Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Takáto kultúra strukovín, ako je šošovka, nie je v Rusku veľmi populárna, ale v poslednej dobe sa záujem o tento produkt len zväčšuje. Mnohé ženy v domácnosti objavujú výnimočnú chuť plodov jednoletej rastliny. Z nich sa pripravujú mnohé diétne jedlá kvôli vysokému obsahu bielkovín, ale najobľúbenejšie možno považovať za polievku.

Ako variť šošovicová polievka

Recept na prvé jedlo na báze semien rodiny strukovín je veľmi jednoduchý. Môžete variť jedlo z rôznych druhov šošoviek - červená, čierna, hnedá alebo zelená (v čistenej forme - žltá). Existuje aj niekoľko možností na varenie polievky: vyrába sa buď v zeleninovom vývare alebo v mäse (z kuracieho mäsa, bravčového mäsa, údeného mäsa, hovädzieho mäsa). Výsledkom bude chutný guláš, ktorý si môže vychutnať dospelého aj dieťa. Naučte sa variť šošovicová polievka.

Koľko variť

Na požadované jedlo sa ukázalo chutné a nie razvaristym, musíte vedieť, ako dlho sa šošovka varí v polievke. Štandardný pomer zrna jednoročnej rastliny a vody je jeden pohár semien na tri poháre tekutiny. Pred použitím šošovice, nezabudnite variť zeleninu alebo mäsový vývar. Až potom môžu byť fazuľa naliata (s alebo bez namáčania) do budúcej polievky. Prvé 2-3 minúty, aby sa kvapalina varila, a potom - oheň znížte a varte až do varenia. Šošovka sa varí v takých časových intervaloch:

  • zelená a hnedá - 40-45 minút;
  • červená a žltá (purifikovaná zelená) - 25-30 minút.

Šošovicová polievka - recept s fotografiami

Možnosti, ako variť polievku z šošovice, veľa. Môžete použiť akékoľvek produkty, ale je lepšie sa riadiť radami skúsených kuchárov. Prvé recepty s strukovinami sú jednoduché a je ľahké rýchlo pripraviť chutné jedlo. Vývar môže byť vyrobený z akéhokoľvek mäsa: kuracie, hovädzie, slanina, alebo pripraviť zeleninový základ. Zoberme si niektoré zaujímavé možnosti pre recepty na polievku s šošovkou. Napríklad, ako variť klasické jedlo? Jednoduché!

zloženie:

  • voda - 3 šálky;
  • zelená šošovica - 200 g;
  • tanier cesnaku;
  • koreniny, bylinky, ocot - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Umyte fazuľu, dajte na panvicu, pridajte tekutiny.
  2. Počkajte na var, varte, kým fazuľa nie je mäkká (30-40 min.).
  3. Cesnak jemne nakrájajte a pridajte do šošovkovej polievky.
  4. Varte niekoľko minút a vyberte z varnej dosky, okyslite octom, soľou a korením podľa chuti.

Červená šošovica

Pre tých, ktorí poznajú len základy kulinárskeho umenia a najprv sa stretnú s týmito semienkami strukovín, môžete vyskúšať jednoduchú polievku s červenou šošovkou a minimálny súbor dodatočných ustanovení. Miska sa stane ľahkou a chutnou a špeciálne úsilie nebude potrebné. V tomto prípade sa v arzenáli hostesky objaví uspokojivé a rýchle jedlo, ktoré dokáže priviesť hostí a príbuzných.

zloženie:

  • červená šošovica - 0, 5 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • destilovaná kvapalina - 2, 5 litra;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • korenie, soľ - podľa želania.

Metóda prípravy:

  1. Bez namáčania fazule ich umyte, prikryte vodou a položte na oheň.
  2. Vyčistite všetku zeleninu, nakrájajte na malé kocky.
  3. Ako voda varí, hádzať mrkvu na panvici, a po ďalších 5 minútach - zemiaky.
  4. Opečieme cibuľu a maslo, soľ / korenie.
  5. Preneste cibuľu na panvicu, varte pol hodiny, podávajte na stôl.

turecký

Zástupca kultúry strukovín sa rozšíril nielen vo svojej vlasti, v Indii, ale po celom svete. Preto sa polievka s červeným šošovicovým ovocím nachádza v mnohých receptoch národných jedál. Zvážte zaujímavý spôsob varenia - "turecká korenistá". Nie je potrebné veľa opatrení na varenie. Výsledkom bude vynikajúca turecká šošovicová polievka, o nič horšia ako na fotografii kuchárskych časopisov.

zloženie:

  • červená šošovica - 300 g;
  • žiarovka - 2 hlavy;
  • zemiaky - 3 plody;
  • mrkva - 1-2 kusy;
  • múka - 2 polievkové lyžice;
  • paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
  • voda - 1, 5 1;
  • soľ, sušená mäta, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte zemiaky na kocky, nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu na hrubom strúhadle.
  2. Šošovku dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
  3. Nalejte vodu do hrnca, pridajte zeleninu, priveďte do varu, nalejte do nej fazuľa.
  4. Varte jednu hodinu.
  5. Potom ochlaďte budúcu polievku a opatrne rozšľahajte všetko v mixéri.
  6. Opäť uvarte oheň.
  7. Medzitým jemne smažte múku a zeleninovú pastu v rastlinnom oleji a pridajte na panvicu.
  8. Nechajte šošovicovú polievku variť 5-6 minút a na konci pridajte soľ, posypte sušenou mätou.

Krémová polievka

Neuveriteľne chutné získať hustú a jemnú šošovicová polievka so slaninou, ktorá je ideálna ako večera na zimný večer. Kombinácia zrna fazule, zeleniny a mäsa urobí z misky tak, aby všetci príbuzní požiadali o doplnky. Krémová polievka je vynikajúcou alternatívou k hlavným jedlám, pretože fazuľa, aj keď neobsahuje veľké množstvo tuku, ale napriek tomu nasiakne telo lepšie ako mäso.

zloženie:

  • voda - 250 ml;
  • mlieko (smotana) - 250 ml;
  • šošovkové zrná - 100 g;
  • slanina - 150 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • kocka bujónu - 1 ks;
  • greeny, soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Slaninu nakrájajte, ak je to potrebné, smažte ju na panvici 3-4 minúty.
  2. Cibuľa a mrkva jemne nasekané.
  3. Pošlite šošovku, cibuľu, mrkvu a slaninu na panvicu.
  4. Všetko dobre premiešajte.
  5. Rozpustite kocku bujónu v čistej vode, nalejte do panvice.
  6. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 15-20 minút pod vekom, občas premiešajte.
  7. Ochladiť vývar, kmeň (opustiť vývar), a potom - pomocou mixéra, aby zemiaková kaša zo zložiek.
  8. Výslednú hmotu zmiešajte s vývarom, mliekom, varte 5-6 minút.
  9. Polievku podávame na stôl.

S kuracím mäsom

Každý vie, že chutná, bohatá vývar sa vyrába z hydiny. Preto mnohí používajú populárny recept - polievka s šošovkou a kuracím mäsom. Okrem toho, takéto jedlo diverzifikuje menu tých ľudí, ktorí starostlivo sledovať ich postavu a držať diéty. Chuť polievky bude podobná hrachu, len bude variť oveľa rýchlejšie.

zloženie:

  • kurča - 1 kus alebo 1, 5 kg (filet možno použiť, ak je to potrebné);
  • červená šošovica - 200 g;
  • zemiaky - 0, 5 kg;
  • huby - 50 g;
  • fazuľa - 60 g;
  • mrkva a cibuľa - 150 g;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ / korenie - podľa priania.

Metóda prípravy:

  1. Kuracie mäso umyte, nakrájajte, dajte kúsky na panvicu, varte, kým nie je vývar pripravený (asi hodinu).
  2. Cibuľa, huby, jemne nakrájame.
  3. Mrkva nastrúhajte na strednom strúhadle.
  4. Opečte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji.
  5. Umyte zemiaky, šupky, nakrájajte na kocky, pridajte do vývaru.
  6. Ako voda vrie, nalejte do panvice, dobre umyté semená strukovín, fazuľa, potom korenie, soľ.
  7. Varte asi päť minút a potom vložte cibuľu a mrkvu do hrnca.
  8. Varte ďalších 10 minút pri nízkom zahriatí.

V pomalom hrnci

Jedným z najjednoduchších spôsobov varenia šošovkovej polievky je pomalý varič. Táto metóda je dobrá, pretože nemusíte stáť pri peci a riadiť proces varenia. Prístroj urobí všetko sám, je len potrebné ho naplniť vopred pripravenými produktmi (umyť, vyčistiť, narezať), občas premiešať. Šošovicová polievka v hrncovom hrnci sa ukáže ako menej chutná a nežná, ako keby sa varila na sporáku.

zloženie:

  • šošovica (červená) - 300 g;
  • voda - 900 ml;
  • mrkva a cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • adjika - 5 polievková lyžica. l.
  • soľ / korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Zoradiť fazuľa, odstrániť odpadky, niekoľkokrát opláchnuť pod tečúcou vodou pomocou sita.
  2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
  3. Nakrájajte mrkvu na malé slamky (alebo nakrájame na strúhadlo).
  4. Nakrájaný cesnak nakrájaný na nôž.
  5. Vložte mrkvu a cibuľu do hrnca na pečenie, smažte 20 minút v režime pečenia.
  6. Po 10 minútach varenia otvorte veko multicooker bez toho, aby ste ho vypli, pridajte cesnak.
  7. Po čase pridajte šošovku, adjika, soľ, korenie do nádoby a potom ju naplňte vodou.
  8. Nechajte šošovicovú polievku variť 50 minút v režime kaše.

údený

Vyživujúca a voňavá polievka dopadne, ak ju uvaríte s údeným mäsom. Ideálne pre toto kurča alebo hovädzie mäso podľa vlastného výberu. Šošovicová polievka s údeným mäsom je vhodná do chladného obdobia - veľmi výživná, chutná, otepľujúca, zimná, aromatická náplň do celého domu. Toto jedlo sa nehanbí ozdobiť slávnostný stôl, nakŕmiť svojich blízkych a hostí. Zvážte recept na 6 porcií.

zloženie:

  • údené mäso - 0, 5 kg;
  • zemiaky - 4 ks;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • zrná červenej šošovky - 350 g;
  • mrkva a cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
  • voda - 3 l.

Metóda prípravy:

  1. Zahrievajte rastlinný olej na panvici, nasekanú cibuľu a mrkvu vopred smažte.
  2. Nalejte vodu, priveďte do varu.
  3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a nalejeme do hrnca.
  4. Urobte to isté s cesnakom.
  5. Údené mäso (napr. Rebrá), narezané na porcie.
  6. Šošovku umyte, pridajte do vriaceho vývaru a po 5 minútach tam dajte údené mäso.
  7. Varíme desať minút, soľ, korenie, pridáme zeleninu.

S mäsom

S cieľom získať neprekonateľnú šošovicovú polievku a mäso, ale to bolo diétne, je lepšie používať chudé morčacie mäso. Tento nízkokalorický produkt dokonale kombinuje chuť strukovín, preto si ženy v domácnosti často vyberajú takýto recept. Navyše, šošovicová polievka s morčacím mäsom sa varí celkom jednoducho. Korenie, ako je tymián, čierne korenie a majoránka, dodá jasnú chuť a vôňu.

zloženie:

  • morka - 0, 5 kg;
  • šošovica (zelená) - 70 g;
  • paradajky (konzervy) - 300 g;
  • zeler - 2 stonky;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • tymián, majoránka - 0, 5 tsp;
  • soľ / korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Dajte panvicu na oheň, pridajte trochu rastlinného oleja, opražte morča na ňom asi 7-8 minút za stáleho miešania.
  2. Opláchnite zeler, nakrájajte na tenké plátky.
  3. Cibuľa nakrájame na polovice krúžkov.
  4. Mäso so zeleninou zmiešame v panvici.
  5. Mäso naplňte dvoma litrami vody, pridajte šošovkové zrná.
  6. Soľ, korenie budúce polievka, sezóna s korením.
  7. Priveďte do varu, vypnite plyn a varte na miernom ohni 15-20 minút.
  8. Uprostred varenia rozomieľajte konzervované paradajky, pridajte do miešania vývaru.
  9. Priveďte do varu a vypnite varnú dosku s šošovkovou polievkou.

vegetarián

Pre tých, ktorí odmietajú jesť mäso v akejkoľvek forme, je vhodný recept na užitočnú fazuľovú polievku zo zeleniny. Vegetariánska šošovicová polievka je veľmi výživná, a pokiaľ ide o kalórie, môže nahradiť akékoľvek hlavné jedlo z hydiny, zvierat alebo rýb. Je to veľmi jednoduché variť takéto jedlo, takže aj ctižiadostivý kuchár si poradí s receptom a ak ozdobíte lístkom mäty na konci varenia, dostanete šošovkové jedlo ako na fotografii kulinárskych časopisov.

zloženie:

  • červená šošovica - 100 g;
  • paradajka, bulharské korenie, mrkva, cibuľa - 1 ks;
  • karfiol (mrazený) - 300 g;
  • kukuričný olej –1 polievková lyžica. l.
  • čistá voda - 1, 5 l;
  • soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Pepper, paradajka, nakrájame na kocky, nakrájame mrkvu na strúhadlo.
  2. Roztopte karfiol, nakrájajte na plátky.
  3. V panvici s maslom zľahka smažte mrkvu a papriku.
  4. Potom pridajte šošovku, vodu. Dajte do varu na nízky požiar.
  5. Po 15 minútach pridajte kapustu, paradajku.
  6. Dochutíme korením, bobkovým listom, soľou, priveďte do varu a vypnite.

Recept z Julia Vysotsky

Často skúsení kuchári zdieľajú svoje tajomstvá s bežnými gazdinkami. Hlavnou zložkou budú plody rodiny strukovín a najsilnejšie príchute (talianske koreniny) - rasca a korenie prídu na záchranu. Toto jedlo môže prekvapiť vašich blízkych, priateľov, aby ste mohli v plnej miere odhaliť svoje kuchárske zručnosti doma. Polievka s šošovkou z Julie Vysotsky je veľmi ľahké pripraviť.

zloženie:

  • šošovka - 250 g;
  • pór - 1 ks;
  • feferónka - 1 ks;
  • tymián - 2-3 vetvičky;
  • kmín - 0, 5 tbsp. l.
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • zeler - 1 stonka;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ / korenie - podľa chuti;
  • voda - 1 l.

Metóda prípravy:

  1. Cesnak nakrájajte na tenké plátky.
  2. Urobte to isté pre zeler a pór.
  3. Očistite korenie z vnútorností, nakrájajte na kocky.
  4. Mrkva nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  5. Zeleninu dusíme niekoľko minút v hrnci s malým rastlinným olejom.
  6. V procese varenia, pridajte korenie, rasca, tymián, mix.
  7. Zmes šošovice nalejeme do hrnca, prikryjeme vodou, varíme do 20-25 minút, bez pokrievky.

S hovädzím mäsom

Ďalšou možnosťou na prípravu lahodného pokrmu od zástupcu rodiny strukovín je pridať ho na hovädzie mäso. Tento typ mäsa je veľmi populárny a uprednostňuje ho mnoho ľudí. Tí, ktorí nevedia variť šošovkovú polievku s hovädzím mäsom, prídu na pomoc na jeden zaujímavý recept od profesionálnych kuchárov. Príprava takejto šošovkovej polievky je veľmi jednoduchá - hlavná vec je riadiť sa pokynmi.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 0, 5 kg;
  • šošovkové zrno - 300 g;
  • petržlenová vňať;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ / korenie - podľa priania.

Metóda prípravy:

  1. Namočte šošovku do vody na hodinu a opláchnite ju pred ňou.
  2. Mäso nakrájajte na malé kúsky, dajte variť 1, 5 hodiny.
  3. Nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu.
  4. Vo vriacom vývare dajte šošovkové zrná, zeleninu, soľ, korenie.
  5. Varte do varenia (asi 15 minút).

Delicious šošovicová polievka - tajomstvo varenia

Niekoľko tipov od skúsených kuchárov:

  1. Je lepšie pridať soľ v okamihu, keď šošovica už varila.
  2. Varená polievka môže byť uložená v chladničke maximálne tri dni.
  3. Šošovica ovocie pred varením nemôže namočiť.

Zistite, čo variť z šošovky a ďalších receptov.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství