- Čo môže byť varené z pollock na panvici
- Ako smažiť pollock na panvici
- Ako uhasiť pollock
- Recepty varenie pollock na panvici
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jedlá vyrobené z pollocku nie sú bezdôvodné. Má veľmi málo kostí, ale obsahuje množstvo živín (vitamíny, mastné kyseliny, stopové prvky). Neutrálna chuť pollock dokonale so slanou, korenistou, kyslou a dokonca sladkou prísadou. Ryby sa vyprážajú na panvici, dusia alebo pečú v rúre, pridávajú sa zelenina, koreniny, koreniny, bylinky a iné produkty.
Čo môže byť varené z pollock na panvici
Pollock je lacná, chutná a zdravá ryba, ktorá ide dobre so zeleninou, bylinkami, korením a korením. To je vyprážané, dusené, varené a pečené v rúre. Jedlá sú výživné, chutné a nízkokalorické (na 100 g - 71, 7 kcal). Výrobok obsahuje bielkoviny, vitamíny, minerály, ktoré sú potrebné pre telo, vhodné pre diétu a detskú stravu.
Ak chcete vybrať správnu rybu, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim kritériám:
- Mrazené filety alebo jatočné telá sa predávajú v obchode alebo na trhu, ale musia byť zachytené ľadovou kôrou len mierne, inak jednoducho preplatíte.
- Farba čerstvého, vysoko kvalitného výrobku by mala byť biela, bez ružových alebo bielych pruhov, škvŕn.
- Pollock sa vyznačuje slabou vôňou. Ak vonia drsne, nepríjemne, potom je to pokazené.
- Prípustná skladovacia teplota filé alebo jatočných tiel nie je vyššia ako mínus 18 stupňov.
- Dodávatelia sú len Japonsko, Rusko a Čína. Hlavným charakteristickým znakom domáceho výrobcu sú jatočné telá väčšie ako 20 cm (mladé ryby sa nemôžu uloviť).
- Predávajúci na trhu alebo v obchode musí mať certifikát kvality morských produktov.
- Ak sa výrobok predáva v balení, do zmesi by sa mali uviesť iba ryby a voda. Niekedy sa pridáva polyfosfát (E 452), zložka na zadržiavanie vlhkosti mimo / vnútri.
Jatočné telá a rybie filé
Ak chcete pripraviť lahodný obed alebo večeru filé, musíte ju umyť, osušiť a nakrájať na kúsky (v prípade potreby). Z jatočných tiel sa odstránia rebrové kosti, čierny film, rebrá sa odrežú. Predtým, ako je filé horúce, je lepšie ho rozložiť, aby sa šťava udržala vo vnútri. Plátky pollocku podávané s omáčkami, zeleninou, môžu byť dusené s ďalšími prísadami (napríklad so zemiakmi).
Ako smažiť pollock na panvici
Po prvé, ryby musia byť riadne rozmrazené tak, že ich vložíte do chladničky na niekoľko hodín. V teplej vode alebo v mikrovlnnej rúre sa neodporúča rozmrazovať, pretože pollock sa stane sypkým, suchým a bez chuti. Po rozmrazení je kostra vykuchaná. Tenký ostrý nôž odstraňuje škvrny, hlava, brucho je rez. Všetky vnútornosti sa vyčistia, hrebeň sa odstráni. Ryba sa dobre umyje, suší sa papierovým uterákom.
Ak chcete získať čo najkrajší a chutný výsledok, musíte vedieť, ako dlho smažiť jedlo. Veľké celé jatočné telá sa varia asi 10-12 minút, malé - do 8 minút. Filety pečené najviac 3 minúty na každej strane. Ak mäso preháňate, bude suché, tvrdé. Existuje niekoľko možností varenia:
- Vyprážajte v múke v panvici. Fileta alebo jatočné telo je solené, korenené, potiahnuté múkou pridaním prášku do pečiva a varené v horúcom rastlinnom oleji. Takéto pretrhnutie slúži ako ochrana proti strate vlhkosti, šťavnatosti;
- Existuje aj iná možnosť pečenia - so strúhankou. Najprv urobte vykostenú múku, potom ponorte mäso do rozdrvených vajec a potom použite sušienky. Miska je veľmi jemná, mäkká a chutná;
- Môžete si pollock s cesto: poraziť vajcia s mliekom, zalejeme malým množstvom múky. Miešajte, kým hladká konzistencia, aby sa zabránilo hrudky. Kúsky sa ponoria a potom vyprážajú v dobre vyhrievanom slnečnicovom oleji;
- Nie je nutné variť s chlebom. Dobrá, chutná možnosť - nakladané steaky. Filetová soľ, posypeme korením, korením, posypeme citrónovou šťavou. Marinovať 20-30 minút a potom vyprážať. V tomto prípade sa kusy nerozbijú, nezachovajú šťavu, tvar. Okrem citrónovej šťavy sa používa olivový olej, sójová omáčka, morská soľ, muškátový oriešok, biele víno, rasca, fenikel, estragón, rozmarín;
- Niektorí uprednostňujú mäkké, mäkké ryby s omáčkou. Existuje mnoho možností pre výrobu omáčky. Môžete napríklad urobiť sladkokyslú omáčku (sójová omáčka + med + cesnak + sezamové semienka). Pre milovníkov koreneného pokrmu podávame so zmesou horúcich chilli papričiek, cesnaku a koriandra. Medzi pikantné omáčky patrí rastlinný olej, majoránka, tymián, bazalka, stredomorské byliny.
Ako uhasiť pollock
Pollock môže nielen smažiť, ale aj lahodne uhasiť s pridaním rôznych ďalších zložiek. Spôsob prípravy filé alebo jatočných tiel týmto spôsobom trvá 15 až 20 minút a ryby si zachovávajú maximálne množstvo užitočných látok. Po prvé, pollock poter až do polovice varené, a potom zalejeme smotanou alebo kyslou smotanou, paradajkovou omáčkou, mliekom, pridáme zeleninu (cibuľu, mrkvu, šalát a tak ďalej).
Recepty varenie pollock na panvici
Existujú spôsoby, ako urobiť chutné a zdravé ryby. Prívrženci zdravej výživy budú mať recepty na varenie polievky, milovníci klasiky budú milovať vyprážané ryby, s alebo bez cesta. Tí, ktorí si chcú vyskúšať niečo neobvyklé, by mali venovať pozornosť možnostiam s omáčkou, omáčkami. Ak chcete získať chutné a krásne jedlo - hlavná vec je držať sa vybraného receptu.
V pive cesto
- Čas: 30-40 minút.
- Dávky: 2-3 osoby.
- Kalorický obsah: 133 kcal na 100 gramov.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Cook pečené pollock môže byť s pridaním piva (svetlo). Takýto pokrm môže byť vynikajúcim občerstvením alebo plnou večerou. Hodí sa na denné menu alebo na slávnostné jedlo. V procese vyprážania sa alkohol úplne odparí, filé je jemné, šťavnaté a veľmi chutné. Podáva sa s akoukoľvek prílohou - zemiaky, ryža, zelenina.
zloženie:
- múka - 400 g;
- Pollock (filé) - 1 kg;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- ľahké pivo - 0, 5 l;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Opláchnite filety dobre, suché s obrúsky. Nakrájame na kúsky.
- Soľ, chuť s korením a korením. Nechajte pôsobiť 20 minút.
- Urobte hladkú jednotnú konzistenciu zmiešaním piva, múky a čierneho korenia v jednej nádobe.
- Olej sa zahrieva. Ponorte každý kus do cesta. Vyprážajte filé na obidvoch stranách (každé 2 až 4 minúty).
V cestíčku z majonézy
- Čas: 1-1, 5 hodiny.
- Služby: 2-4 osoby.
- Obsah kalórií: 195 kcal.
- Účel: druhé jedlo.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Voňavé pollock filé na panvici v majonéze cesta je skvelá voľba pre druhú alebo večeru. Ryby s chutnou, tenkou kôrou sa jednoducho vyrobia, toto nízkokalorické, výdatné jedlo pre každý deň sa dobre hodí k rôznym prílohám, omáčkam. Pre pikantnosť môžete do cesta pridať obľúbené koreniny a koreniny.
zloženie:
- vajcia - 5 kusov;
- majonéza - 200 g;
- filé - 1 kg;
- pšeničná múka - 2 poháre;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
- mletá paprika, koriander - 20 g;
- soľ, mleté čierne korenie.
Metóda prípravy:
- Opláchnite pollock pod tečúcou vodou.
- Kombinujte jednu lyžicu masla, citrónovú šťavu, korenie, korenie.
- Zmes nakrájajte na ryby. Marinovať pol hodiny.
- Beat vajcia dobre, kým hladké s majonézou, soľou a korením.
- Postupne zavádzajte múku. Cesto, podobné zložením, miesime na hustú kyslú smotanu.
- Nakrájajte filety po častiach. Zahrejte olej v panvici.
- Každý kus je vynechaný v cestíčku. Fry až do zlatohnedej.
V sezamu
- Čas: 30-40 minút.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalórie: 105 kalórií na 100 g.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Ak chcete potešiť a prekvapiť svoj domov niečím neobvyklým, potom by ste mali variť sezamové filety. Voňavé semená obsahujú vápnik a pollock je zdrojom fosforu. Táto kombinácia produktov je nielen chutná, ale aj zdravá. Sesame dáva rybám tenkú, ľahkú orechovú chuť a kôra je svieža a krásna. Na vyprážanie môžete použiť slnečnicový alebo olivový olej.
zloženie:
- ryby - 3 jatočné telá;
- olej na vyprážanie;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- mlieko - 1 polievková lyžica. l.
- sezam - 50 g;
- koreniny, koreniny.
Metóda prípravy:
- Umyte jatočné telá, porcie porcie. Rybu nastrúhajte korením, korením. Nechajte pôsobiť 15-20 minút.
- Opláchnite vodou, osušte papierovou utierkou.
- Vajcia s mliekom porazte vidličkou alebo metla, kým sa neobjaví pena.
- Panvu zahrejte olejom. Každý kúsok máčané v cesto, rolka v sezamu.
- Fry nad nízkym teplom, aby sa zabránilo spaľovanie semien.
U vlašských orechov
- Čas: asi pol hodiny.
- Služby: 1-2 osoby.
- Kalórie: 245 kcal.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Ak uvažujete o tom, ako urobiť chutnú rybu podľa nezvyčajného receptu, skúste ho vyprážať v trojobale z jadier orechov. Vďaka chutnému chrumkaniu sa filé nerozpadne, zostane maximálne množstvo vlastnej šťavy a krásny tvar misky. Ak potrebujete rýchlo dosiahnuť tvorbu kôry, potom pollock je žiaduce variť v malom množstve rastlinného oleja.
zloženie:
- jadrá vlašských orechov - 200 g;
- slnečnicový olej;
- citrón - 1 ks,
- prúžky z rybieho filé - 4 ks;
- sušené hríbiky - 40 g;
- soľ, korenie;
- čerstvé koriandre.
Metóda prípravy:
- Orechy a huby dôkladne rozomelíme na prášok.
- Koriandr sa drví nožom.
- Filet posypeme polovičnou citrónovou šťavou. Roll v orechu a hubový prášok.
- Vyprážajte na oboch stranách v horúcom oleji. Pred podávaním posypte koriandrom.
Vyprážané s cibuľou a mrkvou
- Čas: 40 minút.
- Služby: 1-2 osoby.
- Kalórie: 95 kcal na 100 g.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Klasický studený predjedlo - mintai s cibuľou a mrkvou. Ak chcete parabolu, potom okrem mrkvy, cibule, môžete pridať šalát papriky, paradajky. Jednoduché ingrediencie sa priaznivo kombinujú a zvyšujú vzájomnú chuť. Ak chcete uspokojujúcu večeru, podávajte jedlo s varenými alebo vyprážanými zemiakmi, ryžou.
zloženie:
- jatočné telo - 1 ks;
- cibuľa - 2 hlavy;
- mrkva - 1 ks;
- pšeničná múka - 80 g;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Rybu nastrúhajte korením, soľou, ponechajte na dvadsať minút.
- Rybia rolka v múke.
- Ošúpte zeleninu, nakrájajte na polovice krúžkov alebo kocky. Spasserovat na transparentnosť.
- Pridať pollock. Varte 3-4 minúty na každej strane.
- Pridajte do misky a vychladnite.
V mlieku
- Čas: asi hodinu.
- Služby: 2 osoby.
- Kalórie: 85 kcal.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Delikátny pollock v mlieku na panvici bude pre všetkých členov rodiny srdečným obedom. Používajte čerstvé alebo mrazené jatočné telá (alebo filé), odstredené mlieko (alebo stredne hrubý tuk). Podivná kombinácia rýb a mlieka pre neskúseného kulinárskeho špecialistu si určite užíva, pretože jedlo sa ukáže ako jemné a mäkké.
zloženie:
- mrazené jatočné telá - 2 ks;
- múka - 100 g;
- luk - 1 hlava;
- mlieko - 2/3 šálky;
- soľ, čierne mleté korenie.
Metóda prípravy:
- Rozmrazte kostru, opláchnite a nakrájajte na časti.
- Olej zohrejte v panvici.
- Múku premiešajte so soľou a korením. Nakrájajte kúsky rýb, vyprážajte na oboch stranách.
- Pridajte cibuľu, nakrájané krúžky. Varte až do zlatohnedej farby.
- Ďalším krokom je naliať obsah panvice s mliekom.
- Nádobu prikryjeme vekom, priveďte do varu a varíme 20 minút na miernom ohni.
Vyprážané filé v paradajkovej omáčke
- Čas: 30 minút.
- Dávky: 2-3 osoby.
- Kalorický obsah: 115 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Môžete urobiť rybie filé v paradajkovej omáčke. Miska obsahuje málo kalórií, ale ukázalo sa, chutné a výživné. Rozmrazený pollock najskôr smažte trochu a potom namočený v paradajkovej omáčke (niekedy nahradenej čerstvými strúhanými paradajkami). Pred podávaním je ryba zdobená čerstvými bylinkami (petržlen alebo kôpor), plátky citróna, posypané korením.
zloženie:
- múka - 100 g;
- mrkva, cibuľa - 2 ks;
- rybie filé - 500 g;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- vajcia - 2 ks;
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
- mleté čierne korenie, soľ;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice.
Metóda prípravy:
- Filety opláchnite pod tečúcou vodou, osušte ich vložkami a nakrájajte na časti.
- Potom soľ, korenie, rolka v múke.
- Beat vajcia trochu, ponorte pollock plátky. Ryby z oboch strán smažte až do zlatohnedej farby.
- Hotové filety vložte do jednej vrstvy na širokú platňu (ako na fotografii).
- Nakrájajte cibuľu a nakrájajte mrkvu strúhankou.
- Spasserovat zeleninu. Nalejte ich paradajkovým pretlakom (mierne zriedený vriacou teplou vodou).
- Keď omáčka varí, pridajte citrónovú šťavu, cukor, korenie.
- Pour ryby, poslať misku v chladničke namočiť na 1-2 hodiny.
Dušená v kyslej smotane
- Čas: 30-40 minút.
- Služby: 2-4 osoby.
- Kalórie: 102 kcal.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Veľmi chutná a voňavá rybia miska - pollock, dusená v kyslej smotane alebo smotane, ktorá dodáva jemnosť, jemnosť. Mrkva robí ruddy, zlaté ryby. Pre dôraz pridajte trochu čerstvého kôpru alebo suchého oregána.
zloženie:
- jatočné telo - 800 g;
- mrkva - 2 ks;
- luk - 1 hlava;
- kyslá smotana - 200 ml;
- slnečnicový olej;
- koreniny, koreniny.
Metóda prípravy:
- Peel zeleninu a jemne nakrájame nožom.
- Po prvé, cibuľu smažíme až do priehľadnosti, potom pridáme mrkvu.
- Upravené jatočné telo rozrezané na kúsky, vložené do zeleniny.
- Prísady premiešajte, 10 minút pod vekom zatvorte.
- Do panvice pridajte kyslú smotanu, korenie a koreniny podľa chuti.
- Obal, varte ďalších 20 minút.
Dušené s jablkami
- Čas: pol hodiny.
- Porcie: pol hodiny.
- Kalórie: 80 kcal.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Originálna, korenistá a nízkokalorická verzia pollocku na varenie - dusená fileta s pridaním kyslých sladkých jabĺk. Vďaka pridaniu sójovej omáčky a citrónovej šťavy, pokrm získa zaujímavú, príjemnú a nezvyčajnú chuť. Ryby sa podávajú teplé, pred podávaním je ozdobená vetvičkami petržlenu. Ak je to žiaduce, filety môžu byť nahradené celými alebo plátky jatočných tiel.
zloženie:
- zelené jablká - 2 ks;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
- filé - 300 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- Bulharské korenie - 1 ks;
- čerstvá petržlenová vňať;
- cibuľa - 1 hlava;
- Olej na varenie;
- soľ, mleté čierne korenie, paprika.
Metóda prípravy:
- Filety nakrájame na pásy. Rybu nalejeme sójovou omáčkou, pridáme citrónovú šťavu.
- Cibuľa nakrájame na polkruhy, korenie - slamky.
- Peel jablká, nakrájame na tenké plátky.
- Predhrejte panvicu s maslom, cibuľou, potom jablká a papriky až do mäkka.
- Pridajte ryby, dusíme 15-20 minút pod vekom.
- Umyte petržlen, jemne nakrájajte. Pred podávaním posypte hotový pokrm.
