- Ako urobiť polotovary čiernych ríbezlí na zimu
- Recept z čiernych ríbezlí, kaše s cukrom
- Video: ako variť čierne ríbezle na zimu
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Takéto lahodné a veľmi užitočné bobule, ako čierne ríbezle, je každému známe. Z neho môžete variť rôzne veľmi jednoduché recepty. To je neoceniteľný sklad vitamínov, ale čerstvé bobule nie sú skladované príliš dlho. Čierne ríbezle s cukrom pripraveným na zimu sú veľmi chutné.
Ako urobiť polotovary čiernych ríbezlí na zimu
Čierne ríbezle nastrúhané cukrom na zimu si zachovajú všetky užitočné vlastnosti, vitamíny a jedinečnú chuť. Táto pochúťka je zbožňovaná nielen deťmi, ale aj dospelými, pretože je to nádherný dezert. Vďaka správnemu spracovaniu berry šetrí oveľa viac užitočných vlastností a stopových prvkov. To je jeho hlavná výhoda oproti tepelnému spracovaniu, ktoré sa používa na výrobu džemu. Na uskladnenie ríbezlí vhodný suterén na mieste, chladná miestnosť, ale povedzme, že miestnosť a možnosť umiestnenia plechoviek.
Ako pripraviť plechovky na konzervovanie
Toto je prvá a najdôležitejšia etapa, pretože doba skladovania obrobku závisí od toho, ako dobre sa proces vykonáva. Pred sterilizáciou nádob budete musieť vykonať nasledujúce kroky:
- Môže sa odobrať plechovka a starostlivo sa vyšetriť na triesky alebo praskliny, potom sa dôkladne umyje.
- Je veľmi vhodné používať nádoby so skrutkovacími uzávermi, ktoré sa určite zmestia na krk. Ak sa nedotýka, obrobok sa rýchlo zhorší.
- Pri použití jednoduchých tesnení sa uistite, že vo vnútri nie je hrdza, je tu dobré gumové tesnenie.
- Ak sa na umývanie plechoviek použije moderný prací prostriedok, proces oplachovania musí byť veľmi opatrný, aby bolo sklo dokonale čisté.
Ak sa vyrábajú čierne ríbezle, v zime sa trie s cukrom, môže byť potrebné sterilizovať plechovky, ktoré sa vykonávajú podľa nasledujúcej schémy:
- hlboká panvica musí byť naplnená čistou vodou, ponechaná na kachliach (zapne sa najvyššie teplo), až kým sa varí;
- na vrchole je umiestnené kovové sito alebo špeciálny stojan, mriežka;
- Nádoba sa umiestni na sito (nádoba musí byť dokonale čistá), ponechá sa určitý čas (10-12 minút).
Môžete tiež použiť metódu suchej sterilizácie:
- rúra sa zapne, teplota sa nastaví na 160 ° C;
- čistá plechovka je umiestnená vo vnútri a ponechaná po dobu 10-11 minút;
- uterák je prijatý, aby nedošlo k spáleniu, banka je starostlivo prijaté po určitom čase.
Ako utierať čierne ríbezle s cukrom
Čierne ríbezle, v zime trené cukrom, sa ľahko a jednoducho pripravujú, ale vyžadujú si rôzne kuchynské potreby:
- mixér, tolkushka, mlynček na mäso - tieto zariadenia pomôžu rozomlieť bobule čiernych ríbezlí a výsledné pyré budú homogénne;
- mraznička je úložným miestom;
- pan - ak máte v pláne urobiť jam;
- jemné sito - je potrebné brúsiť bobule odstrániť všetky kosti.
Aký druh viečok zavrie ríbezľový džem
Čierne ríbezle s cukrom na zimu sú najpohodlnejšie zmrazené v špeciálnych nádobách na potraviny so vzduchotesným viečkom, takže si zachovajú čerstvú chuť a arómu dlhšie. Najlepšie je valcovanie v sklenených nádobách s rôznymi možnosťami veka:
- jednoduchý kovový sa fixuje pomocou špeciálneho písacieho stroja, takže uskladnenie pochúťky je možné už niekoľko rokov;
- s otočením - tento typ veka je vhodný pre určité plechovky.
Recept z čiernych ríbezlí, kaše s cukrom
Ak chcete zachovať čo najviac vitamínov, mali by ste použiť nasledujúci recept, ktorý sa používa na prípravu čiernych ríbezlí, trením s cukrom na zimu. V závislosti od miesta uskladnenia liečiva sa stanoví množstvo použitej sladkej prísady. Napríklad, ak je to studená pivnica, bude to trvať asi 1, 75 kg, a keď sa plánuje opustiť zdravý dezert pri izbovej teplote, jeho množstvo sa výrazne zvyšuje.
zloženie:
- čierne ríbezle (zrelé bobule) - asi 1 kg;
- granulovaný cukor - 1, 75-2, 2 kg.
Príprava:
- Po prvé, je potrebné umyť plody dobre, odstránenie stonky a listy.
- Potom je potrebné výrobok položiť na papierový uterák, zakryť zhora, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
- Bobule sa prenesú do plastovej alebo smaltovanej misy a na vrchu sa musia pokryť cukrom.
- Pri použití mlynčeka na mäso alebo mixéra je dôležité všetko dôkladne premiešať. Najlepšie je zastaviť voľbu v drevenom zmysle, pretože je dokázané, že v dôsledku kontaktu s kovom je zničenie vitamínu C.
- Rozdrvené bobule sú pokryté čistým uterákom, potom niekoľko dní na dokončenie rozpustenia cukru. Ak periodicky zasahujú do hmoty, tento proces trochu zrýchli, ale fermentácia by nemala byť povolená.
- Hotové zloženie je dôležité naliať na suché plechovky, odchod asi 3-5 cm od okrajov.
- Z vyššie uvedeného nalejte 2 cm cukru. Nádoby sa uzavrú suchým a prevareným nylonovým uzáverom.
- Varené čierne ríbezle na zimu môžu byť uložené v chladničke, špajzi alebo suteréne.
Na prípravu čiernych ríbezlí na zimu použite metódu, v ktorej je výrobok ešte výhodnejší a užitočnejší ako päťminútový džem:
- Preberané a pripravené bobule sa nalejú do suchej a hlbokej nádoby.
- Na vrch sa naleje vrstva cukru.
- Použitie mixéra alebo tolkushki zmes je rozdrvená, až sa dostanete pyré-ako zloženie.
- Hotová hmota sa nechá dobre infundovať (60-90 minút).
- Vyčistená sladká zmes sa naleje do čistých plastových nádob na potraviny s hermeticky uzatvárateľnými viečkami.
- Uzavreté nádoby so surovou (neupravenou) hmotou sa umiestnia do mrazničky.
- Ak takéto nádoby nie je možné použiť, odporúča sa, aby sa sladká kompozícia naliala do jednorazových plastových nádobiek. Keď tekutina zamrzne, je potrebné obal predformy zabaliť do vrstvy lepiacej fólie, aby sa zabránilo vniknutiu zimného zima do vnútra - inak bude celý výborný zimný pokrm jednoducho suchý.