Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Chutná a výživná fínska rybia polievka pripravená na báze červenej ryby: losos, ružový losos, pstruh alebo losos. Je lepšie používať tukový krém (najmenej 20% tuku), potom bude polievka bohatšia.
Klasický fínsky krém na ucho
- Čas: 1 hodina.
- Dávky na kontajner: 8.
- Kalorické jedlá: 64 kcal na 100 g.
- Účel: prvý.
- Kuchyňa: Fínska.
- Obtiažnosť: stredná.
Fín má minimálne minimum prísad a korenia v uchu: základné zložky, ktoré sa navzájom dopĺňajú, sú zodpovedné za vyváženú chuť. Pri podávaní môžete pridať citrón a olivy.
zloženie:
- červená ryba - 1 malé jatočné telo;
- pór - 1 stopka;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 3 ks;
- bobkový list;
- čierne korenie;
- maslo - 25 g;
- krém - 250 ml;
- voda - 2, 5 l;
- soľ, korenie, greeny.
Metóda prípravy:
- Rozdeľte ryby, oddelte filé. Pošlite chrbát, hlavu a kosti do zásobníka.
- Pridajte lúpané, cibuľu, jednu mrkvu a čierne korenie. Naplňte vodou.
- Preneste do varu, odstráňte výslednú penu.
- Naplňte vývar cez sito alebo cedník, mal by byť dokonale transparentný. Pridajte soľ.
- Jemne nakrájame bielu časť póru, passe na masle.
- Nalejte rybí vývar do čistého hrnca, pridajte nakrájané zemiaky, akýmkoľvek spôsobom nakrájajte zvyšnú mrkvu, pór, bobkový list, varte 10 minút, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Pridajte nakrájané červené rybie filé, varte ucho ďalších 10 minút.
- Ľahko šľahajte smotanu, jemne ju dajte do polievky, zamiešajte do hladka.
- Soľ, korenie, podávajte svoje ucho vo fínčine s obľúbenými bylinkami.
S paradajkami
- Čas: 1 hodina.
- Dávky na kontajner: 8.
- Kalorické jedlá: 101 kcal na 100 g.
- Účel: prvý.
- Kuchyňa: Fínska.
- Obtiažnosť: stredná.
Tajomstvo úspechu lahodnej rybej polievky vo fínčine s paradajkami spočíva v správnej príprave paradajok. K uchu so smotanou bolo jemnejšie, paradajky musia byť blanšírované.
zloženie:
- filet z lososa - 600 g;
- paradajky - 4 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 2 ks;
- pór - 1 stopka;
- rastlinný olej - 100 ml;
- smotana - 1 l;
- voda - 1, 5 1;
- soľ, korenie, bobkový list.
Metóda prípravy:
- Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame na prúžky, opražíme v rastlinnom oleji priamo v panvici na polievku.
- Pridajte nakrájané zemiaky na kocky, prelejte zeleninu na polovicu, naplňte vodou.
- Vo vriacom vývare pošlite nakrájaný filet z lososa, priveďte do varu.
- Ošúpajte paradajky a semená, mäso nakrájajte na kocky, pridajte do polievky.
- Nalejeme smotanu, uvaríme polievku na nízkom ohni, až kým nie je ryba pripravená.
- Podávajte rybiu polievku vo fínčine s horúcim krémom a plátkom ražného chleba a masla.
So syrom
- Čas: 1 hodina 20 minút.
- Dávky na kontajner: 6.
- Kalorické jedlá: 57 kcal na 100 g.
- Účel: prvý.
- Kuchyňa: Fínska.
- Obtiažnosť: stredná.
Tento recept na fínsku rybiu polievku sa líši od klasického v tom, že namiesto smotany sa používa tavený syr: je lacnejší ako klasický variant.
zloženie:
- zemiaky - 4 ks;
- pstruh - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- tavený syr - 1 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- voda - 2 l;
- soľ, bobkový list.
Metóda prípravy:
- Umyte umytú hlavu, chvost a kosti pstruha v hrnci, prikryte vodou a varte na nízkom ohni pol hodiny.
- Vyberte ryby z vývaru, pošlite strúhanú mrkvu, nakrájané zemiaky, cibuľu a bulharské papriky.
- Varte 10 minút. Soľte, pridajte bobkový list a nasekaný cesnak, potom položte nakrájaný pstruhový filet.
- Roztopený syr sa rozpustí samostatne v malom množstve vývaru alebo vody, potom sa vloží do ucha a varí ďalších 20 minút. Ak dáte celý kus syra do fínskej rybej polievky, bude sa rozpúšťať dlhšie.
S skrčekmi
- Čas: 1 hodina a 15 minút.
- Dávky na kontajner: 8.
- Kalorické jedlá: 53 kcal na 100 g.
- Účel: prvý.
- Kuchyňa: Fínska.
- Obtiažnosť: stredná.
Môžete zlepšiť morskú chuť a chuť fínskej rybej polievky s krevetami. Je dôležité nestráviť morské plody, inak sa krevety stanú kaučukom.
zloženie:
- filet z lososa - 500 g;
- krevety - 500 g;
- zemiaky - 5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- krém - 250 ml;
- voda - 3 l;
- soľ, hrášok čierny, bobkový list.
Metóda prípravy:
- Trim s kosťami lososa, mrkvu, cibuľu, bobkový list a korenie poslať v panvici alebo kotle na rybiu polievku.
- Naplňte nádobu vodou a zapálte.
- Preneste do varu, periodicky odstraňujte penu, varte 20-30 minút. Niekoľko minút pred koncom varenia hodíme krevety.
- Odstráňte všetky ingrediencie z panvice pomocou zberača.
- Nakrájané zemiaky pošlite do vývaru.
- Ochladené krevety odlúpnite.
- Keď sú zemiaky takmer pripravené, pošlite na panvicu nakrájaný filet z lososa, soľ podľa chuti.
- Dokončiť svoju rybiu polievku do varu, znížiť teplo na stredné, zalejeme smotanou a dať olúpané krevety.
- Nádobu prikryte vekom, priveďte do varu a potom vyberte z tepla.
