Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Parné jedlá - základ stravy. Parená omeleta je bezpečná stávka na raňajky. Metóda úpravy pary zachováva vitamíny, chuť, farbu zložiek. Jedlo sa varí rovnomerne, nespaľuje ani neprepiera. Šetríte čas, pretože produkty sa nemusia otáčať ani miešať. Fanúšikovia zdravej výživy, diéty, a ktorí chcú diverzifikovať denné menu, je potrebné zvládnuť prípravu parnej omelety. Naparovanie odhaľuje rôzne príchute a vône, vyžaduje omnoho menej soli a korenia ako varenie a dusenie.

Varené omelety

Toto jedlo je priestorom pre kulinársku kreativitu. Zmiešajte vajcia s mliekom, smotanou, jogurtom, vývarom alebo vodou, pridajte svoje obľúbené prísady. Zelenina, mäso, syr, šunka, ryby sú dokonale kombinované s vajcami. Dokonca aj vzdušný dezert môže byť vyrobený z vaječnej zmesi pridaním orechov, ovocia a cukru. Ak ste sa naučili variť pravidelnú a proteínovú omeletu pre pár, budete môcť prekvapiť svojich blízkych rôznymi možnosťami raňajok alebo večerí.

Vo vodnom kúpeli

  • Čas: 25 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 97 kcal / 100 g.
  • Účel: na raňajky, obed, pre deti.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Klasická omeleta varená vo vodnom kúpeli podľa jednoduchého receptu je ľahká, jemná, bohatá na vitamíny B a kyselinu listovú. Nízkokalorické jedlo je vhodné pre diéty a deti staršie ako jeden rok. Omeleta je pripravená z minimálneho množstva prísad, nevyžaduje špeciálne kuchynské vybavenie, môže byť podávaná na raňajky, obed alebo večeru.

zloženie:

  • vajce - 5 ks;
  • mlieko - 200 g;
  • soľ - štipka;
  • olivový olej - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Vajíčka s olivovým olejom a soľou porazíme v miske, poháriku alebo malej panvici.
  2. Nalejte mlieko v tenkom prúde.
  3. Umiestnite dno veľkého objemu hrnca s handričkou alebo silikónovou podložkou, dajte nádobu s vaječnou zmesou, nalejte vodu, ktorá by sa mala dostať do stredu misky omeletou.
  4. Parnú omeletu v panvici pod pokrievkou, v pomaly vriacej vode po dobu 25 minút.

V pomalom hrnci

  • Čas: 20 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 89 kcal / 100 g
  • Účel: na raňajky, diétu.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Bielkovinová omeleta v pomalom hrnci sa ľahko a rýchlo pripraví. Miska je vyrobená bez žĺtkov, preto neobsahuje cholesterol. Vhodné pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami, pankreatitídou, gastritídou, žalúdočným vredom, je súčasťou proteínovej diéty pre športovcov, odporúčanej odborníkmi na výživu, aby sa hmotnosť vrátila do normálu. Konzistencia varenej omelety z multicooker je vzdušná a porézna a chuť je delikátna, ktorú deti určite budú chcieť. Ide dobre s dusenou cuketou a čerstvými listami šalátu.

zloženie:

  • vajcia - 4 ks;
  • odstredené mlieko - 100 g;
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
  • maslo - 20 g;
  • soľ - 2 štipky;
  • kôpor, petržlen, listy šalátu - 1 každý;
  • malá cuketa alebo cuketa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Bielkov oddeľte od žĺtkov.
  2. Kombinovať bielkoviny s kyslou smotanou, postupne nalejte do mlieka, biť, kým hustá pena, kým hrče zmizne.
  3. Vo forme multicolor, naolejované, nalejte proteínovú zmes.
  4. Nastavte režim „Steamed“, varte 7–10 minút.
  5. Cukety nakrájajte, rozrežte pozdĺž tenkých dosiek - plátky, soľ a korenie. Varte pár štvrtín hodiny.
  6. Podávajte, rozložené na vrchole šalátových listov, posypte nasekanými zelenými.

V dvojitom kotle

  • Čas: 45 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 138, 4 kcal / 100 g.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Grécka.
  • Obtiažnosť: stredná.

Chcete liečiť seba a svojich blízkych neobvyklým, chutným a výdatným obedom, ale neviete, ako to urobiť aj užitočným? Paraďte omeletu podľa receptu gréckych ostrovov s olivami, mäkkým syrom a citrónovou šťavou. S rovnakými zložkami dostanete skvelú proteínovú parnú omeletu, ak na začiatku prípravy oddelíte žĺtky od proteínov.

zloženie:

  • vajce - 5 ks;
  • prírodný jogurt - 120 g;
  • Feta syr - 40 g;
  • Čerešňa - 5 ks;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • špenát - parta;
  • bazalka;
  • pór - 1 stopka;
  • olúpané olivy - hrsť;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
  • olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ, čierna a biela paprika, paprika - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Cherry paradajky nakrájame na polovicu.
  2. Olivy nakrájajte na tenké plátky.
  3. Syr a korenie kocky.
  4. Bazalka, špenát, pór, jemne nasekané.
  5. Dusíme zeleninu, olivy a papriky s vodou na miernom ohni po dobu 10 minút.
  6. Vajcia alebo len veveričky, kombinovať s jogurtom, citrónovou šťavou, sójovou omáčkou, soľou, paprikou, bielym, čiernym korením a ľahko metlou.
  7. V vymastenej forme ležia vrstvy zelených s olivami, paradajkami, syrom, nalejeme vajcia.
  8. Pára sa mieša 25 minút.

Bielkovinová omeleta v peci

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 101, 8 na 100 g.
  • Účel: na obed, večeru, slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Bielkovinová omeleta - pečená so zeleninou v rúre - sklad vitamínov a minerálov. Ak sa vám nepáči ostré, vylúčte syr z receptu. Vďaka svetlej, viacfarebnej zelenine sa kastról nielenže stane vynikajúcim, ale bude vyzerať veľmi pekne. Deti, ktoré sa ťažko kŕmia zeleninou, nebudú ignorovať zdravé jedlo, ak ho pečiete vo formách na košíčky.

zloženie:

  • vajcia - 8 ks;
  • mlieko - 300 g;
  • brokolica - 150 g;
  • Ružičkový kel - 200 g;
  • mrazený zelený hrášok - 150 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenie červené a zelené korenie - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • tvrdý syr - 50 g;
  • koriandrom;
  • olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
  • soľ - 3 štipky;
  • mleté čierne korenie - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Cibuľa nakrájame na polovičné krúžky, plátky mrkvy.
  2. Zeleninu dajte na predhriatu panvicu s olivovým olejom, po 10 minútach pridajte zelený hrášok, pod pokrievkou varte 5 minút.
  3. Rozložte brokolicu na kvety, nakrájajte ružičkové keličky na polovice a nakrájajte papriky na kocky. Zmiešajte so zvyškom zeleniny na panvici, dusíme všetko spolu ďalších 5-7 minút.
  4. Bite bielkov, kým pena nezhustne a zdvojnásobí objem, pridajte mlieko, soľ, korenie, znova dobre porazte.
  5. Namažte formu olivového oleja, dajte zeleninu, nalejte zmes proteín-mlieko, posypte nasekanou zeleninou a strúhaným syrom.
  6. Pečieme v predhriatej rúre na 190 stupňov 20-25 minút.

Zeleninová diéta

  • Čas: 25 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 128 kcal / 100 g
  • Účel: na raňajky, diétu.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Diéta omeleta je ľahko stráviteľné, dáva pocit plnosti, nepoškodzuje postavu. Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, je zdrojom antioxidantov, podporuje celé telo v tóne. Prírodný jogurt nepridá tuk, ale zanechá jemnú krémovú dochuť. Pripravte si takúto omeletu na raňajky alebo obed a na celý deň je k dispozícii poplatok za energiu a pozitívne emócie. Podávajte teplé s celozrnným chlebom.

zloženie:

  • vajcia - 4 ks;
  • prírodný jogurt - 100 g;
  • cuketa - 200 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • soľ - štipka;
  • kôpor, petržlen, bazalka - jeden zväzok;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájaná cuketa, mrkva a paprika, soľ a olej.
  2. Zeleninu vložte do parného hrnca na ryžu, paru po dobu 10 minút.
  3. Oddeľte žĺtky od bielkovín, opatrne trite žĺtky so soľou. Samostatne poraziť bielky v hustej pene, pridať jogurt. Zmiešajte bielky a žĺtky. Nalejte zmes do zeleniny.
  4. Do pol hodiny bude pripravený diétny obed. Pred podávaním pridajte nasekané zelené.

Detská omeleta v multivariačnej

  • Čas: 25 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 127, 5 kcal / 100 g.
  • Účel: na raňajky, dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Sladké dezerty, ktoré milujú deti, môžu byť nielen chutné, ale aj užitočné. Obe kvality sú dokonale kombinované v omelete s dusenými jablkami. Detské menu môžete pestovať vzdušnou, delikátnou pochúťkou, hneď ako sa vajcia zavedú do detskej stravy. Pri varení pre dospelých alebo staršie deti, pridajte trochu strúhaného zázvoru a štipku škorice na jablká počas pečenia.

zloženie:

  • vajce - 3 ks;
  • mlieko - 75 g;
  • jablká - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • maslo - 10 g;
  • cukor - 2 lyžičky;
  • kukuričná múka - pol lyžičky;
  • vanilkový cukor - 5 g;
  • soľ - štipka;
  • práškový cukor - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Peel jablká, jadro a nakrájame na malé kocky, trieť mrkvu na hrubom strúhadle.
  2. Zahrejte panvicu s hustým dnom, roztopte maslo, jablká a mrkvu zmiešajte s cukrom.
  3. Nakrájajte vajcia soľou a vanilkovým cukrom na stabilnú penu, nalejte mlieko do tenkého prúdu a jemne premiešajte zdola nahor.
  4. Namažte misku maslom, dajte jablká s mrkvou, nalejte zmes vajec.
  5. Nastavte v režime pomalého varenia "Naparené", varte štvrtinu hodiny.
  6. Odstráňte pripravený dezert pomocou mriežky, položte ho na tanier a posypte práškovým cukrom.

S hubami

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 67 kcal / 100 g.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Omeleta z proteínov dusených v dokonalej harmónii s hubami a hydinovými filetami. Výdatné, ale ľahké jedlo je vhodné ako obed alebo večera. Na varenie v dvojitom kotle používajte iba šampiňóny. Ak chcete získať omeletu s voľne žijúcimi hubami, uistite sa, že vykonáte predbežné tepelné ošetrenie: varte ich štvrtinu hodiny po varení. Varené huby možno vyprážať s cibuľkou 5-7 minút.

zloženie:

  • vajce - 5 ks;
  • krém - 4 polievkové lyžice. l.
  • morčacie filety, perličky alebo kuracie prsia;
  • čerstvé šampiňóny - 5 ks;
  • Mrazený hrášok - 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ - 2 štipky;
  • Pepper, provensálske byliny - na štipku.

Metóda prípravy:

  1. Umyte filety, osušte, rozotrite korením, provensálskymi bylinkami, štipkou soli. Rez na tenké prúžky.
  2. Jemne nakrájajte šampiňóny. Varte s vtákom duseným v cedníku alebo na parníku na štvrť hodiny.
  3. Zmiešajte smotanu, vaječné bielky a soľ do hladka.
  4. Misku namažte olejom, dajte huby a mäso, pridajte hrášok a šľahanú proteínovú zmes.
  5. Pára sa mieša 25 minút.

S paradajkami a syrom

  • Čas: 40 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 118, 3 kcal / 100 g.
  • Účel: na raňajky, večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Paradajky so syrom - klasická kombinácia v talianskej kuchyni, používa sa nielen v pizze, ale aj v predjedlách, sendvičoch, teplých jedlách a polievkach. Pridajte akýkoľvek syr do vaječnej zmesi s paradajkami okrem mozzarelly, inak to bude príliš vodnaté. Omeleta s paradajkami a syrom je nízkokalorická, ale výživná, vhodná na raňajky alebo večeru, a zmes talianskych bylín naplní pokrm vôňou a zdravými látkami.

zloženie:

  • vajcia - 4 ks;
  • mlieko - 100 g;
  • cherry paradajky - 200 g;
  • syr - 60 g;
  • šunka - 150 g;
  • soľ - štipka;
  • Talianske byliny - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Paradajky nakrájame na plátky, šunkové kocky.
  2. Syr trieť na plytkej trati.
  3. Beat vajcia, kým našuchorený pena, pridajte soľ a korenie, postupne nalejte do mlieka, jemne premiešajte.
  4. Namažte formu maslom, dajte paradajky, šunku, pridajte vaječnú zmes, posypte syrom.
  5. Varte pol hodiny v dvojitom kotle alebo vo vodnom kúpeli.

Jemné varenie

Naparená omeleta sa stane bujnou, topiacou sa v ústach, ak sa budete riadiť niekoľkými jednoduchými pravidlami:

  1. Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, mliečne výrobky môžu byť nahradené prevarenou vodou, zeleninou alebo mäsovým vývarom.
  2. Vezmite iba čerstvé produkty, vajcia staršie ako 5 dní nebudú fungovať, pretože by mali byť šľahané, čo ovplyvní konzistenciu hotového jedla.
  3. Na jedno vajce pridajte nie viac ako 1, 5 lyžice mlieka alebo smotany - optimálny pomer, aby omeleta nebola vodnatá.
  4. Nalejte mliečne výrobky do rozdrvenej vaječnej zmesi v malých porciách za stáleho miešania.
  5. Nepoužívajte mixér - hmota bude príliš strmá, rozšľahajte ju šľahačkou alebo vidličkou.
  6. Mlieko, vajcia, plnka, teplota v miestnosti, miešané vajcia zo studených potravín sa nezvýšia.
  7. Zahrnúť do omelety ďalších zložiek maximálne 50% objemu vaječnej zmesi.
  8. Pošlite hmotu vaječného mlieka okamžite do pary, pretože zložky boli zmiešané, inak nebude jedlo vzdušné a jemné.
  9. Výkyvy teploty sú škodlivé pre okázalosť. Aby ste zabránili usadzovaniu misky, nezabudnite na veko, nezdvíhajte ho počas varenia a 3-5 minút po varení. Vnútro krytu zakryte maslom.
  10. Omeleta chutná horúca a studená, ale nie dlhú dobu. Studená omeleta je originálnym doplnkom do šalátov alebo polievok.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství