Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Chrumkavé a chutné zemiakové guľky sa dajú ľahko vyrobiť sami, ak poznáte tajomstvo prípravy komponentov a technológií. Výsledkom je voňavé jedlo s jasnou bohatou chuťou, zlatou kôrou a výživnou náplňou. Môžete si ju s rôznymi náplňami, podávané s omáčkami alebo zeleninou.

Ako variť zemiakové gule doma

Podobne ako akékoľvek iné občerstvenie, zemiakové guľôčky by sa mali začať pripravovať s výberom produktov. Hlavnou zložkou je zemiak, ktorý je najlepšie brať čerstvé, mladé, s vysokým obsahom škrobu. Kuracie alebo prepeličie vajcia, niektoré mlieko a rôzne koreniny - soľ, čierne korenie a muškátový oriešok budú užitočné na formovanie kolobokov.

Voliteľne sa loptičky vyrábajú v chlebe, ktorý používa sezamové semienka, strúhanku, syrovú drvinu. Na prípravu výdatného jedla s voňavou náplňou si môžete dať mäso, mleté mäso, šunku so syrom alebo zeleninu. Po vytvorení kolobokov sa vyprážajú v hlbokom tuku alebo hlbokom kotle na horúcom slnečnicovom oleji, ale je možné použiť klasickú mriežku, plech na pečenie v rúre alebo pomalý varič.

  • zemiaky sa uvaria, zmiešajú s korením, múkou, vaječnými žĺtkami, alebo existuje možnosť vyrábať chudé výrobky bez vajec;
  • mokré ruky hnetených loptičiek z cesta alebo rozložené lyžičkou;
  • namiesto zemiakovej kaše, môžete jednoducho trieť zemiaky na jemnom strúhadle, stlačiť ich rukami, zmiešať s ostatnými zložkami a smažiť na vysokom ohni - potom dostanete mini-palacinky;
  • tak, aby kužele držali svoj tvar, stojí za to hnetenie tuhého cesta a pečené v múke, vajci a strúhanke;
  • po opekaní by sa guličky mali vysušiť na papierovom uteráku, aby sa odstránil tuk;
  • Predjedlo, vyrobené z obvyklých surovín, ktoré sa varia v mlieku namiesto praženia - varené guličky mäkšie, má zaujímavú chuť.

Na panvici

Najjednoduchší spôsob, ako variť zemiakové guľôčky na panvici, ktorá stojí za to vziať hlboké a hrubé steny, s ťažkým dnom. Ideálne pre túto liatinovú panvicu. Veľké množstvo rafinovaného rastlinného oleja sa naleje na jeho dno a hotové koloboky padajú. Proces praženia trvá niekoľko minút, aby ste získali zlatistú kôru.

V rúre

Na výrobu zemiakových guličiek v rúre budete potrebovať plech na pečenie alebo hlbokú husu. Občerstvenie sa tvorí obvyklým spôsobom, ak je to potrebné, posiate v trojobale a vajciach, rozložených na pergamene. Pečenie trvá asi 15 minút v rúre, predhriatej na 200 stupňov. Ak potrebujete viac ostrých, posledných päť minút môžete držať gule v režime grilu.

V pomalom hrnci

Mäkšie konzistencie, zemiakové guľôčky sú získané v pomalom hrnci, ale sú varené oveľa dlhšie (v porovnaní s panvica alebo fritéza). Po vytvorení kolobokov a ich naplnení plnkou, dajte výrobky na dno misy multicoker a nastavte režim vyprážania alebo viac variča. Pečené guľôčky zemiakovej kaše do zlatistej asi pol hodiny.

Zemiakové gule - recept

Nie je ľahké vybrať si vhodný recept na zemiakové guľôčky, pretože je ich tak veľa, že vaše oči bežia. Začiatočníci vo svete varenia by si mali vybrať jednoduché možnosti - od zemiakovej kaše, strúhanky alebo smaženého. Skúsení kuchári a ženy v domácnosti si vychutnajú sofistikovanejšie nápady - plnené šunkou a syrom, so sleďom alebo krevietami, sypaním a rúrou.

Z zemiakovej kaše

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 517 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Podrobné pokyny vám povie, ako si vyrobiť zemiakovú kašu. Vďaka postupnému opisu všetkých fáz, aj nováčik pochopí tajomstvo varenia. Cesto sa dá rozdeliť na dve časti - jednu vyprážanú v hlbokom tuku a druhú - na panvicu, aby ste mohli porovnať a pochopiť, ktorá chuť sa vám páči viac.

zloženie:

  • rastlinný olej - ¾ šálka;
  • strúhanka - 120 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • zemiaky - 1200 g

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, pridáme vodu, soľ a varíme pol hodiny, kým nie sú mäkké.
  2. Uhladiť, poraziť 2 vajcia, tvoria gule.
  3. Beat zvyšok vajec v tanieri, roll gule do nich, potom rolka v strúhanke.
  4. Olej zohrejte na panvici, smažte výrobky až do zlatistého ostrenia.
  5. Po vysušení prebytočného tuku papierovou servítkou podávame so zeleninou a cesnakovou omáčkou.

So syrom

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 534 kcal.
  • Účel: na večeru
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Guľôčky zo zemiakového syra, vyrobené z mozzarelly, goudy alebo iných mäkkých odrôd, majú príjemnú krémovú korenistú chuť. Keď hryzete, môžete pocítiť jemné napínavé syrové vlákna, ktoré dodávajú výrobkom krémovú arómu a príjemnú textúru. Posilňuje ostrosť a slanú chuť sušených feniklových guľôčok a namiesto kuracích pŕs sa berú vajcia. Hlboké vyprážané kolboky.

  • zemiak - pol kilogramu;
  • syr - 100 g;
  • múka - 40 g;
  • strúhanka - 30 g;
  • rastlinný olej - pol šálky;
  • sušený kôpor - 20 g;
  • prepeličie vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky varíme v uniforme, až kým nie sú pripravené, po ochladení sa rozotierajú.
  2. Pridajte nasekaný syr, vajce, múku, kôpor. Salt roll gule.
  3. Roll v trojobale, olej v hlbokom tuku a smažiť do červenej farby.
  4. Prebytočný olej vypustite, podávame s kyslou smotanou a cesnakom.

Naučte sa robiť chutné tvarohové koláčiky s receptami.

V strúhanke

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 505 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Populárne u dospelých a detí zemiakové gule v strúhanke. Získavajú sa s kôrou, chrumkavým chrumkaním pri použití a slúžia ako výborná príloha na mäso alebo ryby. Na ich výrobu je možné použiť nielen čerstvú zemiakovú kašu, ale už pripravenú a odloženú vopred - to sa stane rýchlejšie, ale nie menej chutne.

zloženie:

  • strúhanka - 140 g;
  • soľ - štipka;
  • slnečnicový olej - pol šálky;
  • vajcia - 4 ks;
  • zemiaky - 1200 g

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky varíme až do varenia, polejeme ich polovičnými vajcami a soľou.
  2. Formujte koloboky, najprv rolujte v zmesi šľahačiek, potom v trojobale.
  3. Upečte v hlbokom tuku alebo na panvici, až kým sa na povrchu nezhrdne.
  4. Pat suché s papierovou utierkou, podávame s čerstvými zelenými.

Hlboké vyprážané

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 307 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ako urobiť guličky zemiakovej kaše v hlbokom tuku, podrobne popísané v nasledujúcom recepte. Ukazuje prekvapivo jemnú desiatu pridaním k základu masla a mlieka. Je vhodný pre priateľskú večeru alebo prírastky do vášho obľúbeného filmu alebo futbalu. High-kalórie jedlo je lepšie, aby sa zapojili v noci, ak chcete zachovať svoju postavu.

zloženie:

  • zemiak - pol kilogramu;
  • maslo - 50 g;
  • mlieko - 150 ml;
  • rastlinný olej - pohár;
  • vajcia - 1 ks;
  • soľ - štipka;
  • múka - sklo;
  • strúhanka - sklo.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky varíme v osolenej vode po dobu 20 minút.
  2. Roztopené maslo nalejeme do hmoty, ochladíme, vytvoríme kužeľové guľôčky.
  3. Každý z nich navinúť do múky, potom do rozdrveného vajca a strúhanky.
  4. Olej zohrejte vo fritéze, produkty smažte až do zlatohnedej farby.
  5. Po odstránení zvyšného tuku papierovou vložkou aplikujte na stôl.

kysnutý

  • Doba varenia: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 197 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Zvlášť chutné guličky sa získavajú zo zemiakovej kaše v chlebe, čo im dodáva príjemnú chrumkavosť a bohatú jednotnú farbu. Chutné občerstvenie bude mať korenistú chuť. Najlepšie sa podáva v kombinácii s kyslou smotanou a čerstvými nasekanými zelenkami, aby sa zdôraznila účinnosť a originalita zemiakových výrobkov.

zloženie:

  • zemiaky - 800 g;
  • maslo - 50 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • zmes červenej a čiernej mletej papriky - 2 štipky;
  • soľ - štipka;
  • pšeničná múka - 40 g;
  • rastlinný olej - pol šálky;
  • kyslá smotana - 150 ml;
  • Kôpor alebo petržlen - parta.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky uvaríme do mäkka, miesime, nalejeme roztopené maslo.
  2. Zemiakovú kašu ochutíme vajcom, korením a soľou.
  3. Formujú guličky, obaľované v múke, smažia v horúcom oleji, predhriate na panvici.
  4. Golden produkty súbor s kyslou smotanou a nasekané zelené.

S hubami

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 432 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: ťažká.

Pečené zemiakové guľôčky s hubami v rúre sú nižšie kalórie kvôli nedostatku praženia vo veľkom množstve rastlinného oleja. Príjemná hubová výplň robí predjedlo obzvlášť milovaným všetkými, pretože kombinuje prílohu aj hlavné jedlo. Na výrobu si môžete vziať akékoľvek huby - čerstvé alebo marinované, šampiňóny, medovo-agarovú alebo bielu.

zloženie:

  • zemiaky - 7 ks;
  • čerstvé šampiňóny - 300 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • rastlinný olej - 10 ml;
  • strúhanka - 40 g.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky varíme v rovnomernom, chladnom stave.
  2. Žiarovky nakrájame na kocky, smažíme v oleji až do zlata, pridáme huby, až kým sa kvapalina neodparí.
  3. Nakrájajte zemiaky na kašu, soľ a korenie.
  4. Polievková lyžica zemiakovej kaše natiahne ruky, uprostred rozloží plnku húb. Vytvorte knedlík alebo knedlík, zavrite výplň zo všetkých strán. Roll v chlieb výrobky, dať na plech.
  5. Na vrchole posypte olejom, pečieme pri teplote 190 ° C počas 20 minút.
  6. Podávajte s paradajkovou alebo cibuľovou omáčkou.

vyprážané

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Jedlá z kalórií: 533 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ako variť vyprážané gule zemiakovej kaše, bude učiť každý šéfkuchár nasledujúce pokyny krok za krokom. Získate vysokokalorické jedlo, ktoré chutí lepšie pri použití sladkých zemiakov. Aby boli výrobky chrumkavejšie, cesto sa na nich miesi na mierne nasýtenej minerálnej vode a škrobu. Lepiť ich lepšie na kvalitnom rafinovanom oleji.

zloženie:

  • zemiak - pol kilogramu;
  • soľ - 10 g;
  • škrob - 150 g;
  • múka - 40 g;
  • jedlá sóda - 10 g;
  • minerálna voda - pohár;
  • rastlinný olej - liter.

Metóda prípravy:

  1. Variť alebo piecť zemiaky, kým pripravený v uniforme, kôry, kaše, cool.
  2. Zostávajúce zložky zmiešajte, okrem masla, mieste cesto, vytvorte guľôčky s priemerom približne 3 cm.
  3. Zahrejte olej na panvici, spustite gule tak, aby v ňom plávali. Držte asi 30 sekúnd, aby sa nafúkli a získali zlatistú farbu s chrumkavou textúrou.
  4. Počas praženia je možné miešať produkty tak, aby bol červenavý. Nechajte olej vypustiť a podať horúci vzduch.

So šunkou

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 367 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Neuveriteľne chutné občerstvenie sú zemiakové guľôčky so šunkou a syrom, ktoré sa vyznačujú chrumkavou kôrkou a mäkkou výplňou. Tradičná kombinácia údenej šunky a tvrdého smotanového syra dodáva produktom príjemnú chuť a bohatú arómu. Výrobky sú dobre podávané na dovolenkovom stole, ale v každodennom menu nestratia svoj význam.

zloženie:

  • zemiaky - 8 ks;
  • tvrdý syr - 600 g;
  • šunka - 600 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • mletá sušená paprika - štipka;
  • rastlinný olej - 250 ml;
  • strúhanka - pohár.

Metóda prípravy:

  1. Varíme zemiaky, kým nie sú mäkké, studené, trieť.
  2. Zmiešajte so strúhanou šunkou a syrom, porazte vajcia. Soľ, korenie, sezóna s paprikou. Namiesto šunky si môžete vziať klobásu alebo klobásu.
  3. Roll gule, roll každý v strúhanke, smažiť v horúcom oleji na pár minút, aby sa príjemné červenohnedý povrch.
  4. Blot s papierové posteľné uteráky, podávame s omáčkou a zeleninou na ozdobu.

S mletým mäsom v rúre

  • Doba varenia: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 423 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: ťažká.

Všetci milovníci tradičnej kombinácie zemiakov a mäsovej náplne si určite vychutnajú recept na zemiakové guľôčky s mletým mäsom. Pre pokrm si môžete vziať akúkoľvek plnku - z bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, kurčiat alebo moriek. Vhodná bude aj ich zmes v akomkoľvek pomere, ochutená sušenými bylinkami, korením a bylinkami. To bude obzvlášť chutné, ak okrem mletého mäsa, pridajte syr s cibuľou na náplň.

zloženie:

  • zemiak - pol kilogramu;
  • múka - pol šálky;
  • prášok do pečiva - 10 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • mleté mäso - 180 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • syr - 50 g

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky varíme v osolenej vode po dobu 25 minút, vypustíme, kašu, vychladneme.
  2. Pridajte vajcia, prášok na pečenie múky, korenie.
  3. Cibuľu jemne rozotrite, premiešajte s mletým mäsom, soľou a korením.
  4. Zemiaková hmota rozdelená na časti, aby sa vytvorili zákusky, vložila mleté mäso do stredu každého.
  5. Uchopte hrany, aby ste vytvorili kužele, dali do pekáča, namazali.
  6. Pečieme v rúre na 180 stupňov po dobu 55 minút, 10 minút, kým nie sú pripravené na namazanie a posypte strúhaným syrom.
  7. Podávame so zelenými a paradajkovou omáčkou.

S mäsom

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 150 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: ťažká.

Mierne odlišné od predchádzajúceho receptu, zemiakové guľôčky s mäsom vo vnútri, len pre nich sú odobraté celé kúsky mäsa, a nie drvené do stavu mletého mäsa. Ideálne na kombináciu s hovädzím mäsom zo zemiakov, vyprážané cibuľou. To bude obzvlášť chutné, ak sú hotové výrobky pečené v paradajkovej omáčke s korením a korením.

zloženie:

  • zemiak - pol kilogramu;
  • hovädzie mäso - 350 g;
  • kyslá smotana - pohár;
  • paradajková šťava alebo cestoviny - pohár;
  • cibuľa - 2 ks;
  • múka - 80 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 50 g;
  • rastlinný olej - 5 ml

Metóda prípravy:

  1. Varené olúpané zemiaky v slanej vode, kým pripravený, kaše. Kombinujte s vajcom, múkou, soľou.
  2. Mäso nakrájame na malé kúsky, premiešame so strúhanou cibuľkou a žĺtkom druhého vajca, soľou.
  3. Odtrhnite kúsok zemiakovej masy, uhladte z nej tortilu, dajte plnku do stredu. Slepý knedlík alebo knedlík, jazda v rukách, aby kruhový tvar.
  4. Namažte dno panvice olejom, položte guľôčky, nalejte šťavu a kyslú smotanu, aby ste skryli povrch.
  5. Varte, zatvorte veko, varte päť minút.
  6. Nalejte rozpustené maslo na vrch, preusporiadajte v rúre na 180 stupňov, držte 20 minút.

Omáčka na zemiakové gule

Ak chcete, aby jedlo chutnejšie, aby sa omáčka na zemiakové gule. Dáva výrobkom osobitnú chuť, zdôrazňuje ich vôňu a bohatstvo. Tu sú niektoré recepty na omáčky od skúsených kuchárov:

  • premiešajte kyslú smotanu s nasekaným kôprom a strúhaným cesnakom;
  • uhasiť kyslú smotanu, nakladané šampiňóny, na konci vstúpiť huby spracovaný syr alebo údenú príchuť;
  • uvaríme smotanu, pridáme strúhaný syr a suchý cesnak, pridržíme až do roztaveného syra;
  • nakrájajte paradajky na kocky, premiešajte s cibuľkovými polkruhmi a korením, dusíme do mäkka.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství