vyhovovať aj začiatočníkovi, pretože je pripravený pomerne ľahko a rýchlo. Ukazuje sa, chutné mäso jedlo, príjemné s pikantnou korenistosťou. Môžu ľahko zaobchádzať s príbuznými alebo priateľmi. Jednoduchosť receptu je nedostatok neustálej kontroly nad varením, čo ho robí obzvlášť milujú v domácnosti.
zloženie:
- bravčová buničina - 550 g;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajkový pretlak - 20 ml;
- akútna adjika - 5 ml;
- mäsový vývar - 110 ml;
- soľ - štipka;
- čierne korenie - štipka;
- rastlinný olej - 2 čajové lyžičky.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte na plátky, opláchnite studenou vodou, odstráňte prebytočný tuk, šľachy a film.
- Cibuľu jemne nakrájajte, až kým nie je svetlohnedá.
- V inej panvici mierne smažíme bravčové mäso, pridáme soľ a korenie. Doba vyprážania - pol hodiny.
- Nalejte mäso s paradajkovou pastou, adjika, vývar, pridajte opečenú cibuľu.
- Počkajte na var, varte šesť minút a miešajte špachtľou.
- Nechajte ho variť 10 minút pred podávaním.
- Ozdobte upečenými zemiakmi, pohánkovou kašou, posypte nasekanou zelenou.
Grilované bravčové mäso s omáčkou
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 197 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Grilované bravčové mäso s omáčkou vyniká šťavnatým vzhľadom na vývar (môžete si vziať zeleninu, mäso alebo huby), zmiešané so zeleninou a korením. Strážený čerstvý zázvor dodáva hotovému mäsu zaujímavú chuť, vďaka čomu je pochúťka podobná ázijským jedlám. Koreniny sa tiež používajú od - od sušenej papriky po tymián s klasickým bobkovým listom.
zloženie:
- bravčové mäso - 0, 8 kg;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 20 ml;
- zázvor - kus;
- múka - 40 g;
- maslo - 40 g;
- vývar - 0, 7 l;
- zelená cibuľa - zväzok;
- kôpor, petržlen - 30 g;
- sladké sušené plátky papriky - 10 g;
- tymián - 5 g;
- bobkový list - 1 ks;
- paradajkový pretlak - 25 ml.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte na plátky cez vlákna, solené, korenie.
- Peel zázvor, nakrájame na tenké kruhy, smažíme až do zlatka.
- Na výsledný aromatický olej vložte mäso, smažte, až kým sa vlhkosť neodparí, plus šesť minút po ňom.
- Dochutíme maslom, múkou, premiešame, smažíme päť minút.
- Nalejte vývar, dusíme, kým omáčka nezhustne, občas sa mieša. Veko sa nedá zakryť.
- Rub na mrkvu na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu, smažiť až do mäkka na inej panvici. Zmiešajte so zázvorom.
- Posypte mäsom korením, okorente bobkovým listom, dajte zeleninu, nalejte paradajkový pretlak.
- Dajte nasekané zelené. Obal, varte 25 minút.
- Zdobíme kašou cestoviny alebo čerstvou zeleninou.
- Namiesto tejto sady korenia môžete použiť oregano, koriander a rozmarín, nahradiť paradajkový pretlak čerstvými paradajkami a mrkvu s kórejskou.
- Pre slávnostnú možnosť nahradiť vývar suchým červeným vínom.
Vyprážané bravčové mäso v pomalom hrnci
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 190 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Vyprážanie bravčového mäsa v hrncovom hrnci nebude tak opekané ako v panvici, ale absorbuje všetky príchute pridaného korenia. Najlepšie je použiť zmes majoránky, rasce a sušených klinčekov na jedlo, aby sa jedlo s pikantnou príchuťou s nádychom ľahkosti. Túto pochúťku môžete servírovať s akoukoľvek prílohou alebo na vlastnú päsť, ozdobenú čerstvou zeleninou a koriandrom.
zloženie:
- bravčové mäso - pol kilogramu;
- cibuľa - 1 kus;
- voda - 0, 3 l;
- cesnak - 1 strúčik;
- paradajkový pretlak - 40 ml.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte na malé kúsky, jemne nakrájajte cibuľu.
- Nastavte režim „Frying“ na sedem minút, mäso vložte do namazanej misky.
- Po určitom čase poslať cibuľu, smažiť päť minút, okoreniť soľou a korením.
- Naplňte vodou, nastavte program "Quenching" na 50 minút.
- 10 minút pred vydaním signálu dajte rozdrvený cesnak do misy.
- Podávajte s rezancami.
Grilované bravčové mäso s cibuľou - recept
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 193 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Recept na vyprážané bravčové mäso s cibuľou pomáha vytvoriť krok za krokom jednoduchý, bohatý pokrm, príjemný svojím vzhľadom a výbornou arómou. Dokonca aj začínajúci kuchár sa s tým vyrovná, čo nebude mať problémy s krájaním mäsa a cibule. Pre pokrm je optimálny kúsok bravčového mäsa s malým množstvom tuku, nepravidelný tvar. Cibuľu nemusíte ľutovať - takže mäso bude šťavnatejšie a voňavé.
zloženie:
- bravčové mäso - 1000 g;
- cibuľa - 3 ks;
- slnečnicový olej - 30 ml.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte na porcie, pridajte soľ, nasaďte korenie a korenie.
- Cibuľové kotletky.
- Olej zohrejte, mäso posypte do zlatohnedej farby, pridajte cibuľu.
- Pečieme na vysokom ohni, neustále miešame až do zhnednutia.
- Po 10 minútach podávame s nakrájanou zeleninou alebo bazalkou.
Grilované bravčové mäso s hubami
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 196 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Grilované bravčové mäso s šampiňónmi má príjemnú chuť a exkluzívnu arómu, s použitím aromatických bielych húb na varenie. Namiesto toho, na vyprážanie bravčového mäsa, môžete si vziať huby, ale sú menej voňavé. Cibuľa-cesnak zazharki pomôže zlepšiť chuť pridaných zložiek, a zahustiť výsledný pokrm - pšeničná múka s vývarom na rovnakých húb alebo čistej vody.
zloženie:
- bravčové mäso - pol kilogramu;
- čerstvé huby - 0, 4 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - plátok;
- pšeničná múka - 100 g;
- voda - 0, 2 l.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte mäso na plátky centimetrov, plnené v múke, smažte až do zhnednutia.
- V rovnakom panvici poter plátky húb a cibuľa polkruhy, poslať drvený cesnak. Varte, kým sa vlhkosť neodparí.
- Mäso zmiešame s grilom, okoreníme korením, zalejeme vodou, varíme. Dusíme až do mäkkého mäsa.
- Podávajte so zemiakovou kašou alebo drobivou jasmínovou ryžou.
Grilované bravčové mäso so zakysanou smotanou
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 195 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Výborným pokrmom pre celú rodinu je pečené bravčové mäso so zakysanou smotanou, ktoré je kombinované s mnohými prílohami. Kyslá smotanová omáčka robí z neho chuť obzvlášť chutnú s náznakmi smotanosti a nehy. Je vhodné ho odovzdať na slávnostný stôl alebo len na potešenie členov vašej rodiny na večeru alebo obed. Na varenie je optimálne užívať chudé bravčové mäso.
zloženie:
- bravčové mäso - pol kilogramu;
- cibuľa - 2 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- kyslá smotana - 0, 2 kg;
- slnečnicový olej - 80 ml.
Metóda prípravy:
- Mäso mierne porazíme, nakrájame na kocky, okoreníme korením. Fritujte 10 minút v horúcom oleji.
- Pridajte polmesiace cibule, varte deväť minút.
- Znížte teplo, pridajte bobkový list, zakryte, duste päť minút.
- Vložte kyslú smotanu. Varte päť minút.
- Pred podávaním ozdobte rezanými zelenými.
Vyprážané bravčové mäso s paradajkovým pretlakom
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 189 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Vyprážané bravčové mäso s paradajkovým pretlakom získava bohatú chuť čerstvých paradajok a ľahkú sladkosť, skvelú na každodenné hýčkanie vašej rodiny. Na rozdiel od kyslej smotany, vyprážané bravčové mäso s paradajkovou omáčkou je menej kalorické, ale voňavé. Ak chcete chuť, môže sa podobať tradičné sovietsky pokrm, ktorý bol predtým slúžil v jedálňach stravovanie, ale je považovaný za viac chutné.
zloženie:
- bravčové mäso - pol kilogramu;
- paradajkový pretlak - 30 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana - pohár;
- bobkový list - 1 ks;
- rastlinný olej - 80 ml;
- kmín - 2 g
Metóda prípravy:
- Mäso mierne porazíme, nakrájame na kocky, pridáme soľ a korenie.
- Olej zahrejte v hrnci, smažte 10 minút, pridajte cibuľové kocky.
- Varte po dobu ôsmich minút, znížte teplo, nalejte do paradajkového pretlaku, po niekoľkých minútach prikryte veko.
- Varte päť minút, sezóna s bobkovým listom, rascou, kyslou smotanou.
- Dusíme päť minút, podávame s cestovinami alebo cereáliami.
Vyprážané bravčové mäso so zemiakmi
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 200 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Vyprážané bravčové mäso so zemiakmi je voňavé najmä vďaka dvojitému tepelnému ošetreniu - najprv sa vypráža na panvici a potom pečie v rúre. Na zachovanie šťavnatosti mäsa po takýchto procesoch by ste si mali vybrať tukovú časť s bravčovou masťou, pripraviť ju vopred - zmraziť a pri varení je potrebné odmraziť a spracovať časti. Chutné jedlo na varenie sa pripravuje za hodinu.
zloženie:
- bravčové mäso - 0, 3 kg;
- zemiaky - 7 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 zub;
- rastlinný olej - 20 ml;
- kmín - 5 g;
- Talianske byliny - 10 g.
Metóda prípravy:
- Predhrejte rúru na 220 stupňov.
- Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky na doštičku.
- Na plech na pečenie nalejeme maslo, posypeme rozdrveným cesnakom, dáme zemiaky, pridáme soľ, okoreníme korením. Miešajte a pečieme 40 minút, miešajte každých 10 minút.
- Umyte bravčové mäso, osušte, nakrájajte na plátky, okoreníte korením, smažte päť minút, až kým nebude zlatistá. Spojte s cibuľovými brčkami, smažte 10 minút.
- Kombinujte s pripravenými zemiakmi, dajte do rúry na šesť minút, skontrolujte soľ.
- Guláš ozdobíme kyslou kapustou alebo inými uhorkami.
Chutné bravčové pečené - tajomstvo varenia
Odborníci a poprední kuchári odhaľujú tajomstvo varenia lahodného pečeného bravčového mäsa, aby si začínajúci kuchári dokázali správne poradiť so špecialitami pokrmu:
- recept na vyprážané bravčové mäso zahŕňa výber filetovanej chudej časti jatočného tela, ktorá by mala byť bledoružovej farby s pruhmi bieleho bravčového sadla, bez nepríjemných štipľavých vôní;
- Mrazené mäso by sa malo z mrazničky odstrániť vopred a rozmraziť pri izbovej teplote, je lepšie nepoužívať horúcu vodu, aby sa buničina nestala drobivou;
- paradajkový pretlak sa ľahko nahradí čerstvými paradajkami - naplňte ich horúcou vodou, po piatich minútach odstráňte šupku a šľahač s mixérom alebo prechádzajte mlynčekom na mäso;
- mäsový bujón môže byť nahradený prevarenou vodou s kockami bujónu rozpustenými v nej alebo len tekutými bylinami a sušenými koreninami.