Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Vo varení je jednou z najlepších kombinácií potravín bravčové mäso s hubami. Existuje mnoho receptov s takýmito zložkami a takmer v každej národnej kuchyni. Niektoré z najobľúbenejších receptov, ktoré opisujú, čo variť z bravčového mäsa a húb, sú uvedené v návode s fotografiou nižšie.

Ako variť mäso s hubami

Aby sa bravčové mäso a huby neprerušovali navzájom, musia byť vyprážané alebo varené oddelene s použitím rôznych jedál. Už pár minút pred tým, než sú komponenty pripravené na pripojenie. Aj keď v niektorých receptoch sa často uvádza, že tieto dva výrobky by mali byť vyprážané spoločne alebo okamžite dusené. Varenie bravčového mäsa s hubami má veľa možností. Existujú samostatné recepty na vyprážanie na panvici, opekanie v rúre alebo dusenie v pomalom hrnci.

V rúre

Bravčové mäso pečené v rúre s hubami sa ukáže byť viac voňavé a šťavnaté. Vďaka tomuto tepelnému spracovaniu si mäso zachováva vlhkosť a väčšinu živín. Aké jedlá sa pečú v rúre z týchto surovín? Delicious julienne v kvetináčoch, zemiakový kastról plnený šampiňónmi a mäsom alebo len kotlety pod syrom "kabát". Rozmetané bravčové mäso môže byť jednotlivé kúsky alebo celá vrstva, a potom iba narezané na porcie.

Na panvici

Kategória jednoduchších receptov je bravčové mäso s hubami v panvici. Vypráža sa vo vlastnej šťave alebo dusená v omáčke, napríklad kyslá smotana, smotana alebo paradajka. V druhom prípade sa ukázalo, že nie je to len omáčka, ale skutočný hustý guláš. Súčasne s bravčovým mäsom, môžete pridať rôzne výrobky. Vhodnou kombináciou je kapusta a huby. Vhodná je aj iná zelenina - paprika, cibuľa, mrkva alebo paradajky. Gurmáni by mali vyskúšať bravčové mäso so slivkami a šampiňónmi.

V pomalom hrnci

Bravčové mäso s hubami v pomalom hrnci je pripravené ešte jednoduchšie. Je potrebné iba správne narezať ingrediencie, položiť ich do misky zariadenia a zapnúť program. Môže to byť režim „Fighting“, „Frying“, „Pečenie“, „Multipovar“. V pomalom hrnci varia aj guláš, pečené alebo len omáčku s cibuľou a hubami. K dispozícii je špeciálny recept - kórejské bravčové mäso. To bude vyhovovať tým, ktorí milujú ostrejšie jedlo. Mäso je najprv marinované, potom narezané na tenké prúžky a až potom je vyprážané v pomalom hrnci.

Bravčové mäso s receptom na huby

Bez ohľadu na recept na varenie bravčového mäsa s hubami si vyberiete, je dôležité kúpiť kvalitné výrobky. Mäso by nemalo byť nasiaknuté - odporúča sa jednoducho opláchnuť pod tečúcou vodou. So sušenými hubami urobte opak. Sú vopred namočené. Vyžaduje sa ďalšie špeciálne školenie. Ak ste stále nerozhodnutý, čo máte robiť na obed alebo večeru, potom si vyberte niektorý z receptov. V každom z nich stačí postupovať podľa pokynov uvedených v príručke s fotografiou krok za krokom.

V kyslej smotanovej omáčke

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 212 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Jedným z najrýchlejších jedál v príprave je mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke. Môžete ju podávať s akoukoľvek prílohou, ako sú cestoviny, ryža a zemiaky. Samotné mäso je najprv vyprážané, rovnako ako huby, a až potom je dusené v kyslej smotanovej omáčke. Výsledkom je, že výrobok je mäkší a jemnejší, ale aj s hrubou kôrou. Namiesto smotany, aj krém bude robiť.

zloženie:

  • krkovička - 700 g;
  • škrob - 1, 5 polievkovej lyžice.
  • kyslá smotana - 4 polievkové lyžice.
  • rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • teplá voda - 1 polievková lyžica;
  • šampiňóny - 400 g

Metóda prípravy:

  1. Nakrájanú cibuľu nakrájame na polovicu. Huby s krkom nakrájame na plátky.
  2. V oleji, hnedé bravčové krk. Soľ, dochutíme korením, smažíme, až kým nebudeme pripravení.
  3. V samostatnej panvici nasypeme cibuľu, pridáme huby. Varte do zlatova.
  4. Mäso zmiešajte s hríbovou hmotou, smažte ďalších 5 minút.
  5. Šaty s kyslou smotanou, dusíme ďalších 10 minút.
  6. Škrob sa zriedi vodou, naleje sa do panvice. Priveďte do varu, potom varte ďalšiu pol hodinu.

dusené mäso

  • Čas: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 220 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Dušené bravčové mäso je jednoduché nielen pridaním kyslej smotany. Môžete variť vo vlastnej šťave, pridávať len huby a zeleninu. Miska má jemnú chuť. Pre diverzifikáciu je to jednoduché, stačí len zmeniť korenie. Zvláštnosťou tohto receptu je biele víno. V ňom sa ukáže, že guláš s hubami je rafinovanejší, takže nenechá ľahostajných ani hostí.

zloženie:

  • soľ, korenie - 1 štipka;
  • múka - 2 polievkové lyžice.
  • bujón - 100 ml;
  • bravčová panenka - 350 g;
  • biele víno - 50 ml;
  • maslo - 50 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • škrob - 1 polievková lyžica.
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
  • cibuľa - 1 ks;
  • šampiňóny - 300 g

Metóda prípravy:

  1. Umyté a mierne vysušené sviečkovice nakrájané na stredne veľké kúsky.
  2. Oba druhy masla zahrejte v panvici, mäso na ňom smažte, až kým sa kúsky nezlatia. Dochutíme korením a soľou.
  3. Opláchnite a vysušte šampiňóny, potom nakrájajte na plátky. Mrkva nakrájajte kocky s cibuľou. Vyprážajte huby so zeleninou v oleji, vynechajte z mäsa a zmiešajte s ním.
  4. Škrob sa rozpustí v malom množstve bujónu. Túto zmes nalejeme na zeleninu s kúskami mäsa, pridáme trochu vína, soľ.
  5. Dusíme asi pol hodiny, pridáme vývar a víno.

Kotlety s paradajkami

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 328 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Čo by mohlo byť chutnejšie ako šťavnatá kotleta pod paradajkami a syrový „kabát“ syra s hubami. Toto jedlo je trochu podobné mäsu vo francúzštine. Bravčová dužina vďaka pridaniu paradajok sa stáva ešte šťavnatejšou a huby mu dodávajú intenzívnejšiu chuť. Opäť platí, že budú robiť šampiňóny alebo biele. Bravčová krkovička v rúre s paradajkami a hubami sa ľahko pripravuje. Pečieme, že môžete predpisovať s fotografiou.

zloženie:

  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • plášťové zemiaky - 4 ks;
  • korenie a soľ podľa chuti;
  • šampiňóny - 200 g;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • bravčová krkovička - 500 g

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite mäso, osušte a potom nakrájajte na porcie. Každé búchanie kladivom.
  2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, opečieme na masle až do mäkka, potom pridáme huby, varíme ešte niekoľko minút. Soľ, posypeme korením.
  3. Vezmite plech, prikryte pergamen alebo fóliu. Dajte na ňu kotlety a už na nich nakrájané zemiaky, cibuľu so šampiňónmi a plátky paradajok.
  4. Posypte každý syrovými lupienkami.
  5. Pečieme na 200 stupňov, čo je dosť asi 25 minút.

So zemiakmi

  • Čas: 2 hodiny.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 233 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Žiadny sviatočný stôl sa nezaobíde bez výdatného výdatného pokrmu. Môže to byť bravčové mäso so šampiňónmi a zemiakmi. Pri dusení týchto prísad sa získa pečienka. Môžete len jesť potraviny v zeleninovej šťave alebo použiť rôzne omáčky, napríklad paradajka. Po prvé, všetky ingrediencie sa vyprážajú na panvici a len potom sa varia v rúre.

zloženie:

  • mrkva - 50 g;
  • bravčové brucho - 500 g;
  • greeny - podľa chuti;
  • šampiňóny - 150 g;
  • cibuľa - 50 g;
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • rastlinný olej - 70 ml;
  • zemiaky - 1 kg.

Metóda prípravy:

  1. Umyte hruď, zabaľte, potom nakrájajte na asi 4 cm kúsky.
  2. Urobte to isté s zemiakmi.
  3. Huby s cibuľou, opláchnite, sekajte. Rošt mrkvu. Zložíme na masle, pridáme mäso.
  4. Prelejte dusené prísady na dno panvice so zemiakmi. Dochutíme korením a soľou.
  5. Obal s vekom, pečte na 180 stupňov v rúre. To stačí na 1, 5 hodiny.
  6. Nakoniec posypte nasekanými zelenými.

V rúre

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 233 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Jedným z najjednoduchších spôsobov varenia bravčového mäsa je pečenie v rúre. Získava dodatočnú chuť a vôňu vďaka „srsti“ kyslej smotany so šampiňónmi a syrom. Príprava misky vo fólii, takže nestrácajte kvapku vlhkosti. Len pár minút pred koncom treba ešte otvoriť, aby syr chytil. Takže bravčové mäso, pečené v rúre s hubami, dopadne pod lahodnú hrudku.

zloženie:

  • petržlen - 1 zväzok;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • šampiňóny - 400 g;
  • korenie, soľ - na štipku;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
  • kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
  • bravčové mäso - 600 g;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Lúpať šampiňóny, nie veľmi jemne nasekané. Opakujte s lukom. Vyprážajte výrobky na masle.
  2. Mäso opláchnite a osušte, nakrájajte na stredné plátky, dajte na dno misky na pečenie. Pepper, pridajte soľ.
  3. Pre huby zadajte kyslú smotanu, strúhaný syr, petržlen. Túto zmes prikryte kúskami mäsa. Fóliový obal.
  4. Pečieme na 180 stupňov. Odporúčaný čas je 40-50 minút. Ku koncu rozvinutia fólie vypiecť.

V kvetináčoch

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 265 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Pečené bravčové mäso bude ešte chutnejšie, ak ho pečiete v kvetináčoch. To je skvelý spôsob, ako variť niečo naozaj chutné. Zemiaky s mäsom a šampiňónmi sú perfektne kombinované. Ako vždy budú šampiňóny robiť. Aj keď chuť pokrmu bude intenzívnejšia, ak použijete les. Variť bravčové mäso s hubami v kvetináčoch môže byť rôznymi spôsobmi. Jeden z klasických receptov a prezentovaný v návode s fotografiami.

zloženie:

  • korenie, soľ, korenie - podľa chuti;
  • zemiaky - 6 ks;
  • kyslá smotana - 250 g;
  • bravčové mäso - 500 g;
  • rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
  • šampiňóny - 150 g;
  • syr - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky ošúpame mäsom, opláchneme a potom nakrájame na kocky. Mince nakrájanú cibuľu s hubami.
  2. Olej sa zahrieva na panvici. Upečieme na ňom najprv bravčové mäso s cibuľou a potom zemiaky s hubami.
  3. V náhodnom poradí vložíme ingrediencie do kvetináčov.
  4. Top smear kyslá smotana, posypeme strúhaným syrom.
  5. Pečieme na 180 stupňov. Optimálny čas je pol hodiny.

S hubami z hríbov

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 290 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

V neposlednom rade medzi slávnostnými jedlami je bravčové mäso so smotanovou omáčkou. Takto pripravené mäso má jemnejšiu štruktúru. Kombinácia voňavej smotanovej omáčky s hubami sa vo varení považuje za klasickú. Dodáva pokrmu bohatú arómu a miernu kyslosť. Recept pripomína slávny pokrm nazývaný hovädzí stroganoff.

zloženie:

  • zelenina a maslo - podľa chuti;
  • cibuľa - 1 ks;
  • šampiňóny - 200 g;
  • soľ, korenie, tiež podľa chuti;
  • sušené hríbiky - 50 g;
  • bravčové mäso - 500 g;
  • Krém 15% - 100 ml.

Metóda prípravy:

  1. Sušené huby namočte asi pol hodiny studenou vodou.
  2. Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte na malé vrstvy, ktoré sa potom vyprážajú na masle.
  3. Huby sa varia na zmesi olejov - zeleniny a smotany.
  4. Lúpané cibule chop krúžky. Stláčané sušené huby.
  5. Pridajte cibuľu do bravčového mäsa, zalejeme smotanou a vývarom z húb, pridáme samotné huby. Posypte korením a soľou.
  6. Pri požiari priveďte do varu, potom varte ďalších 40 minút.

So syrom

  • Čas: 1 hodina a 15 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 320 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Bravčové mäso zapečené so šampiňónmi a syrom je zaujímavým variantom výživného a výživného jedla. Chutná kôra, pikantná aróma cesnaku nenechá nikoho ľahostajného. Huby sú vyprážané, aby sa chuť pokrmu viac nasýtila. Ďalej, všetky zložky sú naskladané do pekáča. Top produkty nalejte omáčku na báze kyslej smotany a majonézy.

zloženie:

  • cibuľa - 6 ks;
  • maslo - 50 g;
  • huby - 400 g;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • suché biele víno - podľa chuti;
  • bravčová panenka - 1 kg;
  • kyslá smotana, majonéza - 3 polievkové lyžice;
  • Talianske byliny - podľa chuti;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • korenie, soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Už umytá a suchá sviečkovica nakrájaná na kúsky. Každý poraziť, trieť soľou a korením.
  2. Panvicu namažte maslom, nalejte trochu vína. Položte polovicu drvenej cibule a na vrchné kúsky mäsa.
  3. Huby smažiť. Miesto cibule na vrchole mäsa, a huby na to.
  4. Dochutíme nasekaným cesnakom. Nalejte zmes majonéz s kyslou smotanou.
  5. Top zdobia syrové hobliny.
  6. Pečieme asi 40-50 minút pri 180 stupňoch.

Vo francúzštine

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 345 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Francúzske bravčové mäso s hubami sa varí rôznymi spôsobmi. Niekedy sa pridávajú paradajky pre šťavnatosť av klasickej verzii vždy používajú syr. Ukázalo sa, že chutné mäso pod hrubou srsťou - budete si olizovať prsty. To môže byť pečené vo forme samostatného obivnye alebo vyrobené vo forme kastról, uvedenie všetkých porciovaných kusov dohromady.

zloženie:

  • syr - 200 g;
  • cibuľa - 800 g;
  • vykostené bravčové mäso - 800 g;
  • majonéza - 250 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • zemiaky - 10 ks;
  • šampiňóny - 400 g

Metóda prípravy:

  1. Umyte kus mäsa, nechajte ho uschnúť a potom ho rozrežte na menšie časti kúskov.
  2. Lúpané zemiaky nakrájame kruhy, položíme prvú vrstvu na naolejovaný plech. Soľ, posypeme korením.
  3. Top s plátkami mäsa. Opäť soľ, korenie.
  4. Potom položte vrstvu cibuľových krúžkov, a už na nich - huby.
  5. Top s majonézou a posypeme pôžičku syrovými lupienkami.

vyprážané

  • Čas: 30 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 312 kcal.
  • Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Jednoduchšie, ale bezpečné recepty zahŕňajú bravčové mäso, vyprážané s hubami. Na tento pokrm sa hodí šťavnatý krk alebo sviečkovica. Aj keď môžete použiť iné časti ošípaných. Hlavná vec je, že nie sú príliš tučné. Huby, opäť si môžete vziať biele alebo huby. Hotové mäso sa podáva s prílohou zemiakovej kaše alebo zeleninového taniera.

zloženie:

  • zelená cibuľa - 30 g;
  • krkovička - 500 g;
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • koriandrom - 30 g;
  • rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
  • šampiňóny - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Čistý suchý krk narezaný na kúsky. Nakrájajte šampiňóny, nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
  2. Opražte mäso na masle. Pár minút na vstup do cibule, variť viac.
  3. Potom pridajte šampiňóny. Vyprážajte ďalších 5-7 minút.
  4. Dochutíme jemne nasekanou zelenou.
  5. Potom na pokojnom ohni ďalších 5 minút.

Bravčové jedlá s hubami - tajomstvo varenia

Existuje niekoľko jednoduchých tajomstiev, ako variť huby s bravčovým mäsom viac chutné. Ak chcete nechať mäso šťavnaté, mal by byť krájaný veľmi ostrým nožom. Je lepšie, ak je výrobok mierne mrazový. Pri rôznych možnostiach varenia by sa nemalo používať to isté mäso, t. mladé bravčové mäso je vhodné na vyprážanie a pečenie a staré je na varenie.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství