Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ruská torta s jemnou náplňou bola a zostáva slávnostným pokrmom: privítajú hostia, podáva sa na svadobnom stole. Chutné, voňavé pečivo sa pripravuje podľa rôznych receptov so všetkými druhmi náplne. Zvláštnu úlohu tu zohráva cesto na domáce kurnik, ktoré sa dá vyrobiť ako piesčité, tak aj nafúknuté. S niekoľkými tipmi na varenie základne torty, môžete si naplno vychutnať chuť tohto pokrmu. Rodina a priatelia majú istotu, že ocenia váš kulinársky zážitok.
Ako variť cesto na kurnik doma
Miska je tak rada iných, že pre jej vzhľad na stole nepotrebuje zvláštny dôvod, najmä preto, že príprava náplne a základňa je jednoduchá, nepotrebuje špeciálne prísady. Mala by však byť pripravená prideliť Kurnikovi veľa času. Kúzlo je, že základňa môže byť sladká, slaná, nafúknutá alebo piesčitá - vybrať si, aby vyhovovala vašej nálade, dôvodu piecť, súbor výrobkov, ktoré sú na sklade. Avid kuchári odporúčajú vždy používať dva druhy cesta: jeden - pre oddelenie plnky kurča výplň, druhý - pre vonkajšiu časť.
Ako hnetať cesto
Najjednoduchší spôsob, ako variť lahodný Kornik nestráca svoj význam. Buchty a koláče kvasiniek sú vždy veľmi mäkké, vzdušné, voňavé. Ak ste zástancom takéhoto základu na pečenie, budete potrebovať:
- kravské mlieko (obsah tuku 2, 6) - 1 šálka;
- múka vysokej kvality - 0, 5 kg;
- granulovaný cukor - 2 lyžičky;
- vajcia - 1 ks;
- maslo - 50 g;
- kvasinky (prírodné) - 25 g;
- soľ - lyžička
Ako variť:
- Mlieko trochu teplé, rozpadať droždie.
- Samostatne premiešajte vajce s cukrom, soľou a potom porazte. Výslednú hmotu nalejte do mlieka.
- Nalejte rozpustené maslo do spoločnej misky, premiešajte.
- Nalejte múku, dobre premiešajte cesto.
Ako urobiť lístkové pečivo
Proces varenia zaberá veľa času, ale výsledok ospravedlňuje očakávania. Väčšina ľudí je príliš leniví, aby sa lístkové pečivo pre domáce kurča, kupujú ready-made v obchode. Ak patríte k ich počtu, potom tento jednoduchý recept bude musieť súd. Budete potrebovať:
- múka - 0, 6 kg;
- maslo - 1 balenie;
- vajcia - 2 ks;
- voda - 200 g;
- soľ - tsp;
- kyselina citrónová - štipka.
Spustiť hnetenie:
- Pridajte vajcia, kyselinu citrónovú a soľ do múky s vodou.
- Všetko premiešajte, nechajte pol hodiny.
- Maslo nakrájajte na kúsky, premiešajte s múkou, vylejte vrstvu. Vychutnajte si ho v chlade (20 min.).
- Vyvlečte koláč, zložený vo vrstve s olejom. Znova sa hmota premení na vrstvu.
- Zbalte, prikryte vlhkou plátnovou handričkou, pošlite do chladničky pol hodiny.
- Vykonajte postup 4-5 krát.
Maslo na kefír a margarín
Tento základ je obzvlášť mäkký. Jeho zvláštnosť je taká, že nemení chuťové vlastnosti na niekoľko dní. Môžete ľahko nechať pečivo na jogurte v chladničke na pár dní, a potom len koláč. Na prípravu základne na tortu budete potrebovať:
- múka - 0, 7 kg;
- kefír (jogurt) - 200 g;
- biely granulovaný cukor - 90 g;
- maslo - 200 g;
- soľ (nie more) - 2 lyžičky.
Varenie takéhoto cesta je jednoduché:
- Nech sa maslo roztopí, pridajú sa vajcia, bije.
- Cukor, soľ, nalejte kefír, premiešajte.
- Postupne pridávajte múku, hnetenie.
- Hotovú hmotu zabaľte do olejovaného celofánu, vložte do chladničky.
Drvivá kyslá smotana
Táto možnosť sa používa na výrobu pikantného pečiva. Cesto na kyslej smotane vám umožní vytvoriť jedlo so zlatou kôrou a úžasnou chuťou. Hlavnou podmienkou je čerstvosť mliečnych výrobkov. Dobré cesto vyjde, keď ho urobíte s prírodným mliekom a kyslou smotanou. Na varenie potrebujete:
- múka - 0, 5 kg;
- tukový krém - 60 g;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 1 ks;
- mlieko - 50 g;
- soľ - 1 lyžička;
- soda - lyžička
Urobiť tortu, ako na fotografii v časopise, je jednoduché, ale cesto by malo byť v súlade s pravidlami:
- Beat vajcia s kyslou smotanou s vidličkou.
- Nalejte do mlieka, rozpustené maslo. Ten by mal byť vysoký obsah tuku.
- Soľ, pridajte sódu. Zmiešajte všetko.
- Pridajte múku, vytvorte chladnú dávku.
- Pred varením pošlite chladnú pol hodiny.
Kuracie pečivo v majonéze
Základ umožňuje piecť lahodný, bohatý koláč. Je ľahké s ním pracovať, pretože dávka je elastická a mäkká. Úspešne sa kombinuje s ovocnými a mäsovými náplňami. Na varenie potrebujete:
- múka - 0, 5 kg;
- kvasinky - 25 gramov;
- majonéza - 160 g;
- voda - 200 g;
- granulovaný cukor - 3 lyžičky;
- soľ - 1 lyžička.
Jednoduché a ziskové cesto podľahne akejkoľvek hosteske:
- Zohrejte vodu, pridajte droždie, trochu múky, lyžicu cukru (na kyslú smotanu).
- Keď zmes stúpa, vložte majonézu do varu.
- Potom pridajte cukor, soľ, všetko premiešajte.
- Postupne pridávajte múku.
- Upravte cesto, dajte ho do chladu 30 minút.
- Ako čas plynie, dať hmotnosť do vrecka, potom ponorte do teplej vody po dobu 20 minút.
- Keď stúpa, pokračujte na valcovanie.
Mäkké na mlieko
Osvedčená metóda už dlho používa hostesky. Chutné, mäkké cesto je vhodné pre kurča, buchty a mnoho ďalších druhov pečiva. Potom, čo urobil dávku, budete môcť získať niekoľko chutných jedál naraz. Na prípravu takejto bázy budete potrebovať:
- múka - 1 kg;
- tučné mlieko - 0, 5 litra;
- margarín - 200 g;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - 1 lyžička;
- droždie - 10 g
Začíname:
- Mlieko sa mierne zahreje (36 stupňov), pridá sa droždie.
- Do celkovej hmotnosti dajte polovicu margarínu. Nechajte pôsobiť 20 minút.
- Nalejte soľ s cukrom, rozbite vajce, dajte zvyšok margarínu, dobre premiešajte.
- Pridajte múku, začnite hnetiť (rukami alebo mixérom).
- Keď sa hmota stane homogénnou, ale nie príliš hustou, dajte ju do teplého, tichého miesta na pol hodiny.
Video recepty: cesto na kurnik v rúre
V arzenáli má dobrá gazdinka vždy mnoho druhov toho istého pokrmu. Ak chcete potešiť svojich blízkych, potom by bolo vhodné niekoľko jednoduchých praktických rád kurnik. Valce poskytujú krok za krokom návod na výrobu domáceho koláča s náplňou. Pečenie určite poteší vašich hostí a zaslúži si titul najlepšieho kuchára.