- Marináda pre kurča
- Čo marinovať kurča
- Kuracie marinádové recepty
- Sójová omáčka
- S majonézou a cesnakom
- S medom
- Marináda pre šťavnaté kurča
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Varenie celé kuracie mäso, kuracie stehná, kuracie stehienka alebo iné časti sa môžu robiť úplne iným spôsobom. Nemusíte chodiť do prírody alebo si kúpiť špeciálne pokrmy, ale vždy, aby ste vždy urobili novú marinádu. Hydinové mäso vyniká sladkou, slanou, šťavnatou, korenistou - a to všetko len vďaka tomu, ako pristupujete k výberu marinády. Niekoľko nižšie uvedených jednoduchých receptov pomôže pripraviť nielen chutné, ale aj krásne jedlo, ako na fotografii z kuchárky.
Marináda pre kurča
Neoddeliteľnou súčasťou varenia je nielen kuracie mäso, ale aj hovädzie alebo bravčové mäso, marináda. Vďaka nemu sa mäso stáva jemnejším, šťavnatejším, vo všeobecnosti veľmi chutným. Vták nevyžaduje dlhú prípravu, pretože samotné mäso je mäkké v porovnaní s hovädzím mäsom alebo bravčovým mäsom. Vzhľadom k tomu, marináda nemusí pridať agresívne zložky, ako je ocot alebo iné kyseliny, ak chcete, aby mäso pikantnosť v chuti.
Lahodné uhorky kurča môže byť pre všetky druhy varenia. Najobľúbenejšie je kebab. Na to používajte akúkoľvek marinádu. Doma je kurča vyprážané, pečené, dusené. V tomto prípade je tiež možné a dokonca potrebné nakladať vtáka, ak chcete získať špeciálnu chuť.
Ako nakladať
Bez ohľadu na to, akú marinádu si vyberiete, existuje niekoľko pravidiel, ktoré by ste mali dodržiavať na varenie chutného mäsa:
- Ak ste si kúpili mrazené jatočných tiel alebo časti vtákov, potom pred morením by ste ich mali prirodzene rozmraziť.
- Pokrýva celý povrch mäsa a zeleniny (ak ich plánujete piecť spolu).
- Mäso uchovávajte v omáčke najmenej 2 hodiny. Čím dlhšie, tým chutnejšie bude kurča, bez ohľadu na to, ako ho varíte.
- Ak chcete, aby jedlo bolo kyslé, môžete do marinády pridať citrónovú šťavu alebo stolový ocot.
- Môžete nakladať mäso iba v sklovine alebo skle. Na tento účel nepoužívajte plastové alebo hliníkové misky.
Čo marinovať kurča
Vzhľadom k tomu, že kuracie mäso má neutrálnu chuť, je pre neho vhodná takmer každá marináda, okrem agresívnych kyselín. Majonéza zostáva najpopulárnejšou metódou varenia, pretože sa predáva všade, je lacná. Lahodné a krásne je jedlo marinované v sójovej omáčke, mede, sladkokyslej omáčke, horčici, smotane alebo paradajkovej marináde: každý si vyberie, ako pripraviť jedlo na základe preferencií a dostupnosti prísad po ruke.
rezeň
Najsuchšia časť jatočného tela je jeho prsia. Toto mäso je tiež diétne, obsahuje veľa bielkovín a živín. Marinovanie kurčaťa na vyprážanie bude mať najdlhšiu chuť, aby sa mu nasýtilo šťavnatosť a jemnosť chuti. Na tento účel používajte marinády s citrónovou šťavou. Delikátna pečená na grile v sladkokyslej omáčke.
úplne
Ak sa rozhodnete variť celé kurča, aplikujte marinádu nielen zhora, ale aj zvnútra, aby bolo mäso dobre nasiaknuté. Môžete použiť rôzne omáčky: kyslá, sladká, korenistá, slaná. Najpohodlnejším spôsobom je marinovať vtáka v balení: omáčku rozotrite po celom povrchu vtáka, rozložte ju dovnútra, umiestnite jatočné telo do obalu a uviazajte ho. Po 4 a viac hodinách chladenia.
Na pečenie
Marináda pre kurča v rúre je vyrobená podľa akéhokoľvek obľúbeného receptu. Ak chcete prekvapiť hostí alebo blízkych, potom varte kurča v rukáve - jemné jedlo nenechá nikoho ľahostajného. Môžete piecť mäso v rúre buď vo fólii alebo len na plech alebo vo forme. Aby ste na plech na pečenie dostali šťavnaté mäso, vždy používajte pri varení šťavu, ktorá vychádza z kurčaťa.
Grilované kurča
Ak ste šťastní majiteľ grilu, potom si môžete dopriať si lahodné kuracie mäso po celú dobu. Marinovať kurča na grilovanie je najlepšie v sójovej omáčke, víne, citrónovej šťave s prídavkom bylín, korenia, cesnaku. Majonéza alebo kyslá smotana pri varení sa zmení na tuk a nie na mäso. Lahodná marináda na grilované kurča urobí mäso jemnejším. Správne vybrané korenie môže vyhladiť chyby a zvýrazniť prednosti výrobku a urobiť jedlo krásnym, ako na fotografii.
Kuracie marinádové recepty
Je veľmi jednoduché pripraviť marinovanie omáčkou, stačí mať po ruke správne ingrediencie. Veľké množstvo rôznych receptov vám umožní neustále meniť chuť obvyklého kuracieho mäsa. Vyberte si akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, a použite ho na varenie kuracích špízov, pečeného kurča alebo vyprážaného na panvici.
Sójová omáčka
- Čas: 10 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 100 kcal / 100 g.
- Účel: marináda.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
V sójovej omáčke, marinovať absolútne všetky časti, ale najviac chutné sú krídla, ak si piecť v rúre alebo variť na grile. Všimnite si prosím, že soľ v tomto prípade musíte buď celkom, alebo dokonca upustiť od pridávania soli. Marináda pre kurča so sójovou omáčkou je sama o sebe slaná, takže je tu možnosť, že pridáte príliš veľa soli. Ako variť omáčku správne.
zloženie:
- sójová omáčka - 200 ml;
- horčica - 3 lyžičky;
- cesnak - 2 klinčeky;
- petržlenová vňať;
- feferónka - štipka.
Metóda prípravy:
- Cesnak preskočiť cesnaku lisu alebo jemne nasekané.
- Rozpadnite petržlen a natiahnite ruky.
- Zmiešajte sójovú omáčku s horčicou do hladka.
- Pridajte do zmesi cesnak a korenie.
- Dajte kurča do misky, nalejte omáčku, trieť zmes s rukami a nechajte 2-3 hodiny.
S majonézou a cesnakom
- Čas: 10 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 300 kcal / 100 g.
- Účel: marináda.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Pre marinovanie kurčiat na pečenie v rúre je najlepšie pre tento recept. Majonéza by mala vybrať vysokokalorické, v každom prípade nie domáce. Ak chcete dať vták špeciálnu chuť, môžete použiť korenie chmeľ-suneli, karí, kurkuma, kurací mix, šalvia, chilli, bazalka - všetko, čo sa vám páči. Ak chcete, aby mäso z hydiny bolo obzvlášť jemné, nechajte ho marinovať cez noc. Po zbere môžete variť v rúre, na ohni alebo vyprážať na panvici.
zloženie:
- majonéza - 250 g;
- cesnak - 5 klinčekov;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ - 1 lyžička;
- paprika - 2 lyžičky;
- koreniny alebo čerstvé bylinky - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Cesnak preskočí cesnakom.
- Cibuľa nakrájaná na prstene.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v miske.
- Rozotrite cesnakovú omáčku na celé mäso, zabalte do vrecka a nechajte v chladničke cez noc.
S medom
- Čas: 20 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 200 kcal / 100 g.
- Účel: marináda.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Milovníci medu milujú medovú marinádu. Najlepšie je piecť kuracie mäso vo fólii: takto bude lepšie prijímať sladkosť medu. Pred vybratím misky z rúry urobte niekoľko kúskov fólie a zapnite gril tak, aby sa objavila zlatá kôra, ako na fotografii. Aby sa uľahčilo rozmazávanie kandizovaného medu, roztavte produkt vo vodnom kúpeli. Ako variť?
zloženie:
- med - 100 g;
- horčica - 2 lyžičky;
- sójová omáčka - 100 ml;
- pomarančová kôra - 20 g;
- soľ - štipka;
- majoránka - štipka;
- tymián - štipka;
- nutmeg - pinch;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Všetky zložky dôkladne premiešajte a premeníte na homogénnu hmotu.
- Pridajte soľ a korenie.
- Zmiešajte kuracie mäso v miske s touto marinádou a nechajte 3-4 hodiny.
Marináda pre šťavnaté kurča
- Čas: 15 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 50 kcal / 100 g
- Účel: marináda.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Môžete získať šťavnaté kurča jedlo pomocou citrónovej marinády. Kyselina zjemní vlákna mäsa a dodá mu špeciálnu neha. Byliny a koreniny dodajú pokrmu nezabudnuteľnú chuť. Variť takéto marinované mäso je najlepšie v rúre v rukáve, ale ten istý recept možno použiť na varenie na drevenom uhlí. Citrón si vyberte: čaj dodá nádchu sladkosti v chuti, obyčajný bude viac kyslé.
zloženie:
- citrón - 2 ks;
- rozmarín - parta;
- mäta - zväzok;
- cesnak - 4 strúčiky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- Šafran - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Cesnak jemne nakrájajte alebo rozdrvte nožom.
- Citrón nakrájame na veľké plátky. Rozmarín a mäta slza.
- Mix korenia a citróna, rmut si ruky.
- Pridajte zvyšné zložky a premiešajte.
