Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Národné jedlo, ktoré pochádzalo zo Švédska, si naši spoluobčania rýchlo obľúbili, takže každá rodina pripravila mäsové alebo rybie karbonátky s pikantnou omáčkou. Úspešná kombinácia šťavnatého mäsa s chutnou omáčkou poskytuje množstvo fantázie, takže by ste sa mali zoznámiť s tajomstvom varenia.

Varenie grilované mäsové guľky

Existuje niekoľko užitočných tipov, ako urobiť mleté karbonátky s omáčkou pre začiatočníkov hostesky. Varenie karbonátky môžu byť z bravčového mäsa, kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa. Mieša sa so zeleninou, obilninami, hubami. Po vytvorení karbonátky, sú ľahko vyprážané na panvici. Potom nalejte hustú omáčku, pečte v pomalom hrnci, rúre alebo panvici alebo dusíme v keramickej panvici.

V pomalom hrnci

Začiatočníci potrebujú informácie o tom, ako variť karbonátky s omáčkou v pomalom hrnci. Najprv je potrebné vytvoriť mäsové guľôčky, pridať ryžu, ľahko smažiť. Diétne karbonátky sa umiestnia na dno misky, nalejú sa hustou omáčkou a varia sa v režime kalenia po dobu 1 hodiny. Po signáli môžu byť multicookery podávané s čerstvou zeleninou (ako na fotografii).

Na panvici

Ak chcete urobiť chutné karbonátky v omáčke, musíte vytvoriť malé mäsové alebo rybie guľky, obaľované múkou, na oboch stranách ľahko opražiť v horúcom oleji. Potom sa nalejú omáčkou - paradajkovým pretlakom, vývarom, smotanou - a dusíme 20 minút na miernom ohni. Potom je potrebné zahustiť omáčku s múkou a pokračovať v varení ďalších 15 minút.

V rúre

Ak sa naučíte variť karbonátky v rúre, môžete si obed rýchlo vytvoriť. Mäsové guľky sú tvarované s karbonátky s pridaním ryže, mierne vyprážané a rozložené v pekáčku. Silná omáčka sa musí zriediť vriacou vodou, naliať guličky a upiecť 20 minút. Ak sa mäsové guľôčky nevymažú, potom varia 35-40 minút.

Recept na grilované karbonátky

Pre začínajúcich kuchárov, je ľahké nájsť recept na varenie karbonátky s omáčkou, vrátane krok-za-krokom návod, foto a video tutoriály. Potom ich karbonátky vyrobené v omáčke budú chutné a krásne (ako na fotografii). Postupne môžete skomplikovať recepty - zaviesť mäso a zeleninu do mäsovej hmoty, vyskúšať výrobu smotany na báze smotany a kyslej smotany.

S ryžou

Najjednoduchší recept na varenie karbonátok s ryžou s omáčkou zahŕňa použitie hotových ošípaných a hovädzieho mäsa. Klasické jedlo poteší všetky domácnosti úžasnou chuťou, bohatou vôňou mäsa. Nalievanie je paradajková pasta, zriedená vodou s korením, múkou a kyslou smotanou.

zloženie:

  • mleté mäso - pol kilogramu;
  • ryža - ½ šálky;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • voda - 1, 5 šálky;
  • kyslá smotana - 30 ml;
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • paradajková šťava - 120 ml;
  • bobkový list - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Mleté kúsky cibule, varenú ryžu, vajcia, soľ zmiešame.
  2. Forma karbonátky, smažiť, dať do panvice.
  3. Nalejte pohár vriacej vody zmiešanej so šťavou, bobkový list, soľ. Dusíme 13 minút.
  4. Zmiešajte pol pohára vody s kyslou smotanou, múkou, pridajte do panvice. Varte ďalších 17 minút.

Ešte viac receptov na varenie karbonátky s ryžou s omáčkou, nájdete pri pohľade na krok za krokom fotografie a video tutoriály.

Rovnako ako v záhrade

Lahodná možnosť obeda pre dieťa bude karbonátky s omáčkou ako v materskej škole. Tento pokrm miluje každý pre svoju bohatú arómu, dokonalú chuť a príjemný vzhľad. Jeden z jeho porcií je dosť dlhý čas. Tento efekt sa dosahuje použitím zmesového bravčového a mletého hovädzieho mäsa s ryžou a voňavou paradajkovou omáčkou.

zloženie:

  • mleté mäso - pol kilogramu;
  • ryža - 50 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kyslá smotana - lyžica;
  • múka - 30 g;
  • paradajková šťava - 200 ml;
  • bobkový list - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Cibuľu rozomeleme, premiešame s mletým mäsom.
  2. Pridajte polovicu varenej ryže, pridajte soľ.
  3. Formujte mäsové guľôčky, smažte.
  4. Nalejeme vriacou vodou, pridáme šťavu, bobkový list. Varte 10 minút, nalejte kyslú smotanu s múkou, varte ďalších 15 minút.

Kuracie Mince

Šťavnaté, jemné a mäkké karbonátky vyrobené z kuracieho mäsa s omáčkou. Je lepšie pre nich krútiť chladené kuracie prsia. Na odtieň citlivosti mäsa pridajte cibuľu s mrkvou, petržlenovou vňaťou na karbonátky. Nalievanie je paradajkový pretlak so zakysanou smotanou alebo hustou paradajkovou šťavou bez soli (domáce je lepšie).

zloženie:

  • kuracie filé - pol kilogramu;
  • ryža - pohár;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa –1 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • petržlenová vňať;
  • kyslá smotana - 30 ml;
  • paradajkový pretlak - 20 ml;
  • vriaca voda - pohár.

Metóda prípravy:

  1. Posúvajte kurča cez mlynček na mäso. Pridajte polovicu nakrájanej cibule, mrkvy, petržlenu.
  2. Nalejte varenú ryžu, vajce, soľ a korenie.
  3. Zvyšnú zeleninu opečieme, pridáme do cestovín, kyslej smotany, vody.
  4. Formovať karbonátky, smažiť. Môžete ich nechať na opekanie a zmrazenie do budúcnosti.
  5. Nalejte omáčku, dusíme 25 minút.

Naučte sa variť kuracie karbonátky pre recepty.

Z Turecka

Mierne viac než kurča, morčacie karbonátky s omáčkou. Pre pikantnosť, recept používa huby, ktoré dodajú pokrmu špeciálnu rafinovanú arómu, zdôrazňujú šťavnatosť mäsa. Chutné mäkké jedlo osloví dospelých a deti - môžete ho jesť na obed alebo na večeru, prosím, rodinní príslušníci cez víkendy. Je lepšie nezávisle prejsť cez mäsový mlynček na morčacie filety, zmiešaný so správnym korením.

zloženie:

  • morčacie filety - 0, 4 kg;
  • zemiaky - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • šampiňóny - 200 g;
  • múka - 30 g;
  • mlieko - pohár;
  • maslo - 30 g;
  • muškátový oriešok je štipka.

Metóda prípravy:

  1. Cez mlynček na mäso, soľ a korenie posúvajte filé so zemiakmi a cibuľou.
  2. Roll gule, smažiť, dať do tvaru.
  3. Zmiešajte vyprážané šampiňóny, maslo, vyprážanú cibuľu, múku a teplé mlieko. Dochutíme muškátovým orieškom, varíme do 4 minút za stáleho miešania.
  4. Nalejte karbonátky, pečte v rúre na 180 stupňov pol hodiny.

V paradajkovej omáčke

Mäsové guľky s paradajkovou omáčkou, ktoré sa pečú v rúre, majú korenistejšiu arómu a bohatú chuť. Ich vzhľad po varení má krásnu chrumkavú kôrku (ako na fotografii). Skúste variť ako možnosť na večeru alebo rýchlu prestávku na obed.

zloženie:

  • mleté mäso - 1 kg;
  • ryža - pohár;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • voda - pol litra;
  • múka - 40 g;
  • paradajkový pretlak - 75 ml;
  • kyslá smotana - 50 ml.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte cibule mixérom, pridajte do mletého mäsa, varenej ryže, vajec. Soľ, korenie, roll gule. Nasaďte si plech na pečenie.
  2. Dajte do rúry na 180 stupňov, nechajte 20 minút zhnednúť.
  3. Odstráňte strúhanú mrkvu zhora, nalejte omáčku z vody, paradajkový pretlak, kyslú smotanu. Pečieme ďalších 25 minút.

Mleté a ryžové

Najbežnejším receptom sú karbonátky s mletou ryžou. Z druhej závisí od chuti a textúry guličiek - ak dáte veľa, jedlo bude škrobovitejšie, uspokojujúce. S malým množstvom použitých obilnín sa mäsové guľky budú ťažšie spáliť, ale budú mať výraznú mäsitú chuť. Gravy môžu byť akékoľvek.

zloženie:

  • múka - 30 g;
  • cesnak - lobule;
  • mrkva - 1 ks;
  • ryža - 75 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • voda - pohár;
  • kyslá smotana - 100 ml;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mleté mäso - pol kilogramu.

Metóda prípravy:

  1. Varíme ryžu, pridáme do mletého mäsa a cibuľu mletého mäsa. Nalejeme vaječnými bielkami, soľou a korením. Blind buchty.
  2. Na omáčku mrkva s cibuľou kotletky, smažiť. Zmiešajte s kyslou smotanou, vodou, múkou, drveným cesnakom. Varíme, nalejeme kužele.
  3. Pečieme v rúre na 200 stupňov pol hodiny.

V kyslej smotanovej omáčke na panvici

Zvlášť dobrá chuť je získaná kyslá smotanová omáčka na karbonátky na panvici, ktorá je pripravená s prídavkom aromatických bylín a korenia. Výsledný pokrm poteší svojím chutným vzhľadom, korenistou očarujúcou arómou a delikátnou chuťou, ktorú si každý bude dlho pamätať. Taký predjedlo môže byť aj slávnostné, ak ho podávate so zeleninovou oblohou.

zloženie:

  • mleté mäso - 550 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • horčica - 10 g;
  • korenie na mleté mäso - 15 g;
  • ryža - 85 g;
  • vriaca voda - 2 šálky;
  • mrkva - 1 ks;
  • múka - 2, 5 polievkovej lyžice;
  • paradajkový pretlak - 45 ml;
  • vývar - pol litra;
  • greeny - parta;
  • kyslá smotana - 225 ml.

Metóda prípravy:

  1. Varíme ryžu, pridáme do mletého mäsa, nakrájanú cibuľu a cesnak, vylejeme rozšľahané vajce, soľ. Dochutíme horčicou, korením, kockami.
  2. Na omáčku, jemne trieť cibuľu, mrkvu, smažiť. Pridajte do múky, paradajkový pretlak. Postupne pridávajte vývar so zakysanou smotanou, varte. Varte 2 minúty.
  3. Smažte karbonátky, zalejeme omáčkou, varíme. Na pol hodiny sa varí nad nízkym teplom pod vekom.
  4. Podajte jedlo, posypané nasekanými bylinkami.

So zemiakmi v rúre

Mäsové guľky so zemiakmi v rúre, ktoré budú súčasne kombinovať prílohu a hlavné jedlo, budú chutnou možnosťou na výdatný obed. Vyzerajú bezchybne na stole a vyžarujú delikátnu vôňu korenia a cesnaku. Nalievanie je klasická kyslá smotana, ale vždy ju možno nahradiť majonézou, ťažkým krémom, mliekom alebo akýmkoľvek korením.

zloženie:

  • mäso - 450 g;
  • ryža - 60 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 1 kg;
  • majonéza - balenie;
  • paradajkový pretlak - 30 ml;
  • cesnak - 2 plátky.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky nakrájame na veľké plátky, pridáme soľ a mastnotu s polovičnou omáčkou z cestovín, majonézou, cesnakovou kašou.
  2. Nakrájané mäso pridáme do varenej ryže, nasekanej cibule. Slepý gule, dať na vrchole polovice zemiakov v pekáčku.
  3. Druhú zemiakovú polovicu položte medzi karbonátky, štetcom zvyšku omáčky.
  4. Zatvorte fóliou, vložte do rúry na 180 stupňov, pridržte hodinu.

Z bravčového mäsa

Jednoduchým receptom sú karbonátky z bravčového mäsa s omáčkou, vyrobené z mletého mäsa s ryžou a vajcom. Sú dobre kombinované s prílohou zemiakovej kaše, drobivej ryže alebo špagiet, ale ak chcete urobiť ľahší obed, obmedzte sa na zmes zeleniny varenej v dvojitom kotle alebo v panvici.

zloženie:

  • bravčové mäso - 2 kg;
  • vajcia - 1 ks;
  • ryža - ½ šálky;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kyslá smotana - ½ šálky;
  • paradajkový pretlak - 100 ml;
  • vývar - 2 šálky.

Metóda prípravy:

  1. Pridajte varenú ryžu, vyprážanú nakrájanú cibuľu na mleté mäso, vajce, soľ a korenie. Formovať karbonátky, ľahko smažiť, dať na dno pekáča.
  2. Nalejte omáčku zo zmesi paradajkového pretlaku, kyslej smotany, vody. Varte pri 180 ° C 40 minút.

Žiadna ryža

Mäsové guľky bez ryže, ktoré sa získavajú s hustou kôrou a svetlou vôňou, majú výraznejšiu chuť mäsa. Silná aromatická omáčka ich robí obzvlášť šťavnatými, prechádza korením a pridanými bylinkami. Občerstvenie je ideálne na podávanie v úzkom rodinnom kruhu, ocenia to dospelí aj deti.

zloženie:

  • mäso - pol kilogramu;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • greeny - parta;
  • kyslá smotana - 30 ml;
  • paradajková šťava - 300 ml;
  • strúhanka - 40 g.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte cibuľu, cesnak, zeleninu, pridajte na sekané mäso. Dochutíme soľou, korením, strúhankou. Vytvorte karbonátky, smažte.
  2. Nalejte kyslú smotanu, džús. Varíme pod vekom, varíme na minimálnom ohni 15 minút.

Meatball omáčka - varenie tajomstvo

Najchutnejšou zložkou je omáčka na karbonátky s korením a korením. Môže byť vykonaná na základe:

  • dusený zeleninový vývar;
  • huby;
  • smotana, kyslá smotana;
  • paradajková šťava.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství