- Ako variť cestoviny s hubami
- V rúre
- V pomalom hrnci
- Recepty s fotografiami
- špagety
- S mletým mäsom
- V kyslej smotanovej omáčke
- V krémovej omáčke
- S kuracím mäsom
- S mäsom
- So syrom
- S paradajkami
- So sušenými hubami - recept
- So šunkou
- Tajomstvo omáčky na varenie
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Talianske kulinárske tradície patria medzi najuniverzálnejšie, vďaka ktorým ich prijímajú hostesky po celom svete. Kvalitné cestoviny a lahodná omáčka - to je všetko múdrosť domácich cestovín. Ak ste stále variť obvyklé cestoviny pre prílohu, nebojte sa - experiment viac odvážne s prísadami, prekvapiť svojich príbuzných!
Ako variť cestoviny s hubami
Huby s cestovinami - jeden z najjednoduchších spôsobov, ako rýchlo variť chutné, výživné jedlo. Nevyžaduje špeciálny tréning: nealkoholické nápoje alebo špagety sú v skrini v každom dome a šampiňóny sú lacné v každom modernom supermarkete. Zvláštnosťou pokrmu je nezvyčajná omáčka, v ktorej sú dusené šampiňóny. Spravidla ide o krémovú alebo mliečnu bielu omáčku s korením, ku ktorej mnohé ženy v domácnosti pridávajú strúhaný syr.
V rúre
Existujú minimálne tri spôsoby varenia rohov alebo motýľov s hríbovou omáčkou: varenie oddelene (zmiešanie pred podávaním), varenie v pomalom hrnci (oddelene varenie cestovín, potom dusenie s hubami v pomalom hrnci), pečenie riadu v rúre. Cestoviny s hubami pečené v rúre - najslávnejšia možnosť, ktorá môže potešiť hostí. Kastról s cestovinami a v rúre nie je len úplne nasiaknutý, ale aj napečený lahodnou syrovou kôrou.
V pomalom hrnci
Varenie cestovín v pomalom hrnci je jednoduchšie a rýchlejšie ako v rúre. Postupujte podľa pokynov krok za krokom z fotografie a postupne pridávajte všetky zložky. Zvláštnosťou pokrmu je, že nie je potrebné používať rôzne jedlá, aby ste venovali čas na prípravu omáčky samostatne, potom cestoviny. Varenie v pomalom variči sa vykonáva pomocou programov "Frying", "Quenching": ako variť, vyzve technickú príručku.
Recepty s fotografiami
Ak neviete, ako variť rezance s hubami, ale naozaj chcete vyskúšať toto jedlo, použite recept s fotografiou každého kroku varenia. Vyhnete sa tým chybám pri varení, získajte lahodný výsledok. Na konci je podrobný videozáznam, ktorý popisuje krok za krokom recept na cestoviny s hubami s pochopiteľnými komentármi od šéfkuchára.
špagety
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 2300 kcal.
- Účel: na raňajky.
- Kuchyňa: Talianska.
- Obtiažnosť: ľahká.
zloženie:
- špagety alebo iný typ cestovín - 1 balenie;
- šampiňóny alebo šampiňóny - 200-300 g;
- krém 20% - 500 ml;
- Parmezán - 100-150 g;
- cibuľa - 1 veľká;
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- bazalka;
- deodorizovaný olej.
Recept na špagety so šampiňónmi zvládne každý kuchár, ktorý sa naučí robiť ľahkú smotanovú omáčku. Žampióny sú skvelé, ale jedlo môžete doplniť bielymi alebo osikovými hubami. S riadnou prípravou, takýto pokrm nie je len satiate, ale aj príjemné. Vermicelli a smotanová omáčka sa pripravujú samostatne.
Metóda prípravy:
- Po prvé, variť huby, pretože špagety varené rýchlo. Môj, narezaný na tanier. Smažte v smotane, olivovom alebo rastlinnom oleji.
- Nakrájajte cibuľu, pridajte do omáčky. Fry do kôry.
- Zmiešajte soľ, korenie.
- Dajte dusené špagety.
- Pridajte krém do zmesi na pečenie. Na miernom ohni sa varí 10 minút.
- Vrátime späť špagety v cedníku, rozprestreté na širokej miske, nalejeme omáčku.
S mletým mäsom
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 1400 kcal.
- Účel: hlavný chod.
- Kuchyňa: Ruská, Talianska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Tento recept je pozoruhodný svojou ľahkosťou prípravy, bohatosťou a veľkou nutričnou hodnotou. Ak ju chcete diverzifikovať, môžete pridať finálny prvok parmezánu. Ďalším variantom je cestovinový kastról s mletým mäsom a hubami. Varenie v rúre pod syrom, dostanete voňavé, bohaté jedlo. Mleté mäso je možné kombinovať: používať kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso. Hlavná vec je, že je čerstvý bez pruhov alebo pridaním tuku.
zloženie:
- špagety tvrdé pšenice - 400 g;
- šampiňóny - 200 g;
- mleté kuracie alebo bravčové mäso - 300 g;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice;
- kôpor - parta;
- petržlenová vňať;
- nové korenie, soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Vyčistite všetky komponenty. Brúste cibuľu, huby.
- Je potrebné vyprážať šampiňóny s cibuľou a mäsom.
- Varíme špagety.
- Vypustite vodu, vytvorte hniezda zo špagiet a nalejte na omáčku.
- Pridajte korenie a bylinky. Podsolit.
V kyslej smotanovej omáčke
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 1450 kcal.
- Účel: hlavný chod.
- Kuchyňa: Ruská, Talianska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Mnoho ľudí uprednostňuje varenie cestovín v kyslej smotanovej omáčke kvôli jemnej krémovej chuti. V dôsledku toho sa hubová prísada získava podobne ako julién. Niekedy môže byť kyslá smotana nahradená krémom. Miska bude menej hustá a je ideálna pre deti i dospelých. Spaghetti omáčka môže byť zmiešaná alebo podávaná samostatne, v závislosti na preferencii.
zloženie:
- špagety - 500 g (jedno balenie);
- kyslá smotana alebo smotana - 100 g;
- mleté kurča - 200 g;
- špenát alebo kôpor - parta;
- strúhaný cesnak - na požiadanie;
- Hlivy ustricovité - 300 g
Metóda prípravy:
- V tomto recepte by sa hlivy ustricovali (do 15 minút) vopred.
- Potom varíme špagety (varíme na vriacej vode podľa normy až 8 minút).
- Na panvici opečieme cibuľu na kôre, potom pridáme prevarené hríby, kyslú smotanu, dusíme pod vekom 4 minúty.
- Usporiadať špagety na tanieri, zalejeme omáčkou, podávame.
V krémovej omáčke
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 2300 kcal.
- Účel: na raňajky.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Cestoviny so smotanou a šampiňónmi - úžasná kombinácia produktov, vďaka ktorej si za pol hodiny môžete vychutnať jednoduché jedlo s elegantnou chuťou. Huby, dusené v omáčke zo smotanového syra, zachovávajú si chuť a dávajú pokrmu osobitnú výživnú hodnotu. Súčasne rýchlo a ľahko pripravovať takéto špagety z fotografie, nevyžadujú sa špeciálne kulinárske zručnosti.
zloženie:
- cestoviny (podľa chuti) - 300 g;
- šampiňóny - 400 g;
- krém - 400 ml;
- syr (spracovateľný) - 180 g;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Priveďte vodu do varu, hodte rohy.
- Počas varu pokračujte k omáčke. Do vyhrievanej panvice nalejte nakrájané šampiňóny, miešajte, kým sa na panvici neobjaví šťava z húb. Posielame drvenú cibuľu (môžete pridať trochu soli a korenia budúcu omáčku, pridáme olej). Nechajte grilovať až do konca.
- Posypeme smotanu na ingrediencie na panvici, trochu krútime a necháme 3-5 minút. Vyberte omáčku z taniera a posypte strúhaným syrom, pridajte požadované množstvo soli, korenia a korenia na dokonalú chuť.
- Nalejte cestoviny huby, nechajte na chvíľu.
S kuracím mäsom
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 1350 kcal.
- Účel: hlavný chod.
- Kuchyňa: Ruská, Talianska.
- Náročnosť varenia: ľahká.
Recept na cestoviny s hubami a kuracím mäsom zahŕňa použitie mletého mäsa alebo jemne nasekaných kocky mäsa. V sovietskych rokoch by sa recept na rohy stal populárnym nautickým spôsobom, ale jedlo si môžete obohatiť. Môžete použiť smotanovú omáčku, korenie, voňavé zelené. Kuracie mäso sa môže variť oddelene až do krustovania. Kurča a huby vermicelli v smotanovej omáčke podávané teplé.
zloženie:
- špagety tvrdé pšenice - 400 g;
- kuracie filé - 2 ks;
- huby - 250 g;
- cibuľa - 2 cibule;
- tvrdý syr na servírovanie - 200 g;
- smotana - 100 ml;
- zelené krmivo (kôpor) - parta;
- korenie, soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Vyprážajte kuracie filety, nakrájané na cibuľke. Spread sušené huby a dusené mäso.
- Varte špagety al dente (do 7 minút vo vriacej vode).
- Pridajte krém na hotový pokrm a nechajte pokrievku 20 minút. Podávame s bylinkami, pre-soľ, korenie, posypeme strúhaným syrom.
S mäsom
- Doba varenia: 45-50 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 1500 kcal.
- Účel: hlavný chod.
- Kuchyňa: Ruská, Talianska.
- Náročnosť varenia: ľahká.
Miska ako cestoviny s mäsom a šampiňónmi v peci je ekvivalentom tradičnej verzie námorným spôsobom. Tu bude bravčové mäso nakrájané na kocky, výsledkom ktorého je dokončenie varenia, a to vytvorenie voňavej kôry syra pod mäsom a omáčkou so smaženou cibuľkou. To je najlepšia voľba pre obed alebo večeru pre celú rodinu. Varenie po dobu asi 40 minút (väčšinu času varenie mäsa a pečenie). Mäso je najvhodnejšie na korenie vo forme kardamónu, zázvoru alebo sezamu.
zloženie:
- špagety - 1 balenie (400 g);
- bravčové mäso (bez pruhov) - 300 g;
- huby - 200 g;
- zelenina (greeny) - na dekoráciu;
- tvrdý syr - 150 g;
- korenie a soľ podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Prvým krokom je smažiť mäso s cibuľou a hubami. Ten bude vyprázdňovať šťavu, a na konci môžete zakryť panvicu s vekom na vytvorenie vývaru (potom môže byť vypustený alebo použitý na iné účely).
- Varte špagety.
- Nakrájajte zelené a pridajte vyprážané mäso a prípravu húb.
- Kombinovať komponenty. Dajte na panvicu, pridajte syr. Ľahko rozotrite s majonézou alebo kyslou smotanou. Pečieme do 20 minút.
So syrom
- Doba varenia: 40 minút.
- Dávky na kontajner: 4.
- Kalorický obsah: 1200 kcal.
- Účel: obed / večera.
- Kuchyňa: Talianska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Cestoviny so syrom a hubami si zaslúžia pozornosť aj tých najnáročnejších labužníkov. Okrem syra sa odporúča použiť omáčku mlieko alebo smotanu, kyslú smotanu, cesnak. Huby si môžu vybrať ako šampiňóny, tak lacné hlivy, ktoré sú v každom supermarkete. Samotný recept si vyžaduje osobitnú starostlivosť a jednoduché úkony v určitom poradí.
zloženie:
- všetky druhy cestovín - 400 g;
- čerstvé šampiňóny - 400 gr;
- cesnak - 2 hlavy;
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
- krém / mlieko - 200 gr;
- maslo - 10 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- korenie: soľ, korenie, mletý koriander.
Metóda prípravy:
- Umyte huby, nakrájajte na platne, položte na predhriatu panvicu.
- Varte rezance al dente (až do polovice pripravené), vypustite vodu, opláchnite, prikryte vekom.
- Pridajte nasekaný cesnak, premiešajte.
- Pridajte kyslú smotanu, premiešajte.
- Nalejte smotanu alebo mlieko, korenie, pridajte koriander a všetky sušené byliny (oregano, bazalka) podľa chuti.
- Nalejte pastu, zmiešajte, v prípade potreby pridajte trochu viac tekutiny (mlieko, smotanu, vodu), pridajte kúsok masla. Varíme pod vekom, občas premiešame, päť minút.
- Strúhaný syr nastrúhame, na panvici posypeme rezancami, vypneme teplo, prikryjeme vekom, až kým sa syr neroztopí. Môžete ozdobiť vetvičkou tymiánu alebo listov špenátu.
S paradajkami
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 850 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Unavený z pravidelných cestovín na večeru? Ponúkame diverzifikáciu ich zeleniny! Pripravte si jednoduché a chutné jedlo talianskej kuchyne - špagety so šampiňónmi a paradajkami. Jedná sa o klasický výdatný zeleninový pokrm, ktorý nevyžaduje špeciálne výrobky, ktoré sa varia veľmi ľahko. Ak sú v chladničke huby a paradajky, paradajková pasta alebo hustá paradajková šťava, malý syr a paprika, cuketa, určite si uvarte cestoviny so zeleninou.
zloženie:
- špagety - 250 g;
- šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 50 g;
- paradajky - 60 g;
- cuketa - 60 g;
- korenie (paprika) - 1 ks;
- Parmezán - 100 g;
- olivový olej - 50 ml;
- bazalka;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Hlivy ustricovky alebo šampiňóny sa dobre umyjú, nakrájame na malé kúsky.
- Ošúpajte cibuľu, nakrájajte korenie na 2 časti, odstráňte semená, ponorte paradajky do horúcej vody na niekoľko sekúnd, odstráňte kožu. Všetky tieto prísady nakrájame na kocky.
- Predhrejte panvu, cibuľu smažte v olivovom oleji.
- Nalejte čerstvé huby, smažte ich, miešajte po dobu 10-15 minút.
- Keď sú huby opečené, pridajte papriky, paradajky, cuketu. Fritujte ďalších 5-7 minút za stáleho miešania. Potom soľ a korenie.
- Dajte na oheň nádobu s vodou, soľ. Keď voda začne variť - zalejeme špagetami a varíme až do pripravenosti (6-8 min.).
- Špagety prechádzajú na zeleninu, miešajú sa. Odstráňte z ohňa, prikryte vekom.
- Na jemnom strúhadle, rošt Parmezán.
- Pasta rozložená na tanieroch, posypaná syrom, ozdobená bazalkovými listami.
So sušenými hubami - recept
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 1200 kcal.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská, Talianska.
- Náročnosť varenia: ľahká.
Hlavným rozdielom je, že cestoviny so sušenými šampiňónmi sa varia bez pridania čerstvej prísady. Chuť sa môže mierne líšiť, pretože nejde o biele huby alebo osiky. Môžete si ich kúpiť v obchode, na trhu od známeho obchodníka, alebo si ho sami osušiť. Čas varenia neberie do úvahy skutočnosť, že je potrebné vopred zvlhčiť osiky. Nechajte ich jednu noc v slanej vode.
zloženie:
- rigatoni - 300 g;
- sušené osiky - 200 g;
- luk - 1 hlava;
- olej na varenie - 1 polievková lyžica;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Pre-boletus by mal byť nasiaknutý v slanej vode, aby boli mäkšie a mäkšie.
- Varíme klasickú cibuľu na panvici s olejom a korením.
- Pridajte huby tam, po ich rozrezaní na malé kúsky.
- Varte špagety v osolenej vriacej vode.
- Skombinujte všetky ingrediencie, zdobené sušeným kôprom alebo inými bylinkami. Môžete pridať strúhaný syr.
So šunkou
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 1200 kcal.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská, Talianska.
- Náročnosť varenia: ľahká.
Ďalším variantom prípravy klasického receptu je cestovinový kastról so šunkou a šampiňónmi. Schopnosť pridať pikantnosť v dôsledku šunky a korenia dodá na prvý pohľad novú chuť jednoduchým prísadám. Šunka by sa mala variť na panvici s cibuľou až do zlatohnedej. Hotový pokrm sa podáva na stole zdobenom zelenými a syrmi.
zloženie:
- špagety - 1 balenie;
- šampiňóny - 200 g;
- šunka - 200 g;
- syr - 100 g;
- koreniny a soľ podľa chuti;
- olej na vyprážanie - 2 polievkové lyžice. lyžice.
Metóda prípravy:
- Predrezané komponenty.
- Hríby smažte, kým sa kvapalina neodparí. Pridajte šunku a cibuľu, smažte až do zlatohnedej farby.
- Varte cestoviny 8-10 minút.
- Prísady premiešame, koreníme, posypeme syrom.
Tajomstvo omáčky na varenie
Ak chcete variť šťavnaté a voňavé rezance s hubami, mali by ste dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel a odporúčaní.
- Ak chcete urobiť omáčku, mali by ste pridať tekutý ťažký krém s 20-30% tuku.
- Cestoviny by sa mali vyberať iba z tvrdej pšenice. Varte ich maximálne 8 minút, aby boli pružné a nerozpadali sa v doske.
- Chutné znamená, že ak pridáte hubový les, svinushki alebo čierny rasca.
- Huby by sa mali variť na panvici, až kým nedajú šťavu. Priveďte kvapalinu na úplné odparenie. Až po pridaní smotany a ďalších zložiek.
- Vôňa dáva týmto zeleným ako kôpor, kardamón, rozmarín, bazalka.
- Strúčik cesnaku pridá korenie do misky. Maticu možno pridať do cestoviny omáčkou.
- Ak chcete, aby bol hrubší, potom pridajte kyslú smotanu na panvicu s hotovými šampiňónmi a vyprážanou cibuľkou, aby ste ju dali dohromady.
Naučte sa, ako variť hlívy hrušky pomocou iných receptov.