Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Majonéza je bežný produkt, ktorý sa konzumuje denne vo väčšine rodín. Pripravujú sa šaláty, hlavné jedlá, omáčky na mäso a ryby. Hoci si ho môžete kúpiť v každom obchode za rozumnú cenu, mnohé ženy v domácnosti, ktoré sa snažia minimalizovať spotrebu škodlivých produktov, robia túto omáčku doma. A to možno urobiť rôznymi spôsobmi, vrátane varenia bez vajec.
Recept na domácu majonézu bez vajec
Majonéza bez vajec doma sa robí veľmi ľahko a rýchlo. Môžete si pripraviť túto omáčku pomocou mlieka, kyslej smotany, sójového tofu - takže dostanete štíhly výrobok, ktorý vo svojej chuti nie je horší ako obchod. Domáca majonéza bez vajíčok bude perfektným dresingom pre vaše obľúbené dovolenkové šaláty, omáčka na pizzu, sendviče a ďalšie.
Hlavným rozdielom medzi domácou majonézou bez vajec z nákupu je trvanlivosť. Bohužiaľ, môže byť uložený v chladničke nie viac ako 2 dni, ale tento produkt je cenený pre to: iba prírodné zložky sa používajú na varenie, bez pridania akýchkoľvek konzervačných látok. Väčšina receptov s krok-za-krokom návod a fotografie sú navrhnuté tak, aby výstup dostanete nie viac ako 200-300 gramov.
Mliečna majonéza
- Čas: 10 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalórie: 572 kcal / 100 g.
- Účel: omáčka.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Jedným z receptov je majonéza na mlieku bez vajec. Konzistencia bude závisieť od kvality mlieka a obsahu tuku, takže nebude vždy rovnaká hrubá hmota ako v obchode. Na šľahanie je najlepšie použiť mixér: vďaka tomu sa všetky zložky rovnomerne premiešajú a zmenia na hustú zmes. A nie je tak dôležité v akom poradí pridáte komponenty do misy.
zloženie:
- pasterizované mlieko - 70 ml;
- rastlinný olej - 140 ml;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- horčica - 1 lyžička;
- soľ - 1/3 lyžičky;
- cukor - štipka;
- korenie, cesnak - na požiadanie.
Metóda prípravy:
- Nalejte do misky na šľahanie mlieka a rastlinného oleja.
- Ponorte mixér a začnite biť. Po minúte dostanete hustú emulziu.
- Pridajte zvyšné prísady a pokračujte v porážke. Majonéza z mlieka a rastlinného oleja zhustne a zmení farbu.
Na sójové tofu
- Čas: 6 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 64 kcal / 100 g.
- Účel: omáčka.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Tento recept zahŕňa použitie sójového výrobku tofu, ktorý je obzvlášť obľúbený u vegetariánov. Okrem toho je výsledná hmota menej kalorická ako klasická verzia, takže je vhodná aj pre tých, ktorí dodržiavajú diétu vrátane Ducanu. Zvyšné zložky sú rovnaké ako tie, ktoré sú súčasťou obvyklej omáčky: horčica, soľ, cukor a citrónová šťava.
zloženie:
- hodvábne tofu - 300 g;
- horčica - 2-3 lyžičky;
- cukor - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- V miske na šľahanie tofu nasypte na hladkú konzistenciu. Môžete to urobiť bežnou vidlicou alebo použiť mixér.
- Pridajte zvyšné zložky a začnite biť.
- Potom, čo máte hrubú hmotu, skúste podľa vlastného uváženia upraviť chuť: podľa potreby pridajte soľ, cukor alebo citrónovú šťavu.
Na kyslej smotane
- Čas: 8 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 136 kcal / 100 g.
- Účel: omáčka.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ďalším receptom je vegetariánska majonéza bez vajec, na základe ktorej je kyslá smotana. Výhodou je, že počas varenia môžete zapnúť svoju fantáziu a pridať korenie (kurkuma, karí, chmeľ-suneli atď.) Alebo koreniny, čerstvé bylinky do väčšiny korenia, aby ste získali novú chuť omáčky. Okrem toho nie je nutné používať šľahač na šľahanie produktu, ale môžete použiť jednoduchý metla na ručné šľahanie.
zloženie:
- kyslá smotana - 250 ml;
- rastlinný olej - 80 ml;
- prášok horčice - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- med - 1 polievková lyžica. l.
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- Jablkový ocot - 1 lyžička;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Zakysaná smotana zmiešaná so všetkými zložkami okrem rastlinného oleja.
- Pomaly nalejte olej. Tenký prúd by mal spadnúť na miesto, kde okamžite vystúpi so zvyškom hmoty.
Štíhla majonéza
- Čas: 5 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 388 kcal / 100 g.
- Účel: omáčka.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Neobvyklý recept na chutnú omáčku, v ktorej nie je ani maslo, ani mlieko, ani kyslá smotana, a hlavnou zložkou je tekutina z fazule. Je vypustený z nádoby, a môžete si vziať akékoľvek fazuľa - červená alebo biela, ale farba budúceho hotového výrobku bude závisieť na ňom. Môžete tiež variť kvapalinu na vlastnú päsť varením fazuľa v panvici, kým nie je varená vo vode, ktorú potom použijete na prípravu omáčky.
zloženie:
- kvapalina fazuľa - 250 ml;
- rastlinný olej - 150 ml;
- horčica - 2 lyžičky;
- cukor - 1 lyžička;
- soľ - 0, 5 tsp;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- V miske na šľahanie nalejte studenú tekutinu z fazule, pridajte cukor, soľ, horčicu a citrónovú šťavu. Beat všetky zložky s mixérom na hustú bielu hmotu.
- Pomaly vylejte olej, zatiaľ čo všetko porazíte mixérom.
- Po zahustení ochutnajte zmes a upravte ju podľa svojich predstáv.
- Ak nie ste spokojní s konzistenciou produktu (často sa ukáže, že je viac tekutý ako obchod), potom môžete použiť múku, aby sa hmotnosť stala hustšou a hustšou.
