Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Čerstvá zelenina z ich záhradných lôžok je vždy chutnejšia ako sklad, ale ich vek je krátky, preto sa podnikavé ženy v domácnosti snažia pripraviť plodiny do budúcnosti. Osobitná pozornosť sa venuje dozrievaniu cukety v polovici júla. Ak pre nich nemáte kulinárske nápady, pripravte niekoľko variantov zimných šalátov v plechovkách a určite vyskúšajte zeleninový kaviár.
Krok za krokom šalát recepty
Spoločný národný názov týchto jedál bol vybraný z nejakého dôvodu - každý z nich nájde miesto v srdci niekoho, kto sa o ne pokúsi aspoň raz a je ťažké sa odtrhnúť od plechovky, až kým sa nevyprázdni. Ingrediencie pre šalát z cukety na zimu Lízať prsty sú vybrané variabilne, množstvo korenia možno zmeniť podľa vlastného uváženia. Hlavná vec je použitie octu alebo kyseliny citrónovej ako konzervačné látky a nezabudnite na ošetrenie plechoviek s vriacou vodou.
V paradajkovej omáčke
Jednoduchý šalát z cukety na zimu. Najťažšia vec v ňom - udržať, nie jesť všetko naraz. Na jedlo si môžete vziať čerstvé paradajky s elastickou buničinou, alebo použiť továrenský paradajkový pretlak. Zloženie šalátu Prsty olizujú:
- paradajky - 1, 5 kg;
- cesnakové hlavy - 2 ks;
- zeler (stonky) - 200 g;
- squash veľký - 2, 5 kg;
- olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
- kyselina citrónová - 1 polievková lyžica. l.
- cukru a soli.
Príprava šalátu:
- Kocky paradajok a zeleru. Dusíme v olivovom oleji do hladka.
- Nakrájajte zeleninu na veľké kúsky, rolujte cesnak v mlynčeku na mäso.
- Zmiešajte s paradajkovým pretlakom na panvici, nasaďte pár gramov soli a cukru.
- Po štvrťhodine sa zavedie kyselina citrónová, vypne sa po niekoľkých minútach.
- Rozprestrite zmes na banky, zvinúť.
V pikantnej omáčke
Znalci pikantnej chuti ako adjika so zeleninou. Dávajte si pozor - tento šalát nie je pre citlivé žalúdky! Na trojlitrovom bloku je potrebné vziať:
- paradajky - 1 kg;
- sladká paprika - 400 g;
- cuketa - 2, 5 kg;
- mrkva - 800 g;
- rastlinný olej - 160 ml;
- strúčiky cesnaku - 7-8;
- granulovaný cukor - 1/2 st .;
- chilli - 1 lyžička;
- soľ - podľa chuti;
- Jablkový ocot - 35 ml.
Príprava:
- Ošúpajte všetku zeleninu okrem korenia, rolujte v mlynčeku na mäso. Počet prejazdov závisí od požadovanej konzistencie - čím silnejší bude šalát vyzerať ako zemiaková kaša.
- Zmes sa prenesie na panvicu, po varení sa pridá olej.
- Varte pol hodiny, potom znížte teplotu. Nalejeme korením, cesnakom (predtlačovým lisom), octom.
- Po 5 minútach aktívny var rozdeľuje hmotnosť pripravených nádob, zvinuje viečka.
S horčicou a cesnakom
Tento recept cukety na zimu je zaujímavá predbežná príprava zeleniny, ktoré sú nielen vyprážané, ale aj obalené v strúhanke alebo múke. Šalát pre tento recept nie je najviac diétne, ale určite spôsobuje túžbu jesť a nie zastaviť. Zelenina je chrumkavá a sladká a kyslá marináda sa bude užívať v neprítomnosti lásky k horčici. Na zber je potrebné vziať:
- granulovaný cukor - 200 g;
- Stolový ocot - 180 ml;
- čerstvá cuketa - 3, 5 kg;
- soľ - 2 lyžičky;
- prášok horčice - 2 polievkové lyžice. l.
- strúhanka - 1/2 polievkovej lyžice;
- cesnakové hlavy - 3 ks;
- rastlinný olej - 5 polievková lyžica. l.
- Akékoľvek zelené - parta.
Príprava:
- Odstráňte kožu z cukety, nakrájajte na kocky. Nalejte strúhanku, krátko opražte na suchej panvici.
- Nalejte kúsky horčičným práškom, bylinkami, soľou, nasekaným cesnakom. Nalejte marinádu z olejového octu.
- Vyberte nádobu pod fóliou v chladničke.
- Sterilizovať poháre, naplňte zeleninou za hodinu, uistite sa, že odtok šťavy, ktorá vyšla z nich.
S ryžou
To je skutočný šalát, prsty, ktoré si budete olizovať, a to aj deťom, aj keď sú im dané ocot na malé porcie kvôli octu. Červený ríbezľ vytvára efekt želé a dáva miernu sladkosť a ryža dáva srdcu výsledného sochoru. Je lepšie, aby sa niekoľko veľkých plechoviek - v zime sa rozptýli rýchlejšie ako akýkoľvek džem. Na prácu bude potrebné:
- vetvičky čerstvých ríbezlí - 350 g;
- tmavo hnedý cukor - 5 polievková lyžica. l.
- Vínny ocot - 3 polievkové lyžice. l.
- mladé squash - 850 g;
- soľ - niekoľko gramov;
- Hnedá dusená ryža - 110 g
Príprava:
- Umyte a vyčistite squash pomocou špeciálneho noža, aby ste odstránili iba pokožku bez ovplyvnenia mäsa.
- Neodstraňujte ríbezle z konárov, opláchnite. Cuketa nakrájaná na kocky.
- Rovnomerne distribuovať ryžu, bobule a zeleniny v bankách.
- Varte 3 litre vody, pridajte tam cukor a soľ, nalejte ocot. Počkajte na var a prikryte prísady v nádobách s marinádou.
- Kryty pevne usaďte. Po ochladení banky odstrániť v chlade.
V kórejčine
Tento predjedlo je ideálne na plnenie pita kuracím mäsom alebo iným mäsom, dobre sa hodí k solenému syru, listovému šalátu. Ako korenie možno použiť špeciálne korenie pre kórejské jedlá, ale z receptu sú vylúčené korenie a soľ. Príprava šalátu z týchto zložiek:
- cuketa veľká - 2 kg;
- cibuľové hlavy - 400 g;
- chudý olej - 100 ml;
- mrkva - 1 kg;
- cukor - 100 g;
- ocot - 200 ml;
- koriander, soľ, klinčeky, kardamón - lyžička.
Príprava:
- Lúpaná mrkva a cuketa (bez centrálnej časti) sa rozomelú. Rozrezané polkruhy cibule.
- Nalejte marinádu z oleja s octom, nechajte ochutiť zmesou korenín a cukru.
- Položte obrobok na brehy, vyčistite v chlade.
- Po hodine vyklopte kryty.
Kaviár s majonézou
Toto nízkokalorické jedlo zaberá jedno z centrálnych miest v slávnostnom menu, pretože sa pripravuje rýchlo a je to rozpočet na súbor prísad, ale môže prekvapiť hostí a domov s jeho chuťou. Ak máte radi zimoviská cuketa, mali by ste sa určite pokúsiť urobiť takýto kaviár:
- malá cuketa - 5 ks;
- čerstvá mrkva - 700 g;
- červená žiarovka - 4 množstvo;
- kyslé jablko - 2 ks;
- paradajkový pretlak - 250 g;
- domáca majonéza - 200 g;
- Jablkový ocot (9%) - 1/2 polievkovej lyžice;
- cukor - 150 g
Kaviár na varenie:
- Ošúpajte jablko, odstráňte kosti a stonku. Cuketa nakrájaná na kocky. Obidva výrobky posúvajte dvakrát v mlynčeku na mäso.
- Lúpaná mrkva preskočiť strúhadlo. Nakrájajte cibuľu.
- Všetka zelenina (a jablko) sa presunie do hrnca, zalejeme octom, príchuťou s cukrom. Varte 1 hodinu v strednom ohni, občas premiešajte.
- Zaviesť paradajkový pretlak a soľ (ak pasta obsahuje korenie, soľ nie je potrebná), polovica objemu majonézy. Varte asi hodinu.
- Sterilizujte banky, rozložte výslednú horúcu hmotu. Obal rolky, chladné nádoby pod uteráky alebo hrubá deka.
Marinované cukety bez sterilizácie
Táto metóda je vhodná pre minimálny čas strávený prácou - aj pri pomalom a premyslenom prevedení každého kroku trvá približne hodinu. Miska sa môže skladovať celú zimu za správnych podmienok. Ideálna možnosť by bola pivnica alebo chladiarenská miestnosť. Šalátový recept uvedený nižšie je univerzálny: výsledný pokrm možno použiť ako predjedlo alebo plnohodnotnú prílohu na mäso, ryby, cestoviny.
Šalátová kompozícia:
- mladá squash - 1, 5 kg;
- strapce petržlenu - 4 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- Jablkový ocot - 5 polievková lyžica. l.
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- hrášok čierny - na požiadanie.
Varené marinované cukety:
- Odstráňte stonku, zeleninu nakrájajte na 1 cm krúžky a nalejte studenou vodou.
- Po 3 hodinách dáme premyté petržlenové vetvičky, celé strúčiky cesnaku a korenie do pohára opareného vriacou vodou (objem 3 l).
- Vypustite vodu z cukety, naplňte nádobu tak, aby sa kruhy vytvárali veľmi tesne.
- Na okraj nalejeme vriacu vodu, prikryjeme vekom alebo uterákom.
- Po pol hodine vypustite vodu do malej panvice. Pridajte cukor a soľ. Varte a nalejte ocot.
- Bez chladenia nalejte tekutú cukinu s výslednou kvapalinou. Nasaďte kryt.
- Otočte nádobu, položte ju pod deku alebo teplú bundu.
video
Zoznámení s videami navrhnutými nižšie, budete rozumieť otázke sterilizačné plechovky pred vyplnením a po. Naučte sa, ako zachovať chrumkavú textúru zeleniny, a to aj pri použití vriacej marinády. Profesionáli vám ponúknu najrýchlejšie a najchutnejšie šaláty na zimu z cukety a odhalia ich tajomstvá práce s domácimi prípravkami.