Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pitahaya alebo drak Ovocie je obľúbený po celom svete vďaka svojej pútavej škrupine a príjemnej aróme, je to plod viana horolezeckého kaktusu. Táto rastlina bola pôvodne nájdená v Južnej a Strednej Amerike, teraz sa pestuje vo vhodnej klíme juhovýchodnej Ázie: vo Vietname, na Filipínach, v Thajsku a Indonézii. Pitahayi, ktorá má mnoho ďalších mien, podáva exotické jedlá, chutné dezerty a nápoje.
Ovocie Pitahaya
O Dragonfruit poznal aj Aztékov. Kaktus rastie hojne v Mexiku a Indovia čoskoro zistili, že je vhodný na kŕmenie. Použili dokonca aj semená, opekali ich, brúsili, používali ako potravinové doplnky. Pitahaya má mnoho mien: pichľavá hruška (aj keď povrch plodu vôbec nepichne), pitahaya, dragonfruit, ostatné „prezývky“ ovocia sú tiež spojené s ohňom dýchania.
Dragon Eye Fruit je nezvyčajný v chuti aj vo vzhľade. Veľkosť ovocia je porovnateľná s veľkým jablkom, je pokrytá hustou kožou, ktorá tvorí zakrivené šupiny so nazelenalými špičkami. V priemere váži dračí ovocie asi 500 gramov, ale stáva sa, že dosahuje jeden kilogram a má rôzne odrody. Pestovanie rastlín je možné doma. Crop po odkvitnutí možno odstrániť za mesiac.
Ovocie rastliny je ľahko rezané, dužina má inú farbu a obsahuje čierne semená, ktoré vyzerajú ako bodky. Existuje niekoľko druhov, ktoré sa líšia farbou kože. Často je tu červená pitahaya, v ktorej je červená koža a mäso biele a ružové. Ovocie má mierne nevýraznú a trávnatú chuť, pripomínajúcu kivi a banán. Kostarická pitahaya má rovnakú červenú farbu buničiny a škrupiny. Menej časté ovocie so žltou kožou. Táto odroda pitahaya má bielu aromatickú buničinu.
Dragonfruit je takmer bez chuti. Čerstvé a zrelé ovocie pitahaya by malo mať jemnú dužinu. Indovia verili, že ovocie Dračího srdca absorbovalo ohnivú silu tohto mýtického stvorenia. Ten, kto jesť dužinu pitahaya dostane niektoré z moci lietajúce monštrum, získa odvahu a moc. Moderný výskum v istom zmysle to potvrdzuje. Bolo možné zistiť, že látky obsiahnuté v ovocnej buničine majú priaznivý vplyv na činnosť srdca a gastrointestinálneho traktu.
Biochemické zloženie
Pitahaya je uznávaná ako diétny výrobok. 100 g buničiny obsahuje približne 50 kcal a dokonca aj tuky (0, 1–0, 58 g), popol (0, 5 g), bielkoviny (0, 52 g), vlákninu (0, 35–0, 9 g), sacharidy (10 až 13, 5 g), voda (do 90 g). Ovocie Pitahaya obsahuje veľké množstvo vitamínu C (od 5 mg do 25 mg), ktorý pomáha posilňovať imunitný systém organizmu. V drene dragonfruit sú antioxidanty, ktoré môžu bojovať proti starnutiu. V plodoch rastliny - železo (0, 35 mg až 0, 69 mg), fosfor (od 15, 5 mg do 35 mg), vápnik (od 6 mg do 9, 5 mg), draslík (110 mg - 115 mg). Obsahuje vitamíny skupiny B3 (od 0, 2 mg do 0, 4 mg).
Užitočné vlastnosti
Ovocie Dragon Eye je pozoruhodné svojou úžasnou užitočnosťou pre ľudské telo. Buničina obsahuje veľa tekutín, malých kostí, čo môže spôsobiť hnačku, ktorá prirodzene čistí črevá. Kaktusové ovocie je považované za dobrý prostriedok na nadúvanie. Semená obsahujú tanín, ktorý má priaznivý vplyv na zrak a ďalšie zložky prispievajú k normálnemu fungovaniu srdca a endokrinného systému.
Pitahaya je úžasné ovocie, jeho vlastnosti znižujú obsah glukózy v krvi, normalizujú hladinu cukru v krvi u diabetikov. Vzhľadom k nízkemu kalorickému obsahu sa dragonfruit často objavuje v diéte, čo vám umožní naplniť sa bez toho, aby ste sa zbavili tuku. Plody kaktusu majú vlastnosti, ktoré podporujú elimináciu toxínov, normalizáciu čriev. Pitahaya nájde uplatnenie v kozmetickom priemysle.
kontraindikácie
Rovnako ako akékoľvek exotické ovocie, pitahaya vyžaduje opatrnosť pri jeho používaní. Prebytok ovocia vedie k nadúvaniu, spôsobuje pálenie záhy. Možná je aj individuálna alergická reakcia na plod. Ak je to prvýkrát, keď sa snažíte ochutnať ovocie sladkej pitay, začnite s malými porciami. Je lepšie nedať deťom pitahaju, môže to spôsobiť diathesis. U dospelých môže telo spôsobiť hnačku.
Ako jesť dračí ovocie
Existuje niekoľko spôsobov, ako sa dostať k lahodnej pitahaya buničine. Ako to urobiť môžete vidieť na fotografii alebo videu na konci textu. Dragonfruit sa pred použitím vyčistí, potom sa odlúpne, uchopí a vytiahne zakrivené váhy. Dužina Pitahaya sa môže jesť ako jablko alebo rozrezať ovocie na plátky, ako sa to robí s pomarančom alebo melónom. Tam je spôsob, keď je ovocie rezané vertikálne na polovicu, a dužina sa odstráni lyžičkou. Treba mať na pamäti, že kôra je nepožltiteľná.
Recepty jedál
Ovocný šalát
Doba varenia: 10-15 minút.
Služby: 2 osoby.
Kalorické jedlá: 475 kcal
Účel: obed, večera, dezert.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: ľahká.
Buničina z exotického ovocia nezaťaží tento šalát a dodá mu jemnosť a ázijskú kyslosť v horúcom lete. Recept je jednoduchý, že musíme prijať aj hostesky, ktorým hostia zrazu zostúpili. Môžete prekvapiť rafinovanosť, stráviť minimum času. Šalát s pitahayou bude vyhovovať tým, ktorí schudnú, pretože obsahuje iba ovocie a med a obsah kalórií v miske je dobrý.
zloženie:
- červená pitaya - 1 kus;
- mango - 1 ks.
Na omáčku:
- 1 pomarančový džús;
- med - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Opatrne odstráňte bielu dužinu pitahayi a rozsekajte ovocie. Nakrájajte na kocky.
- Odlúpnite mangovú šupku. Nakrájajte na kocky.
- Miešajte, skladajte kúsky do prázdnej kôry dračího ovocia.
- Nalejte šalátový dresing, pre ktorý premiešajte pomarančový džús, med, cukrový sirup.
Ovocný šalát
Doba varenia: 10 minút.
Služby: 4 osoby.
Kalorické jedlá: 870 kcal
Účel: obed, večera, dezert.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: ľahká.
Tento šalát s pitahaya má mnoho rôznych zložiek, ktoré nie sú tak bezpečné pre obrázok. Kyslá smotana a orechy sú užitočné, ale nie sú diétne výrobky. Šalát sa ľahko pripravuje, ázijské ovocie vyzerá harmonicky s omáčkou zo kyslej smotany a orechov, a aké užitočné jedlo: vitamíny, bielkoviny, stopové prvky na jednej doske. Stojí za to vziať na vedomie milovníkov pitahaya.
zloženie:
- žltá pitahaya - 2 kusy;
- vanilkový cukrový vak;
- kyslá smotana - 150 g;
- orechy (najlepšie les) - 50 g.
Metóda prípravy:
- Pitahaya dužina na kocky.
- Nalejte omáčku, ktorá je vyrobená z kyslej smotany s prídavkom vanilkového cukru a nasekaných orechov.
sorbet
Doba varenia: 2-3 hodiny.
Služby: 4 osoby.
Kalorické jedlá: 230 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: ľahká.
Sorbet je ľahká variácia na tému zmrzliny. Ovocné pyré alebo buničina sú zmrazené a slúžia ako dezert v zmrzlinových miskách. Na prípravu sorbetu s pitahajou sa zachováva tradičný recept: voda, cukor a citrónová šťava. V tejto ľadovej pochúťke, ktorá je taká osviežujúca v horúcom lete, je tajná ázijská zložka tak harmonická, že sa osvieži a osvieži, pripomínajúc tropy a rajské ostrovy Thajska.
zloženie:
- pitahaya - 2 kusy;
- studená voda - 3/4 šálky;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
- trstinový cukor - 2 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Pitahaya buničina na pyré s mixérom.
- Pridajte vodu, citrónovú šťavu a cukor.
- Zmraziť lahodnú šťavu, slúži sorbet v koži pitahaya.