- Pečené vo fólii
- Hovädzie mäso so zeleninou
- Možnosť v puzdre
- Diéta recept
- Hovädzie mäso v kvetináčoch
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Hovädzie jedlá sú často drsné. Aby bolo mäso solené a namočené v korení, ukázalo sa ako šťavnaté a chutné, predtým ako bolo uvarené, je uložené v marináde. Med a horčica sú najvhodnejšie prísady na nalievanie. Med dodáva sladkosť a horčica má korenistú chuť, postupne zjemňuje mäsové vlákna. Jemné hotové jedlo pochádza z čerstvého, mladého hovädzieho alebo teľacieho mäsa.
Pečené vo fólii
- Čas: 2, 5 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Obtiažnosť: ľahké variť.
Jedným zo slávnostných a jednoduchých jedál - hovädzie mäso vo fólii. Pre neho zapadajú sviečkovice - najcitlivejšia časť jatočného tela.
Aby sa mäso v rúre neprekrývalo, skontrolujte farbu šťavy, ktorá sa uvoľní pri pečení. Svetlo ružová kvapalina označuje pripravenosť mäsa.
zloženie:
- sviečková - 500 g;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- rastlinný tuk - 1-2 lyžice. l.
- soľ - 1 lyžička;
- korenie na mäso - 2 lyžičky;
- med - 2 polievkové lyžice. l.
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Hovädzie sviečkovice, umyté a sušené obrúskom, kúsky cesnaku nashiguyte.
- Marinujte mäso na hodinu so sójovou omáčkou, korením, medom, soľou.
- Fólia zložená v dvoch vrstvách, mazivo. Svíčkovú sviečkovicu pevne zabaľte fóliou, hodinu a pol pečte pri 180 ° C.
Hovädzie mäso so zeleninou
- Čas: 2 hodiny.
- Služby: 4-5 osôb.
- Obtiažnosť: ľahké jedlo.
Tento recept na hovädzie mäso v peci sa pripravuje z ramennej časti alebo dužiny zadnej nohy. Mäso musí byť rezané cez zrno.
zloženie:
- mäso - 600 g;
- preosiate pšeničnej múky 3-4 lyžice. l.
- surové zemiaky - 8 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- petržlenový vňať, zeler - 0, 5 ks;
- mrkva - 1 ks;
- žitný chlieb - 150 g;
- slanina - 100 g;
- Ghee - 4 polievkové lyžice. l.
- kyslá smotana - 150 ml;
- greeny - parta;
- ochutnať soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Rozdrvte hovädziu dužinu na plátky hovädzieho mäsa. Ponorte kúsky do múky, odstráňte prebytok. Pečieme na bravčovej masti z oboch strán na červeno.
- Vložte dno hrnca do tenkých plátkov slaniny. Na vrch položte kus hovädzieho mäsa a potom polovicu nakrájaných zemiakov. Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a korene. Posypte nasekaným čiernym chlebom, soľou.
- Opakujte vrstvy zložiek, zalejeme vývarom. Nechajte ho variť na sporáku, dusíme na pol hodiny.
- Prelejte hrniec do vyhrievanej rúry, pečte 1-1, 5 hodiny. 30 minút pred koncom varenia nalejte kyslú smotanu a pripravte sa.
- Posypte dusené mäso greeny.
Možnosť v puzdre
- Čas: 2 hodiny.
- Dávky: 2-3 osoby.
- Obtiažnosť: veľmi jednoduchá.
Varené hovädzie mäso v rúre so špeciálnym rukávom na pečenie je šťavnaté a mäkké. Pred vybratím mäsa mierne ochlaďte rukáv, aby ste predišli popáleninám. Ochladené a nakrájané hovädzie mäso z rukávov môže byť podávané ako studené občerstvenie s chrenovou omáčkou alebo použité na sendviče.
zloženie:
- hovädzia buničina - 400 g;
- med - 1 polievková lyžica. l.
- horčicový stôl - 1 polievková lyžica. l.
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- sadlo - 50 g;
- soľ - 10-15 g;
- sušený kôpor a pikantné - 0, 5 tsp;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Pripravte si horčicovú marinádu s korením, soľou, polejte medom a maslom.
- Umyté mäso blot s obrúskom. Do dužiny urobte ostré nože, naplňte kúskami slaniny.
- Rozotrite medovo-korenistú hovädziu dužinu, vloženú do rukávu.
- Okraje rukávu prilepte alebo upevnite nitmi. Umiestnite na plech a vložte do rúry, predhriatej na 180 ° C. Pečieme len niečo málo cez hodinu.
Diéta recept
- Čas: 2, 5 hodiny.
- Služby: 4-5 osôb.
- Obtiažnosť: veľmi jednoduchá.
Pečené hovädzie mäso je veľmi vhodné pre diétne jedlá, mali by ste si vybrať len mäso mladých kráv a pri varení používajte minimum soli, živočíšnych tukov a horúceho korenia.
zloženie:
- chudé hovädzie mäso - 550 g;
- pohánka - 1 polievková lyžica;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- mrkva - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- zelerový koreň - 0, 5 ks;
- vývar - 4 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Na pečenie riadu s vysokými bočnými stranami umiestnite porcie hovädzieho mäsa. Naplňte maslom zmiešaným so sójovou omáčkou.
- Na vrch posypte zeleninovými plátkami a rozprestrite premytú pohánku.
- Nalejte výrobky tromi pohármi vývaru, pečte v peci pri teplote 170 ° C približne hodinu.
- Zostávajúci vývar jemne zalejeme a ďalšiu hodinu varíme, čím znížime teplotu na 160 ° C.
Hovädzie mäso v kvetináčoch
- Čas: 1 hodina 45 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Obtiažnosť: stredná.
Miska môže byť varená vo veľkom hrnci a potom rozdelená po častiach. Pred podávaním hrncov umiestnite každý na obrúsku pokrytú obrúskom. Samostatne v panvici podávame kyslú smotanu s chrenom.
zloženie:
- hovädzia buničina - 500 g;
- čerstvé šampiňóny - 250 g;
- zemiaky - 600 g;
- vývar alebo voda - 1 polievková lyžica;
- cibuľa - 2 ks;
- múka - 0, 5 polievkovej lyžice;
- rafinovaný olej - 0, 5 st .;
- horčica - 30 ml;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 0, 5 tsp;
- chmeľ-suneli - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte prísady do marinády: olej, horčica, soľ, cukor a korenie.
- Hovädzie mäso nakrájame na porcie, marinujeme pol hodiny.
- Ponorte každý kúsok do múky, posypte maslom až do zlatohnedej panvice.
- Nakrájajte surové zemiaky a huby na kocky, cibuľu - slamky, soľ a premiešajte.
- Pečené mäso vložte do porcie hrnca (4 ks), zeleninu rozotrite na vrch a nalejte na vývar.
- Nádoby prikryte pokrievkou a jednu a pol hodiny pečte pri teplote 175 ° C.