Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Po výdatnej hostine chcem vyskúšať niečo ľahké, diétne, ktoré zmierni ťažkosť žalúdka a zlepší pohodu. Jedným z týchto jedál je polievka z kuracieho srdca. Je veľmi výživná, chutná a výživná, dokonale sa zotavuje po chorobe, vyživuje telo vitamínmi a stopovými prvkami.

Pravidlá pre výrobu lahodnej kuracie polievky

Ak ste nikdy varené kuracie polievka s drobami, uistite sa, že variť. Aby to bolo chutné, voňavé, použite nasledujúce odporúčania od skúsených kuchárov:

  1. Pri kúpe kuracie srdce, dať prednosť chladené skôr ako mrazený výrobok. Takže ste si istí, že si kúpite vysokokvalitné čerstvé vedľajšie produkty a nie zastarané.
  2. Pozrite sa pozorne na srdcia kurčiat. Mali by mať prirodzenú tmavočervenú farbu, hustú štruktúru, na tukových vrstvách a žilách by nemala byť žltosť.
  3. Pred začatím varenia polievky musia byť droby dôkladne opláchnuté z krvných zrazenín. K tomu stlačte dva prsty na spodnej časti srdca a držte ich po celej dĺžke. Môžete tiež znížiť srdce v polovici cez, aby bolo pohodlnejšie umyť vnútornosti zo všetkých strán.
  4. Uistite sa, že ste odstránili film zo sŕdc, pruhy, ktoré robia kuracie droby ťažšie, čím dávajú jedlu nepríjemnú chuť a vôňu.
  5. Na zjemnenie a zlepšenie chuti sŕdc ich môžete rozdeliť na 3 časti naprieč a marinovať v nakrájanej cibuli.
  6. Na skrátenie času varenia polievky odrežte droby na 4 časti. Takže varia spolu so zemiakmi.
  7. Dajte polievke krásny zlatý odtieň pomôže cibuľovej šupke. Dajte pár okvetných lístkov do vývaru kuracieho srdca a odstráňte ich na konci varenia. Alebo pridajte štipku kurkumy.
  8. Odporúča sa dať bazalku do polievok s fazuľou.

Kuracie srdce polievka recept

Existuje niekoľko receptov (s fotografiami) na varenie polievky vo vývare kuracie srdce: s rezancami, hráškom, fazuľou, pohánkou, hubami, proso, kukurica, kapusta a ďalšie prísady. Každý z nich má vynikajúcu chuť a vôňu, je pripravený veľmi jednoducho. Začať prácu žalúdka a obohatiť telo o živiny v dopoludňajších hodinách, omladiť po náročnom pracovnom dni - bohatá kuracia polievka so srdiečkami pomôže vyrovnať sa s tým všetkým.

Kurča a rezancová polievka

  • Čas: 2 hodiny 25 minút.
  • Dávky: 13 ľudí.
  • Kalorické jedlá: 33 kcal / 100 g
  • Účel: prvé jedlo.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Kuracie srdcia sú veľmi užitočným vedľajším produktom obsahujúcim vitamíny skupiny B, PP, zinku, medi, železa, horčíka, fosforu a draslíka. Sú užitočné pre kardiovaskulárny systém, gastrointestinálny trakt. Jesť túto polievku 1-2 krát za 2 týždne, môžete znížiť hladinu hemoglobínu späť do normálu, vyrovnať sa s chudokrvnosťou. S ním je ľahké sa zotaviť z nachladnutia, vírusových ochorení alebo závažnejších ochorení.

zloženie:

  • srdce - 0, 3 kg;
  • zemiaky - 4 ks;
  • cibuľa, mrkva, vajcia - 1 ks;
  • rezance - 0, 12 kg;
  • Provensálske bylinky - ½ lyžičky;
  • soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
  • voda - 3 l;
  • kôpor - 10 g.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte pripravené kuracie droby vodou, priveďte do varu a varte s pridaním provensálskych bylín hodinu. Potom odstráňte pomocou drážkovanej lyžice, vychladnite, nakrájajte na prúžky.
  2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, pridáme do misky s vývarom.
  3. Nakrájame polkruhy olúpanej cibule, smažíme v rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby.
  4. Pridajte strúhanú mrkvu. Prejdite na pripravenosť.
  5. Keď sú zemiaky takmer pripravené, pridajte gril a rezance.
  6. Varíme 10 minút, pridáme nasekané droby, varíme ďalších 5 minút.
  7. Rozšľahajte vajíčko malým množstvom vody, za stáleho miešania nalejte do nádoby.
  8. Soľ, korenie podľa chuti. Podávame posypané nasekanými bylinkami.

Hrach v pomalom hrnci

  • Čas: 2 hodiny 25 minút.
  • Dávky: 14-15 osôb.
  • Kalorické jedlá: 41 kcal / 100 g
  • Účel: prvé jedlo.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Polievka s hráškom a kuracími drobami je veľmi výživná a výživná. Obe hlavné ingrediencie je potrebné variť veľmi dlho na úplné zmäkčenie, z tohto dôvodu je čas varenia misky značne zvýšený. Aby ste nestačili na sporáku dlho, použite pomalý varič na varenie polievky, ktorý dokonale zvládne tento proces. Pred položením hrášku niekoľkokrát opláchnite, aby ste ho zbavili horkej chuti, a ešte lepšie - namočte ho cez noc.

zloženie:

  • srdcia (kuracie) - ½ kg;
  • zemiaky - 4 ks;
  • mrkva, cibuľa - 1 ks;
  • hrášok - 1 polievková lyžica;
  • maslo (chudé) - 1 polievková lyžica. l.
  • voda - 3 l;
  • zeler, cuketa, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte trochu oleja na dno misky, smažte strúhanú mrkvu v režime smaženia alebo pečenia, kým nezmäkne.
  2. Potom pridajte nasekanú cibuľu, varíme až do zlatohnedej farby.
  3. Nakrájajte drobky na malé kúsky, pridajte do poterov, všetko smažte 2-3 minúty.
  4. Nalejte do vody, zapnite program Polievka na 1 hodinu.
  5. Umyte umytý hrášok, varte ďalšiu pol hodinu. Prípadne môžete naliať trochu sódy, ktorá pomôže fazuľu variť do stavu zemiakovej kaše.
  6. Pridajte rozdrvené zemiaky, zeler, cuketu, korenie, varte ďalších 30 minút.
  7. Podávajte s krutónmi, posypte nasekanými bylinkami.

Fazuľa s drobami

  • Čas: 2 hodiny 10 minút.
  • Dávky: 14 osôb.
  • Kalorické jedlá: 32 kcal / 100 g
  • Účel: prvé jedlo.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Polievka s kuracím srdcom a žalúdkami je veľmi výživná, bohatá a diétna. Do misky sa pridajú fazuľa, ktorá sa musí namočiť 3-4 hodiny, naplnená vodou. Je lepšie vybrať si biele fazule, pretože červená bude polievka škaredá. V lete si môžete dať zelené fazuľky alebo mladé biele, av tomto prípade nemusia byť namočené. Je dokonca povolené použiť konzervované fazuľa, ktoré sa na konci varenia spolu s tekutinou.

zloženie:

  • srdcia, komory (kurča) - ½ kg;
  • fazuľa - 1 polievková lyžica;
  • cibuľa, mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • olej (slnečnica) - 1 polievková lyžica. l.
  • voda - 3 l;
  • soľ, korenie, greeny.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpajte, nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte na panvici s rastlinným olejom až do priehľadnosti.
  2. Pridajte kuracie vedľajšie produkty nakrájané na malé kúsky, opražte 5 minút, nalejte trochu vody a varte 50 minút.
  3. Varte vodu, pridajte fazuľu, varte pol hodiny.
  4. Pridajte nakrájané zemiaky, varte ďalších 10 minút.
  5. Preneste gril s drobami, varte ďalších 15 minút.
  6. Podávajte, posypte jemne nasekanou zelenou.

pohánka

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 11 osôb.
  • Kalorické jedlá: 38 kcal / 100 g
  • Účel: prvé jedlo.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Polievka z kuracieho srdca s pohánkou - skutočný sklad živín. Okrem vysokých nutričných vlastností vedľajších produktov je prínos misky zvýšený o pohánkové jadrá. Obsahujú rutín, ktorý pomáha eliminovať cholesterolové plaky, posilňuje steny ciev, znižuje tlak. Okrem toho látka vedie k prevencii srdcového infarktu, mŕtvice.

zloženie:

  • srdce - 0, 35 kg;
  • pohánka - 70 g;
  • cibuľa, mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • voda - 2, 5 l;
  • olej, soľ, korenie, petržlen.

Metóda prípravy:

  1. Pripravené droby nakrájajte na jemnom mieste, po odparení kvapaliny asi 10 minút vyprážajte v rastlinnom oleji.
  2. Pridajte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Fritujte 2 minúty.
  3. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky, dáme do hrnca, pridáme vodu a zapálime. Po varení varte 7 minút.
  4. Pridajte zazharku, umyte pohánka, varte 7 minút.
  5. Nalejte soľ, korenie, premiešajte. Odstráňte z tepla. Trvajte na tretine hodiny.
  6. Pri podávaní posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

So šampiňónmi a smotanovým syrom

  • Čas: 2 hodiny.
  • Dávky na kontajner: 22 osôb.
  • Kalorické jedlá: 33 kcal / 100 g
  • Účel: prvé jedlo.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Syr a hríbová polievka je sama o sebe lahodná, a ak sa varí vo vývare kuracieho vývaru, jedlo sa stáva zdravšie a viackrát výživnejšie. Ak chcete zlepšiť chuť, môžete pridať syr na korenie húb. Vyberte si overenú značku. Stáva sa, že pod značkou taveného syra predávajú syrový výrobok, ktorý sa nerozpúšťa počas procesu varenia a pokračuje v plávaní vo forme kúskov.

zloženie:

  • srdcia (kuracie) - ½ kg;
  • šampiňóny - 400 g;
  • zemiaky - 6 ks;
  • mrkva, cibuľa - 1 ks;
  • tavený syr ("jantár") - 1 balenie;
  • olej (slnečnica) - 3 polievkové lyžice. l.
  • voda - 5 l;
  • greeny - 1 zväzok;
  • soľ, korenie, korenie húb.

Metóda prípravy:

  1. Umyté, pripravené droby posunúť do hrnca, prikryť vodou, variť vývar.
  2. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame. Olej sa nechá prejsť až do priehľadnosti.
  3. Keď sú drobky mäkké (asi 50 minút), pridajte zemiaky, nakrájajte na malé kocky.
  4. Nechajte variť, pridajte poter.
  5. Nakrájame šampiňóny na tenké plátky, smažíme do červenej farby, pridáme do polievky.
  6. Vložte syr, pridajte korenie, dajte pár bobkových listov (2-3 ks).
  7. Miešajte, nechajte variť, pridajte nasekané zelené.

rôsol

  • Čas: 2 hodiny.
  • porcia:
  • Kuchynské jedlá: 18 osôb.
  • Účel: prvé jedlo.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Ak ste unavení z klasického nálevu, uvarte originálnu polievku z kuracieho srdca s ryžou a barel uhorky. Ak chcete, aby vývar bol výživnejší, pridajte k nemu viac žalúdkov. Ryža sa odporúča variť oddelene až do polovice variť, a až potom ležať v polievke. Obilniny sa tak nerozpadnú a jedlo sa nezmení na kašu. Množstvo soľanky sa líši podľa chuti: čím viac, tým ostrejšie bude jedlo.

zloženie:

  • srdcia, komory (kurča) - ½ kg;
  • cibuľa, mrkva - 3 ks;
  • jačmeň - 0, 1 kg;
  • nakladané uhorky - 0, 2 kg;
  • 2-3 bobkové listy;
  • čierne korenie (hrášok) - 6-7;
  • soľanka - 1 polievková lyžica;
  • voda - 4 l;
  • greeny, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Varíme vývar z kuracieho drobu, cibule, bobkového listu a korenia. Približná doba varenia je 50 minút.
  2. Zostávajúce žiarovky nakrájajte na jemný odtieň. Pridajte ju a umyte perlový jačmeň do vývaru.
  3. Mrkvu nastrúhame, uhorky nakrájame na malé kocky. Pridajte tieto prísady na panvicu, nalejte do nálevu.
  4. Po varení varte približne 10 minút. Nalejte nasekané zelene, ak je to potrebné - solené. Podávajte so zakysanou smotanou.

S proso

  • Čas: 2 hodiny.
  • Dávky: 16 ľudí.
  • Kalorické jedlá: 31 kcal / 100 g.
  • Účel: prvé jedlo.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Jáhlová polievka sa nazýva "Lov", pretože je ideálna na varenie v prírode. Má mierne odlišnú chuť v porovnaní s predchádzajúcimi receptami na jedlo, pretože zazharka pre neho nie je na slnečnice, ale na masle. Na zníženie celkového kalorického obsahu misky sa uistite, že ste odrezali všetky tuky a krvné cievy z kuracích drobov.

zloženie:

  • srdcia (kuracie) - ½ kg;
  • proso - 3 polievkové lyžice. l.
  • zemiaky - 4 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • maslo (maslo) - 25 g;
  • bobkový list - 2 ks;
  • cibuľa (zelená), petržlen - 50 g;
  • voda - 4 l;
  • korenia.

Metóda prípravy :

  1. Umyte droby, nakrájajte na polovicu, nalejte vodu, dajte ju na sporák, priveďte do varu. Hoď bobkový list.
  2. Nakrájanú cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na plátky. Smažte na masle až do zlatohnedej farby.
  3. Ošúpte, nakrájajte zemiaky na malé kocky, pridajte do vývaru. Keď je napoly pripravený, pridajte poter.
  4. Soľ, pridajte premyté proso, premiešajte, varte, až kým nebudete pripravení.
  5. Nalejte nasekanú petržlenovú vňať, priveďte do varu a vypnite. Nechajte stáť asi jednu tretinu hodiny. Podávajte, posypte jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Krémová polievka

  • Čas: 1 hodina 10 minút.
  • Dávky: 13 ľudí.
  • Kalorické jedlá: 33 kcal / 100 g
  • Účel: prvé jedlo.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Čistá polievka má nezvyčajnú, ale veľmi jemnú krémovú konzistenciu. Je ľahké pripraviť, vyžaduje minimálny súbor produktov, a to vyzerá veľmi chutný. Korenie a ich počet sa môže meniť alebo nahrádzať v súlade s ich chuťovými preferenciami.

zloženie:

  • srdcia (kurča) - 0, 6 kg;
  • zemiaky - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo (chudé) - 1 polievková lyžica. l.
  • voda - 3 l;
  • soľ, čierne korenie, tymián, bazalka, zázvor.

Metóda prípravy:

  1. Umyte droby, naplňte vodou, varte 50 minút. Pred koncom varenia pridajte korenie a koreniny.
  2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte až do zlatohnedej farby na masle.
  3. Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky, vložte ich do samostatnej nádoby. Keď sa varí v polovici, zmažte poter, varte až do mäkka.
  4. Odstráňte z tepla, mierne ochlaďte, pyré mixérom.
  5. Nalejte kuracie vývar, polievku na požadovanú konzistenciu.
  6. Odstráňte droby oddelene, nakrájajte na tenké plátky, položte sklíčko pre každú časť.

S hubami a kukuricou

  • Čas: 1 hodina 50 minút.
  • Dávky: 18 ľudí.
  • Kalorické jedlá: 32 kcal / 100 g
  • Účel: prvé jedlo.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Kuracie mäso a droby sa dobre hodia k hubám. Takýto tandem zložiek robí z prvej misky výživnejšiu, aromatickejšiu a výživnejšiu. Konzervovaná kukurica dodáva polievke pikantnú chuť a krásnu farbu. Huby budú vyhovovať každému, kto vie, ako variť, ale je lepšie vziať huby. Nepotrebujú predsmažiť a dokonca ani čisté.

zloženie:

  • srdcia (kuracie), huby - o ½ kg;
  • cibuľa, mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • kukurica (konzervy) - 1 polievková lyžica;
  • voda - 4 l;
  • petržlen, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Pripravené droby ponorte do vody, dajte na sporák a priveďte do varu. Varíme štvrtinu hodiny.
  2. Soľ, dajte celú šúpanú cibuľu. Bujón varíme ďalších 20-25 minút. Vyberte si luku.
  3. Umyte umyté huby na tenké plátky, pridajte do vývaru.
  4. Po štvrtine hodiny pridajte mrkvu a nakrájané rozdrvené zemiaky. Varte ďalších 10 minút.
  5. Nalejte kukuricu (bez tekutiny), priveďte do varu, vyberte z tepla.
  6. Podávajte posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.

S ružičkami

  • Čas: 1, 5 hodiny.
  • Dávky: 13 ľudí.
  • Kalorické jedlá: 21 kcal / 100 g.
  • Účel: prvé jedlo.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Táto verzia polievky je nielen chutná, ale tiež vyzerá originálne vďaka prítomnosti ružičkového kelu. Malé hlavy zeleniny sú nezvyčajné, vyzerajú zaujímavo na tanieri. Okrem toho, kapusta má nízky obsah kalórií, bohaté na bielkoviny, vitamíny a obrovské množstvo užitočných látok. Pravidelná konzumácia potravín s touto zeleninou pomôže posilniť zrak, normalizovať stolicu a metabolické procesy v tele.

zloženie:

  • srdcia, ružičkový kel - po 0, 2 kg;
  • mrkva, cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 5 ks;
  • zeler (koreň) - 50 g;
  • voda - 3 l;
  • greeny, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Preneste droby na panvicu, prikryjeme vodou, varíme štvrt hodiny.
  2. Lúpaná mrkva, strúhaný zeler, jemne nasekáme cibuľu. Pridajte zeleninu do vývaru, priveďte do varu.
  3. Pridajte nakrájané zemiaky, varte 10 minút.
  4. Vložte kapustu, varte 7 minút.
  5. Soľ, pridajte nasekané zelené. Vypnite teplo, nechajte vylúhovať štvrtinu hodiny.
  6. Podávajte s krutónmi, strúhaným cesnakom.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství