Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ak si pred zakúpením chcete prečítať štítky na výrobkoch, potom ste si všimli, že v mnohých výrobkoch existuje látka s označením E576. Na čo je táto látka určená? Je to škodlivé pre človeka a aký vplyv má na telo?

Čo je glukonát sodný

Aromatická prísada, sodná soľ alebo kyselina glukónová - to všetko sú názvy jednej chemickej zlúčeniny glukonátu sodného. V potravinárskom priemysle pôsobí glukonát sodný ako zvýrazňovač chuti a komplexotvorné činidlo. Viaže ióny z alkalických kovov a neumožňuje im usadiť sa na stenách sklenených nádob a podporovať rast baktérií.

Sodná soľ zvyšuje svoju chuť, nie preto, že ovplyvňuje celkovú kvalitu produktu, ale kvôli jeho nezvyčajným vlastnostiam. Získanie na jazyku, táto látka ovplyvňuje chuťové poháriky, zvyšuje ich citlivosť. Podľa princípu expozície je glukonát podobný glutamátu sodnému, ale má mierne odlišný chemický vzorec. Ak sa sodná soľ častejšie vyrába z celulózy, potom sa glutamát môže tvoriť v potravinách prirodzeným spôsobom, napríklad v sójovej omáčke alebo v niektorých druhoch ušľachtilých syrov.

Použitie glukonátu sodného

Rozsah použitia sodnej látky je veľmi široký. Ak nepovažujete potravinársky priemysel, potom glukonát sodný možno nájsť v šampónoch, pracích prostriedkoch, bielidlách alebo detergentoch. Biely kryštalický prášok je vysoko rozpustný vo vode, takže sa často pridáva do prísad do betónu alebo do stavebných zmesí, kde slúži ako prvý. Použitie glukonátu sodného dokonca ovplyvňuje metalurgiu: morenie ocele alebo výrobu hliníka.

Pri varení je táto látka známejšia ako potravinárska prídavná látka E576, ktorá našla svoje miesto v kockách bujónov s príchuťou rýb, mäsa alebo húb. Sodná soľ sa často nachádza na etikete škatule s vhodnými potravinami a koreninami na mäso alebo ryby. Vďaka svojim vlastnostiam sa zvýrazňuje chuť do potravín v mnohých reťazcoch rýchleho občerstvenia.

Účinok na telo glukonátu sodného

Sodná soľ je široko distribuovaná v krajinách EÚ, v Rusku, v SNŠ a je právne považovaná za absolútne neškodnú prísadu. Vedci však zistili, že pri dlhodobom používaní výrobkov E576 je návykové, spravidla kvôli jeho vlastnostiam rastúcej chuti. Okrem toho sa mnohí nepoctiví výrobcovia snažia skrývať za týmto majetkom nízku kvalitu svojich výrobkov. Tento chemický prvok je schopný urobiť prehnité, zatuchnuté a bez chuti jedlo skutočné majstrovské dielo.

Účinok glukonátu sodného na telo tu nekončí. To je veril, že v dôsledku návyku, normálne normálne jedlo sa bude zdať bez chuti, nesolené alebo príliš jednoduché pre osobu. Okrem toho doplnok stravy môže otupiť pocit sýtosti, pretože to, čo milenci rýchleho občerstvenia budú cítiť neustály hlad a kupovať viac a viac hamburgerov, hranolky a hranolky.

Poškodenie glukonátom sodným

Z lekárskeho hľadiska je zosilňovač potravinárskej arómy E576 stále škodlivý. Môže zmeniť citlivosť chuťových pohárikov, ovplyvniť tráviaci systém a spôsobiť alergické reakcie. Toto neskončí poškodenie glukonátu sodného. Je známe, že predávkovanie môže nastať pri pravidelnej konzumácii alebo pri zneužívaní škodlivých potravín. Symptómy prekrvenia tela sú nasledovné:

  • pretrvávajúca migréna;
  • závrat alebo celková slabosť;
  • začervenanie tváre, očí;
  • pocit ťažkosti;
  • nadmerné potenie;
  • dýchavičnosť;
  • tachykardia.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zdravie