Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Klasický syr feta alebo fetaki syr patrí do kategórie mäkkých morených produktov, vyrobených na báze ovčieho, kozieho alebo kravského mlieka. Má drobivú textúru, jemnú krémovú chuť, môže byť mierne alebo veľmi slaná, vždy so silnou výraznou arómou. Feta pripravuje občerstvenie, šaláty a hlavné jedlá.

Čo je feta

V ruštine sa názov feta prekladá ako „kus“. Tento grécky syr sa vyrába len v Grécku z ovčieho mlieka zmiešaného s kozím mliekom (ale nie viac ako 30%). Solankový produkt sa po formulovaní skladuje v soľnom roztoku vo veľkých kusoch ponorených do drevených alebo kovových sudov. Vďaka tomu sa zvyšuje skladovateľnosť feta a dozrieva chuť a aróma.

Syr má biely a krémový odtieň, podobný textúre ako stlačený tvaroh, mierne slanejší a kyslejší. Čím viac kozieho mlieka sa pridáva do fetaxu, tým je hustejšie, a môže sa dokonca aj ťažko rozšíriť na chlieb. Pred konzumáciou feta je lepšie namočiť niekoľko minút do mlieka alebo minerálnej vody, aby ste odstránili vysoký obsah soli a zlepšili chuť.

BUD syr závisí od jednoduchého zloženia - obsahuje veľa bielkovín, ale je tiež bohatý na tuky, takže nie je vhodný pre dieters alebo ľudí trpiacich nadváhy. Priemerný obsah tuku v produkte je 30-60% a kalorický obsah je 264 kalórií na 100 gramov. Prínosom feta je zvýšený obsah baktérií mliečneho kvasenia, normalizácia práce gastrointestinálneho traktu, sleziny a pečene, ktoré chránia orgány pred parazitmi. Vysoký obsah vápnika je vhodný pre ľudí trpiacich chorobami kostí a vitamíny B uľahčujú fungovanie nervového systému a zmierňujú stres.

Ako variť doma

Výrobok je drahý, takže sa môžete pokúsiť variť feta syr doma. To sa nelíši od obchodu, bude lacnejšie a nebude obsahovať komponenty, ktoré sú škodlivé pre telo. Existuje niekoľko možností na vytvorenie feta doma:

  1. Jednoduché - z mlieka a soli. Nechajte liter tekutiny cez noc na teplom mieste, aby sa kyslo, až kým sa ľahko nezloží. Ráno sa mlieko vloží do studenej rúry, teplota sa zapne na 180 stupňov a hodinu. Je nutné striktne dodržiavať, aby sa kvapalina nevarila. Po prijatí tvarohu sa po 15 minútach odloží do cedníka, aby sa z neho odtekala srvátka, vloží sa do formy, vyrovná sa a ochladí. Po tom, dať syr do chladničky na noc, aby čo najviac rôznych feta recepty do rána.
  2. Komplikované - s pridaním kyslej smotany a pepsínu. Nádoba na kyslú smotanu, 8 tabliet rozmetadla a 50 ml prevarenej vody sa odoberajú na dva litre mlieka. Pepsín sa rozpustí v teplej vode. Rozpustite kyslú smotanu v malom množstve mlieka, zvyšok zahrejte na 36 stupňov, zalejeme zriedenou hmotou a intenzívne premiešame. Zostáva pridávať pepsín, odložiť obsah panvice na päť hodín alebo cez noc a sérum z fetaxi vypustiť ráno. Pretlačte cez sito, nechajte hmotu vylúhovať ďalšie dve hodiny, zatvárajte náplň cez noc. Ďalší deň bude feta pripravená.
  3. Z práškového mlieka - rozpustite 1 kg práškového mlieka v 1, 5 litri teplej vody, miešajte metla. Nalejte 150 ml kyslej smotany, rýchlo premiešajte, pošlite trochu syridla a pol lyžičky octu. Kým je kvapalina teplá, zabaľte ju po 12 hodinách do deky, sérum vypustite, pretlačte gázou. Na vrch položte lis a syr nechajte osem hodín.
  4. Z jogurtu - dostanete najnižšiu kalorickú feta s 57 kcal na 100 gramov. Budete musieť nakrájať kôru jedného citróna, soli a zalejeme lyžicu olivového oleja a liter prírodného jogurtového nápoja. Po dva dni sa zmes vloží do chladničky, ochutená zmesou pražených semien fenikla a kmínu, pár chilli papričiek a mäty. Táto náplň dodá syru pikantnú chuť.
  5. Z tvarohu - syr získaný podľa receptu môže bezpečne používať tí, ktorí dodržiavajú diétu Dukan. Jednoduchý proces zahŕňa šírenie tvarohu so soľou na všetkých stranách, jeho obalenie lepiacou fóliou a vyprážanie v chladničke tri dni.
  6. Z kefíru - musíte zmiešať dva litre kefíru so soľou, priviesť do varu nad minimálnym teplom, čakať na oddelenie srvátky. Dajte kvapalinu do kanalizácie pomocou cedníka, fetaks dať pod tlakom v noci, ráno sa šíri na chlieb alebo jesť v šalátoch.

Recepty syra feta

Dnes môžete nájsť rôzne pokrmy so syrom feta, ktorý poteší hostí a členov vašej rodiny. Najbežnejšou možnosťou je výroba šalátov - Caesar, gréčtina, teplá repa. Druhou najobľúbenejšou metódou použitia syrov zvaných varenie občerstvenie - rolky pita, tortilly, pečivo. Tam sú tiež hlavné jedlá s feta - dusené kurča, pečené paradajky alebo baklažán. Optimálne kombinujte fetax so suchým bielym vínom, zelenou, chlieb a hruškou.

Grécky šalát

  • Čas: pol hodiny.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 51 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: Grécka.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ako variť grécky šalát so syrom feta, napísaný v nasledujúcom recepte s fotografiou. Pomôže vytvoriť klasický snack pre Grécko, ktorý sa rýchlo zamiloval do celého sveta. Feta šalát môže byť vyrobený len z tradičného syra vyrobeného v tejto krajine s jedinečnými vlastnosťami. Skladá sa z čerstvých uhoriek, paradajok, červenej cibule, zeleného šalátu a černých olív.

zloženie:

  • paradajky - 0, 4 kg;
  • uhorky - 0, 3 kg;
  • červená cibuľa - 1 ks;
  • Feta - 50 g;
  • olivy - 10 ks;
  • zelený šalát - 100 g;
  • čierne korenie - 5 g;
  • olivový olej - 10 ml;
  • citrónová šťava - 10 ml;
  • soľ - 2 g

Metóda prípravy:

  1. Paradajky nakrájané na plátky, cibuľové krúžky, polievky uhorky.
  2. Rozotrite šalát s rukami, položte ho na dno misy, posypte feta kockami, celé olivy, dajte zeleninovú zmes na vrch.
  3. Ochutíme zmesou olivového oleja a citrónovej šťavy, soli a korenia.

Canape

  • Čas: pol hodiny.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 138 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

zloženie:

  • uhorky - 1 ks;
  • Feta - 50 g;
  • žitný chlieb - 100 g;
  • kôpor - parta.

Metóda prípravy:

  1. Chlieb nakrájaný na štvorce, ľahko sa smaží.
  2. Namažte každý kúsok feta, na vrchole syra položte tenké plátky uhorky, prepichnite špízom.
  3. Zdobíme kôprom.

Naučte sa viac receptov na výrobu jednohubiek z čerešní a ďalších.

tartlets

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 245 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Výdatné hody a výzdoba slávnostnej hostiny sú košíčky so syrom feta. Ak má hosteska čas, môže si základňu upiecť sama, a ak jej chýba, môže tiež vyrobiť nákupné košíky vyrobené z chleba alebo vaflového cesta. Náplň sa podáva s tvarohom, pečené krevety ľahko vyprážané na aromatickom masle. Cesnak a čerstvé zelené im pridávajú korenie.

zloženie:

  • krevety - 10 ks;
  • ražná múka - pol šálky;
  • vajcia - 2 ks;
  • Feta - 100 g;
  • majonéza - 40 ml;
  • cesnak - klinček;
  • voda - 40 ml;
  • olivový olej - 40 ml;
  • greeny - parta.

Metóda prípravy:

  1. Na cesto premiešajte múku s vodou a maslom, masu rozmiešajte. Rozdeľte hrudku na päť častí, z ktorých každá sa odvalí a vloží do foriem. Pečieme 20 minút pri 200 ° C, chladno.
  2. Varíme vajcia, brúsime feta vidličkou, vyplníme hotové tartlets
  3. Smažte krevety na cesnakovom masle, položte na vrch syrovej hmoty.
  4. Ozdobte zelenými.

Caesar

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 91 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ako variť Caesar so syrom feta, ďalej opísaný v jednoduchom recepte s fotografiami. Tradičný taliansky šalát má príjemnú chuť, rozpoznateľný vzhľad. Tajomstvo jej popularity spočíva v použití ľahkých komponentov a ústnej vody. Šalát je ochutený horčicovou smotanovou omáčkou s množstvom zelenín. V prípade potreby ho môžete ozdobiť balzamikovým octom.

zloženie:

  • Pekinská kapusta - 200 g;
  • kuracie prsia - 250 g;
  • cherry paradajky - 200 g;
  • Feta - 50 g;
  • polotvrdý syr - 20 g;
  • kyslá smotana - 40 ml;
  • horčica - 20 ml;
  • greeny - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Varíme kurča až do varenia, nakrájame na kocky.
  2. Feta syr nakrájame na kocky, rozotrite polotvrdú čínsku kapustu, musí byť nasekaný. Cherry nakrájame na polovicu.
  3. Dajte kapsulu na dno misky, dajte zvyšné ingrediencie na vrch, nalejte zmes kyslej smotany s horčicou, posypte nasekanou zelenou.

Pita chlieb

  • Čas: pol hodiny.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 186 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pita so syrom feta je ďalším príjemným občerstvením, ktoré vyzerá chutne na slávnostnej hostine, prekvapení hostí a príbuzných. Jeho príjemná jemná chuť vďaka použitiu syra z tvarohu vyvoláva túžbu vychutnať si. Najlepšia voľba pre liečbu hostí, ktorí prišli náhle - jednoduché recepty sú použité v recepte, a varenie trvá minimálne čas.

zloženie:

  • Feta - 100 g;
  • kôpor - parta;
  • koriandrom;
  • uhorky - 2 ks;
  • pita chlieb - 2 listy.

Metóda prípravy:

  1. Lavash rozdelený na rovnaké štvorce, tuk s feta.
  2. Naplňte plátky uhorky, nakrájané zelené, zabalte obálky.
  3. Jemne opečieme na suchej panvici.
  4. Podávajte s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou.

baklažán

  • Čas: pol hodiny.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 149 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ako variť baklažán so syrom feta, popísané neskôr v podrobných pokynoch s fotografiami. Pomôže urobiť chutné občerstvenie s chutnou vôňou, ktorá vyzerá chutne a priťahuje pozornosť. Plátky plátky baklažánu hojne pred pražením odstránite zbytočnú horkosť a varíme maslo veľkoryso s cesnakom - takže chuť bude ešte atraktívnejšia.

zloženie:

  • 2 baklažány;
  • syr feta - 0, 25 kg;
  • paradajky - 2 ks;
  • kyslá smotana - 25 ml;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • rastlinný olej - 20 ml;
  • soľ - 2 g;
  • greeny - parta.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite baklažán, nakrájajte na pozdĺžne platne s hrúbkou nie väčšou ako pol centimetra, soľ ich odložte na pol hodiny.
  2. Opláchnite znovu, osušte papierovými uterákmi, vyprážajte na oboch stranách v cesnakovom oleji.
  3. Fet mash vidličkou, premiešajte s drveným cesnakom, nasekanou zelenou.
  4. Každý kúsok baklažánovej mastnej zmesi so syrom položte na okraj paradajkový kruh.
  5. Roll up rolls, ozdobte zelenými.

paradajky

  • Čas: pol hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 83 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Feta paradajky sú zahrnuté v najjednoduchšom zložení chutného šalátu, ktorý vyzerá chutne na každom stole a môže byť zaradený do denného menu rodiny. Nádherná kombinácia čerstvých paradajok s tvarohom dáva pokrmu krásny vzhľad a nádhernú arómu. Pripravte si taký ľahký šalát v lete, môže dobre nahradiť obed.

  • paradajky - 1 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • Feta - 100 g;
  • olivový olej - 10 ml;
  • soľ - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Varíme vajcia do mäkkého, chladné, odstráňte škrupinu, nakrájame na kúsky.
  2. Nakrájajte zeleninu a feta a premiešajte.
  3. Soľ, naplňte olejom.

repa

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 146 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Repa so syrom feta je súčasťou lahodného teplého šalátu, ktorý sa podáva aj v reštauráciách. Toto spoločné jedlo sa vyznačuje chutnou sladkou chuťou varenej zeleniny v kombinácii s kyslou korenistou chuťou feta. Šalát ochutený vlašskými orechmi a zelenou cibuľou sa vyznačuje jednoduchým zakysaním smotany a pre milovníkov korenia je možné pridať cesnak.

zloženie:

  • repa - 1 ks;
  • Feta - 50 g;
  • vlašské orechy - 25 g;
  • Konzervovaný zelený hrášok - 30 g;
  • kyslá smotana - 40 ml;
  • Jarná cibuľa - 2 stonky.

Metóda prípravy:

  1. Varte repu v šupke s malým množstvom octu alebo citrónovej šťavy, chladné, šupky, trieť na hrubom strúhadle.
  2. Dochutíme kyslou smotanou, hráškom a soľou.
  3. Pošlite na šalát syr kocky, strúhané orechy, nakrájanú cibuľu.
  4. Miešajte, ozdobte zelenými.

kura

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 193 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Kuracie mäso so syrom feta bude slúžiť ako výborná večera alebo obed, ak je chutné dať ho na panvicu. Dusené mäso v kombinácii s pikantnou fetaxou a pridaným korením vzbudí záujem všetkých členov domácnosti kvôli jeho neuveriteľnej aróme prenášanej okolo domu. To je skvelá voľba pre jedlo na slávnostný deň, ktorý ide dobre s suché červené víno.

zloženie:

  • olivový olej -20 ml;
  • kuracie stehná - 0, 9 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • konzervované paradajky - 0, 4 kg;
  • olivy - 150 g;
  • suché červené víno - pol šálky;
  • čerstvé oregano - 15 g;
  • Feta - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Kuracie mäso osolíme, okoreníme čiernym korením a smažíme po dobu štyroch minút na každej strane až do zhnednutia.
  2. Po vyprážaní nalejte šťavu, vyprážajte cibuľu a cesnak oddelene.
  3. K zmesi cibule a cesnaku po troch minútach pridajte plátky paradajok, šťavu z plechovky, krúžky olív, červené víno, oregano.
  4. Po piatich minútach zadajte kuracie mäso, varíme, dusíme, prikryjeme vekom a dusíme 25 minút.
  5. Pri servírovaní ozdobíme drveným syrom, zalejeme omáčkou.

Čo môže nahradiť syr feta

Pre začiatočníkov vo svete varenia sú užitočné informácie, čo môže nahradiť syr feta, ak ho nemôžete urobiť lahodne a v obchodoch nie je vhodný produkt. Prvá možnosť je feta v balíkoch Hochland jar. Druhým populárnym produktom, ktorý môže nahradiť syr, je syr. Na rozdiel od feta je menej kalorický, ale slanejší, takže pred použitím musí byť niekoľko hodín naplnený čistou vodou. Adygei syr bude náhradou, nikto si nevšimne rozdiel.

Naučte sa robiť chutné tvarohové koláče.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství