Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Koláče boli vždy symbolom kulinárskej dokonalosti a pohodlia domova. Ženy, ktoré môžu piecť, sú považované za skutočné hostesky. Osobitným talentom je potešiť svojich blízkych pečením aj pri pôste, keď je zakázané konzumovať mlieko, vajcia a mäsové výrobky. Existuje niekoľko receptov na chudé cesto.

Ako urobiť kysnuté cesto na chudé pečenie

Počas pošty, bohužiaľ, bude musieť opustiť buchty alebo puding šišky, pretože tam musí pridať porazené vajcia. Koláče a malé koláče sa však môžu pečiť podľa potreby, pretože existujú špeciálne recepty, ktoré neobsahujú mlieko, kefír alebo vajcia. Počas pôstu je povolené akékoľvek plnenie okrem mäsa. Snažte sa piecť šošovicu so zemiakmi, kapustou, jablkami, obľúbeným džemom alebo džemom.

Suché droždie

Mnohé ženy v domácnosti sa obávajú vysporiadať sa s kvasinkami, pretože sa obávajú, že sa nezvýšia. Pre prvú skúsenosť je rýchle kysnuté cesto na vode dokonalé. Urobiť tento recept:

  • droždie (suché, bezpečné) - 1 lyžička;
  • pohár teplej vody;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l;
  • krémový margarín - 50 g;
  • soľ (veľká) - 0, 5 tsp;
  • múka (najvyšší stupeň) - 3 šálky.

Kvasnicové cesto buchty budú musieť byť hnetené na dlhú dobu, takže sa uistite, že je dostatok múky na pravidelné plnenie, takže hmotnosť nebude držať na prstoch ako výsledok. Tak ako toto:

  1. V pohári teplej vody nalejte droždie, nechajte 10 minút
  2. Potom pridajte cukor, soľ, margarín (úspešne nahradený 3 - 4 lyžicami dobrého slnečnicového oleja). Až po pridaní dvoch šálok múky a začať hnetenie s lyžičkou, kým hmota má viskóznu, hustú konzistenciu.
  3. Cesto rozotrite na stôl alebo dosku, ktorá je pokrytá múkou. Zľahka posypte múkou cez vrch, aby nezostali žiadne lepkavé miesta.
  4. Začnite hnetenie rukami. Ak je to potrebné, pridajte múku, až kým nebude hmota hladká a elastická.
  5. Formulár loptu, miesto v hlbokej miske, panvici alebo umývadlo, kryt s uterákom, zistiť všetko na teplom mieste bez prievanu. Kvashnya by mal zväčšiť, zväčšiť veľkosť.
  6. O hodinu neskôr si znova rozdrvte ruky, pridajte trochu múky, dajte cesto ďalších 20 minút.
  7. Je čas preč? Neváhajte rozdeliť obrobok na počet častí, ktoré potrebujete, začnite robiť koláče, buchty, rožky alebo buchty, pečte cookies.

V rúre

Opatrne vyhadzujte každý kúsok cesta, dávajte požadovaný tvar, vložte do neho dve čajové lyžičky náplne. Klasické koláče by nemali byť príliš veľké. Pamätajte, že počas pečenia sa zväčšia. Uchopte hrany tak, aby ste na vrchole každého koláča dostali akýsi hrebeň. Hotové karbonátky namazané roztaveným margarínom a poslané do rúry na 30 minút. Ak chcete ozdobiť veľký tortu, môžete módne ruže.

Na vyprážané koláče

Kvasnicové cesto na koláče je ideálne na varenie mňam na panvici. Táto metóda je rýchlejšia ako pečenie, vyžaduje menej obratnosti. Formovať karbonátky vo forme malých koláčov - môžete dať plnku na jednej strane, kryt s polovicou cesta a štipku bočný šev. Nie nevyhnutne striktne sledovať vzhľad výrobkov. Hotové koláče by sa mali rýchlo šíriť na panvicu, ktorá je už zahrievaná maslom, a praženie trvá 4-6 minút a je lepšie ich aktívne zapnúť, aby sa zabránilo horeniu.

Pre chudý koláč

Ak sa rozhodnete variť veľký tortu na dovolenku, ale jeden z rodinných príslušníkov je pôst (alebo je alergický na mlieko a vajcia), dávajte pozor na piesok základne. Vzdušný jablkový koláč vo francúzskom štýle určite poteší všetkých hostí. Pripravte si:

  • rastlinný olej - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • múka - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 100 g;
  • margarín - 125 g

Klasický recept navrhuje vaječné žĺtky, ale zmes rastlinného oleja a ľadovej vody ľahko nahradí výrobok, ktorý je zakázaný v pošte. Hnetenie cesta je jednoduché:

  1. Mash cukor a margarín, aby sa malé drobky.
  2. Ochlaďte vodu tak, aby sa stala ľadovou. Zmiešajte s rastlinným olejom a nalejte do cesta, rýchlo premiešajte.
  3. Pridajte múku. Ak pripravujete pikantný koláč (napríklad kapusta), namiesto pšenice môžete použiť raž. Umyte lyžičkou, potom rukami, kým sa nevytvorí hladká guľa.
  4. Pripravte pekáč. Najlepšie je vziať silikón. Cesto položte tak, aby tvorilo vysoké strany. Dajte tortu v rúre na 15-20 minút, aby bolo hnedé.
  5. V tejto dobe pripravte plnku, dajte ju na panvicu. To môže byť jemne nasekané jablká alebo bobule s cukrom, kapusta s hubami, špenát s plátkami tekvice. Hlavná vec je, aby náplň bola homogénna.
  6. Keď je koláč pripravený, vložte do neho plnku, všetko spolu pečieme ďalších 15 minút.

Na pizzu

Talianske reštaurácie v našich mestách súťažia, ktorým sa podarí vytvoriť tenkú pizzu správne. Avšak pri príprave chudého cesta z droždia (tzv. Saf) nie je nič ťažké. Vyskúšajte toto:

  • múka - 2 polievkové lyžice;
  • suché droždie - 10 g;
  • voda - 2 polievkové lyžice;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ - 1 lyžička

Začnite ráno potešiť domácnosti:

  1. Múka sa preoseje cez sito, rozdelí sa na dve časti.
  2. V prvej časti sa pridá soľ, droždie, rastlinný olej. Zahrejte dve poháre vody, nalejte ho do cesta.
  3. Najprv premiešajte lyžičkou, potom mixérom. Nalejte ďalšiu polovicu šálky múky.
  4. Najprv umyte lyžičkou, potom rukami, až kým sa hmota nestane hladkou, elastickou. Pridajte zvyšnú múku (druhá časť).
  5. Formulár loptu, nechať dosiahnuť 40-50 minút. Keď ste pripravení, navinúť ho do tenkého koláča, štetcom s paradajkovou omáčkou a rozotrieť všetky plnky. Počas rýchleho občerstvenia môže ísť o zeleninu, ryby, morské plody, olivy. Pečte pizzu 20 minút.

Ponúkame recept na cesto na pizzu bez droždia.

Puff pečivo

Štíhle sladké pečivo je vynikajúce z listového cesta. Ak chcete, aby jedlo bolo chutné a svieže, nepotrebujete vôbec nič:

  • múka - 2 polievkové lyžice;
  • voda - 125 ml;
  • rastlinný olej - 125 ml;
  • štipka soli.

Hotové buchnuté kysnuté cesto sa dá kúpiť v oddelení varenia v obchodoch, ale v jeho príprave nie je nič ťažké. Začíname:

  1. Olej a vodu premiešajte v hlbokom hrnci. Postupne pridávajte múku, mieste cesto. Nezabudnite pridať trochu soli.
  2. Keď hodíte loptičku, nechajte ju na pol hodiny v miske na prechádzku.
  3. Tenké cesto nakrájajte na stôl, štetcom s maslom, zložte na polovicu. Opakujte postup 4-5 krát. Potom rozdeliť súčet na niekoľko častí, pokračovať na prípravu koláče.

Vlastnosti cesta

Niekedy sa ženy v domácnosti vyhýbajú testu, pretože nevedia, na ktorú stranu sa má proces priblížiť. Stačí si len spomenúť na niekoľko pravidiel, a potom si ruku na jednoduché recepty - potom dostanete skvelé, dokonca aj chudé pečenie. Najprv je lepšie variť rožky, a nie malé koláče, aby sa uľahčilo vyrezávanie.

Oparnogo

Piškótové cesto predpokladá, že kvasinky zaspia v mlieku alebo vo vode a čakajú, až sa čiapočka vynorí z bublín. Potom sa do hmoty pridá múka, hnetie, nechá sa niekoľko hodín vylúhovať, aby sa zväčšila. Varené špongiové cesto by malo stúpať niekoľkokrát. Pani hovoria, že opara je rozmarná, veľmi citlivá na hlasné zvuky, zmeny teploty vzduchu, dokonca aj nálada kuchára.

bezoparnym

V cesto, varené priamo, múka a droždie zaspí súčasne. Tento recept je rýchlejší, ale tu je potrebné pridať viac kvasiniek (množstvo závisí od konkrétneho typu cesta). Bezoparny varenie metódy sú populárne medzi hostesky, ktoré majú pekáreň k dispozícii, v ktorom si môžete naložiť ingrediencie a nie čakať na okamih, kedy cesto začne stúpať alebo usadiť. Pečené koláče bez varenia sú však menej vzdušné.

Naučte sa, ako urobiť cesto na manti - klasický recept.

Video recept na droždie bez vajec a mlieka

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství