Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

S nástupom chladného počasia, môže byť vynikajúci šalát na zimu alternatívou k čerstvej zelenine. Paradajky sa na to veľmi často používajú. Výsledkom je predjedlo, ktoré pôsobí ako príloha alebo polievka. Chcete to skúsiť? Potom si z nižšie uvedenej fotografie vyberte krok za krokom.

Polotovary z paradajok

Ak chcete zeleninu ľahšie rezať, je lepšie vziať ovocie, ktoré nie je príliš veľké. Okrem týchto, použite soľ, cibuľu a cukor s octom. Správna konzervácia paradajok vo vlastnej šťave sa vykonáva v niekoľkých jednoduchých krokoch. Šalátové plechovky musia byť opláchnuté horúcou vodou a sódou, potom sterilizované v mikrovlnnej rúre, v pare alebo v rúre.

Recepty na paradajkový šalát

Hosteska, ktorá zásobila konzervované zimné šaláty, môže výrazne ušetriť na zeleninových vedľajších jedlách. Ak viete, ako variť potraviny, ušetrí viac živín a vitamínov. Paradajky sú dokonale kombinované s kapustou, fazuľou, ryžou, mrkvou v kórejčine. Ostatné zeleniny bude fungovať tiež. Paradajky s ryžou sú veľmi chutné. Najzaujímavejšie jednoduché recepty na šalát s paradajkami nevyžadujú veľké množstvo ďalších surovín.

Zo zelených paradajok

  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 22 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Veľmi originálne a chutné sú získané zimné prípravky zo zelených paradajok. Pripomínajú leto - teplé, šťavnaté, svetlé. Je to jeden z veľkých spôsobov, ako ich zachovať, pretože mnohé plody nemajú čas dozrieť, pretože sa začínajú zhoršovať. Tento pikantný šalát môže ľahko pripraviť každý. To vám pomôže krok za krokom s fotografiami.

zloženie:

  • Stolový ocot 9% - 0, 5 tbsp.
  • zelené paradajky - 3 kg;
  • cukor - 250 g;
  • cibuľa - 1 kg;
  • soľ - 80 g;
  • Bulharské korenie - 1 kg;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Všetka zelenina dôkladne umyť. Môžete ich ľubovoľne znížiť, hlavná vec - nie príliš malá.
  2. Umiestnite všetky drvené výrobky do hrnca, posypte ich cukrom, pridajte olej, soľ a ocot, premiešajte. Nechajte pár hodín nechať šťavu.
  3. Potom zmes uvaríme a potom varíme na pokojnom ohni asi štvrtinu hodiny. Zrýchliť sa v bankách.

S uhorkami

  • Čas: 45 minút.
  • Služby: 7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 29 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ďalším veľkým predjedlom je uhorka a paradajkový šalát na zimu. Táto kombinácia konzervovanej zeleniny je považovaná za klasickú a z dobrého dôvodu - pokrm dokonca vyzerá veľmi chutne. To je jedinečná možnosť, ktorá naznačuje, ako urobiť uhorky občerstvenie, ale zároveň prosím, milovníci paradajok. Tento krok-za-krokom recept ponúka variť marinádu samostatne.

zloženie:

  • petržlen - malá banda;
  • uhorky - 400 g;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • voda - 3 l;
  • paradajky - 200 g;
  • soľ - 1 štipka;
  • Bulharské korenie - 0, 5 ks;
  • cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Najprv opláchnite všetky rastlinné zložky. Nakrájajte uhorky na plátky, korenie s cibuľkou - polkruhy a paradajky - plátky.
  2. Dajte všetku zeleninu na dno trojlitrovej nádoby a rozotrite ju vo vrstvách, mierne zvlhčenú.
  3. Osolte vodu, pridajte cukor, varte. Potom pridajte ocot a premiešajte. Nalejte túto zeleninovú zmes.
  4. Položte nádobu do veľkej panvice, pridajte vodu, varte 7-10 minút, vyhrňte.

dunaj

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 38 kcal;
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ťažká.

Medzi všetkými marinádami a slaným občerstvením patrí špeciálne miesto zimný dunajský šalát z paradajok, korenia a mrkvy. Takáto konzervovaná pochúťka je dobrá, pretože ju môžete nielen zvinúť do chladu, ale aj ju ihneď po varení zjesť. Ak si však spomeniete, ako pripraviť takýto šalát podľa receptu z fotografie, konzervované potraviny môžu stáť až dva roky.

zloženie:

  • paradajky - 1 kg;
  • kapusta - 0, 5 kg;
  • soľ - 3 polievkové lyžice;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • uhorky - 0, 5 kg;
  • cibuľa - 0, 5 kg;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • Bulharské korenie - 0, 5 kg;
  • mrkva - 0, 5 kg;
  • cukor - 0, 5 st .;
  • koreniny - podľa chuti;
  • Ocot 70% - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Uistite sa, že opláchnite zeleninu. Nakrájajte kapustu jemne, mrkvu mrkvu na kórejský strúhadlo, plátok paradajky a cibuľu a korenie, a uhorky do prúžkov.
  2. Dajte všetky ingrediencie do hrnca, sezóna s korením, soľ. Pridajte cukor a ocot a nasekaný cesnak.
  3. Miesto na ohni, premiešajte o päť minút neskôr. Potom varíme pod vekom ďalšiu štvrtinu hodiny.
  4. Miešajte znova, dusíme ešte ďalších 10 minút.
  5. Po tom, cool, distribuovať v sterilizovaných bankách, vyhrnúť.

Bez sterilizácie

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 21 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Existujú jednoduchšie možnosti pre polotovary, napríklad paradajkový šalát na zimu bez sterilizácie. Oveľa jednoduchšie je urobiť si občerstvenie doma bez varenia a bude to trvať menej času. Rajčiaky vhodné - zelené, červené, ružové alebo žlté. Vrcholom tohto receptu sú jablká. Pre šalát je lepšie vziať kyslé sladké odrody - budú dopadať oveľa chutnejšie.

zloženie:

  • ocot - 2 polievkové lyžice.
  • zelené paradajky - 1, 5 kg;
  • soľ - 2 polievkové lyžice;
  • jablká - 0, 5 kg;
  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • voda - 1, 5 l.

Metóda prípravy:

  1. Zelenina s opláchnutím ovocia, nakrájame na plátky.
  2. Potom položte do trojlitrovej nádoby, striedavo vrstiev.
  3. Vodný var. Naplňte nádobu s ňou, potom nechajte vychladnúť kvapalinu na izbovú teplotu.
  4. Potom vypustite vodu do hrnca, zmiešajte s cukrom, soľou. Solanku uvarte, nalejte ocot, potom ju nalejte späť do nádoby a navinúť.

Prsty, ktoré lízate

  • Čas: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 21 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Perfektný recept na všetky príležitosti - paradajkový šalát na zimu Prsty olizovať. Toto občerstvenie má veľa možností. Jeden z najchutnejších je pripravený z paradajok s pridaním želatíny. Môžete ich doplniť rôznymi zložkami, či už ide o ovocie, inú zeleninu alebo dokonca o bobule. Hlavná vec - vziať paradajky mesyaseye, aj keď vhodné akékoľvek odrody, dokonca zelené alebo čerešne.

zloženie:

  • želatína - 30 g;
  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • Bulharské korenie - 1 kg;
  • soľ - 1 polievková lyžica;
  • voda - 1 l;
  • cibuľa - 0, 5 kg;
  • koreniny, čerstvé bylinky - podľa chuti;
  • paradajky - 2 kg.

Metóda prípravy:

  1. Paprika nakrájaná na polovice prstene, paradajky - štvrtiny, cibuľa - nakrájaná na kocky. Zmiešajte zeleninu, pridajte nasekanú zeleninu.
  2. Vezmite liter pohárov, nalejte do každej z 2 lyžičky. želatína. Rozkladajte zeleninovú zmes.
  3. Voda sa varí pridaním cukru a soli. Nalejte marinádu pripravenú pre banky.
  4. Potom pridajte lyžicu octu 9%.
  5. Zvinúť a zabaliť (napríklad deku).

predjedlo

  • Čas: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 64 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Ďalší predjedlo paradajok na zimu je pripravené s pridaním papriky a mrkvy s cibuľou, takže zeleninový guláš sa získava vo vlastnej šťave. Toto občerstvenie môže byť podávané ako príloha k jedlu, napríklad k mäsu. Ak nechcete stráviť pol dňa vo šve, potom použite klasický recept s fotografiou.

zloženie:

  • mrkva - 1 kg;
  • zelené a červené paradajky - 2 a 1 kg;
  • granulovaný cukor - 200 g;
  • červená cibuľa - 1 kg;
  • sladká paprika - 1 kg;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • soľ - 2 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Skartujte všetko: cibuľu - polkruhy, paradajky - plátky, slaninu. Mrkva len rošt.
  2. Zmiešajte všetku zeleninu, vylejte olejom, soľou a pridajte cukor.
  3. Varte s miernym ohňom asi hodinu. Miešajte pravidelne.
  4. Na konci pridajte lyžicu octu.
  5. Bez toho, aby nechal chladné občerstvenie, šíri ho v bankách. Umiestnite dno nahor, prikryte prikrývkou.

S baklažánom

  • Čas: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 77 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Ďalšie občerstvenie nenechá nikoho ľahostajného, najmä milovníkov niečoho ostrého. Jedná sa o baklažánový šalát s paradajkami na zimu. Okrem toho, nemusíte sa báť, a tí, ktorí starostlivo sledovať počet kalórií v miske. Baklažánsky šalát nie je vôbec mastný a veľmi ľahký. Bude to skvelé s mäsom alebo rybími pokrmami.

zloženie:

  • rastlinný olej - 1, 5 polievkovej lyžice;
  • baklažán - 2 kg;
  • ocot 70% - 1 lyžička;
  • paradajky - 1, 5 kg;
  • cesnak - 3-4 klinčeky;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • cibuľa - 1 kg;
  • soľ - 2 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Pepper rez kmeň, odstrániť semená. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Odstráňte šupku z baklažánu. Jemne nakrájajte všetky tieto zeleniny.
  2. Blanch paradajky na pár minút vo vriacej vode, potom miesto okamžite v chlade. Potom odstráňte kožu, nakrájajte na plátky.
  3. Vezmite širokú panvicu, vrstvenú zeleninu, počnúc paradajkami.
  4. Bez miešania nalejte olej.
  5. Varíme, potom oheň mierne upravíme a varíme 40 minút.
  6. Naplňte octom, varte ďalších 10 minút.
  7. Šľahajte horúci šalát na sterilizované nádoby.

S korením

  • Čas: 2 hodiny.
  • Služby: 10 osôb
  • Kalorické jedlá: 53 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Originálne a veľmi šťavnaté sa získajú prípravky na zimu paradajok a papriky. Majú iný názov - bulharské šaláty. Základným princípom ich prípravy je správny výber pomerov všetkých výrobkov. Počet paradajok a papriky by mal byť rovnaký. Bobkový list, koriandr, petržlen, cesnak, chren, kôpor - to všetko je vhodné na diverzifikáciu sladkého šalátu na zimu.

zloženie:

  • ocot - 120 g;
  • paradajky a paprika - 4 kg;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • kamenná soľ - 80 g;
  • petržlen - 3 vetvičky;
  • voda - 1, 5 1;
  • rastlinný olej - 350 ml;
  • cukor - 360 g

Metóda prípravy:

  1. Už čistiť zeleninu suché. Papriky nakrájame na polovicu.
  2. Dajte hrniec s vodou na oheň, pridajte cukor a soľ podľa receptu.
  3. Varíme, naplníme lavrushkou, hodíme paradajky s paprikou, premiešame.
  4. Na varenie veľa 8-10 minút, potom nalejte olej s octom, pridajte nasekaný cesnak.
  5. Udržujte na miernom ohni ďalšie 3 minúty.
  6. Na konci hodiť vetvičky zelene.
  7. Hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami.

S lukom

  • Čas: 40 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 77 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Výrazná aróma, pikantná chuť, bohatá vyvážená šťava - to všetko je o šaláte z paradajok a cibule na zimu. Okrem tejto zeleniny, môžete použiť akékoľvek iné občerstvenie, ako je cesnak, kapusta, uhorky alebo cuketa. Marináda sa varí oddelene. Technológia jeho prípravy je veľmi jednoduchá: produkty sú zmiešané v bankách, naplnené marinádou - predjedlo je pripravené.

zloženie:

  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • bobkový list - 2 ks;
  • paradajky - 8 ks;
  • petržlen - 1 zväzok;
  • horké korenie - polovica;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • ocot 9% - 1 polievková lyžica.
  • soľ - 1 polievková lyžica;
  • cibuľa - 8 ks;
  • voda - 1 l;
  • rafinovaný olej - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Čistá zelenina nakrájame na plátky. Rozdeľte ich vo vrstvách v litrových nádobách.
  2. Posledný dal greeny.
  3. Naplňte vriacou vodou cukor, soľ a ocot, varte ďalšiu minútu.
  4. Bez toho, aby ste nechali marinádu vychladnúť, nalejte ju na plechovky a naplňte ich na vrchol.
  5. Nádoby uvarte vo veľkej hrnci asi 10 minút na sterilizáciu. Kryt s viečkami.

S cuketou

  • Čas: 1 hodina
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 77 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Ak sa vám páči nie veľmi pikantné paradajkové šaláty na zimu, skúste cuketa snack. Má mnoho rôznych možností. Jeden z nich navrhuje pridať paradajky do cukety. Vzhľadom k tomu, tieto zeleniny sú mäkké, občerstvenie je ľahké a jemné v textúre. Šalát z cukety a paradajok na zimu je po sterilizácii navinutý do pohárov. Takže obrobok zostane presne až do chladu.

zloženie:

  • korenie - 20 ks;
  • cibuľa - 6 ks;
  • bobkový list - 6 ks;
  • paradajky - 2, 5 kg;
  • ocot - 6 polievková lyžica.
  • cesnak - 6 klinčekov;
  • horčicové semená - 6 ks;
  • Bulharské korenie - 5 ks;
  • voda - 3 l;
  • cuketa - 1, 2 kg;
  • greeny - 200 g

Metóda prípravy:

  1. Starostlivo umyte výrobky. Odstráňte semená z korenia, odstráňte šupku z cukety, ak je príliš hrubá. Rezané zeleniny náhodne, ale nie príliš malé.
  2. Vo voľnom poradí rozkladať zložky v bankách. Dajte zelené na dno a na vrchole.
  3. Varte vodu, soľ, pridajte cukor, pridajte koreniny. Miešajte minútu, nalejte ocot. Nalejte pripravené marinádové poháre, sterilizujte ich vo veľkom hrnci na miernom ohni.
  4. Vyklopte kľúč, nechajte vychladnúť a umiestnite zdola nahor.

Rezanie paradajok v zime - tipy na varenie

Konzervovanie paradajok je proces, ktorý vyžaduje dodržiavanie niekoľkých pravidiel. Predtým, ako urobíte občerstvenie, nezabudnite na základné tajomstvá:

  1. Konzervované odrody s neskorším zrením.
  2. Ideálna voľba v tomto prípade - pretiahnuté plody podobné slivkám.
  3. Trvá 20 minút na sterilizáciu litrovej nádoby a 15 minút na pollitrovú nádobu. Toto je minimálny čas varu.
  4. Po poslednom blokovaní paradajkový šalát na zimu by mal byť ponechaný vychladnúť po dobu 3-4 dní.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství