- Ako nakladať uhorky na zimu v bankách
- Recept na výborné nakladané uhorky
- Video: recepty uhorky na zimu s kyselinou citrónovou
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Letné morenie uhoriek na zimu je dôležitou etapou spracovania plodín pre letných obyvateľov. Babičky, prababičky radšej zachovali všetky blahodarné vlastnosti zeleniny, aby im pomohli v chlade. Recepty nakladané uhorky s kyselinou citrónovou nie sú zastarané. Tak, aby sa príliš opýtať seniorov, vyriešiť tajomstvo rôznych možností jedlo.
Ako nakladať uhorky na zimu v bankách
Každé jedlo má tajomstvo, ktoré robí chuť zeleniny chutné. Na samom začiatku je dôležité odhadnúť veľkosť uhoriek: nemali by byť príliš dlhé, inak budú musieť byť narezané, aby sa zmestili do výrobku v nádobe. Pred solením sa musí skontrolovať všetka zelenina: na nich by nemali byť žiadne chyby, potrebné sú len tie najkrajšie. Ak sa ukáže, že aspoň jedna kópia je „chorá“ - celá banka bude musieť byť odhodená.
Všetky pokyny na solenie uhoriek obsahujú tú istú prvú položku: zeleninu necháme päť až šesť hodín v studenej vode. Toto je kľúčový bod: je potrebné, aby plody absorbovali dostatok vody, inak absorbujú marinádu, ktorá môže spôsobiť pleseň v nádobe. Nikto nechce vidieť „prekvapenie“ vo forme huby namiesto lahodnej chrumkavej zeleniny.
Ak chcete pridať korenistú chuť, pridajte cesnak, feferónku alebo cesnak. Kopr, petržlen, pikantné, estragón, bazalka, koriander sú klasickým korením na prípravu nálevu. Pre uhorky s citrónovou kyselinou citrónovou v zime, skúsené ženy v domácnosti pridávajú listy duba, čiernych ríbezlí alebo čerešne. Niekedy sa na zlepšenie procesu kvasenia naleje cukor, pričom niektorí kuchári ho dávajú viac ako soľ.
Plnenie zaberá polovicu objemu nádoby. Na základe toho by sa malo vypočítať požadované množstvo vody. Banky musia byť sterilizované tak, aby sa počas prípravy konzervacie nerozviedli žiadne baktérie ani huby, ich skladovanie na chladnom mieste. Tí, ktorí poznajú základné pravidlá budú mať menej otázok o tom, ako nakladať uhorky, aby sa zachovala plodina. Snažte sa variť recept aspoň raz, a nebudete robiť to ťažké zopakovať jedlo budúce leto.
Recept na výborné nakladané uhorky
Šťavnaté nakladané uhorky s kyselinou citrónovou je skvelou alternatívou, ak sa bojíte preháňať s octom. Len nesprávne uskladnenie môže toto solenie pokaziť, ale je veľmi ľahké sa mu vyhnúť. Varte s radosťou a potom si vychutnajte zimu s výbornou zeleninou, bohatou na všetky vitamíny.
Tradičné morenie uhoriek s kyselinou citrónovou
Zložky tohto receptu sú určené pre dvojlitrové nádoby:
- uhorky;
- korenie: kôpor - 2 ks. na porciu;
- horčicová fazuľa - 1 lyžička;
- soľ a cukor - 2 polievkové lyžice;
- čerešňové listy - pár vecí;
- bobkový list - 1 ks;
- cesnak - 1 hlava;
- kyselina citrónová - 1 lyžička na nádobu;
- paprika;
- voda - 1 l.
Pracovný poriadok:
- V spodnej časti plechovky dať kôpor, pridajte horčicu. Stlačte alebo nakrájajte cesnak, pridajte zvyšné korenie.
- Rez tipy z uhoriek, dať do vody na niekoľko hodín.
- Zelenina dajte do nádoby, varte vodu.
- Nalejte vriacu vodu pätnásť minút. Po uplynutí tejto doby je potrebné vypustiť vodu do panvice.
- Pridajte soľ, cukor, pridajte, priveďte do varu. Potom varte asi päť minút.
- Pridá sa soľanka do pohárov, vloží sa kyselina.
- Zrolovať banky. Otočte ich a potom vychladnite.
Konzervované uhorky s kyselinou citrónovou a horčicou
Nakladané uhorky s kyselinou citrónovou sú dlhé, nepokazia, drvia, sú konzumované takmer okamžite po otvorení plechoviek. Pre mnohých je to chuť detstva: konzervované uhorky s varenými zemiakmi a maslom. Ako sa potešiť sami pochúťkami? Je potrebné:
- strúčiky cesnaku - 5-6 kusov;
- bobkový list;
- horčicové semená - 2-3 lyžice;
- uhorky - 2 kg;
- kôpor, korenie;
- soľ - od 2 polievkovej lyžice. (podľa chuti);
- kyselina citrónová.
Je potrebné urobiť nasledovné:
- Pripravte uhorky: umyte ich, niekoľko hodín namočte. Strih "zadok".
- Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Dajte na dno nádoby: Lavrushka, cesnak, korenie, horčicové semená.
- Naplňte nádobu pripravenými uhorkami.
- Nádobu naplňte vriacou vodou po dobu desiatich až pätnástich minút. Horúca voda by mala byť jemne naliata tak, aby sklo neprasklo.
- Potom vypustite vodu do misky, pridajte soľ, korenie a cukor. Varte niekoľko minút.
- Nalejte soľanku späť do pohárov, pridajte kyselinu. Tesne uzavrite veko. Otočte sa a nechajte vychladnúť.
Recept na uhorky s kyselinou citrónovou a cibuľou
Môžete nakladať uhorky rôznymi spôsobmi. Ponúkame Vám ďalší zaujímavý recept. Pre jednu litrovú nádobu musíte vziať:
- uhorky - 2 kg;
- soľ - 1 lyžička;
- cibuľa - 1 ks;
- citrónová šťava alebo kyselina;
- mrkva - 1 ks;
- greeny podľa chuti;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- voda.
Príprava:
- Pripravte zeleninu, bylinky: všetko opláchnite, ošúpajte. Nakrájajte cibuľu a mrkvu.
- Zatvorte dno nádrže cibuľou a mrkvou.
- Potom rozložte uhorky, striedajte ich so zelenými, korením.
- Nalejte studenú vodu. Pridajte všetky korenia, kyselinu.
- Zatvorte veko nádoby. Do nádoby vložte vodu, nádobu tam umiestnite. Pri ohni priviesť do varu.
- Po varení vypnite sporák a nechajte pokrm vychladnúť prirodzene. Okamžite vyklopte nádobu.
Video: recepty uhorky na zimu s kyselinou citrónovou
Domáce varenie uhorky príjemné a ziskové. Výrobok je niekoľkokrát chutnejší ako konzervovaná zelenina kúpená v obchode, zatiaľ čo morenie zeleniny nie je ťažké. Podmienky sterilizácie, tajomstvo, ako sa zrolovať a uzavrieť banky, povie skúseným kuchárom v pokynoch pre video. Ako správne zachovať chuť uhoriek, či pridať energický chren do soľanky - odpovede na tieto a ďalšie otázky pri výbere príbehov. Vidieť a učiť sa od profesionálov.